Pengenalan
Banyak tuntutan kesihatan mengenai teh herba tidak disokong oleh ujian klinikal pada manusia. Bagi teh daun mulberi, terdapat beberapa ujian terkawal yang menilai kesannya terhadap glukosa darah. Hiperglisemia selepas makan bukan sahaja faktor risiko diabetes mellitus, malah juga arteriosklerosis, maka mengawal kenaikan mendadak glukosa darah selepas makan adalah penting. Di Malaysia, kadar pra-diabetes dan diabetes yang tinggi menjadikan isu ini relevan kepada pengusaha minuman fungsian dan pegawai pengembangan (pengetahuan am).
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk “Mulberry leaves and water chestnut tea reduces postprandial blood glucose in borderline diabetic Japanese: A randomized, double-blind, placebo-controlled crossover study” (Yasuda et al., 2025) yang dijalankan di Jepun. Objektifnya ialah membangunkan teh campuran daun mulberi dan kulit buah water chestnut, serta menilai kesannya terhadap glukosa selepas makan dalam individu pra-diabetes. Dapatan dilengkapi oleh ujian di Jepun (Asai et al., 2011) dan Thailand (Booranasuksakul et al., 2019).
Sorotan Kajian Lepas
Bukti awal kesan daun mulberi pada manusia datang daripada ujian cabaran gula. Mudra et al. (2007) di United Kingdom mendapati ekstrak daun mulberi mengurangkan peningkatan glukosa darah selepas pengambilan 75 g sukrosa dalam pesakit diabetes jenis 2 dan subjek kawalan, serta meningkatkan hidrogen dalam nafas, iaitu tanda lebih banyak karbohidrat sampai ke usus besar tanpa diserap. Dapatan ini selari dengan mekanisme perencatan ?-glukosidase oleh DNJ.
Kimura et al. (2007) di Jepun menunjukkan serbuk mulberi gred makanan diperkaya DNJ menekan kenaikan glukosa darah selepas makan pada manusia, manakala Asai et al. (2011) mengembangkan kajian ini kepada subjek dengan gangguan metabolisme glukosa dan menilai kesan jangka panjang. Lown et al. (2017) pula menjalankan ujian rawak dwi-buta terkawal plasebo di United Kingdom dan mendapati ekstrak mulberi meningkatkan toleransi glukosa dan menurunkan kepekatan insulin dalam orang dewasa normoglisemik.
Kajian-kajian ini membentuk asas kepada Yasuda et al. (2025), yang bukan sahaja menilai kesan pada glukosa, tetapi juga mengukur kandungan polifenol, DNJ dan aktiviti antioksidan teh secara in vitro sebelum ujian klinikal. Pendekatan menggabungkan daun mulberi dengan bahan lain seperti kulit water chestnut bertujuan menambah polifenol dan aktiviti antioksidan kepada kesan DNJ.
Dapatan Utama
Reka bentuk kajian. Yasuda et al. (2025) menjalankan ujian rawak, dwi-buta, terkawal plasebo secara silang ke atas 30 peserta dengan diabetes sempadan.
Glukosa menurun pada 30 dan 60 minit. Dos teh 3 g mengandungi 10.2 mg DNJ dan 61.3 mg polifenol, dan menunjukkan aktiviti antioksidan lebih tinggi daripada plasebo. Berbanding plasebo, glukosa darah menurun secara signifikan pada 30 dan 60 minit selepas makan nasi.
Insulin lebih rendah pada semua masa. Insulin lebih rendah secara signifikan pada 30, 60, 90 dan 120 minit selepas makan berbanding plasebo, menunjukkan beban ke atas pankreas berkurang.
Kesan bergantung dos. Asai et al. (2011), dipetik 115 kali, mendapati ekstrak daun mulberi diperkaya DNJ menurunkan glukosa selepas makan secara bergantung dos dalam subjek dengan gangguan metabolisme glukosa.
Kesan jangka panjang terhad. Dalam kajian 12 minggu (6 mg DNJ tiga kali sehari), terdapat peningkatan signifikan 1,5-anhidroglusitol, penanda sensitif kawalan glukosa selepas makan. Namun, tiada perubahan signifikan dalam glukosa puasa, hemoglobin terglikasi (HbA1c) atau albumin terglikasi berbanding plasebo.
Kesan pada individu sihat. Booranasuksakul et al. (2019) menilai kesan teh daun mulberi terhadap glukosa darah dan rasa kenyang dalam subjek sihat. Menurut ringkasan SciSpace, teh dengan DNJ tinggi menurunkan glukosa darah dalam 30–60 minit selepas makan berkarbohidrat.
| Kajian | Reka bentuk | Dapatan utama | Lokasi |
|---|---|---|---|
| Yasuda et al. (2025) | RCT silang, 30 peserta, 10.2 mg DNJ | Glukosa ? (30, 60 min); insulin ? (semua masa) | Jepun |
| Asai et al. (2011) – kajian 1 | Cabaran karbohidrat | Glukosa ? bergantung dos | Jepun |
| Asai et al. (2011) – kajian 2 | 12 minggu, 6 mg DNJ 3×/hari | 1,5AG ?; HbA1c tiada perubahan | Jepun |
| Booranasuksakul et al. (2019) | Subjek sihat | Glukosa ? dalam 30–60 min | Thailand |
Perbincangan
Bukti klinikal secara konsisten menunjukkan teh daun mulberi menurunkan lonjakan glukosa selepas makan, kesan yang paling kuat apabila diminum bersama atau sebelum makan berkarbohidrat. Corak penurunan pada 30 dan 60 minit sahaja, bukan pada 90 dan 120 minit, selari dengan mekanisme DNJ yang melambatkan, bukan menghalang sepenuhnya, penyerapan glukosa.
Penurunan insulin pada semua titik masa merupakan dapatan yang menarik, kerana hiperinsulinemia selepas makan dikaitkan dengan rintangan insulin dan risiko kardiovaskular (pengetahuan am). Dapatan ini juga konsisten dengan Lown et al. (2017) yang melaporkan penurunan insulin dalam subjek normoglisemik. Namun, ketiadaan perubahan HbA1c dalam kajian 12 minggu Asai et al. (2011) menunjukkan bahawa teh ini mungkin bukan pengganti ubat diabetes, sebaliknya pelengkap kepada diet dan gaya hidup sihat.
Ini penting untuk komunikasi yang jujur kepada pengguna. Pengusaha perlu memastikan setiap hidangan membekalkan DNJ dalam julat yang telah diuji, iaitu sekitar 6–10 mg, dan mengelakkan tuntutan rawatan. Kesan sampingan gastrousus seperti kembung juga mungkin berlaku kerana lebih banyak karbohidrat sampai ke usus besar, seperti yang dicadangkan oleh peningkatan hidrogen nafas dalam kajian Mudra et al. (2007).
Implikasi
1. Teh mulberi paling berkesan diminum bersama makanan berkarbohidrat.
2. Produk perlu menyatakan kandungan DNJ setiap hidangan.
3. Elakkan tuntutan bahawa teh mulberi merawat diabetes.
4. Pesakit diabetes yang mengambil ubat perlu berbincang dengan doktor.
5. Formulasi campuran dengan bahan kaya polifenol boleh menambah nilai produk.
Kesimpulan
Ujian klinikal menunjukkan teh daun mulberi yang mengandungi sekitar 6–10 mg DNJ menurunkan glukosa dan insulin selepas makan. Namun, kesan jangka panjang terhadap HbA1c tidak signifikan, maka teh ini sesuai sebagai pelengkap diet, bukan rawatan. Konsistensi kandungan DNJ dan komunikasi yang jujur menjadi kunci kepada produk yang berkredibiliti.
Rujukan
1. Yasuda, M., Yasutake, K., Yoshinaga, I., et al. (2025). Mulberry leaves and water chestnut tea reduces postprandial blood glucose in borderline diabetic Japanese: A randomized, double-blind, placebo-controlled crossover study. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 34(2). https://doi.org/10.6133/apjcn.202504_34(2).0004
2. Asai, A., Nakagawa, K., Higuchi, O., et al. (2011). Effect of mulberry leaf extract with enriched 1-deoxynojirimycin content on postprandial glycemic control in subjects with impaired glucose metabolism. Journal of Diabetes Investigation, 2(4). https://doi.org/10.1111/j.2040-1124.2011.00101.x
3. Booranasuksakul, U., Singhato, A., Rueangsri, N., et al. (2019). Effects of mulberry (Morus alba) leaf tea on blood glucose and satiety in healthy subjects. Thailand.
4. Mudra, M., Ercan-Fang, N., Zhong, L., Furne, J., & Levitt, M. (2007). Influence of mulberry leaf extract on the blood glucose and breath hydrogen response to ingestion of 75 g sucrose by type 2 diabetic and control subjects. Diabetes Care, 30(5). https://doi.org/10.2337/dc06-2120
5. Kimura, T., Nakagawa, K., Kubota, H., et al. (2007). Food-grade mulberry powder enriched with 1-deoxynojirimycin suppresses the elevation of postprandial blood glucose in humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(14). https://doi.org/10.1021/jf062680g
6. Lown, M., Fuller, R., Lightowler, H., et al. (2017). Mulberry-extract improves glucose tolerance and decreases insulin concentrations in normoglycaemic adults: Results of a randomised double-blind placebo-controlled study. PLoS ONE, 12(2), e0172239. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172239
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: mulberi, teh daun mulberi, glukosa darah, insulin, ujian klinikal, DNJ, pra-diabetes, HbA1c
