Pengenalan

Limau bali merupakan buah sitrus terbesar dalam keluarga Rutaceae, dengan diameter yang boleh mencapai 30 cm dan berat sehingga 10 kg. Buah ini asalnya dari Asia Tenggara tetapi kini ditanam di banyak kawasan tropika dan subtropika di seluruh dunia. Limau bali terkenal bukan sahaja kerana saiznya yang besar tetapi juga nilai pemakanannya yang tinggi. Artikel ini mengkaji secara komprehensif kandungan makronutrien dan mikronutrien limau bali berdasarkan kajian saintifik terkini.

Kandungan Makronutrien

Makronutrien adalah penting untuk membekalkan tenaga dan menyokong fungsi badan. Limau bali merupakan sumber yang baik untuk karbohidrat, protein, dan lemak, walaupun dalam kadar yang berbeza.

Karbohidrat

Limau bali terutamanya terdiri daripada karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama badan. Buah ini mengandungi gula seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa, yang menyumbang kepada rasanya yang manis. Kajian telah menunjukkan bahawa varieti limau bali seperti “Shatianyu” dan “Guanximi” mempamerkan tahap sukrosa dan glukosa yang tinggi, yang penting untuk penghasilan tenaga (Yin et al., 2022; Tengfei et al., 2021). Tambahan pula, kandungan karbohidrat dalam isi limau bali adalah lebih tinggi berbanding buah sitrus lain seperti limau manis dan lemon, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mencari gula semula jadi (U, 2017).

Protein

Limau bali mengandungi jumlah protein yang sederhana, yang penting untuk pembaikan dan pertumbuhan tisu. Kandungan protein adalah lebih tinggi dalam kulit berbanding isi, menyerlahkan kepentingan menggunakan keseluruhan buah untuk manfaat pemakanan maksimum (Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020). Walau bagaimanapun, kandungan protein adalah relatif rendah berbanding makronutrien lain, seperti yang diperhatikan dalam kajian yang membandingkan limau bali dengan spesies sitrus lain (U, 2017).

Lemak

Limau bali rendah lemak, yang menjadikannya pilihan yang sihat untuk jantung. Kandungan lipid yang rendah adalah konsisten merentasi kebanyakan varieti limau bali, walaupun sedikit variasi mungkin berlaku bergantung pada kultivar dan keadaan pertumbuhan (Nguyen et al., 2022; Tocmo et al., 2020).

Kandungan Mikronutrien

Mikronutrien, termasuk vitamin dan mineral, adalah penting untuk mengekalkan kesihatan optimum. Limau bali terutamanya kaya dengan vitamin C, kalium, dan pelbagai mineral, menjadikannya buah yang kaya dengan nutrien.

Vitamin

Vitamin C: Limau bali merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan kuat yang menyokong fungsi imun dan sintesis kolagen. Kajian telah melaporkan bahawa varieti tertentu, seperti “Shatianyu” dan “Guanxi,” mengandungi sehingga 42 mg vitamin C bagi setiap 100 mL jus, menjadikannya setanding dengan buah sitrus lain seperti limau manis (Zhou et al., 2023; Yin et al., 2022).

Vitamin A: Limau bali juga mengandungi vitamin A, yang penting untuk penglihatan dan fungsi imun. Kulit limau bali terutamanya kaya dengan karotenoid, yang merupakan pelopor kepada vitamin A (Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020).

Mineral

Kalium: Limau bali merupakan sumber kalium yang baik, mineral penting untuk mengekalkan tekanan darah yang sihat dan fungsi otot. Kandungan kalium yang tinggi dalam limau bali menjadikannya buah yang berharga untuk kesihatan kardiovaskular (Khan et al., 2022; Nazeer et al., 2022).

Kalsium dan Magnesium: Limau bali mengandungi jumlah kalsium dan magnesium yang sederhana, yang penting untuk kesihatan tulang dan fungsi otot. Mineral ini lebih tertumpu dalam kulit berbanding isi (Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020).

Zat Besi dan Zink: Walaupun limau bali tidak luar biasa tinggi dalam zat besi atau zink, ia mengandungi sedikit mineral ini, yang penting untuk kesihatan darah dan fungsi imun (Su et al., 2024; Dang et al., 2022).

Serat

Limau bali merupakan sumber serat dietari yang baik, terutamanya dalam isi dan kulit. Serat adalah penting untuk menggalakkan kesihatan pencernaan dan rasa kenyang. Kulit, terutamanya, mengandungi pektin, serat larut yang telah dikaitkan dengan sifat penurunan kolesterol (Tocmo et al., 2020).

Sebatian Bioaktif

Selain kandungan makronutrien dan mikronutriennya, limau bali kaya dengan sebatian bioaktif yang menyumbang kepada sifat peningkatan kesihatannya.

Sebatian Fenolik

Limau bali mengandungi pelbagai sebatian fenolik, termasuk flavonoid, asid fenolik, dan tanin. Sebatian ini dikenali kerana sifat antioksidannya dan telah dikaitkan dengan pengurangan radang dan peningkatan kesihatan kardiovaskular. Kulit limau bali terutamanya kaya dengan sebatian ini, menjadikannya sumber berharga untuk aplikasi nutraseutikal (Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020).

Karotenoid

Karotenoid, seperti lutein dan ?-karotena, banyak terdapat dalam limau bali dan dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata dan pengurangan tekanan oksidatif. Kajian telah menunjukkan bahawa kandungan karotenoid berbeza-beza di kalangan varieti limau bali, dengan limau bali madu mempamerkan tahap yang lebih tinggi berbanding limau bali emas (Zhao et al., 2021).

Minyak Pati dan Bahan Mudah Meruap

Kulit limau bali juga merupakan sumber minyak pati dan sebatian mudah meruap, seperti limonena dan ?-mirsena, yang dikenali kerana sifat antimikrob dan anti-radangnya. Sebatian ini menyumbang kepada aroma dan perisa buah, menjadikannya pilihan popular untuk aplikasi kulinari dan kosmetik (Zhou et al., 2023; Zhang et al., 2023).

Kepelbagaian dalam Kandungan Pemakanan

Kandungan pemakanan limau bali boleh berbeza dengan ketara bergantung pada varieti, keadaan pertumbuhan, dan peringkat kematangan. Sebagai contoh:

Perbezaan Varieti: Kajian telah menunjukkan bahawa varieti seperti “Shatianyu” dan “Guanxi” mempamerkan kandungan vitamin C dan fenolik yang lebih tinggi berbanding varieti lain (Yin et al., 2022; Nguyen et al., 2022).

Peringkat Kematangan: Kepekatan nutrien tertentu, seperti asid fitik dan mineral, menurun semasa buah masak. Walau bagaimanapun, bioketersediaan nutrien ini mungkin meningkat semasa proses pematangan (Su et al., 2024).

Amalan Pembajaan: Amalan pertanian, seperti pengurangan pembajaan kimia dan penambahan magnesium, boleh meningkatkan kandungan nutrien dan kualiti keseluruhan buah limau bali (Su et al., 2024; Dang et al., 2022).

Manfaat Kesihatan Limau Bali

Kombinasi makronutrien, mikronutrien, dan sebatian bioaktif dalam limau bali menjadikannya buah dengan pelbagai manfaat kesihatan. Beberapa manfaat kesihatan utama termasuklah:

Sifat Antioksidan: Kandungan vitamin C dan fenolik yang tinggi dalam limau bali menjadikannya antioksidan yang sangat baik, membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif (Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020).

Kesihatan Kardiovaskular: Kandungan kalium dalam limau bali membantu mengawal tekanan darah, manakala serat dan antioksidan menyumbang kepada pengurusan kolesterol (Khan et al., 2022; Tocmo et al., 2020).

Sokongan Imun: Vitamin C dalam limau bali memainkan peranan penting dalam fungsi imun, menjadikannya pilihan cemerlang untuk meningkatkan sistem imun (Zhou et al., 2023; Yin et al., 2022).

Sifat Anti-Radang: Sebatian bioaktif dalam limau bali telah ditunjukkan mengurangkan radang, yang mungkin membantu dalam pencegahan penyakit kronik (Sapkota et al., 2022; Nazeer et al., 2022).

Jadual: Profil Pemakanan Limau Bali

Nutrien/Sebatian	Kandungan/Keterangan	Rujukan
Karbohidrat	Kandungan gula tinggi (sukrosa, glukosa, fruktosa)	(Yin et al., 2022; Tengfei et al., 2021)
Protein	Kandungan protein sederhana, lebih tinggi dalam kulit	(Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020)
Vitamin C	Sumber cemerlang, sehingga 42 mg/100 mL dalam varieti tertentu	(Zhou et al., 2023; Yin et al., 2022)
Vitamin A	Kaya dengan karotenoid, terutamanya dalam kulit	(Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020)
Kalium	Sumber kalium yang signifikan, bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular	(Khan et al., 2022; Nazeer et al., 2022)
Serat	Sumber serat dietari yang baik, terutamanya pektin dalam kulit	(Tocmo et al., 2020)
Sebatian Fenolik	Kandungan tinggi flavonoid dan asid fenolik, dengan sifat antioksidan	(Sharma et al., 2024; Tocmo et al., 2020)
Karotenoid	Banyak mengandungi lutein dan ?-karotena, dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata	(Zhao et al., 2021)
Minyak Pati	Mengandungi limonena dan ?-mirsena, dikenali kerana sifat antimikrob dan anti-radang	(Zhou et al., 2023; Zhang et al., 2023)

Jadual ini menyerlahkan nutrien utama dan sebatian bioaktif dalam limau bali, bersama dengan potensi manfaat kesihatannya.

Kesimpulan

Limau bali adalah buah yang kaya dengan nutrien yang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan kerana kandungan makronutrien, mikronutrien, dan sebatian bioaktifnya yang tinggi. Profil pemakanannya menjadikannya pilihan cemerlang untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, kepelbagaian dalam kandungan nutrien di kalangan varieti dan keadaan pertumbuhan yang berbeza menyerlahkan kepentingan memilih limau bali berkualiti tinggi untuk manfaat pemakanan maksimum.

Rujukan

Dang, L. V., Ngoc, N. P., & Hung, N. N. (2022). Effects of Foliar Fertilization on Nutrient Uptake, Yield, and Fruit Quality of Pomelo (Citrus grandis Osbeck) Grown in the Mekong Delta Soils. International Journal of Agronomy. https://doi.org/10.1155/2022/7903796

Khan, N., Qian, C. J., & Perveen, N. (2022). Determination of Photochemical Screening, Antimicrobial and Antioxidant Activity of Citrus Maxima Peel. https://doi.org/10.9734/bpi/caprd/v8/3293e

Nazeer, A., M., A., Hegde, K., & Shabaraya, A. R. (2022). Citrus maxima: A Brief Review on the World’s Largest Citrus Fruit. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research. https://doi.org/10.47583/ijpsrr.2022.v74i01.016

Nguyen, N. H. K., Tran, M. T., Le, T. D., Nguyen, M. V., & Tran, T. T. (2022). Chemical properties and biological properties of four varieties of pomelo (Citrus grandis (L) Osbeck) in the Mekong Delta of Vietnam. Food Research. https://doi.org/10.26656/fr.2017.6(4).479

Sapkota, B., Devkota, H., & Poudel, P. (2022). Citrus maxima (Brum.) Merr. (Rutaceae): Bioactive Chemical Constituents and Pharmacological Activities. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1155/2022/8741669

Sharma, S., Singh, B., Kaur, G., Srivastava, Y., & Sandhu, R. S. (2024). Nutritional, Bioactive, and Health Potential of Pomelo (Citrus maxima): An Exotic Underutilized Fruit. Current Research in Nutrition and Food Science. https://doi.org/10.12944/crnfsj.12.2.35

Su, D., Jiang, Y., Song, B., Wu, Z., Yan, X., He, Z., Ye, D., Ou, J., Zeng, Y., & Wu, L. (2024). Reduced Fertilization and Magnesium Supplementation: Modulating Fruit Quality in Honey Pomelo (Citrus maxima (Burm.) Merr.). Plants. https://doi.org/10.3390/plants13192757

Su, D., Song, B., Chen, X., Zhang, J., Rasmussen, S. K., Wu, L., & Ye, D. (2024). Variations in phytic acid, phenolic, flavonoid, and mineral-bioavailabilities during pomelo fruit development and their relation to fertilization strategy. Scientia Horticulturae. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2023.112804

Tengfei, P., Ali, M. M., Gong, J., She, W., Dongming, P., Zhixiong, G., Yu, Y., & Chen, F. (2021). Fruit Physiology and Sugar-Acid Profile of 24 Pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) Cultivars Grown in Subtropical Region of China. Agronomy. https://doi.org/10.3390/AGRONOMY11122393

Tocmo, R., Peña-Fronteras, J. T., Calumba, K. F. A., Mendoza, M. B., & Johnson, J. J. (2020). Valorization of pomelo (Citrus grandis Osbeck) peel: A review of current utilization, phytochemistry, bioactivities, and mechanisms of action. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12561

U, A. (2017). Evaluation of carbohydrate and phenol content of citrus fruits species. International Journal of Applied Research.

Yin, J., Hu, X., Hou, Y., Liu, S., Jia, S., Gan, C., Ou, Y. W., & Zhang, X. (2022). Comparative analysis of chemical compositions and antioxidant activities of different pomelo varieties from China. Food Chemistry Advances. https://doi.org/10.1016/j.focha.2022.100180

Zhang, X., Fu, Z., Kong, L., Zhou, J., Pan, T., & Yu, Y. (2023). Metabolomic analyses provides insight into the fruit nutritional and sensory attributes among “Guanxi” pummelo and its bud mutants. Fruit Research. https://doi.org/10.48130/frures-2023-0006

Zhao, Y., Yang, X., Hu, Y., Gu, Q., Chen, W., Li, J., Guo, X., & Liu, Y. (2021). Evaluation of Carotenoids Accumulation and Biosynthesis in Two Genotypes of Pomelo (Citrus maxima) during Early Fruit Development. Molecules. https://doi.org/10.3390/MOLECULES26165054

Zhou, J., Kong, L., Li, D., Zhang, X., Fu, Z., Pan, T., & Yu, Y. (2023). Nutritional and volatile profiles of pulp and flavedo from four local pummelo cultivars grown in Fujian province of China. Journal of Food Science. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16701

Number of View :66