Pengenalan
Tembikai wangi (Cucumis melo) adalah sejenis buah yang terkenal dengan rasanya yang manis dan aroma yang wangi. Buah ini mempunyai kulit berjaring dengan isi yang berwarna jingga hingga hijau bergantung pada varietinya. Sebagai anggota keluarga Cucurbitaceae, tembikai wangi menyediakan gabungan bahan pemakanan yang penting untuk kesihatan dan kesejahteraan manusia. Artikel ini membentangkan analisis komprehensif mengenai nilai pemakanan tembikai wangi berdasarkan kajian saintifik terkini.
Kandungan Makronutrien
Tembikai wangi terutamanya terdiri daripada air, dengan kandungan kelembapan yang tinggi, kira-kira 58% (Chuku & Emiri, 2018). Ia rendah kalori dan mengandungi sejumlah sederhana karbohidrat, dengan sebahagian besarnya adalah gula ringkas seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa (Menon & Rao, 2012). Buah ini juga mengandungi serat dietari, yang menyumbang kepada kesihatan pencernaan dengan menggalakkan pergerakan usus yang teratur dan menyokong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat (Dishri & Thakur, 2024).
Protein terdapat dalam jumlah yang agak kecil dalam tembikai wangi, tetapi buah ini merupakan sumber asid amino penting yang baik, termasuk valin dan taurin, yang penting untuk pelbagai fungsi badan seperti pertumbuhan otot dan kesihatan jantung (Zulfiqar et al., 2024; Singh et al., 2020). Selain itu, tembikai wangi mengandungi sedikit lipid, terutamanya dalam bentuk lemak tak tepu yang sihat, yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular (Chuku & Emiri, 2018).
Kandungan Mikronutrien
Tembikai wangi adalah sumber yang sangat baik untuk beberapa vitamin dan mineral yang penting untuk mengekalkan kesihatan optimum. Ia terutamanya kaya dengan vitamin C, antioksidan kuat yang memainkan peranan penting dalam fungsi imun, sintesis kolagen, dan penyerapan zat besi (Pulela et al., 2022; Lester & Crosby, 2002). Buah ini juga merupakan sumber vitamin A (beta-karotena) yang baik, yang penting untuk penglihatan, fungsi imun, dan kesihatan kulit (Lester, 2008; Menon & Rao, 2012).
Dari segi mineral, tembikai wangi merupakan sumber kalium yang baik, elektrolit yang membantu mengawal keseimbangan cecair dan tekanan darah (Lester & Crosby, 2002; Aziz & Tahir, 2022). Ia juga mengandungi jumlah magnesium yang signifikan, yang terlibat dalam fungsi otot dan saraf, serta kalsium, fosforus, dan zink, yang penting untuk kesihatan tulang dan fungsi imun (Zulfiqar et al., 2024; Chuku & Emiri, 2018; Aziz & Tahir, 2022).
Profil Fitonutrien
Tembikai wangi kaya dengan pelbagai fitonutrien, termasuk sebatian fenolik, flavonoid, dan karotenoid, yang dikenali kerana sifat antioksidan, anti-radang, dan anti-kansernya (Wang et al., 2023; Jorge et al., 2022; Rolim et al., 2019). Buah ini mengandungi pelbagai polifenol, termasuk asid galik, katekin, dan asid klorogenik, yang telah ditunjukkan mempunyai potensi manfaat kesihatan seperti mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan diabetes (Zulfiqar et al., 2024; Wang et al., 2023; Dimtsas et al., 2024).
Aktiviti antioksidan tembikai wangi dipertingkatkan lagi dengan kehadiran enzim seperti superoksida dismutase, katalase, dan askorbat peroksidase, yang membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas (Lester, 2008; Menon & Rao, 2012).
Faktor yang Mempengaruhi Kandungan Nutrien
Kandungan pemakanan tembikai wangi boleh dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk kultivar, keadaan pertumbuhan, dan penyimpanan selepas tuai. Sebagai contoh, varieti berdaging jingga cenderung mempunyai tahap beta-karotena dan vitamin C yang lebih tinggi berbanding varieti berdaging hijau (Pulela et al., 2022; Lester, 2008). Selain itu, kandungan mineral tembikai wangi boleh berbeza bergantung pada jenis tanah dan amalan pembajaan yang digunakan semasa penanaman (Lester & Crosby, 2002; Hassan et al., 2022).
Penyimpanan selepas tuai juga boleh memberi kesan kepada kandungan nutrien tembikai wangi. Tahap vitamin C dan beta-karotena telah ditunjukkan menurun dengan peningkatan tempoh penyimpanan, manakala kandungan flavonoid mungkin meningkat (Pulela et al., 2022; Lester, 2008). Oleh itu, memakan tembikai wangi pada tahap kematangan dan kesegaran yang optimum adalah disyorkan untuk memaksimumkan manfaat pemakanannya.
Jadual: Profil Pemakanan Tembikai Wangi
| Nutrien | Kandungan | Rujukan |
|---|---|---|
| Kelembapan | 58% | (Chuku & Emiri, 2018) |
| Vitamin C | Tahap tinggi, penting untuk fungsi imun | (Pulela et al., 2022; Lester & Crosby, 2002) |
| Beta-karotena (Vitamin A) | Hadir, penting untuk penglihatan dan imuniti | (Lester, 2008; Menon & Rao, 2012) |
| Kalium | Sumber yang baik, mengawal keseimbangan cecair | (Lester & Crosby, 2002; Aziz & Tahir, 2022) |
| Magnesium | Jumlah yang signifikan, menyokong fungsi otot | (Zulfiqar et al., 2024; Aziz & Tahir, 2022) |
| Serat | Menggalakkan kesihatan pencernaan | (Dishri & Thakur, 2024) |
| Sebatian fenolik | Termasuk asid galik, katekin, asid klorogenik | (Zulfiqar et al., 2024; Wang et al., 2023) |
| Enzim antioksidan | Superoksida dismutase, katalase, askorbat peroksidase | (Lester, 2008; Menon & Rao, 2012) |
Kesimpulan
Tembikai wangi adalah buah yang kaya dengan nutrien yang menyediakan pelbagai makronutrien dan mikronutrien penting, serta fitonutrien yang bermanfaat. Kandungan airnya yang tinggi, jumlah kalori yang rendah, dan profil antioksidan yang kaya menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan. Dengan memahami faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan nutriennya, pengguna boleh membuat pilihan yang bermaklumat untuk memaksimumkan manfaat kesihatan dengan memasukkan tembikai wangi dalam diet mereka.
Rujukan
Aziz, R. R., & Tahir, N. A. (2022). Growth and fruit morpho-physicochemical diversity assessment of local melon genotypes. Ma?alla? Tikr?t Li-l-?ul?m al-Zir??a??. https://doi.org/10.25130/tjas.22.3.21
Chuku, E. C., & Emiri, U. N. (2018). Pathological Evaluation and Nutritional Composition of Golden Melon (Cucumis Melo). Journal of Animal Science. https://doi.org/10.5296/JAS.V6I3.13553
Dimtsas, V., Douma, A., Soukia, D., Chatzimitakos, T., Athanasiadis, V., Kotsou, K., Bozinou, E., & Lalas, S. (2024). Exploring Varied (Green) Extraction Methods to Optimize Galia Melon Peel Antioxidant Potential. Separations. https://doi.org/10.3390/separations11050135
Dishri, M., & Thakur, N. (2024). Melon. https://doi.org/10.1002/9781119803980.ch14
Hassan, M. H. M., Awang, Y., Jaafar, J. N., Sayuti, Z., Ghani, M. N. O., Sabdin, Z. H. M., & Nazli, M. H. (2022). Effects of Salinity Sources on Growth, Physiological Process, Yield, and Fruit Quality of Grafted Rock Melon (Cucumis melo L.). Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science. https://doi.org/10.47836/pjtas.45.4.05
Jorge, N., Silva, A. C. da, & Veronezi, C. M. (2022). Antioxidant and pharmacological activity of Cucumis melo var. cantaloupe. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-824135-6.00001-5
Lester, G. E. (2008). Antioxidant, Sugar, Mineral, and Phytonutrient Concentrations across Edible Fruit Tissues of Orange-Fleshed Honeydew Melon (Cucumis melo L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/JF8001735
Lester, G. E., & Crosby, K. M. (2002). Ascorbic Acid, Folic Acid, and Potassium Content in Postharvest Green-flesh Honeydew Muskmelons: Influence of Cultivar, Fruit Size, Soil Type, and Year. Journal of the American Society for Horticultural Science. https://doi.org/10.21273/JASHS.127.5.843
Menon, S. V., & Rao, T. V. R. (2012). Nutritional quality of muskmelon fruit as revealed by its biochemical properties during different rates of ripening. International Food Research Journal.
Pulela, B. L., Maboko, M. M., Soundy, P., & Amoo, S. O. (2022). Cultivar and Postharvest Storage Duration Influence Fruit Quality, Nutritional and Phytochemical Profiles of Soilless-Grown Cantaloupe and Honeydew Melons. Plants. https://doi.org/10.3390/plants11162136
Rolim, P. M., Fidelis, G. P., Padilha, C. E. de A., Santos, E. S. dos, Rocha, H. A. O., & Macêdo, G. R. de. (2019). Phenolic profile and antioxidant activity from peels and seeds of melon (Cucumis melo L. var. reticulatus) and their antiproliferative effect in cancer cells. https://doi.org/10.6084/m9.figshare.7899329
Singh, J., Metrani, R., Jayaprakasha, G. K., Crosby, K. M., Ravishankar, S., & Patil, B. S. (2020). Multivariate Analysis of Amino Acids and Health Beneficial Properties of Cantaloupe Varieties Grown in Six Locations in the United States. https://doi.org/10.3390/PLANTS9091058
Wang, Y., Gao, H., Guo, Z., Peng, Z., Li, S., Zhu, Z., Grimi, N., & Xiao, J. (2023). Free and Bound Phenolic Profiles and Antioxidant Activities in Melon (Cucumis melo L.) Pulp: Comparative Study on Six Widely Consumed Varieties Planted in Hainan Province. Foods. https://doi.org/10.3390/foods12244446
Zulfiqar, H., Hussain, A. I., Ali, S., Rathore, H. A., & Ahmed, I. (2024). Phenolic profile, nutritional potential and biological activities of wildly grown accessions of Cucumis melo var. Agrestis. Journal of King Saud University – Science. https://doi.org/10.1016/j.jksus.2024.103276
Number of View :57
