Pengenalan
Biji ketumbar, yang diperolehi daripada tumbuhan Coriandrum sativum, telah diiktiraf secara meluas kerana sifat kulinari dan perubatannya. Biji ketumbar merupakan sumber nutrien penting, fitokimia, dan sebatian bioaktif yang menyumbang kepada kesihatan manusia dalam pelbagai cara. Artikel ini mengkaji manfaat pemakanan biji ketumbar, disokong oleh bukti saintifik daripada kajian-kajian penyelidikan.
Profil Pemakanan
Biji ketumbar merupakan sumber karbohidrat, serat makanan, protein, dan minyak yang baik. Ia juga kaya dengan vitamin seperti tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, vitamin C, dan vitamin E, serta mineral seperti zat besi, mangan, magnesium, dan zink (Asghar, 2024; Asfaw, 2021; it et al., 2019). Biji ini mengandungi pelbagai fitokimia, termasuk polifenol, flavonoid, tanin, alkaloid, dan minyak pati, yang menyumbang kepada sifat perubatannya (Asghar, 2024; Asfaw, 2021; Chawla & Thakur, 2013).
Sifat Antidiabetik
Biji ketumbar telah dikaji kerana potensinya untuk menguruskan diabetes. Ia menunjukkan aktiviti antidiabetik dengan menurunkan tahap glukosa darah dan meningkatkan kepekaan insulin. Kesan ini disebabkan oleh kehadiran sebatian bioaktif seperti polifenol dan flavonoid, yang membantu mengawal metabolisme glukosa dan mengurangkan tekanan oksidatif pada pesakit diabetes (Rajeshwari et al., 2011; Deepa & Anuradha, 2011; The Effects of Coriander Seed Supplementation on Serum Glycemic Indices, Lipid Profile and Parameters of Oxidative Stress in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial, 2022; Mechchate et al., 2021).
Dalam kajian klinikal, suplemen biji ketumbar telah menunjukkan pengurangan yang ketara dalam gula darah berpuasa, insulin serum, dan HOMA-IR (Model Penilaian Homeostasis untuk Rintangan Insulin) pada pesakit diabetes jenis 2. Penemuan ini mencadangkan bahawa biji ketumbar boleh menjadi rawatan pelengkap yang berguna untuk pengurusan diabetes (The Effects of Coriander Seed Supplementation on Serum Glycemic Indices, Lipid Profile and Parameters of Oxidative Stress in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial, 2022; David & Nandhini, 2020).
Manfaat Hipolipidemik dan Kardiovaskular
Biji ketumbar diketahui dapat memperbaiki profil lipid dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia mengandungi asid lemak seperti asid petroselinik dan asid linoleik, yang bermanfaat untuk kesihatan jantung. Biji ini juga menurunkan jumlah kolesterol, trigliserida, dan LDL-C (kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah) sambil meningkatkan HDL-C (kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi) (Zeb et al., 2018; Das et al., 2019; Assefa et al., 2024).
Nisbah asid lemak poli tak tepu kepada tepu (P/S) dalam biji ketumbar adalah tinggi, menunjukkan potensinya untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Selain itu, biji ini menghalang peroksidasi lipid dan meningkatkan aktiviti enzim antioksidan, seterusnya melindungi daripada komplikasi kardiovaskular (Assefa et al., 2024; Sfar et al., 2023).
Sifat Antioksidan
Biji ketumbar mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat disebabkan oleh kandungan polifenol dan flavonoid yang tinggi. Sebatian-sebatian ini membersihkan radikal bebas dan mengurangkan tekanan oksidatif, yang dikaitkan dengan penyakit kronik seperti kanser, diabetes, dan gangguan neurodegeneratif (Deepa & Anuradha, 2011; The Effects of Coriander Seed Supplementation on Serum Glycemic Indices, Lipid Profile and Parameters of Oxidative Stress in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial, 2022; Mechchate et al., 2021).
Dalam kajian, ekstrak biji ketumbar telah terbukti meningkatkan tahap enzim antioksidan seperti superoksida dismutase (SOD), glutation peroksidase (GSH-Px), dan glutation reduktase (GSH-R), sambil mengurangkan malondialdehid (MDA), penanda tekanan oksidatif (Deepa & Anuradha, 2011; Moharib & Adly, 2024; Sfar et al., 2023).
Sokongan Anti-Keradangan dan Imun
Fitokimia dalam biji ketumbar menunjukkan sifat anti-keradangan, yang boleh membantu mengurangkan penyakit berkaitan keradangan. Biji ini juga menyokong fungsi imun dengan meningkatkan aktiviti sel-sel imun dan mengurangkan penghasilan sitokin pro-keradangan (Sahib et al., 2013; Saharia, 2024).
Selain itu, biji ketumbar telah dilaporkan mempamerkan aktiviti antimikrob terhadap bakteria gram-positif dan gram-negatif, menjadikannya ubat semulajadi yang berpotensi untuk jangkitan (Saharia, 2024).
Kesihatan Penghadaman
Biji ketumbar secara tradisinya digunakan untuk membantu penghadaman dan melegakan gangguan gastrousus. Ia merangsang enzim pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrien. Biji ini juga mempunyai sifat karminatif, yang membantu mengurangkan kembung dan kekejangan gas (Chawla & Thakur, 2013; Sahib et al., 2013).
Kesan Hepatoprotektif
Biji ketumbar telah terbukti melindungi hati daripada kerosakan yang disebabkan oleh toksin dan tekanan oksidatif. Ia mengurangkan tahap enzim hati seperti ALT (alanina aminotransferase) dan AST (aspartat aminotransferase), yang merupakan penanda kerosakan hati. Kesan hepatoprotektif biji ketumbar dikaitkan dengan sifat antioksidan dan anti-keradangan (Abdi et al., 2017; Moharib & Adly, 2024; Sfar et al., 2023).
Manfaat Neuroprotektif dan Kognitif
Biji ketumbar mengandungi sebatian yang mungkin melindungi daripada penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Sifat antioksidan dan anti-keradangan biji membantu mengurangkan tekanan oksidatif dan keradangan dalam otak, yang merupakan faktor utama dalam perkembangan penyakit ini (Sahib et al., 2013; Mechchate et al., 2021).
Sifat Anti-Kanser
Sebatian bioaktif dalam biji ketumbar, terutamanya polifenol dan flavonoid, telah dikaji untuk kesan anti-kanser yang berpotensi. Sebatian ini menghalang proliferasi sel-sel kanser dan mendorong apoptosis (kematian sel) dalam pelbagai barisan sel kanser (Sahib et al., 2013; Mechchate et al., 2021).
Manfaat Kesihatan Lain
Biji ketumbar telah dilaporkan mempunyai manfaat kesihatan tambahan, termasuk:
- Kesan anti-kebimbangan dan anti-kemurungan: Biji mengandungi sebatian anxiolitik yang mungkin membantu mengurangkan kebimbangan dan kemurungan (Sahib et al., 2013).
- Kesan anti-hipertensi: Biji ketumbar membantu menurunkan tekanan darah dengan memperbaiki fungsi vaskular dan mengurangkan tekanan oksidatif (Sahib et al., 2013; The Effects of Coriander Seed Supplementation on Serum Glycemic Indices, Lipid Profile and Parameters of Oxidative Stress in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial, 2022).
- Kesan anti-dislipidemia: Biji memperbaiki metabolisme lipid dan mengurangkan risiko aterosklerosis (Das et al., 2019).
Kesimpulan
Biji ketumbar adalah rempah yang kaya dengan nutrien dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, termasuk kesan antidiabetik, hipolipidemik, antioksidan, anti-keradangan, dan hepatoprotektif. Sebatian bioaktifnya menjadikan biji ketumbar tambahan yang berharga kepada makanan berfungsi dan nutraseutikal. Pengambilan biji ketumbar dalam diet boleh menyumbang kepada kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan sambil mengurangkan risiko penyakit kronik.
Rujukan
Asghar, Z. (2024). Nutritional and Therapeutic Potential of Corianderum Sativum. https://doi.org/10.4018/979-8-3693-6105-4.ch008
Asfaw, M. D. (2021). A Review on the Chemical Constituent, Pharmacological and Medicinal Properties of Coriandrum sativum. Natural Products Chemistry & Research.
it, A., Malik, T. P., & Tehlan, S. K. (2019). Development of Identification Tools for Distinguishing Different Coriander (Coriandrum sativum L.) Genotypes Based on its Stem and Branches Characteristics. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://doi.org/10.20546/IJCMAS.2019.804.064
Chawla, S., & Thakur, M. (2013). Coriandrum sativum: A promising functional and medicinal food. Medicinal Plants – International Journal of Phytomedicines and Related Industries. https://doi.org/10.5958/J.0975-6892.5.2.009
Rajeshwari, U., Shobha, I., & Andallu, B. (2011). Comparison of aniseeds and coriander seeds for antidiabetic, hypolipidemic and antioxidant activities. Spatula DD – Peer Reviewed Journal on Complementary Medicine and Drug Discovery. https://doi.org/10.5455/SPATULA.20110106123144
Deepa, B., & Anuradha, C. V. (2011). Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract. Indian Journal of Experimental Biology.
The effects of coriander seed supplementation on serum glycemic indices, lipid profile and parameters of oxidative stress in patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. (2022). https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-262149/v2
Mechchate, H., Es-Safi, I., Amaghnouje, A., Boukhira, S., Alotaibi, A., Al-Zharani, M., Nasr, F. A., Noman, O. M., Conte, R., Amal, E. H. E. Y., Bekkari, H., & Bousta, D. (2021). Antioxidant, Anti-Inflammatory and Antidiabetic Proprieties of LC-MS/MS Identified Polyphenols from Coriander Seeds. Molecules. https://doi.org/10.3390/MOLECULES26020487
David, R., & Nandhini, N. (2020). Effectiveness of coriander seed powder to reduce blood sugar level among pre-diabetic clients.
Zeb, F., Safdar, M., Fatima, S., Khan, S., Alam, S., Muhammad, M., Syed, A., Habib, F., & Shakoor, H. (2018). Supplementation of garlic and coriander seed powder: Impact on body mass index, lipid profile and blood pressure of hyperlipidemic patients. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences.
Das, S., Rajadnya, V. A., Kothari, R., Tilak, A. V., Raveendran, S., & Deshpande, T. (2019). Hypolipidemic activity of Coriandrum sativum in diabetic dyslipidemic rats. International Journal of Basic and Clinical Pharmacology. https://doi.org/10.18203/2319-2003.IJBCP20192208
Assefa, M., Yaya, E. E., Chandravanshi, B. S., & Assefa, M. (2024). Fatty acid and essential oil compositions of seeds of coriander (Coriandrum sativum L.) Cultivated in different regions of Ethiopia. Bulletin of The Chemical Society of Ethiopia. https://doi.org/10.4314/bcse.v38i4.4
Sfar, M., Souid, G., Alminderej, F. M., Mzoughi, Z., El-Ghoul, Y., Rihouey, C., Cerf, D. L., & Majdoub, H. (2023). Structural Characterization of Polysaccharides from Coriandrum sativum Seeds: Hepatoprotective Effect against Cadmium Toxicity In Vivo. Antioxidants. https://doi.org/10.3390/antiox12020455
Moharib, S. A., & Adly, R. S. (2024). Hypoglycemic and Hepatoprotective Activities of Coriander (Coriandrum sativum) Extract in Streptozocin Induced Diabetic Rats. https://doi.org/10.9734/jabb/2024/v27i2696
Sahib, N. G., Anwar, F., Gilani, A. H., Hamid, A. A., Saari, N., & Alkharfy, K. M. (2013). A Potential Source of High-Value Components for Functional Foods and Nutraceuticals- A Review.
Saharia, D. (2024). Cultivating Health: a Comprehensive Study on Antimicrobial Activity and Phytochemical Composition of Coriander (Coriandrum Sativum) Seeds. International Journal For Multidisciplinary Research. https://doi.org/10.36948/ijfmr.2024.v06i02.17025
Abdi, A., Abbassi-Daloii, A., & Akbari, I. (2017). Response of glycemic index and liver tissue damage to aerobic exercise followed by coriander seed extract in streptozotocin-induced diabetic rats. KAUMS Journal.
Number of View :52
