Kuersetin ialah flavonoid yang sering dikaitkan dengan bawang. Satu ulasan sistematik oleh Central University of Haryana menyatakan bawang diketahui mempunyai kuantiti kuersetin yang tertinggi [1]. Namun, apa yang ditunjukkan oleh ujian pada manusia?
Artikel ini meneliti ujian klinikal yang menggunakan bawang merah dan bawang besar kaya kuersetin, serta batasan bukti tersebut.
Bawang Merah dan Rinitis Alergi
Satu ujian rawak dua-buta terkawal plasebo oleh Chiang Mai University dan Kagawa University melibatkan 16 pesakit rinitis alergi [2]. Semua pesakit mengambil ubat cetirizine, dan separuh daripadanya turut mengambil 3 g bawang merah sehari (bersamaan 1½ biji umbi) selama 4 minggu [2].
Dapatannya [2]:
-
62.5% pesakit dalam kumpulan bawang merah menunjukkan penambahbaikan skor gejala keseluruhan, berbanding 37.5% dalam kumpulan kawalan.
-
Skor gejala hidung menurun dengan signifikan dalam kedua-dua kumpulan, tetapi tiada perbezaan antara kumpulan.
-
Skor gejala mata meningkat baik dengan signifikan hanya dalam kumpulan bawang merah.
-
Kesan sampingan bawang merah tidak berbeza dengan plasebo.
Di makmal, ekstrak bawang merah merencat enzim berkaitan alergi sebanyak purata 97%, berbanding 73% bagi ekstrak bawang besar [2].
Batasan: Ujian ini sangat kecil (16 orang) dan bawang merah digunakan bersama ubat, bukan sebagai pengganti.
Penyerapan Kuersetin daripada Bawang Merah
Satu ujian silang rawak oleh Polish Academy of Sciences melibatkan 9 sukarelawan [3]. Mereka mengambil isi bawang merah atau kulit kering bawang merah [3]:
| Sumber | Kepekatan maksimum dalam plasma | Masa |
|---|---|---|
| Isi bawang merah | 1.02 ?mol/L | 2.33 jam |
| Kulit kering | 3.95 ?mol/L | 2.78 jam |
Pengkaji menyimpulkan apabila diberikan dalam makanan, kuersetin aglikon lebih mudah diserap berbanding glukosidanya, dan matriks makanan ialah faktor utama [3].
Bawang Kaya Kuersetin dan Fungsi Kognitif
Ujian berikut menggunakan bawang besar, bukan bawang merah. Satu ujian rawak dua-buta oleh Hokkaido Information University dan rakan kongsi melibatkan 70 warga emas sihat di Jepun berumur 60 hingga 79 tahun [4]. Selama 24 minggu, mereka mengambil bawang kaya kuersetin (50 mg kuersetin sehari) atau bawang tanpa kuersetin sebagai plasebo [4].
Skor Mini-Mental State Examination meningkat dengan signifikan dalam kumpulan bawang kaya kuersetin berbanding plasebo [4]. Pengkaji mencadangkan kuersetin mungkin mengurangkan penurunan kognitif dengan memperbaiki keadaan emosi [4].
Bawang Kaya Kuersetin dan Lemak Viseral
Satu ujian rawak dua-buta lain oleh kumpulan yang sama melibatkan 70 orang dewasa sihat di Jepun dengan indeks jisim badan 23 hingga kurang 30 [5]. Mereka mengambil 9 g serbuk bawang sehari selama 12 minggu [5].
Dapatannya [5]:
-
Tiada perbezaan signifikan dalam kawasan lemak viseral antara kumpulan bawang kaya kuersetin dan plasebo.
-
Dalam subkumpulan dengan kolesterol HDL lebih rendah, lemak viseral lebih rendah dalam kumpulan bawang kaya kuersetin.
-
Enzim hati ALT lebih rendah dengan signifikan dalam kumpulan bawang kaya kuersetin.
Keputusan utama ujian ini negatif; dapatan positif hanya dalam subkumpulan.
Air Mata dan Mata Kering
Satu kajian oleh Keio University dan rakan kongsi mendapati kuersetin dan metabolitnya berpindah daripada serum ke air mata selepas sukarelawan sihat memakan bawang [6]. Kestabilan lapisan air mata meningkat selepas pengambilan serbuk kultivar bawang kaya kuersetin “Quergold” [6]. Bahagian manusia dalam kajian ini ialah kajian perintis, bukan ujian rawak terkawal.
Jantung dan Salur Darah
Satu ulasan oleh Tokushima University menyatakan pelbagai kajian kohort dan kajian intervensi manusia menyokong idea bahawa pengambilan makanan kaya glikosida kuersetin seperti bawang membantu mencegah penyakit kardiovaskular [7].
Satu ulasan oleh West Virginia University menyatakan [8]:
-
Konjugat glukosida yang terdapat dalam bawang nampaknya mempunyai penyerapan tertinggi pada manusia.
-
Dos berkesan kuersetin yang dilaporkan untuk menurunkan tekanan darah dan keradangan ialah 500 mg dalam bentuk aglikon.
-
Hanya sedikit kajian klinikal yang menilai kesan kardiovaskular pengambilan tinggi tumbuhan kaya kuersetin.
Satu ulasan oleh Nihon University menyatakan pengambilan bawang telah dilaporkan berkait dengan insiden serangan jantung dan strok yang lebih rendah, dan kuersetin mungkin menyumbang kepada kesan ini [9]. Ulasan ini menyatakan kajian epidemiologi menunjukkan bawang dan kuersetin boleh menurunkan tekanan darah, manakala kajian haiwan mencadangkan mekanisme melalui sistem renin-angiotensin dan penghasilan nitrik oksida [9]. Kajian pemerhatian tidak dapat membuktikan sebab dan akibat.
Bukti Makmal dan Haiwan
Satu ulasan oleh Universitat Autònoma de Barcelona dan University of Castilla-La Mancha menyenaraikan sifat antioksidan, antiradang dan antikanser kuersetin, tetapi menyatakan kajian lanjut diperlukan untuk memahami mekanismenya, mengoptimumkan penyerapan dan menilai keselamatan jangka panjang [10].
Satu kajian tikus oleh Government College University, Faisalabad, mendapati diet mengandungi serbuk red onion menurunkan paras asid urik, kolesterol dan enzim hati [11].
Bagi yang Menanam Bawang Merah Sendiri
Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang penanaman bawang merah.
Kesimpulan
Bawang merah mengandungi glikosida kuersetin yang serupa dengan bawang besar. Ujian kecil menunjukkan bawang merah bersama ubat memperbaiki gejala alergi mata, tetapi tidak gejala hidung berbanding ubat sahaja. Ujian bawang kaya kuersetin di Jepun menunjukkan keputusan positif bagi fungsi kognitif, tetapi tiada kesan utama pada lemak viseral. Kebanyakan bukti untuk penyakit jantung datang daripada kajian pemerhatian dan makmal.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan. Pesakit alergi tidak sepatutnya menghentikan ubat tanpa nasihat doktor.
Rujukan
[1] Deepika and P. K. Maurya (2022). Health Benefits of Quercetin in Age-Related Diseases. Molecules. DOI: 10.3390/molecules27082498. https://consensus.app/papers/details/3c5269bb5da45456b1e772e71332a25f/
[2] W. Arpornchayanon, S. Klinprung et al. (2019). Antiallergic activities of shallot (Allium ascalonicum L.) and its therapeutic effects in allergic rhinitis. Asian Pacific journal of allergy and immunology. DOI: 10.12932/ap-300319-0529. https://consensus.app/papers/details/1bfe5588b04f5eb9bcefe638f0ac5ef5/
[3] W. Wiczkowski, J. Romaszko et al. (2008). Quercetin from shallots (Allium cepa L. var. aggregatum) is more bioavailable than its glucosides. The Journal of nutrition. DOI: 10.1093/jn/138.5.885. https://consensus.app/papers/details/462524bf73e75cdcbd547921cdfe90a3/
[4] J. Nishihira, Mie Nishimura et al. (2021). The effect of 24-week continuous intake of quercetin-rich onion on age-related cognitive decline in healthy elderly people: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group comparative clinical trial. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition. DOI: 10.3164/jcbn.21-17. https://consensus.app/papers/details/67f940849f7752c099195243b581d97b/
[5] Mie Nishimura, T. Muro et al. (2019). Effect of Daily Ingestion of Quercetin-Rich Onion Powder for 12 Weeks on Visceral Fat: A Randomised, Double-Blind, Placebo-Controlled, Parallel-Group Study. Nutrients. DOI: 10.3390/nu12010091. https://consensus.app/papers/details/d9c66ac7661f513096db2505316c6377/
[6] T. Inaba, M. Ohnishi-Kameyama et al. (2022). Quercetin improves lacrimal gland function through its anti-oxidant actions: Evidence from animal studies, and a pilot study in healthy human volunteers. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2022.974530. https://consensus.app/papers/details/b22c1e2392fb5350bb0f54946a3a78ae/
[7] J. Terao (2023). Potential Role of Quercetin Glycosides as Anti-Atherosclerotic Food-Derived Factors for Human Health. Antioxidants. DOI: 10.3390/antiox12020258. https://consensus.app/papers/details/9194350b660d524f87fd0dfb93f84656/
[8] Wijdan M Dabeek and M. V. Marra (2019). Dietary Quercetin and Kaempferol: Bioavailability and Potential Cardiovascular-Related Bioactivity in Humans. Nutrients. DOI: 10.3390/nu11102288. https://consensus.app/papers/details/f95346e3f737573bb75d50ef0735cbf5/
[9] K. Yamagata (2023). Onion quercetin inhibits vascular endothelial cell dysfunction and prevents hypertension. European Food Research and Technology. DOI: 10.1007/s00217-023-04368-w. https://consensus.app/papers/details/ea6c50b936c4580cad8684850f323ebc/
[10] F. Aghababaei and M. Hadidi (2023). Recent Advances in Potential Health Benefits of Quercetin. Pharmaceuticals. DOI: 10.3390/ph16071020. https://consensus.app/papers/details/d8936e8ed96f55398253a0cf35cbf649/
[11] Muhammad Umer, M. Nisa et al. (2023). Quantification of quercetin from red onion (Allium cepa L.) powder via high?performance liquid chromatography?ultraviolet (HPLC?UV) and its effect on hyperuricemia in male healthy Wistar albino rats. Food Science & Nutrition. DOI: 10.1002/fsn3.3822. https://consensus.app/papers/details/a6ea36ddedaa5556a0be064e61976144/
Kata Kunci
bawang merah, kuersetin, ujian klinikal, flavonoid, antioksidan
