Daun ketumbar, juga dikenali sebagai daun coriander atau cilantro di beberapa negara, adalah herba yang biasa digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Tumbuhan ini memiliki aroma yang segar dan unik, yang menjadi keistimewaan dan menjadikannya salah satu herba paling popular dan serbaguna di dunia. Menanam daun ketumbar sendiri di rumah boleh menjadi cara yang baik untuk memastikan anda mempunyai bekalan segar dan organik sepanjang tahun.
Penggunaan di Negara Asia
Daun ketumbar sangat popular di Asia Selatan dan Tenggara, termasuk Malaysia. Ia digunakan dalam pelbagai masakan seperti sup, sambal, dan hidangan gorengan. Ia juga merupakan sebahagian daripada campuran rempah karri di India dan merupakan komponen penting dalam hidangan seperti masala dan biryani.
Di negara seperti Thailand dan Vietnam, daun ketumbar digunakan dalam jumlah yang banyak dalam salad, sup, dan hidangan laut. Daun ketumbar sering dicincang halus dan ditaburkan di atas makanan sebelum disajikan, memberikan sentuhan akhir yang menambahkan kekayaan dan ketebalan rasa kepada hidangan tersebut.
Penggunaan di Negara Amerika
Di Amerika Selatan, terutama di Mexico, daun ketumbar adalah bahan yang biasa digunakan dalam salsas, guacamole, dan taco. Masakan Meksiko banyak mengambil manfaat dari herba segar ini, dan biasanya disajikan sebagai tambahan pada masa makan.
Di Amerika Utara, daun ketumbar sering digunakan dalam masakan Tex-Mex dan juga digunakan dalam salad dan sup. Ia juga merupakan komponen penting dalam salsa verde dan chimichurri, sos Argentina yang biasanya digunakan untuk daging bakar.
Penggunaan di Negara Eropah dan Timur Tengah
Di Mediterania dan Timur Tengah, daun ketumbar digunakan dalam masakan seperti tabbouleh, falafel dan berbagai hidangan kacang. Di Spanyol, ia digunakan dalam hidangan paella dan sup, manakala di Portugal, ia digunakan dalam sup dan hidangan ikan.
Khasiat Nutrisi dan Kesehatan
Daun ketumbar tidak hanya dikenal karena rasa dan aromanya yang menarik, tetapi juga karena khasiat kesihatannya. Mengikut “Journal of Food Science” yang diterbitkan pada tahun 2019, daun ketumbar mengandungi antioksidan, minyak esensial, vitamin dan mineral yang dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanser.
Selain itu, daun ketumbar juga dikenali sebagai herba yang mempunyai sifat antibakteria dan anti-inflamasi. Menurut kajian yang diterbitkan dalam “Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine” pada 2015, minyak esensial yang ditemui dalam daun ketumbar mempunyai aktiviti antibakteria yang kuat terhadap bakteria seperti E. coli dan Staphylococcus aureus.
Penggunaan Dalam Perubatan Tradisional
Dalam perubatan tradisional, daun ketumbar telah lama digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Di India, ia digunakan dalam Ayurveda untuk merawat masalah pencernaan dan sebagai diuretik. Di China, ia telah digunakan untuk merawat sakit perut dan sebagai obat untuk sakit gigi.
Kesimpulan
Dengan penggunaannya yang meluas di seluruh dunia, tidak hairanlah daun ketumbar telah menjadi salah satu herba yang paling popular. Dari Asia hingga Amerika, rasanya yang unik dan manfaat kesihatan menjadikannya komponen penting dalam masakan dan perubatan.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :4574
