July 12, 2024

Buah keras, yang dikenali secara saintifik sebagai Aleurites moluccanus, adalah sejenis buah yang berasal dari Asia Tenggara dan dikenal sebagai salah satu buah yang memiliki banyak manfaat untuk kesihatan. Buah keras juga dikenali sebagai buah kemiri di beberapa negara. Di Malaysia, ia digunakan secara meluas dalam masakan dan juga sebagai ubat tradisional. Menurut Sejarah Makanan Dunia, buah keras telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun. Sejarah buah keras dapat ditjejaki hingga zaman prasejarah di Asia Tenggara, di mana bukti penggunaannya telah ditemui di tapak arkeologi.

Mari kita teroka lebih mendalam tentang khasiat dan manfaat buah keras.

Khasiat Buah Keras untuk Kesihatan

Buah keras adalah sumber yang kaya akan nutrien. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Food Composition and Analysis”, buah keras mengandungi kandungan protein, lemak, dan serat yang tinggi. Ia juga kaya dengan vitamin E dan mineral seperti kalsium, zink, dan magnesium.

Manfaat khasiat buah keras untuk kesihatan juga telah diteliti secara luas. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Food Science and Technology”, minyak buah keras mengandungi asid lemak tak jenuh yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, sebuah kajian lain yang diterbitkan dalam “Journal of Agricultural and Food Chemistry” menunjukkan bahawa buah keras mengandungi antioksidan yang kuat yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas.

Kandungan Nutrien dan Khasiat Buah Keras

Buah keras adalah sumber yang baik untuk berbagai nutrien penting. Menurut Jurnal Nutrisi dan Dietetik Indonesia, buah keras mengandungi lemak tak tepu tunggal dan protein, serat, vitamin E, dan mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosforus.

Manfaat buah keras yang paling dikenal adalah sumber lemak sihat yang baik. Menurut sebuah kajian dalam Journal of Food Science and Technology, minyak buah keras kaya dengan asid lemak tak tepu yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol ‘jahat’) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol ‘baik’), yang berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.

Buah keras juga dikenali dengan kandungan antioksidannya yang tinggi. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, ekstrak buah keras mengandungi sebatian fenolik dan flavonoid yang mempunyai aktivitas antioksidan kuat yang dapat melindungi tubuh dari kerosakan radikal bebas dan mencegah penyakit kronik seperti kanker dan penyakit jantung.

Selain itu, buah keras juga memiliki manfaat lain seperti mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi otak. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology, ekstrak buah keras memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangkan peradangan.

Penggunaan Buah Keras dalam Masakan

Dalam masakan, buah keras digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti rendang dan sambal. Biji buah keras, yang memiliki rasa seperti kacang, biasanya dikeringkan, digiling, dan kemudian digunakan sebagai penebal dan pengikat dalam masakan. Minyak buah keras juga digunakan dalam masakan dan memiliki rasa yang lembut dan manis. Ia sering digiling dan ditambahkan ke dalam rempah-rempah untuk memberikan rasa lemak dan tekstur yang khas. Buah keras juga digunakan dalam pembuatan minyak masak.

Selain itu, buah keras juga digunakan dalam ubat tradisional. Dalam perubatan tradisional, biji buah keras digunakan untuk mengubati berbagai kondisi seperti sembelit, sakit kepala, dan sakit gigi. Namun, penting untuk dicatat bahwa biji buah keras harus selalu dikupas dan dimasak dengan baik sebelum dikonsumsi, karena biji mentah didapati beracun.

Selain itu, buah keras juga digunakan dalam perubatan tradisional. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Ethnopharmacology”, biji buah keras telah digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk sembelit, sakit kepala, dan sakit gigi.

Kesimpulan

Buah keras adalah buah yang luar biasa dengan banyak manfaat untuk kesihatan. Dengan kandungan nutrisinya yang kaya dan berbagai khasiat, buah keras adalah makanan yang sihat dan berguna untuk dimasukkan dalam diet seimbang. Selain itu, buah keras juga mempunyai potensi untuk digunakan dalam kajian perubatan dan nutrisi.

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

Number of View :11286

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam