Buah tampoi atau tampou merujuk kepada buah daripada genus Baccaurea, terutamanya Baccaurea macrocarpa. Ia merupakan buah tropika yang berasal dari Asia Tenggara, termasuk Sumatera, Semenanjung Malaysia, Singapura dan Borneo. Di Malaysia, buah ini dikenali sebagai tampoi, manakala di Kalimantan ia turut dipanggil kapul, jantikan atau kapul putih. Buahnya mempunyai kulit yang agak tebal berwarna oren, dengan pulpa putih berair dan rasa manis-masam.
Genus Baccaurea sendiri merangkumi kira-kira 38 spesies yang tersebar dari India hingga ke kepulauan Pasifik.
Profil nutrisi buah tampoi
Buah B. macrocarpa mempunyai kandungan air yang tinggi, sekitar 62–85%. Ia juga mengandungi serat sekitar 7.9–18.8% dan karbohidrat sekitar 13.4–27.7%. Kandungan lemaknya pula rendah, sekitar 0.24–5.98%, manakala protein berada pada lingkungan 0.44–2.73%.
Pengambilan 100 g buah tampoi dilaporkan menyumbang kira-kira 2.9–8.8% daripada keperluan tenaga harian 2,000 kcal.
Secara ringkas, buah ini boleh digambarkan sebagai buah berair, berserat dan rendah lemak.
Kaya dengan mineral
Buah tampoi mengandungi beberapa makromineral penting.
Antaranya:
- fosforus: 60.88–720.95 µg/g,
- kalsium: 149.94–515.32 µg/g,
- magnesium: 137.98–315.18 µg/g.
Selain itu, buah ini turut mengandungi zink, besi, kuprum dan mangan.
Kandungan mineral ini menjadikan tampoi menarik dari sudut pemakanan, terutamanya kerana ia masih kurang dimanfaatkan berbanding buah komersial yang lebih popular.
Ada juga asid amino
Selain karbohidrat, serat dan mineral, buah tampoi turut mengandungi asid amino esensial dan bukan esensial dalam jumlah yang mencukupi.
Nisbah jumlah asid amino esensial kepada jumlah keseluruhan asid amino dilaporkan antara 1.02–1.64% dalam dokumen tersebut.
Walaupun kandungan proteinnya tidak tinggi, profil asid amino tetap menunjukkan nilai pemakanan tambahan.
Perbandingan beberapa spesies Baccaurea
Dokumen turut membandingkan beberapa spesies penting dalam genus Baccaurea.
| Spesies | Ciri buah | Komponen utama |
|---|---|---|
| B. macrocarpa | Manis-masam, pulpa putih | Serat, karbohidrat, mineral, asid amino |
| B. motleyana | Rambai, manis hingga masam-manis | Vitamin, mineral, serat, asid fenolik |
| B. ramiflora | Pulpa merah jambu pucat | Vitamin C, besi, protein, pektin |
| B. costulata | Red tampoi | Asid askorbik, beta-karotena |
Bagi B. costulata, kandungan asid askorbik dilaporkan sekitar 55.86 mg/100 g, manakala beta-karotena sekitar 150.77 µg/g.
Kulit buah sebenarnya sangat kaya dengan fitokimia
Satu dapatan yang sangat menarik ialah bahagian perikarpa atau kulit buah B. macrocarpa mempunyai kandungan fitokimia yang lebih tinggi berbanding bahagian lain.
Kandungan yang dilaporkan termasuk:
- jumlah fenolik: 60.04 mg GAE/g,
- flavonoid: 44.68 mg CE/g,
- antosianin: 1.23 mg c-3-gE/100 g,
- karotenoid: 0.81 mg BCE/g.
Aktiviti antioksida perikarpa juga dilaporkan paling tinggi berdasarkan ujian DPPH, ABTS dan FRAP.
Ini menunjukkan bahawa bahagian kulit, yang biasanya dibuang, sebenarnya mempunyai nilai fitokimia yang besar.
Fenolik dan flavonoid berkait dengan aktiviti antioksida
Dokumen menyatakan terdapat korelasi positif yang kuat antara kandungan fenolik dan flavonoid dengan aktiviti antioksida dalam spesies Baccaurea.
Secara ringkas, semakin tinggi kandungan sebatian fenolik dalam sampel yang diuji, semakin kuat aktiviti antioksida yang diperhatikan.
Namun, aktiviti antioksida dalam ujian makmal tidak semestinya menggambarkan kesan klinikal yang sama apabila dimakan oleh manusia.
Ekstrak kulit kayu juga aktif
Ekstrak metanol kulit kayu B. macrocarpa menunjukkan aktiviti antioksida dengan nilai IC?? sekitar 11.15 ppm dan dilaporkan tidak toksik dalam ujian yang dirujuk, dengan nilai LC?? melebihi 1,000 ppm.
Selain itu, dua sebatian sterol iaitu stigmasterol dan ?-sitosterol berjaya diasingkan daripada ekstrak kulit kayu. Fraksi etil asetat pula mencatatkan IC?? sekitar 35.56 µg/ml.
Spesies tampoi lain juga kaya antioksida
Ekstrak etanol kulit buah Baccaurea pyriformis turut menunjukkan aktiviti antioksida yang sangat kuat, dengan nilai IC?? sekitar 11.82 ppm.
Dapatan ini menunjukkan bahawa genus Baccaurea secara keseluruhannya mempunyai potensi besar dalam penyelidikan fitokimia dan antioksida.
Potensi antibakteria
Kulit buah B. macrocarpa juga menunjukkan kesan perencatan terhadap bakteria seperti:
- Staphylococcus aureus,
- Escherichia coli.
Sekali lagi, ini merupakan aktiviti dalam ujian makmal dan tidak bermaksud ekstrak kulit buah boleh digunakan secara langsung sebagai rawatan jangkitan.
Penggunaan tradisional di Kalimantan
Komuniti tempatan di Kalimantan dilaporkan menggunakan B. macrocarpa sebagai ubat semula jadi untuk pelbagai penyakit.
Secara umum, genus Baccaurea dikaji kerana berpotensi mempunyai aktiviti:
- antikanser,
- antidiabetik,
- anti-inflamasi,
- antimikrob,
- antitripanosom.
Walau bagaimanapun, kebanyakan potensi ini masih memerlukan pengesahan melalui kajian klinikal yang lebih kukuh.
Spesies lain juga mempunyai potensi farmakologi
Dokumen turut membincangkan beberapa spesies lain.
Baccaurea ramiflora atau Burmese grape mempunyai potensi anti-inflamasi, antiobesiti, sitotoksik dan antidiabetik. Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional Cina Dai untuk keadaan seperti artritis reumatoid, selulitis dan bisul.
Baccaurea motleyana atau rambai pula menunjukkan potensi antidiabetik, antibakteria dan penjagaan kulit.
Baccaurea polyneura atau sijentik mengandungi beta-karotena, vitamin C, flavonoid, polifenol dan tanin, serta dikaitkan dengan aktiviti antioksida, anti-inflamasi, antimikrob dan antikanser.
Jangka hayat buah agak pendek
Satu cabaran utama buah tampoi ialah kandungan airnya yang tinggi.
Keadaan ini menyebabkan buah mempunyai kestabilan dan jangka hayat yang rendah, lalu perlu dimakan dalam tempoh yang singkat selepas dipetik.
Dari sudut komersial, faktor ini penting kerana tempoh simpan yang pendek boleh menyukarkan pemasaran dan pengedaran ke kawasan yang jauh.
Kulit dan biji masih kurang dimanfaatkan
Walaupun kaya dengan fitokimia, bahagian kulit dan biji B. macrocarpa masih belum dimanfaatkan secara meluas oleh komuniti setempat. Dokumen mencadangkan kedua-dua bahagian ini mempunyai potensi untuk dibangunkan sebagai bahan nutraseutikal.
Ini membuka ruang kepada pembangunan produk seperti:
- ekstrak antioksida,
- serbuk fitokimia,
- bahan makanan berfungsi,
- bahan nutraseutikal.
Namun, pembangunan produk seperti ini perlu melalui kajian keselamatan dan keberkesanan terlebih dahulu.
Isu pemuliharaan juga penting
Dokumen turut menyebut bahawa pokok buah ini semakin hampir kepada kepupusan di sesetengah kawasan dan memerlukan usaha pemuliharaan serta penjagaan yang lebih serius.
Ini merupakan isu penting kerana jika sumber genetik tempatan hilang, potensi nilai pemakanan, farmakologi dan komersialnya juga akan turut hilang.
Masih kurang kajian klinikal
Walaupun banyak hasil makmal kelihatan menjanjikan, kajian terhadap B. macrocarpa masih terhad khususnya dari segi:
- keberkesanan pada manusia,
- keselamatan klinikal,
- dos yang sesuai,
- aplikasi makanan berfungsi,
- pembangunan nutraseutikal.
Oleh itu, buah tampoi lebih tepat dilihat sebagai buah tempatan yang mempunyai potensi bioaktif, bukan sebagai bahan rawatan yang telah terbukti.
Kesimpulan
Buah tampoi atau Baccaurea macrocarpa merupakan buah hutan tropika Asia Tenggara yang mempunyai nilai pemakanan dan fitokimia yang menarik.
Buah ini mempunyai kandungan air tinggi, serat sekitar 7.9–18.8%, karbohidrat sekitar 13.4–27.7%, serta membekalkan mineral seperti fosforus, kalsium dan magnesium. Ia juga mengandungi sejumlah asid amino esensial dan bukan esensial.
Bahagian paling menarik dari sudut fitokimia ialah kulit buah. Perikarpa B. macrocarpa mempunyai kandungan fenolik dan flavonoid yang tinggi serta menunjukkan aktiviti antioksida yang kuat.
Kajian turut menunjukkan potensi antibakteria, anti-inflamasi dan kemungkinan antidiabetik, manakala spesies lain dalam genus Baccaurea juga memperlihatkan pelbagai aktiviti bioaktif.
Namun, data klinikal masih sangat terhad. Pada masa yang sama, buah ini mempunyai jangka hayat yang pendek dan sumber tumbuhannya memerlukan perhatian dari sudut pemuliharaan.
Secara keseluruhannya, tampoi boleh dianggap sebagai buah tempatan kurang dimanfaatkan yang berpotensi untuk pembangunan makanan berfungsi, nutraseutikal dan produk bernilai tambah, khususnya melalui pemanfaatan isi, kulit dan bijinya secara lebih sistematik.
Sumber Rujukan
Masriani, M., & Fadly, D. (2022). Nutritional profiles of Baccaurea macrocarpa fruit. Food Research.
Akhmadi, N. R., & Sumarmiyati, S. (2015). Exploration and characterization of kapul (Baccaurea macrocarpa) fruit in West Kutai District, East Kalimantan. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia, 1, 923–929.
Bakar, M. F. A., Ahmad, N., Karim, F. A., & Saib, S. (2014). Phytochemicals and Antioxidative Properties of Borneo Indigenous Liposu (Baccaurea lanceolata) and Tampoi (Baccaurea macrocarpa) Fruits. Antioxidants, 3, 516–525.
Debnath, P., Ahmad, S., Mahedi, R. A., Ganguly, A., & Sarker, K. K. (2021). Bioactive compounds and functional properties of Rambai (Baccaurea motleyana Müll. Arg.) fruit: A comprehensive review. Food Science & Nutrition, 10, 218–226.
Erwin, E., Pusparohmana, W. R., Sari, I. P., Hairani, R., & Usman, U. (2018). Phytochemical and antioxidant activity evaluation of the bark of Tampoi (Baccaurea macrocarpa). F1000Research, 7, 1977.
Erwin, E., Pusparohmana, W. R., Safitry, R. D., Marliana, E., Usman, U., & Kusuma, I. W. (2020). Isolation and Characterization of Stigmasterol and ?-Sitosterol from Wood Bark Extract of Baccaurea macrocarpa. Rasayan Journal of Chemistry.
Hossain, M. F., Islam, M. A., Akhtar, S., & Anwar, M. (2017). Nutritional Value and Medicinal Uses of Minor Fruits: Burmese Grape (Baccaurea ramiflora Lour.). International Journal of Nutrition and Food Sciences, 6, 211.
Milasari, N., Sundu, R. S. R., Sa’adah, H. S. H., Olivia, S. O. S., Adhila, G., & Fatimah, N. (2026). Antioxidant Activity Test of Tampoi Fruit Peel Extract (Baccaurea pyriformis Gage) using the DPPH Method. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia.
Pardede, E., Julianti, E., Siahaan, F., & Harefa, C. V. (2024). Antioxidant Activity, Ascorbic Acid, and Beta Carotene of Sumatran Red Tampoi (Baccaurea costulata) and Rambai (Baccaurea motleyana) Fruits. Agro Bali: Agricultural Journal.
Prodhan, A., & Mridu, F. S. (2021). Baccaurea motleyana (Rambai): nutritional, phytochemical, and medicinal overview. Advances in Traditional Medicine, 23, 11–35.
Rahman, N. Z. A., & Ahmad, N. (2025). Health-Promoting Properties of Baccaurea macrocarpa (Tampoi): A Review. Journal of Health and Quality of Life.
Ranggi, R. (2025). Potential and Benefits of Sijentik Fruit (Baccaurea polyneura) as a Functional Food for Health. Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian.
Rohilla, S. (2023). A review on bioactive compounds and health benefits of Baccaurea ramiflora. Food Bioengineering.
Keyword: buah tampoi, tampou, Baccaurea macrocarpa, kapul, buah hutan, buah tempatan, buah tropika, nilai pemakanan tampoi, khasiat tampoi, serat, karbohidrat, kalsium, magnesium, fosforus, fitokimia, fenolik, flavonoid, antosianin, karotenoid, antioksida, antibakteria, anti-inflamasi, antidiabetik, nutraseutikal, makanan berfungsi, kulit tampoi, biji tampoi, Baccaurea, rambai, red tampoi, pemuliharaan buah tempatan
