Limau Bali, juga dikenali sebagai pomelo, merupakan salah satu buah limau yang paling besar dan berat, yang asalnya dari Asia Tenggara. Buah ini mempunyai kulit yang tebal dan berwarna hijau atau kuning, manakala isi buahnya berwarna putih, merah jambu atau merah, bergantung kepada jenisnya. Dalam artikel ini, saya akan berkongsikan lebih lanjut tentang limau bali, khasiatnya dan kegunaannya dalam masakan.
Asal Usul dan Penyebaran
Limau Bali mempunyai sejarah panjang di Asia Tenggara dan telah ditanam di kawasan ini selama beribu-ribu tahun. Buah ini mendapat namanya daripada pulau Bali di Indonesia, walaupun ia juga banyak ditemui di negara-negara lain seperti Malaysia, Thailand dan Filipina. Menurut Food and Agriculture Organization (FAO), produksi limau bali global pada tahun 2020 mencapai hampir 32 juta tan, dengan China sebagai pengeluar terbesar, diikuti oleh negara-negara Asia Tenggara lainnya.
Khasiat dan Manfaat Limau Bali
Buah limau bali kaya dengan nutrien penting. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Biochemistry, limau bali kaya dengan vitamin C, potasium, serat diet dan bioflavonoid, yang semuanya penting untuk kesihatan yang baik. Vitamin C, contohnya, adalah antioksidan kuat yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti sakit jantung dan kanser.
Selain itu, serat dalam limau bali dapat membantu penghadaman dan mengurangkan risiko sembelit. Potasium, di sisi lain, adalah mineral penting yang membantu menjaga tekanan darah dan keseimbangan cecair dalam tubuh.
Penggunaan dalam Masakan
Limau Bali adalah buah yang sangat fleksibel dan boleh digunakan dalam berbagai jenis masakan. Buah ini boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan dalam salad buah, pencuci mulut dan minuman. Isi buahnya yang manis dan asam sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, seperti salad Thai yang dikenali sebagai ‘yam som-o’.
Mari kita lihat bagaimana limau bali digunakan di beberapa negara berbeza.
Cina: Negara Pengeluar Limau Bali Terbesar
Menurut data dari Food and Agriculture Organization (FAO), China adalah pengeluar limau bali terbesar di dunia, dengan lebih daripada 26 juta tan yang dihasilkan setiap tahun. Di China, limau bali digunakan dalam pelbagai cara. Pada perayaan Tahun Baru Cina, buah ini dianggap simbol kekayaan dan keberuntungan dan sering diberikan sebagai hadiah.
Amerika Syarikat: Bukan Sekadar Buah Segar
Di Amerika Syarikat, limau bali dikenali sebagai pomelo dan popular dalam masakan fusion Asia-Amerika. Isi buahnya digunakan dalam salad, pencuci mulut, dan cocktail. Selain itu, kulit tebalnya juga digunakan sebagai alat dalam memasak; misalnya, digunakan sebagai mangkuk semula jadi untuk hidangan seperti ‘shrimp cocktail’.
Eropah: Dari Minuman Hingga Pencuci Mulut
Di Eropah, limau bali digunakan dalam pelbagai cara. Di negara-negara seperti Perancis dan Itali, buah ini sering digunakan dalam pencuci mulut dan minuman. Misalnya, di Itali, isi buahnya dijadikan minuman segar yang dikenali sebagai ‘pompelmo’. Di Perancis, sementara itu, kulit buahnya digunakan dalam pembuatan confit dan marmalade.
India: Permainan Rasa dalam Masakan
Di India, limau bali dikenali sebagai ‘chakotra’ dan sering digunakan dalam masakan India. Isi buahnya digunakan dalam salad, manakala jusnya digunakan dalam marinasi daging dan hidangan vegetarian. Kekuatan asid buah ini juga menjadikannya bahan yang baik untuk ‘chutney’ dan ‘achar’ (acar).
Thailand: Sentuhan Masam Manis dalam Masakan
Di Thailand, limau bali dikenali sebagai ‘som-oh’ dan sering digunakan dalam ‘salad buah Thai’ dan hidangan lain seperti ‘yam som-o’. Rasa masam manis buah ini menambah lapisan rasa yang kompleks dalam masakan Thai.
Kesimpulan
Limau bali, dengan rasanya yang unik dan tekstur yang menyegarkan, telah mendapatkan tempat yang penting dalam masakan dan budaya banyak negara. Kekayaan rasa dan kepelbagaian penggunaannya menjadikannya bahan yang menarik bagi chef dan peminat masakan di seluruh dunia. Dengan pengetahuan dan pemahaman yang lebih baik tentang buah-buahan seperti limau bali, kita dapat lebih menghargai kepelbagaian yang ditawarkan oleh alam semula jadi.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :3791
