April 13, 2024

Daun sup, atau dikenali juga dengan nama botaninya Petroselinum crispum, adalah salah satu herba yang paling popular digunakan di dunia. Tumbuhan ini mempunyai daun yang hijau cerah dan bercabang, dan biasanya digunakan dalam masakan untuk memberi rasa dan aroma. Meskipun daun sup mungkin lebih dikenali sebagai bahan tambahan dalam sup dan masakan lain, ia sebenarnya merupakan sumber nutrien yang hebat dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.

Sejarah Penanaman

Daun sup adalah tumbuhan asli kawasan Mediterranean dan telah digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun. Sejarah penggunaannya boleh dijejaki kembali ke zaman Yunani dan Rom kuno, di mana ia bukan sahaja digunakan sebagai bahan masakan, tetapi juga sebagai ubat-ubatan tradisional. Daun sup adalah tumbuhan yang mudah ditanam dan boleh tumbuh dengan baik di kebanyakan jenis tanah. Ia memerlukan sinar matahari yang cukup dan kelembapan yang seimbang. Dalam iklim tropika seperti Malaysia, daun sup boleh ditanam sepanjang tahun.

Khasiat Daun Sup

Daun sup mempunyai kandungan nutrien yang tinggi. Menurut sumber, 100 gram daun sup segar mengandungi hampir 220% daripada keperluan harian vitamin C, 535% keperluan harian vitamin K, dan 91% keperluan harian vitamin A. Ia juga merupakan sumber yang baik untuk folat, kalsium, dan kalium.

Daun sup juga kaya dengan antioksidan, seperti flavonoid dan fenolik, yang mempunyai potensi untuk melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kardiovaskular dan kanser.

Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati bahawa ekstrak daun sup menunjukkan aktiviti antioksidan yang tinggi dan mengurangkan peradangan. Kajian tersebut juga mencadangkan bahawa daun sup mungkin mempunyai potensi sebagai sumber bahan-bahan antioksidan alami.

Penggunaan Daun Sup

Daun sup digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia. Di Malaysia, ia biasanya digunakan dalam sup, seperti sup ayam dan sup daging. Selain sup, daun sup juga sering digunakan dalam masakan seperti pasta, sos, dan salad. Namun, daun sup bukan sahaja digunakan dalam masakan. Di beberapa negara, seperti Turki dan Yunani, daun sup juga digunakan dalam teh herbal. Di Perancis, ia digunakan dalam pâté dan terine. Selain Malaysia, berikut adalah beberapa contoh penggunaan daun sup di negara lain:

1. Amerika dan Eropah

Di Amerika dan Eropah, daun sup biasa digunakan dalam sup dan stok, dan sering digunakan dalam “bouquet garni”, yang merupakan gabungan herba segar yang digunakan untuk memberi rasa dalam masakan seperti sup dan stok.

2. Timur Tengah

Di negara-negara Timur Tengah seperti Lebanon dan Israel, daun sup digunakan dalam tabbouleh, yang merupakan salad herba segar yang juga mengandungi tomato, bawang, dan bulgur. Daun sup juga digunakan dalam falafel, hummus, dan berbagai macam masakan lain.

3. Amerika Latin

Di Amerika Latin, daun sup digunakan dalam berbagai macam masakan seperti empanadas dan chimichurri, sos Argentina yang popular yang biasanya disajikan dengan daging bakar.

Kesimpulan

Daun sup mempunyai banyak manfaat, baik dalam masakan atau dalam aspek kesihatan. Dengan penggunaannya yang meluas di seluruh dunia, ia bukan sahaja menyediakan aroma dan rasa yang unik dalam masakan, tetapi juga memberikan manfaat kesihatan yang penting. Oleh itu, apabila memasak, jangan lupa untuk menambahkan daun sup ke dalam masakan anda untuk menambahkan rasa dan khasiat kesihatan.

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

Number of View :2431

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam