Betik merupakan buah tropika yang kaya dengan pelbagai nutrien penting untuk kesihatan manusia. Kandungan vitaminnya yang tinggi, terutamanya vitamin C dan A, serta mineral seperti kalium dan magnesium, menjadikannya pilihan yang cemerlang untuk mempromosikan kesejahteraan secara keseluruhan dan mencegah penyakit kronik. Kajian ini menganalisis secara komprehensif kandungan vitamin dan mineral dalam betik dan kepentingannya untuk kesihatan.
Vitamin dalam Betik
Vitamin C
Betik sangat kaya dengan vitamin C, antioksidan kuat yang memainkan peranan penting dalam fungsi imun, sintesis kolagen, dan penyerapan zat besi (Koul et al., 2022; Aroh et al., 2023; Su, 2023). Kandungan vitamin C dalam betik menurun semasa buah masak. Sebagai contoh, betik Samba menunjukkan pengurangan dari 98 mg/kg kepada 70 mg/kg semasa proses pemasakan, manakala betik Hortus gold menurun dari 96 mg/kg kepada 68 mg/kg (Aroh et al., 2023). Vitamin C dalam betik juga menyumbang kepada potensinya dalam melawan penyakit berkaitan tekanan oksidatif (Kumar et al., 2024; Alara et al., 2020).
Vitamin A
Betik merupakan sumber vitamin A yang baik, yang penting untuk penglihatan, fungsi imun, dan kesihatan kulit. Buah ini mengandungi karotenoid seperti beta-karotena, likopena, dan beta-kriptoxantin, yang merupakan pelopor kepada vitamin A (Koul et al., 2022; Santana et al., 2019; Su, 2023). Varieti betik Solo dilaporkan mempunyai kandungan beta-karotena (68.75 mg/100 g) dan likopena (25.47 mg/100 g) yang tinggi (Matsuane et al., 2023).
Vitamin E
Betik mengandungi vitamin E, antioksidan larut lipid yang melindungi sel-sel daripada kerosakan oksidatif. Vitamin ini juga bermanfaat untuk kesihatan kulit dan fungsi imun (Koul et al., 2022; Santana et al., 2019; Su, 2023).
Vitamin B
Betik merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk folat, asid pantotenik, dan riboflavin. Vitamin ini penting untuk metabolisme tenaga, fungsi saraf, dan pembentukan sel darah merah (Koul et al., 2022; Santana et al., 2019; Su, 2023).
Vitamin K
Betik menyediakan vitamin K, yang diperlukan untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang. Buah ini dianggap sebagai sumber vitamin ini yang baik, terutamanya dalam bentuk yang masak (Koul et al., 2022; Su, 2023).
Kalium
Kalium merupakan mineral yang paling banyak terdapat dalam betik. Ia memainkan peranan penting dalam mengekalkan tekanan darah yang sihat, mempromosikan kesihatan tulang, dan menyokong fungsi otot (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020; Su, 2023). Kandungan kalium dalam kulit betik meningkat semasa proses pemasakan, mencapai tahap sehingga 6865.50 mg/100 g pada peringkat lanjutan (Koffi et al., 2020).
Magnesium
Betik merupakan sumber magnesium yang baik, mineral penting untuk penghasilan tenaga, fungsi saraf, dan kesihatan tulang. Kandungan magnesium dalam kulit betik juga meningkat semasa proses pemasakan, mencapai tahap sehingga 569.82 mg/100 g (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020; Su, 2023).
Kalsium
Kalsium adalah mineral penting lain yang terdapat dalam betik, terutamanya dalam kulit dan biji. Ia penting untuk kesihatan tulang dan fungsi otot. Kandungan kalsium dalam kulit betik meningkat semasa proses pemasakan, mencapai tahap sehingga 632.27 mg/100 g (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020; Su, 2023).
Fosforus
Fosforus terdapat dalam jumlah yang signifikan dalam betik, terutamanya dalam kulitnya. Ia penting untuk kesihatan tulang, penghasilan tenaga, dan pembentukan asid nukleik. Kandungan fosforus dalam kulit betik meningkat semasa proses pemasakan, mencapai tahap sehingga 1958.34 mg/100 g (Koffi et al., 2020).
Zat Besi dan Zink
Betik mengandungi zat besi dan zink, yang penting untuk sel darah merah yang sihat dan fungsi imun. Kandungan zat besi dan zink dalam kulit betik meningkat semasa proses pemasakan, mencapai tahap sehingga 15.57 mg/100 g dan 14.01 mg/100 g, masing-masing (Koffi et al., 2020; Su, 2023).
Mineral Lain
Betik juga mengandungi mineral lain seperti natrium, mangan, tembaga, dan selenium, yang menyumbang kepada kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020; Su, 2023).
Ringkasan Kandungan Vitamin dan Mineral dalam Betik
Vitamin
| Nutrien | Keterangan | Rujukan |
|---|---|---|
| Vitamin C | Kandungan tinggi, menurun dengan pemasakan | (Aroh et al., 2023; Su, 2023) |
| Vitamin A | Pelopor seperti beta-karotena dan likopena hadir | (Koul et al., 2022; Matsuane et al., 2023) |
| Vitamin E | Sifat antioksidan | (Koul et al., 2022; Santana et al., 2019) |
| Vitamin B | Termasuk folat, asid pantotenik, dan riboflavin | (Koul et al., 2022; Santana et al., 2019) |
| Vitamin K | Menyokong pembekuan darah dan kesihatan tulang | (Koul et al., 2022; Su, 2023) |
Mineral
| Nutrien | Keterangan | Rujukan |
|---|---|---|
| Kalium | Mineral paling banyak, menyokong tekanan darah dan fungsi otot | (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020) |
| Magnesium | Penting untuk penghasilan tenaga dan kesihatan tulang | (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020) |
| Kalsium | Penting untuk kesihatan tulang, meningkat semasa pemasakan | (Kumar et al., 2024; Koffi et al., 2020) |
| Fosforus | Penting untuk kesihatan tulang dan penghasilan tenaga | (Koffi et al., 2020) |
| Zat Besi dan Zink | Penting untuk sel darah merah dan fungsi imun | (Koffi et al., 2020; Su, 2023) |
Kesimpulan
Betik merupakan buah yang kaya dengan nutrient yang menyediakan pelbagai vitamin dan mineral penting untuk kesihatan manusia. Kandungannya yang tinggi dengan vitamin C, vitamin A, kalium, magnesium, dan nutrien lain menjadikannya penambah berharga kepada diet yang sihat. Profil pemakanan buah ini, digabungkan dengan kandungan kalorinya yang rendah, menjadikannya pilihan yang cemerlang untuk mempromosikan kesejahteraan secara keseluruhan dan mencegah penyakit kronik.
Rujukan
Alara, O. R., Abdurahman, N. H., & Alara, J. A. (2020). Carica papaya: comprehensive overview of the nutritional values, phytochemicals and pharmacological activities. https://doi.org/10.1007/S13596-020-00481-3
Aroh, A. O., Omoniyi, K. I., & Mohammed, F. R. (2023). Determination of vitamin C and mineral content of two local species of Carica papaya (Samba and Hortus Gold Papaya) at various stages of ripening. Fudma Journal of Sciences. https://doi.org/10.33003/fjs-2023-0701-2051
Koffi, E. L., Koffi, D. M., Konan, H. K., & Kouadio, E. J. P. (2020). Effect of the ripening stages on some biochemical and nutritional properties in Carica papaya L. (cv. Solo 8) pulp, skin, and seeds. https://doi.org/10.9734/EJNFS/2020/V12I1030297
Koul, B., Pudhuvai, B., Sharma, C., Kumar, A., Sharma, V. K., Yadav, D., & Jin, J. O. (2022). Carica papaya L.: A Tropical Fruit with Benefits beyond the Tropics. Diversity. https://doi.org/10.3390/d14080683
Kumar, S. S., Gayathri, T., Krishnakumar, K., & John, M. (2024). Antioxidant potential and mineral elemental profiling of young and mature fruit and leaf of Carica papaya L. cultivar ‘Red Lady’. Journal of Trace Elements and Minerals. https://doi.org/10.1016/j.jtemin.2024.100166
Matsuane, C., Kavoo, A. M., Kiage, B. N., Karanja, J., & Rimberia, F. K. (2023). Nutrient content and biochemical analysis of papaya (Carica papaya L.) hybrids grown in central Kenya. Plant Science Today. https://doi.org/10.14719/pst.2117
Santana, L. F., Inada, A. C., Santo, B. L. S. do E., Filiú, W. F. de O., Pott, A., Alves, F. M., Guimarães, R. de C. A., Freitas, K. de C., & Hiane, P. A. (2019). Nutraceutical Potential of Carica papaya in Metabolic Syndrome. Nutrients. https://doi.org/10.3390/NU11071608
Su, J.-Q. (2023). Ethnomedicinal uses, nutritional composition, phytochemistry and potential health benefits of Carica papaya. Pharmacological Research. https://doi.org/10.1016/j.prmcm.2023.100266
Number of View :60
