Penyakit kardiovaskular merupakan salah satu punca utama kematian di seluruh dunia. Faktor risiko untuk penyakit ini termasuk tahap kolesterol dan trigliserida darah yang tinggi, aktiviti platelet yang meningkat yang boleh membawa kepada pembentukan plak aterosklerosis, tekanan darah tinggi (hipertensi) dan diabetes. Walau bagaimanapun, pengambilan bawang merah (Allium cepa L.) telah dilaporkan dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular melalui pelbagai mekanisme tindakan (Griffiths et al., 2002).
Pertama, bawang merah boleh mengurangkan tahap lipid darah. Kajian menunjukkan ekstrak bawang merah dapat merencat biosintesis kolesterol di hati dengan menyahaktifkan enzim thiol seperti HMG-CoA atau mengurangkan tahap NADPH dalam tisu, lalu menghadkan ketersediaannya untuk sintesis kolesterol (Gebhardt et al., 1994; Kumari and Mathew, 1995). Selain itu, sebatian organosulfur dalam bawang seperti S-metil sistein sulfoksida (SMCS) juga menunjukkan kesan hipolipidemik dan hipokolesterolemik (Kumari and Augusti, 2007; Bora and Sharma, 2009).
Bawang merah juga mempunyai aktiviti anti-hipertensi. Ini mungkin dicapai melalui peningkatan aras nitrik oksida (NO) dan aktiviti nitrik oksida sintase (NOS) (Sakai et al., 2003), perencatan penghasilan angiotensin II (Sanchez et al., 2007) dan perencatan kemasukan kalsium (Naseri et al., 2008a). Flavonoid kuersetin dalam bawang juga dilaporkan dapat menurunkan tekanan darah (Edwards et al., 2007; Egert et al., 2009).
Bawang merah turut mempamerkan kesan antitrombotik dengan merencat pengagregatan platelet yang memainkan peranan penting dalam penyakit kardiovaskular. Ini dicapai melalui perencatan sintesis tromboxane A2, satu penginduksi poten agregasi platelet (Makheja and Baily, 1990; Moon et al., 2000). Sebatian organosulfur seperti tiosulfinat dan cepaenes dipercayai menyumbang kepada aktiviti antiplatelet ini (Breu and Dorsch, 1994; Block et al., 1997).
Di samping itu, pengambilan bawang merah juga dikaitkan dengan aktiviti antihiperglisemik dan antidiabetik (Srinivasan, 2005). Sebatian SMCS dan S-alil sistein sulfoksida (SACS) bertindak dengan merangsang penghasilan dan rembesan insulin oleh pankreas, mengganggu penyerapan glukosa diet dan menggalakkan penjimatan insulin (Srinivasan, 2004a; Srinivasan, 2004b).
Kesimpulannya, bawang merah mempunyai pelbagai mekanisme tindakan yang berpotensi dalam mencegah penyakit kardiovaskular. Ini termasuk pengurangan tahap lipid darah, tekanan darah dan glukosa darah serta perencatan pengagregatan platelet. Sebatian bioaktif utama yang terlibat ialah flavonoid seperti kuersetin dan sebatian organosulfur. Oleh itu, pengambilan bawang merah sebagai sebahagian daripada diet sihat boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Number of View :170
