Pengenalan
Buah keras, yang dikenali secara saintifik sebagai Aleurites moluccana, merupakan sumber serbaguna dengan pelbagai aplikasi merentasi industri dan amalan budaya. Berasal dari Indonesia, buah ini telah digunakan selama berabad-abad kerana kandungan minyaknya yang tinggi dan manfaatnya yang pelbagai. Makalah ini mengkaji pelbagai kegunaan buah keras, berdasarkan kajian penyelidikan yang berkaitan untuk memberikan gambaran yang komprehensif tentang potensinya dalam pelbagai bidang.
Aplikasi Ekonomi dan Industri
Buah keras merupakan sumber minyak yang penting, yang diekstrak dan digunakan dalam pelbagai industri. Di Kampung Emburia, Daerah Ende, minyak buah keras dihasilkan melalui program latihan yang bertujuan untuk memperkasakan wanita tempatan. Inisiatif ini bukan sahaja meningkatkan ekonomi kreatif tetapi juga memanfaatkan pemasaran digital untuk mempromosikan produk, dengan jenama MIKERIA (Minyak Keras Emburia) (Jamu et al., 2024). Begitu juga di Kampung Batudulang, nilai ekonomi buah keras adalah besar, dengan pendapatan tahunan purata antara IDR 19,979,501 untuk buah utuh hingga IDR 38,250,000 untuk buah yang sudah dikupas (Apriara et al., 2024).
Minyak buah keras juga merupakan bahan mentah yang menjanjikan untuk penghasilan biodiesel, menawarkan alternatif mampan kepada bahan api fosil. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa biodiesel yang dihasilkan daripada buah keras boleh dihasilkan menggunakan kaedah fotokatalitik dengan ZnO bersaiz nano, mencapai kadar penukaran metil ester asid lemak (FAME) sebanyak 61% (Juwono et al., 2023). Selain itu, penggunaan pemanasan gelombang mikro dengan pemangkin NaOH/CaO telah diterokai, menghasilkan biodiesel yang memenuhi piawaian nasional (Siregar et al., 2024).
Kulit buah keras, hasil sampingan daripada pengekstrakan minyak, telah digunakan sebagai bahan api biojisim. Nilai kalori yang tinggi menjadikannya sesuai untuk penjanaan tenaga, seperti dalam penyulingan minyak nilam. Aplikasi ini bukan sahaja menyediakan sumber tenaga yang mampan tetapi juga menyokong industri nilam tempatan (Eswanto & Siahaan, 2018).
Industri Makanan dan Minuman
Minyak buah keras kaya dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, menjadikannya bahan yang berharga dalam industri makanan. Pengekstrakan berbantukan gelombang mikro (MAE) telah digunakan untuk meningkatkan hasil dan kualiti minyak buah keras, mencapai hasil sebanyak 38.5% dengan komposisi kimia yang optimum (Shintawati et al., 2022; Shintawati & Widodo, 2022). Minyak ini juga digunakan dalam penghasilan aiskrim bukan tenusu, di mana ia berfungsi sebagai sumber asid lemak politaktepu, menawarkan alternatif yang lebih sihat kepada produk tenusu tradisional (Wijaya et al., 2021).
Untuk mengatasi ketidakstabilan oksidatif minyak buah keras, teknik pengkapsulan seperti pengeringan sejuk beku telah dibangunkan. Kaedah ini melindungi asid lemak omega minyak, menjadikannya sesuai untuk fortifikasi makanan dan suplemen (Yusri et al., 2020).
Kosmetik dan Penjagaan Diri
Minyak buah keras digunakan secara meluas dalam industri kosmetik kerana sifat pelembapnya dan penjagaan rambut. Ia dimasukkan ke dalam pembawa lipid berstruktur nano (NLCs) untuk meningkatkan kestabilan dan keberkesanannya dalam formulasi pertumbuhan rambut. Kombinasi lilin lebah dan oleum koko dalam NLCs telah terbukti meningkatkan aktiviti pertumbuhan rambut pada tikus (Erawati et al., 2023).
Minyak buah keras juga digunakan dalam penghasilan gel penjagaan kulit. Formulasi optimum melibatkan penggunaan lilin lebah sebagai pengemulsi, menghasilkan produk dengan sifat fizikal yang lebih baik untuk penjagaan kulit kering (Firrahmah, 2024).
Amalan Budaya dan Tradisional
Buah keras mempunyai kepentingan budaya yang mendalam dalam pelbagai komuniti. Di Kampung Pasokan, Sulawesi Tengah, buah keras digunakan dalam ritual tradisional seperti perkahwinan, upacara pembinaan rumah, dan amalan pertanian. Bahagian tumbuhan digunakan dalam pelbagai cara, termasuk pengambilan secara langsung, memasak, dan menghancurkan (Purwanti et al., 2017).
Di Daerah Maros, Sulawesi Selatan, komuniti tempatan telah membangunkan sistem pengetahuan asli untuk menguruskan hutan buah keras. Amalan ini, yang merangkumi institusi tradisional dan pengurusan hutan mampan, menunjukkan kepentingan memelihara kebijaksanaan tempatan untuk generasi akan datang (Arief, 2008).
Aplikasi Alam Sekitar dan Pertanian
Pokok buah keras sering diintegrasikan ke dalam sistem agroforestri kerana kemampuannya untuk meningkatkan kesuburan tanah dan menyediakan teduhan. Amalan ini bukan sahaja meningkatkan biodiversiti tetapi juga menyokong pertanian mampan (Jumiyati et al., 2024).
Buah keras adalah komoditi eksport yang penting, tetapi kualiti mereka sering terjejas oleh serangan perosak. Nanoteknologi telah diterokai sebagai penyelesaian yang berpotensi, dengan antagonis mikrob dan metabolit sekunder digunakan untuk meningkatkan kualiti benih dan mengelakkan masalah kuarantin (Fata et al., 2024).
Jadual: Aplikasi Utama dan Nilai Ekonomi Buah Keras
| Industri/Aplikasi | Produk/Kegunaan | Nilai Ekonomi/Hasil |
|---|---|---|
| Makanan dan Minuman | Minyak buah keras untuk aiskrim bukan tenusu | Kandungan asid lemak politaktepu yang lebih tinggi (Wijaya et al., 2021) |
| Kosmetik dan Penjagaan Diri | Pembawa lipid berstruktur nano untuk pertumbuhan rambut | Peningkatan aktiviti pertumbuhan rambut (Erawati et al., 2023) |
| Tenaga | Biodiesel daripada minyak buah keras | Hasil 85.625% pada 600 watt (Siregar et al., 2024) |
| Tenaga Biojisim | Kulit buah keras untuk penyulingan minyak nilam | Nilai kalori tinggi sebanyak 18.446 kJ/kg (Eswanto & Siahaan, 2018) |
| Pemerkasaan Ekonomi | MIKERIA (Minyak keras Emburia) | IDR 38,250,000 setahun untuk buah yang dikupas (Jamu et al., 2024; Apriara et al., 2024) |
Kesimpulan
Buah keras merupakan sumber serbaguna dengan aplikasi merentasi pelbagai industri, dari makanan dan kosmetik hingga tenaga dan amalan budaya. Kandungan minyaknya yang tinggi, digabungkan dengan kepentingan budayanya, menjadikannya komoditi yang berharga untuk pembangunan ekonomi dan kelestarian alam sekitar. Penyelidikan dan inovasi berterusan adalah penting untuk memanfaatkan sepenuhnya potensi buah keras dan memastikan penggunaan mampannya untuk generasi akan datang.
Rujukan
Apriara, L., Markum, M., & Setiawan, B. (2024). The Economic Value of Candlenut Utilization in the Batudulang Village Forest Area, Batu Lanteh Subdistrict, Sumbawa Regency, West Nusa Tenggara. Jurnal Biologi Tropis. https://doi.org/10.29303/jbt.v24i4.7952
Arief, A. (2008). Kearifan lokal dalam pengelolaan hutan kemiri rakyat di kabupaten maros sulawesi selatan.
Erawati, T., Rosita, N., & Rachmania, I. (2023). The activity of candlenut oil in the nanostructured lipid carrier system on hair growth in rats. Journal of Public Health in Africa. https://doi.org/10.4081/jphia.2023.2519
Eswanto, E., & Siahaan, J. R. (2018). Analysis of castel type biomass combustion chamber using candlenut shell fuel for patchouli oil purifying. Journal of Mechanical Engineering and Sciences. https://doi.org/10.15282/JMES.12.2.2018.12.0324
Fata, G. H., Rahayuniati, R. F., & Suroto, A. (2024). Candlenut (Aleurites moluccana) Seed Export Treatment Using Nanotechnology with Microbial Antagonist Secondary Metabolites as a Preventive Drug: A Review. Akta Agrosia. https://doi.org/10.31186/aa.27.1.7-13
Firrahmah, S. (2024). Pembuatan Candlenut Gel Dengan Konsentrasi Emulsifier Beeswax Terhadap Mutu Fisik Pelembab. Jurnal Riset, Inovasi, Teknologi & Terapan. https://doi.org/10.30811/ristera.v3i1.6155
Jamu, M. E., Langga, L., Sari, S. P., & Byre, R. O. (2024). Improving the Creative Economy of the Community Through Training and Processing the Local Potential of Candlenut and Utilizing Digitalization as A Marketing Medium in Emburia Village, Ende Sub-District. Unram Journal of Community Service. https://doi.org/10.29303/ujcs.v5i4.738
Jumiyati, S., Haeruddin, H., Bachri, S., & Nawir, B. (2024). Development strategy of candlenut oil business toward a new paradigm for the utilization of non-timber forest products. https://doi.org/10.61511/hjtas.v1i2.2024.162
Juwono, H., Zakiyah, A., Subagyo, R., & Kusumawati, Y. (2023). Facile Production of Biodiesel from Candlenut Oil (Aleurites moluccana L.) Using Photocatalytic Method by Nano Sized-ZnO Photocatalytic Agent Synthesized via Polyol Method. Indonesian Journal of Chemistry. https://doi.org/10.22146/ijc.82895
Purwanti, P., Miswan, M., & Pitopang, R. (2017). Studi etnobotani pada proses ritual adat masyarakat suku saluan di desa pasokan kabupaten tojo una-una.
Shintawati, S., & Widodo, Y. R. (2022). Yield and Physicochemical Properties of Candlenut Oil by Microwave Assisted Extraction. Chemica : Jurnal Teknik Kimia (e-Journal). https://doi.org/10.26555/chemica.v9i1.22228
Shintawati, S., Widodo, Y., & Ermaya, D. (2022). Yield and Quality Improvement of Candlenut Oil by Microwave Assisted Extraction (MAE) Methods. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1012/1/012024
Siregar, E., Simatupang, L., Sembiring, J. H., & Ginting, E. (2024). Production of Biodiesel from Candlenut Seed Oil (Aleurites Moluccana Wild) Using a NaOH/CaO/Ca Catalyst with Microwave Heating. Jurnal Kimia Sains Dan Aplikasi. https://doi.org/10.14710/jksa.27.1.21-27
Wijaya, H., Fortunata, S. A., & Rahmawati, D. (2021). Candlenut Milk and Cream Application for Non-Dairy Ice Cream with Higher Polyunsaturated Fatty Acid. https://doi.org/10.33555/JFFN.V3I1.77
Yusri, S., Meidiana, C., Marpaung, A. M., & Sutanto, H. (2020). Encapsulation of candlenut oil by freeze-drying method. https://doi.org/10.33555/JFFN.V2I1.35
Number of View :113
