Tanaman Nangka: Dari Botani kepada Penanaman Komersial

Pengenalan

Artocarpus heterophyllus Lam., yang lebih dikenali sebagai nangka, merupakan spesies pokok serba guna yang luar biasa daripada keluarga Moraceae. Berasal dari hutan hujan tropika di Ghats Barat, India, ia kini ditanam secara meluas dan telah dinaturalisasikan di banyak bahagian Asia Selatan dan Tenggara, termasuk Bangladesh, Malaysia, Indonesia, dan Thailand, serta di beberapa wilayah di Afrika dan Amerika.¹ Terkenal kerana menghasilkan buah atas pokok yang terbesar di dunia, dengan buah individu mampu mencapai berat sehingga 50 kg, nangka telah lama menjadi tunjang sistem perhutani tani tradisional dan komponen penting dalam keterjaminan makanan bagi penduduk luar bandar.² Walaupun dari segi sejarah dianggap sebagai “makanan orang miskin” di sesetengah wilayah, menyediakan sumber kalori penting semasa kekurangan bijirin ruji, persepsi dan kegunaan nangka sedang mengalami transformasi global yang mendalam.⁶

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kepentingan global nangka telah melonjak, didorong oleh gabungan beberapa faktor. Profil pemakanannya yang luar biasa, kaya dengan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, telah menarik perhatian pengguna yang mementingkan kesihatan di seluruh dunia.⁶ Lebih penting lagi, tekstur berserat unik buah yang belum masak, yang sangat menyerupai daging yang dicarik, telah meletakkan nangka sebagai pengganti berasaskan tumbuhan utama dalam pasaran makanan vegan dan vegetarian yang berkembang pesat.⁷ Ini telah memangkinkan gelombang inovasi produk, mengalihkan nangka melangkaui kegunaan tradisionalnya menjadi bahan serba boleh untuk makanan sedia dimakan, snek, dan analog daging pada skala antarabangsa. Pada masa yang sama, penyelidikan saintifik telah dipergiat, mendedahkan kekayaan sebatian bioaktif di seluruh tumbuhan, mengesahkan banyak kegunaan perubatan tradisionalnya dan mendedahkan potensi baharu untuk industri farmaseutikal, kosmetik, dan biofuel.¹⁰

Walaupun semakin terkenal, potensi penuh nangka sebahagian besarnya masih belum diterokai. Cabaran yang berkaitan dengan sifatnya yang sangat heterozigot, tempoh juvenil yang panjang, kerentanan terhadap penyakit tertentu, dan pengendalian lepas tuai yang sukar telah mengekang pembangunannya sebagai tanaman komersial yang seragam dari segi sejarah.² Laporan ini bertujuan untuk menyediakan sintesis berasaskan bukti yang menyeluruh mengenai badan literatur saintifik semasa mengenai

Artocarpus heterophyllus. Ia akan mengkaji secara sistematik taksonomi, morfologi, dan kepelbagaian genetik tumbuhan; menyelami fitokimia dan nilai pemakanannya yang kompleks; dan memperincikan amalan terbaik untuk pengurusan agronomi, kawalan perosak bersepadu, dan teknologi lepas tuai. Akhir sekali, ia akan meneroka valorisasi industri keseluruhan buah dan produk sampingannya, menganalisis dinamik pasaran yang membentuk masa depannya. Kajian komprehensif ini bertujuan untuk menjadi sumber muktamad bagi penyelidik, ahli agronomi, ahli teknologi makanan, dan penggubal dasar, menyatukan pengetahuan untuk menyokong pembangunan mampan “tanaman ajaib” ini.¹²

Bahagian 1: Profil Botani: Taksonomi dan Morfologi

Pemahaman yang teliti tentang ciri-ciri botani Artocarpus heterophyllus adalah asas kepada penanaman, pembaikan, dan penggunaannya. Bahagian ini memperincikan klasifikasi saintifik rasminya dan menerangkan ciri-ciri morfologi yang berbeza bagi pokok, dedaun, bunga, dan buahnya.

1.1. Klasifikasi Taksonomi dan Tatanama

Artocarpus heterophyllus ialah spesies yang ditakrifkan dengan baik dalam keluarga mulberi, Moraceae. Klasifikasi saintifik rasminya, yang disintesis daripada pelbagai pangkalan data taksonomi yang berwibawa, menyediakan rangka kerja hierarki untuk identitinya. Terdapat beberapa variasi dalam sistem klasifikasi sejarah, terutamanya pada peringkat order, dengan sumber yang lebih lama meletakkannya dalam Urticales dan sistem yang lebih moden mengklasifikasikannya di bawah Rosales.⁴ Klasifikasi yang diseragamkan dibentangkan dalam Jadual 1.

Spesies ini secara rasmi diterangkan dan dinamakan oleh ahli botani Perancis Jean-Baptiste Lamarck (disingkatkan sebagai Lam.) pada tahun 1789.¹ Ia dikenali dengan pelbagai nama biasa yang mencerminkan penanamannya yang meluas dan kepentingan budayanya, termasuk ‘nangka’ di Malaysia dan Indonesia, ‘kathal’ atau ‘panas’ di beberapa bahagian India, ‘kanthal’ di Bangladesh, ‘chakka’ dalam bahasa Malayalam, dan ‘khanun’ di Thailand.² Sinonim

Artocarpus heterophylla juga kadangkala ditemui dalam literatur.¹

Jadual 1: Klasifikasi Taksonomi Terperinci Artocarpus heterophyllus

Peringkat Taksonomi	Nama
Domain	Eukaryota
Alam	Plantae
Filum	Tracheophyta (Tumbuhan Vaskular) / Spermatophyta
Kelas	Magnoliopsida (Dicotyledonae)
Order	Rosales / Urticales
Famili	Moraceae
Genus	Artocarpus
Spesies	Artocarpus heterophyllus Lam.

Sumber: Disusun daripada.¹

1.2. Ciri-ciri Morfologi

Pokok nangka mempunyai morfologi yang unik dan mengagumkan, daripada tabiatnya yang megah dan dedaun yang tersendiri kepada kaedah pembuahannya yang luar biasa.

1.2.1. Tabiat Pokok, Batang, dan Sistem Akar

Pokok nangka ialah spesies malar hijau bersaiz sederhana yang biasanya mencapai ketinggian 8 hingga 25 meter, walaupun spesimen yang jarang ditemui boleh mencapai 30 meter. Ia membentuk batang lurus dan silinder dengan diameter yang boleh berkisar antara 30 cm hingga 200 cm yang mengagumkan pada pokok yang sangat tua.⁴ Pokok ini dicirikan oleh kanopi yang padat, merebak, dan selalunya berbentuk kubah atau piramid yang tidak teratur yang memberikan teduhan yang sangat dalam, satu ciri yang menjadikannya sesuai untuk sistem perhutani tani.⁴

Ciri penentu keseluruhan tumbuhan ialah kehadiran getah putih melekit yang banyak yang dikeluarkan dari semua bahagian hidup apabila tercedera.⁴ Getah ini diketahui mengandungi pelbagai sebatian, termasuk kausyuk (sejenis getah asli) dan asid serotik.¹⁴ Kulit pokok boleh berbeza dari segi rupa, kadangkala licin dan berwarna perang kemerahan, manakala dalam kes lain ia kasar, agak bersisik, dan berwarna kelabu keperangan. Kulit dalaman kelihatan tebal dan berwarna kuning tanah.⁴ Sistem akarnya berlabuh oleh akar tunjang yang panjang, ditambah dengan akar permukaan tiub, struktur yang menjadikan pokok ini sangat sensitif terhadap saliran yang buruk dan keadaan tergenang air.⁴

1.2.2. Dedaun (Daun)

Daun A. heterophyllus adalah berselang-seli, ringkas, dan mempunyai tekstur seperti kulit dengan permukaan atas yang berkilat dan hijau tua.⁴ Lamina daun biasanya berbentuk elips hingga obovat (berbentuk telur, dengan bahagian terluas di puncak) dan berukuran antara 8 dan 20 cm panjang dan 4 hingga 12 cm lebar.⁴

Ciri botani penting spesies ini ialah heterofili, iaitu kehadiran bentuk daun yang berbeza pada tumbuhan yang sama. Pada kayu matang dan pucuk yang lebih tua, daunnya adalah utuh (tidak berlobus). Walau bagaimanapun, pada pucuk muda dan tumbuhan juvenil, daunnya selalunya berlobus 3 dalam.² Ciri ini merupakan alat diagnostik penting untuk mengenal pasti spesies, terutamanya pada peringkat pertumbuhan awalnya.

1.2.3. Jambak Bunga, Bunga, dan Pendebungaan

Pokok nangka adalah monoesius, bermakna ia mempunyai bunga jantan dan betina yang berasingan pada pokok individu yang sama.⁶ Tabiat berbunga adalah satu lagi ciri yang paling luar biasa. Jambak bunga, atau “spika,” tumbuh pada ranting berbunga yang pendek dan tegap yang muncul terus dari batang utama dan dahan yang lebih tua dan tebal. Fenomena pembuahan pada batang utama ini dikenali sebagai kauliflori.¹⁵ Sifat ini mempunyai implikasi agronomi yang langsung dan kritikal; tidak seperti pokok yang berbuah pada pertumbuhan baharu, tapak pembuahan utama pada pokok nangka ialah struktur berkayu utamanya yang telah mantap. Akibatnya, pemangkasan teruk pada dahan-dahan besar ini boleh mengurangkan potensi hasil secara drastik untuk musim-musim berikutnya. Ini juga menekankan kepentingan melindungi batang daripada kerosakan fizikal akibat jentera atau haiwan, kerana ini adalah sumber utama tuaian masa depan.²⁰

Jambak bunga jantan berbentuk silinder hingga kelab, berukuran 3-10 cm panjang, dan biasanya terdapat pada dahan yang lebih muda di atas spika betina.⁴ Jambak bunga betina lebih besar, lebih bujur atau bulat, dan muncul dari kayu yang lebih tebal dan lebih tua.⁴ Pendebungaan dicapai melalui angin dan serangga, dengan tahap pendebungaan silang yang tinggi menyumbang kepada kepelbagaian genetik spesies.⁶

Biologi pembiakan pokok ini memberikan halangan yang signifikan untuk pengeluaran buah awal. Walaupun menghasilkan sejumlah besar bunga—pokok berusia lima tahun boleh menghasilkan lebih 800 bunga—pembentukan buah pada mulanya sangat rendah.⁴ Ini disebabkan oleh perkadaran spika betina yang sangat kecil, yang boleh serendah 0.6% hingga 5% daripada jumlah jambak bunga. Akibatnya, pokok muda mungkin hanya menghasilkan 15 hingga 18 buah.⁴ Kekangan fisiologi semula jadi yang berkaitan dengan usia ini bermakna hasil adalah terhad pada tahun-tahun awal kebun. Nisbah bunga jantan kepada betina bertambah baik apabila pokok matang, mencapai tahap di mana nisbah 2:1 boleh menyokong pengeluaran sekitar 250 buah sepokok.⁴ Batasan biologi ini mencadangkan laluan yang berpotensi untuk penyelidikan hortikultur, meneroka sama ada rawatan hormon atau rejim nutrien tertentu boleh mendorong perkadaran bunga betina yang lebih tinggi pada pokok yang lebih muda, dengan itu mempercepatkan masa untuk mencapai hasil komersial.

1.2.4. Struktur Buah (Sinkarpa) dan Biji

Buah A. heterophyllus ialah sinkarpa, buah majmuk atau berganda yang besar terbentuk daripada percantuman ovari keseluruhan jambak bunga.¹⁵ Ia diiktiraf secara meluas sebagai buah atas pokok yang terbesar di dunia.² Saiz buahnya sangat besar, berkisar antara 25-100 cm panjang dan berat antara 4.5 kg hingga 50 kg yang menakjubkan.⁴ Kulit luarannya terdiri daripada banyak mata keras berbentuk heksagon seperti kon. Ia berwarna hijau pucat atau gelap semasa muda, bertukar menjadi kuning atau keperangan apabila matang.⁴

Bahagian dalam buah adalah struktur kompleks yang terdiri daripada ulas besar, berisi, berwarna kuning hingga oren muda, yang merupakan perian (kelopak bunga) yang berkembang sepenuhnya dan bahagian utama yang boleh dimakan.⁴ Ulas-ulas ini terkumpul di antara reben sempit perian yang nipis, liat, dan tidak berkembang, yang biasanya dirujuk sebagai jerami, semuanya melekat pada teras pusat yang empulur.¹⁷

Setiap ulas yang boleh dimakan mengandungi sebiji biji yang lebih kurang berbentuk ginjal (reniform), berukuran 2-3 cm panjang.⁴ Biji itu licin, berwarna perang muda, dan diselaputi oleh selaput putih nipis.¹⁷ Sebiji buah boleh mengandungi antara 100 hingga 500 biji.¹⁷ Biji nangka diklasifikasikan sebagai rekalsitran; ia mempunyai kandungan lembapan yang tinggi dan tidak tahan pengeringan, menyebabkan ia kehilangan daya maju dengan cepat selepas dikeluarkan dari buah.¹⁹ Ciri ini menentukan strategi pembiakan dan pemuliharaan. Untuk pembiakan, biji mesti disemai dengan segera.²¹ Untuk pemuliharaan genetik, penyimpanan biji kering tradisional tidak boleh dilaksanakan. Ini memerlukan penggunaan kaedah

ex situ yang lebih kompleks dan mahal seperti bank gen lapangan (mengekalkan koleksi pokok hidup), pembiakan in vitro melalui kultur tisu, atau pemeliharaan krio embrio yang telah dipotong.²

Bahagian 2: Kepelbagaian Genetik dan Kultivar Terkemuka

Lanskap genetik Artocarpus heterophyllus dicirikan oleh kepelbagaian yang luas, hasil langsung daripada asal-usulnya yang purba, sifat pendebungaan silang, dan sejarah pembiakbakaan intensif dan sistematik yang agak terhad. Bahagian ini meneroka asal-usul dan kebolehubahan spesies dan menyediakan analisis terperinci mengenai kultivar utama yang menjadi asas penanaman komersial, dengan tumpuan khusus kepada yang terkenal di Malaysia.

2.1. Pusat Asal dan Kepelbagaian Genetik

Artocarpus heterophyllus dipercayai berasal dari hutan hujan tropika yang subur di Ghats Barat, India, di kawasan yang sepadan dengan negeri moden Kerala, Karnataka, dan Maharashtra.¹ Beberapa sumber juga mencadangkan Malaysia sebagai pusat asal yang mungkin.⁴ Dari pusat-pusat kepelbagaian ini, spesies ini merebak ke seluruh Asia Selatan dan Tenggara dan, akhirnya, ke kawasan tropika lain di dunia.²²

Spesies ini menunjukkan tahap kepelbagaian genetik dan fenotip yang luar biasa. Kepelbagaian ini terbukti dalam pelbagai ciri agronomi, termasuk saiz dan bentuk pokok, ciri daun, saiz buah, bentuk buah (dari bulat hingga bujur), ciri kulit, warna isi (dari kuning pucat hingga oren pekat), tekstur isi, dan sifat biokimia seperti kandungan gula dan aroma.⁶ Kepelbagaian yang luas ini sebahagian besarnya disebabkan oleh dua faktor: biologi pembiakannya dan sejarah domestikasinya. Sebagai spesies yang kebanyakannya didebungakan silang, penggabungan semula genetik sentiasa menghasilkan gabungan ciri baharu.⁶ Tambahan pula, tidak seperti tanaman ruji utama, nangka tidak tertakluk kepada pemilihan manusia yang intensif dan sistematik selama beribu-ribu tahun. Sepanjang sejarahnya, pembiakan adalah melalui biji benih, yang memelihara heterozigositi dan membolehkan kepelbagaian yang luas dalam populasi.²² Tinjauan morfologi yang dijalankan di wilayah seperti Kerala di India dan di pelbagai pulau di Indonesia telah mendokumenkan kepelbagaian yang luas ini dengan teliti, mengenal pasti banyak landrace dan varieti tempatan berdasarkan ciri-ciri yang boleh diperhatikan ini.²² Menariknya, walaupun kepelbagaian morfologi sangat luas, beberapa kajian molekul telah menunjukkan bahawa kepelbagaian genetik yang mendasarinya mungkin lebih sederhana.²² Ini menunjukkan bahawa perbezaan fenotip yang ketara boleh dikawal oleh bilangan gen yang agak kecil, satu perkara yang menarik untuk program pembiakbakaan masa depan yang bertujuan untuk memindahkan ciri-ciri tertentu.

2.2. Klasifikasi Asas Varieti Nangka

Di seluruh julatnya yang pelbagai, nangka paling biasa diklasifikasikan kepada dua jenis asas berdasarkan tekstur isi atau ulas yang boleh dimakan apabila masak.⁶ Klasifikasi mudah ini adalah penentu utama penggunaan dan nilai pasaran sesuatu varieti.

Jenis Isi Pejal (‘Varaka’ atau ‘Waraka’): Dalam jenis ini, perian ulas kekal pejal, padat, dan rangup walaupun buah masak sepenuhnya. Varieti ini secara amnya kurang manis berbanding jenis lembut. Tekstur pejal menjadikannya lebih tahan lasak untuk pengendalian dan pengangkutan, dan ia sangat digemari untuk penanaman komersial, penggunaan segar di pasaran eksport, dan pemprosesan menjadi produk seperti kerepek.² Jenis ini secara meluas dianggap berkualiti lebih tinggi.⁶
Jenis Isi Lembut (‘Vela’): Dalam jenis ini, ulas menjadi lembut, berisi, selalunya lebih berserat, dan lembik apabila masak. Ia biasanya dicirikan oleh rasa yang sangat manis dan aroma yang kuat.⁶ Walaupun dihargai untuk penggunaan tempatan, tekstur lembutnya menjadikannya lebih mudah rosak dan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, mengehadkan potensi komersialnya untuk pasaran jarak jauh.²

Kajian saintifik telah mengesahkan bahawa kedua-dua jenis ini bukan sahaja berbeza dari segi tekstur tetapi juga menunjukkan variasi yang ketara dalam sifat fizikal, kimia, dan pemakanan pada peringkat kematangan yang berbeza.⁶

2.3. Kultivar Komersial di Malaysia: Analisis Terperinci

Sejarah penanaman nangka komersial di Malaysia memberikan kajian kes yang menarik tentang bagaimana industri pertanian menyesuaikan diri dengan cabaran, terutamanya tekanan penyakit. Evolusi ini jelas dicerminkan dalam penggantian klon yang disyorkan selama beberapa dekad. Klon utama didaftarkan dengan Jabatan Pertanian (DOA) dan dikenal pasti dengan nombor ‘J’.

Trajektori penanaman nangka Malaysia telah diubah secara asas oleh satu ancaman patogen. Pada tahun 1970-an dan 1980-an, tumpuan industri hampir secara eksklusif pada kualiti buah, yang membawa kepada promosi meluas klon J29 dan J31, yang terkenal dengan rasa dan tekstur yang sangat baik.²⁷ Walau bagaimanapun, pada akhir 1990-an, wabak layu bakteria yang dahsyat, yang disebabkan oleh bakteria

Erwinia carotovora (kini diklasifikasikan semula sebagai Pectobacterium carotovorum), melanda ladang-ladang.²⁸ Klon J29 dan J31 terbukti sangat rentan, dengan pokok menunjukkan simptom dan mati selepas hanya 4-5 tahun ditanam.²⁷ Krisis ini bertindak sebagai tekanan pemilihan yang kuat, menjadikan varieti komersial teratas usang dan memaksa industri untuk beralih ke arah kelangsungan hidup. Ini membawa kepada pengenalan dan promosi varieti baharu yang lebih toleran, mengalihkan kriteria pemilihan utama daripada kualiti semata-mata kepada gabungan kualiti dan ketahanan penyakit. Peristiwa ini menggambarkan impak mendalam yang boleh dimiliki oleh satu patogen terhadap sektor pertanian, membentuk semula asas genetik dan keutamaan pengurusannya.

2.3.1. Nangka J33 (Tekam Yellow / Nangka Madu)

Nangka J33, yang lebih dikenali sebagai Tekam Yellow atau ‘Nangka Madu’, adalah tunjang utama industri nangka komersial Malaysia pada masa ini.²⁹ Didaftarkan pada tahun 2004, ia adalah klon yang paling digemari untuk pasaran domestik dan eksport kerana kualiti buahnya yang luar biasa.²⁷ Walaupun asalnya disebut sebagai FELDA Sungai Tekam, Pahang dalam satu sumber ²⁷, sumber rasmi lain menyenaraikannya sebagai berasal dari Rawang, Selangor.³²

Ciri-ciri Buah: Buahnya berbentuk bujur dengan bahu yang melekuk. Isinya berwarna kuning terang yang tersendiri, dengan tekstur yang nipis, sangat rangup, dan tidak berair. Ia terkenal dengan kemanisan yang tinggi, dengan kandungan Jumlah Pepejal Terlarut (TSS) diukur pada 25.3°Brix yang luar biasa.²⁷
Ciri-ciri Daun: Ciri utama untuk pengecaman ialah bentuk daunnya yang elips dengan hujung berbentuk kubah yang unik dan menonjol, yang membezakannya daripada varieti lain.²⁹

2.3.2. Nangka J32 (Mantin)

Nangka J32, atau Mantin, adalah salah satu varieti yang diperkenalkan pada akhir 1990-an khusus untuk menangani krisis layu bakteria.²⁷ Berasal dari Mantin, Negeri Sembilan, ia didaftarkan pada tahun 1997.²⁷

Ciri-ciri Buah: Buahnya berbentuk bujur dengan bahu yang melekuk. Isinya berwarna kuning kemerahan atau oren, dan dicirikan sebagai tebal, pejal, dan mempunyai serat yang sederhana kasar. Ia kelihatan kurang manis berbanding J33, dengan TSS sekitar 13.9°Brix.²⁷
Ciri-ciri Daun: Ciri yang paling tersendiri bagi klon Mantin ialah daun elipsnya, yang mempunyai hujung yang paling panjang dan paling akuminat berbanding varieti popular lain, menjadikannya pengecam yang boleh dipercayai di lapangan.²⁹

2.3.3. Nangka J37 (Mastura)

Klon Mastura mewakili satu langkah penting dalam pembiakbakaan nangka Malaysia, kerana ia adalah satu-satunya varieti yang muncul daripada program penghibridan konvensional yang formal di Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), bukannya pemilihan daripada populasi sedia ada.²⁸ Ia adalah kacukan antara dua klon lain, CJ1 dan CJ6.³² Pembangunan ini menandakan anjakan strategik dalam program penyelidikan kebangsaan, daripada memilih pokok unggul secara reaktif kepada mencipta pokok baharu secara proaktif dengan menggabungkan ciri-ciri yang diingini. Pendekatan pembiakbakaan proaktif ini bertujuan untuk meningkatkan kualiti secara sistematik sambil menggabungkan ciri-ciri penting seperti ketahanan penyakit.

Ciri-ciri Buah: Buahnya berbentuk bujur dengan bahu yang digambarkan sebagai mengecil atau ‘berbonjol’. Isinya berwarna kuning keemasan yang kaya, dan tebal, pejal, serta manis.²⁹
Ciri-ciri Daun: Daunnya berbentuk elips dengan tepi yang beralun. Pengecam unik ialah sesetengah daun menunjukkan kerinting yang ketara di pangkal.²⁹

2.3.4. Klon Legasi: J29 dan J31 (NS1)

Walaupun tidak lagi disyorkan secara meluas untuk penanaman komersial berskala besar kerana kerentanan terhadap penyakit, J29 dan J31 (juga dikenali sebagai NS1) adalah klon penting dari segi sejarah yang diperkenalkan pada tahun 1970-an dan menetapkan standard awal untuk kualiti.²⁷

Nangka J29: Berasal dari Selangor, klon ini dicirikan oleh bentuk buah globular (lebih bulat) dengan bahu yang melekuk. Isinya berwarna kuning oren, tebal, pejal, manis, dan mempunyai serat halus.²⁷
Nangka J31 (NS1): Klon pertama dari Negeri Sembilan, J31 mempunyai buah bujur dengan bahu yang menirus. Ia terkenal terutamanya kerana kandungan getah yang sangat tinggi dan bahan berserat putihnya (‘jerami’). Isinya berwarna kuning oren, tebal, pejal, dan manis.²⁷

Jadual 2: Perbandingan Ciri-ciri Morfologi dan Kualiti Klon-klon Nangka Terkemuka di Malaysia

Klon (No. Pendaftaran DOA)	Asal	Bentuk Buah	Bahu Buah	Warna Isi	Tekstur Isi	Kemanisan (TSS °Brix)	Ciri Daun Utama	Kerentanan Penyakit
J29	Selangor	Globular (Bulat)	Melekuk	Kuning-oren	Tebal, besar, pejal, serat halus	Manis	Elips, berbulu di bawah, tangkai lebih panjang daripada J31	Tinggi (Layu Bakteria)
J31 (NS1)	Negeri Sembilan	Bujur	Menirus	Kuning-oren	Tebal, pejal, ‘jerami’ putih	Manis	Elips, berbulu di bawah, beralun di sebelah	Tinggi (Layu Bakteria)
J32 (Mantin)	Negeri Sembilan	Bujur	Melekuk	Kuning-oren	Tebal, pejal, serat sederhana kasar	Kurang manis (13.9)	Elips, dengan hujung paling panjang dan akuminat	Lebih toleran
J33 (Tekam Yellow)	Pahang/Selangor	Bujur	Melekuk	Kuning	Nipis, rangup, tidak berair	Sangat manis (25.3)	Elips, dengan hujung berbentuk kubah yang unik	Lebih toleran
J37 (Mastura)	Hibrid MARDI	Bujur	Mengecil, berbonjol	Kuning keemasan	Tebal, pejal, manis	Manis	Elips, tepi beralun, kerinting di pangkal	Dibiak untuk ketahanan

Sumber: Disusun daripada.²⁷

2.4. Genotip Terkemuka dari Rantau Lain

Kepelbagaian genetik nangka melangkaui Malaysia. Di India, sebagai contoh, lebih daripada 34 varieti berbeza telah dikenal pasti, mempamerkan pelbagai ciri.²⁶ Penyelidikan di Indonesia telah menggunakan set komprehensif 71 ciri morfologi yang berbeza untuk menilai dan membezakan landrace tempatan, mendedahkan variasi yang ketara dalam bentuk buah, warna kulit, dan atribut isi.²⁵ Di Mexico, satu kajian mengenai genotip di negeri Nayarit mengenal pasti empat jenis yang dikenali secara tempatan tetapi berbeza—’Agüitada’, ‘Licenciada’, ‘Rumina’, dan ‘Virtud’—yang menunjukkan perbezaan ketara dalam 17 ciri yang diukur, termasuk dimensi daun, berat buah, dan warna pulpa (kuning vs. oren).³⁵ Kepelbagaian global ini mewakili takungan genetik yang berharga untuk program pembiakbakaan masa depan yang bertujuan untuk meningkatkan hasil, kualiti, dan daya tahan nangka di seluruh dunia.

Bahagian 3: Fitokimia dan Komposisi Pemakanan

Artocarpus heterophyllus bukan sahaja dihargai kerana saiz dan kepelbagaiannya tetapi juga kerana komposisi kimianya yang kaya dan kompleks. Ia merupakan sumber kuasa makronutrien dan mikronutrien penting, serta pelbagai fitokimia bioaktif yang bertanggungjawab terhadap pelbagai manfaat kesihatan dan sifat perubatannya. Kepekatan dan profil sebatian ini berbeza dengan ketara bergantung pada bahagian tumbuhan, varieti, dan peringkat kematangan.

3.1. Profil Makronutrien dan Mikronutrien

Nangka adalah buah yang sangat berkhasiat, menyediakan profil seimbang karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Kandungan kalorinya agak rendah untuk buah yang manis, iaitu kira-kira 94 kalori setiap 100g isi yang boleh dimakan.⁶ Dalam beberapa nutrien utama, ia mengatasi buah-buahan tropika biasa lain seperti epal, aprikot, dan pisang.⁶

Karbohidrat: Buah ini merupakan sumber tenaga yang penting daripada karbohidrat. Dalam buah yang belum masak, karbohidrat utama ialah kanji, yang secara beransur-ansur dihidrolisiskan menjadi gula ringkas—sukrosa, glukosa, dan fruktosa—apabila buah masak, menyumbang kepada kemanisannya yang semakin meningkat.²² Bijinya sangat padat dengan karbohidrat, dengan kandungan kanji dilaporkan setinggi 92-94.5%.²⁵
Protein: Berbanding dengan kebanyakan buah lain, nangka mempunyai kandungan protein yang ketara. Isi masak mengandungi kira-kira 1.2 hingga 1.9 g protein setiap 100g.⁶ Biji adalah sumber protein yang lebih kaya dan mengandungi beberapa asid amino penting, termasuk arginina, histidina, dan leusina.¹⁵ Lektin unik (sejenis protein yang mengikat karbohidrat) bernama Jacalin merupakan komponen protein utama biji dan telah menarik minat saintifik yang ketara.¹⁵
Vitamin: Nangka adalah sumber Vitamin C (asid askorbik) dan Vitamin A (dalam bentuk ?-karotena) yang sangat baik. Ia juga merupakan salah satu daripada beberapa buah yang kaya dengan kumpulan vitamin B-kompleks, termasuk Vitamin B6 (piridoksina), niasin (B3), dan riboflavin (B2).⁶
Mineral: Buah ini merupakan sumber mineral penting yang berharga, terutamanya kalium, yang penting untuk mengekalkan tekanan darah yang sihat. Ia juga menyediakan sejumlah besar kalsium, magnesium, dan zat besi.⁵

Komposisi pemakanan tidak statik; ia berubah secara dramatik apabila buah matang. Penyelidikan yang membandingkan nangka muda pada peringkat pertumbuhan yang berbeza menunjukkan trend yang jelas: apabila buah berkembang, kandungan karbohidrat dan mineral utama seperti kalsium, natrium, fosforus, dan kalium meningkat dengan ketara. Sebaliknya, kepekatan vitamin, terutamanya Vitamin A dan Vitamin C, cenderung menurun dengan kematangan.²⁶ Anjakan dinamik ini mempunyai implikasi langsung untuk pembangunan produk. Untuk produk di mana kemanisan dan kandungan mineral dikehendaki, seperti snek buah masak atau jem, buah yang matang sepenuhnya adalah optimum. Walau bagaimanapun, untuk produk yang dipasarkan kerana kandungan Vitamin C yang tinggi, seperti serbuk nutraseutikal atau suplemen kesihatan, menggunakan buah yang kurang matang adalah lebih berfaedah, menangkap vitamin pada kepekatan puncaknya.

3.2. Sebatian Bioaktif Utama

Selain nilai pemakanan asasnya, nangka adalah kilang fitokimia yang sebenar, sebatian terbitan tumbuhan yang bertanggungjawab untuk warna, aroma, dan, yang paling penting, aktiviti farmakologinya. Sebatian ini secara amnya dikategorikan kepada beberapa kelas utama.⁶

Flavonoid: Ini adalah kelas sebatian utama dan dikaji secara meluas dalam nangka. Banyak flavonoid khusus telah diasingkan, termasuk morin, artocarpin, isoartocarpin, cyloartocarpin, artocarpesin, norartocarpetin, dan cycloheterophyllin.¹⁵ Flavonoid terprenilasi, yang mempunyai rantai sisi larut lipid yang boleh meningkatkan aktiviti biologinya, sangat banyak dan merupakan tumpuan utama penyelidikan fitokimia pada tumbuhan ini.¹⁰ Sebatian ini adalah penyumbang utama kepada kesan anti-radang dan antioksidan yang kuat pada tumbuhan.³⁸
Karotenoid: Pigmen semula jadi ini bertanggungjawab untuk warna kuning hingga oren-merah yang menjadi ciri pulpa buah masak. Karotenoid utama yang dikenal pasti ialah semua-trans-?-karotena, ?-karotena, semua-trans-lutein, dan zeaxantin.⁶ Selain memberikan warna, sebatian ini mempunyai manfaat kesihatan yang ketara, terutamanya sebagai prekursor kepada Vitamin A (aktiviti provitamin A).⁶ Kepekatan karotenoid meningkat secara berterusan apabila buah masak.⁶
Sebatian Fenolik dan Stilbenoid: Kumpulan pelbagai ini termasuk sebatian seperti artocarstilbene dan pelbagai artoheterofilin. Ia adalah antioksidan yang kuat dan menyumbang dengan ketara kepada aktiviti antimikrob tumbuhan.¹⁰
Triterpenoid: Sebatian seperti sikloartenon dan sikloartenol telah diasingkan daripada daun, batang, dan akar pokok nangka.¹⁰

3.3. Taburan Sebatian dalam Bahagian Tumbuhan yang Berbeza

Pelbagai fitokimia yang kaya dalam A. heterophyllus tidak diedarkan secara seragam; bahagian tumbuhan yang berbeza mengumpul kelas sebatian yang berbeza. Taburan pembezaan ini secara langsung berkorelasi dengan kegunaan khusus mereka dalam perubatan tradisional dan potensi mereka untuk aplikasi industri moden. Pemahaman ini membolehkan penuaian dan pemprosesan yang disasarkan, membingkai semula bahagian tumbuhan yang biasanya dianggap “sisa” sebagai produk sampingan yang berharga. Oleh itu, strategi penggunaan holistik, di mana pulpa digunakan untuk makanan manakala bahagian lain diproses untuk ekstrak bernilai tinggi, adalah wajar dari segi saintifik dan menjanjikan dari segi ekonomi.

Kayu/Teras Kayu: Teras berkayu pokok adalah sumber yang sangat kaya dengan flavonoid terprenilasi, seperti artocarpin, dan stilbenoid.¹⁰ Ia juga mengandungi pigmen flavonoid kuning morin, yang bertanggungjawab untuk penggunaan tradisional cip kayu nangka untuk menghasilkan pewarna untuk jubah sami Buddha.¹⁴
Daun: Daun mengandungi koktel sebatian bioaktif, termasuk asid fenolik, flavonoid, terpenoid, dan stilbenoid.¹⁰ Campuran kompleks ini mungkin mendasari penggunaan tradisionalnya dalam ubat untuk keadaan seperti asma, cirit-birit, dan dermatitis.¹⁰
Kulit Kayu: Kulit kayu adalah sumber tanin yang diketahui, yang mempunyai sifat astringen, serta flavonoid khusus seperti sikloheterofilin.¹⁰
Kulit Buah: Kulit buah, yang sering dibuang sebagai sisa, adalah sumber fenolik dan flavonoid yang berharga, terutamanya prenilflavonoid dan asid hidroksisinamik.¹⁰
Biji: Biji terkenal bukan sahaja kerana kanji dan proteinnya tetapi juga untuk kelas lektin yang unik, termasuk jacalin, jackin, dan frutackin, yang sedang disiasat untuk aplikasi bioperubatan lanjutan.¹⁵
Getah: Getah putih melekit mengandungi sebatian seperti resin dan asid serotik.¹⁴

Taburan yang disasarkan ini menyediakan pelan hala tuju yang jelas untuk valorisasi. Sebagai contoh, sebuah syarikat yang ingin menghasilkan pewarna semula jadi atau flavonoid anti-radang akan memberi tumpuan kepada pemprosesan kayu, manakala syarikat yang berminat dengan protein baru untuk penyelidikan bioperubatan akan memproses biji. Pendekatan “keseluruhan tumbuhan” ini memaksimumkan output ekonomi daripada satu tanaman.

Jadual 3: Sebatian Bioaktif Utama dalam Artocarpus heterophyllus dan Lokasinya di dalam Tumbuhan

Bahagian Tumbuhan	Kelas Sebatian	Contoh Khusus	Aplikasi/Aktiviti Berpotensi
Isi Buah	Karotenoid, Flavonoid, Asid Meruap	?-karotena, Lutein, Artocarpesin, Ester	Provitamin A, Antioksidan, Aroma/Perisa
Biji	Protein (Lektin), Kanji, Flavonoid	Jacalin, Jackin, Frutackin	Imunomodulator, Antikanser, Pemakanan (tepung)
Kulit Buah	Fenolik, Flavonoid, Pektin	Prenilflavonoid, Asid Hidroksisinamik	Antioksidan, Agen pembentuk gel, Bahan mentah biofuel
Daun	Flavonoid, Terpenoid, Stilbenoid, Asid Fenolik	Sikloartenol, Artocarstilbene	Anti-radang, Antidiabetik, Antimikrob
Kayu/Teras Kayu	Flavonoid, Stilbenoid	Artocarpin, Morin, Norartocarpetin, Cyanomaclurin	Anti-radang, Antimikrob, Pewarna Semula Jadi, Perencat tirosinase
Kulit Kayu	Tanin, Flavonoid, Triterpenoid	Sikloheterofilin, Asid Betulinik	Astringen, Tuam, Anti-radang
Getah	Resin, Asid Lemak	Kausyuk, Asid Serotik	Perubatan tradisional (ulser), Vermifuj

Sumber: Disusun daripada.⁶

Bahagian 4: Etnobotani dan Aplikasi Perubatan yang Disahkan

Selama berabad-abad, Artocarpus heterophyllus telah menjadi sebahagian daripada sistem perubatan tradisional di seluruh Asia, terutamanya dalam Ayurveda.¹⁵ Hampir setiap bahagian pokok—dari akar hingga daun dan buah—telah digunakan untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Penyelidikan saintifik moden semakin mengesahkan kebijaksanaan kuno ini, mengenal pasti sebatian bioaktif khusus yang bertanggungjawab untuk kesan terapeutik ini dan mendedahkan potensi farmakologi baharu. Perkembangan dari penggunaan tradisional kepada pengesahan saintifik ini menonjolkan laluan yang jelas dari etnobotani ke farmakologi moden.

4.1. Penggunaan Tradisional dalam Perubatan Rakyat

Rekod etnobotani mendokumenkan sejarah yang kaya dengan aplikasi perubatan nangka.¹⁴

Kulit Kayu dan Getah: Kulit kayu, yang sering dijadikan tuam, secara tradisional digunakan untuk merawat ulser, abses, dan luka lain. Air kumur yang dibuat daripada kulit kayu juga digunakan untuk penyakit mulut. Getah melekit juga digunakan pada abses dan ulser dan dianggap sebagai antisifilis dan vermifuj (agen yang mengeluarkan cacing usus).¹⁴
Akar: Akar adalah ubat biasa untuk cirit-birit dan demam. Abu akar yang dibakar juga diberikan untuk cirit-birit dan cacing dan diberikan kepada wanita selepas bersalin, kemungkinan sebagai tonik pemulihan.¹⁴
Daun: Daun digunakan untuk merawat pelbagai keadaan, termasuk cirit-birit, asma, anemia, dan pelbagai penyakit kulit seperti dermatitis. Dalam sesetengah budaya, daun yang direbus diberikan kepada ibu yang menyusu dan ternakan untuk merangsang pengeluaran susu. Sediaan daun yang digoreng disapu secara topikal pada luka dan bisul.¹⁰
Buah dan Biji: Isi buah masak dan biji dianggap mempunyai sifat menyejukkan, tonik (pemulihan), dan pektoral (bermanfaat untuk dada dan paru-paru).¹⁴

4.2. Sifat Farmakologi yang Disahkan Secara Saintifik

Penyelidikan farmakologi moden telah mengesahkan banyak dakwaan tradisional ini dengan mengasingkan fitokimia khusus dan menunjukkan aktiviti biologinya dalam persekitaran makmal yang terkawal.

4.2.1. Aktiviti Antioksidan dan Anti-radang

Penggunaan tradisional sediaan nangka untuk keadaan radang seperti luka dan abses disokong kuat oleh sains moden. Ekstrak daripada pelbagai bahagian tumbuhan kaya dengan sebatian fenolik dan flavonoid, yang menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat. Ia berkesan menyingkirkan radikal bebas yang berbahaya dan telah terbukti melindungi DNA daripada kerosakan oksidatif.¹⁰ Kapasiti antioksidan ini adalah asas kepada kesihatan selular.

Tambahan pula, sebatian khusus seperti flavonoid artocarpanone telah terbukti mempunyai kesan anti-radang yang kuat. Ia berfungsi dengan menghalang pengeluaran dan pembebasan mediator radang utama dalam badan, seperti nitrik oksida (NO), prostaglandin E2, dan enzim mieloperoksidase.¹⁰ Tindakan dwi antioksidan dan anti-radang ini menyediakan asas saintifik yang kukuh untuk penggunaan tradisionalnya sebagai agen penyembuhan.

4.2.2. Kesan Antimikrob, Antikulat, dan Antivirus

Penggunaan nangka dalam merawat cirit-birit dan jangkitan disokong secara langsung oleh penemuan sifat antimikrob spektrum luasnya.

Antibakteria: Ekstrak daripada daun, kayu, dan kulit kayu telah menunjukkan aktiviti yang ketara terhadap pelbagai jenis bakteria. Ini termasuk patogen bawaan makanan biasa seperti Escherichia coli, Salmonella, dan Listeria, serta bakteria mulut Streptococcus mutans, yang bertanggungjawab untuk karies gigi.¹⁰ Sebatian terpencil seperti artocarpin dan artocarpanone telah dikenal pasti sebagai agen antibakteria yang sangat kuat.¹⁰
Antikulat: Getah dan ekstrak daun tumbuhan telah menunjukkan keberkesanan dalam menghalang pertumbuhan patogen kulat lepas tuai, seperti Colletotrichum dan Penicillium, yang menyebabkan reput buah.¹⁰
Antivirus: Penyelidikan kini meluas ke aplikasi antivirus. Satu kajian terobosan baru-baru ini menunjukkan bahawa ekstrak daun nangka yang difermentasi mampu menghalang Virus Herpes Simpleks Jenis 1 (HSV-1). Mekanismenya nampaknya melibatkan pemusnahan langsung sampul virus, yang menghalang virus daripada menjangkiti sel perumah.⁴¹ Ini membuka sempadan baharu yang menarik untuk terapeutik terbitan nangka.

Keberkesanan ekstrak nangka terhadap pelbagai patogen mencadangkan potensi terapeutik “pelbagai sasaran”. Sebagai contoh, keadaan kompleks seperti ulser kaki diabetik melibatkan keradangan, tekanan oksidatif, dan risiko tinggi jangkitan bakteria. Satu sediaan topikal tunggal yang diperoleh daripada nangka secara teorinya boleh menangani semua aspek ini secara serentak kerana gabungan sifat anti-radang, antioksidan, dan antimikrobnya. Ini berbeza dengan pendekatan konvensional yang mungkin memerlukan beberapa ubat yang berasingan, menonjolkan potensi terapi holistik berasaskan tumbuhan.

4.2.3. Potensi Antikanser dan Hipoglisemik

Selain penyakit berjangkit, penyelidikan sedang mendedahkan potensi nangka dalam menguruskan penyakit metabolik dan proliferatif kronik.

Antikanser: Nangka mengandungi kelas fitonutrien, termasuk lignan, isoflavon, dan saponin, yang diketahui mempunyai sifat antikanser.⁶ Kajian makmal telah menunjukkan bahawa ekstrak dan sebatian terpencil, terutamanya flavonoid artocarpin, boleh menghalang percambahan pelbagai barisan sel kanser manusia, termasuk sel kanser payudara dan kolon. Sebatian ini berfungsi dengan mendorong apoptosis, atau kematian sel terprogram, dalam sel kanser.¹⁰
Hipoglisemik (Antidiabetik): Penggunaan tradisional nangka dalam menguruskan gula darah juga sedang disahkan. Ekstrak air panas daun telah terbukti meningkatkan toleransi glukosa pada subjek normal dan diabetes.⁶ Mekanismenya dikaitkan dengan perencatan enzim pencernaan utama, ?-amilase dan ?-glukosidase, oleh sebatian yang terdapat dalam kulit batang dan bahagian lain. Dengan melambatkan pemecahan karbohidrat, sebatian ini boleh membantu menguruskan lonjakan tajam gula darah yang berlaku selepas makan, satu aspek kritikal dalam pengurusan diabetes.¹⁰

Penemuan yang sangat menjanjikan untuk aplikasi komersial ialah aktiviti perencatan tirosinase yang kuat yang terdapat dalam sebatian dari kayu dan ranting nangka, seperti morachalcone A dan norartocarpetin.¹⁰ Tirosinase ialah enzim utama yang bertanggungjawab untuk pengeluaran melanin dalam kulit. Penemuan bahawa sebatian terbitan nangka ini adalah perencat yang lebih kuat daripada asid kojik, agen pencerah kulit komersial yang digunakan secara meluas, membuka laluan baharu dan berpotensi menguntungkan untuk industri kosmetik. Aplikasi bukan makanan dan bukan perubatan ini boleh meningkatkan nilai ekonomi pokok dengan ketara dengan memberi nilai tambah kepada produk sampingan yang biasanya dianggap sebagai sisa.

Bahagian 5: Pengurusan Agronomi untuk Penanaman Komersial

Peralihan nangka yang berjaya daripada pokok di halaman rumah kepada tanaman kebun yang berdaya maju secara komersial bergantung pada pelaksanaan amalan pengurusan agronomi yang mantap. Amalan ini, yang berasaskan pemahaman tentang keperluan biologi pokok, merangkumi segala-galanya daripada pemilihan tapak dan pembiakan kepada pengurusan nutrien dan air yang berterusan.

5.1. Keperluan Iklim dan Edafik

Artocarpus heterophyllus sangat sesuai dengan persekitaran tropika dan subtropika tetapi mempunyai keperluan khusus untuk pertumbuhan dan pembuahan yang optimum.

Iklim: Pokok ini tumbuh subur dalam iklim panas dan lembap, dengan suhu tahunan purata yang ideal antara 22°C dan 35°C.⁴ Ia biasanya ditanam pada ketinggian di bawah 1,200 meter, walaupun ia boleh hidup sehingga 1,600 meter.¹⁵ Hujan tahunan sebanyak 1,000 hingga 2,400 mm dianggap optimum.¹⁵ Walaupun ia lebih suka kelembapan yang konsisten, salah satu kelebihan utamanya berbanding spesies
Artocarpus lain seperti sukun ialah toleransinya yang relatif terhadap keadaan yang lebih sejuk dan kering. Pokok matang diketahui dapat menahan kemarau ringan dan tempoh fros ringan yang singkat, bertahan pada suhu serendah -2°C hingga -3°C.⁴
Tanah: Nangka boleh menyesuaikan diri dengan pelbagai jenis tanah tetapi berprestasi terbaik dalam tanah aluvium yang dalam, kaya, bersaliran baik atau tanah lom bertekstur terbuka.¹⁵ Faktor edafik yang paling kritikal ialah saliran. Pokok ini sangat tidak bertoleransi terhadap genangan air atau “kaki basah.” Jika sistem akar bersentuhan dengan air bertakung walaupun untuk beberapa hari, pokok itu akan gagal berbuah dan mungkin mati.¹⁶ Ini menjadikan pemilihan tapak sebagai pertimbangan utama untuk sebarang penanaman komersial. pH tanah yang ideal adalah sedikit berasid hingga neutral, dalam julat 5.0 hingga 7.5.¹⁵ Ia boleh bertolak ansur dengan keadaan yang kurang ideal seperti tanah laterit atau tanah batu kapur yang cetek, walaupun pertumbuhannya mungkin lebih perlahan.¹⁶ Faktor kritikal lain untuk pengurusan nurseri ialah kepekaan pokok terhadap keadaan terikat dalam pasu. Anak benih yang ditanam dalam bekas yang terhad gagal membentuk sistem akar yang kuat dan tidak dapat bertapak dengan baik apabila ditanam di ladang, yang membawa kepada pertumbuhan dan produktiviti yang lemah.¹⁸ Gabungan faktor-faktor ini meningkatkan pemilihan tapak dan kualiti bahan tanaman daripada tugas rutin kepada faktor pengurusan risiko kritikal yang menentukan kejayaan jangka panjang sesebuah kebun.

5.2. Teknik Pembiakan dan Amalan Terbaik

Pilihan kaedah pembiakan adalah keputusan strategik asas bagi mana-mana penanam nangka, kerana ia menentukan kualiti genetik, keseragaman, dan masa untuk tuaian pertama kebun.

5.2.1. Pembiakan Biji Benih (Seksual)

Ini adalah kaedah pembiakan tradisional dan paling mudah. Walau bagaimanapun, disebabkan sifat rekalsitran biji benih, ia mesti disemai sejurus selepas dikeluarkan dari buah, kerana ia kehilangan daya maju dalam masa sebulan.¹⁶ Walaupun mudah dan murah, kaedah ini menghasilkan anak yang sangat heterozigot, mengakibatkan variasi yang ketara dalam saiz pokok, kualiti buah, dan tabiat berbuah. Oleh itu, pembiakan biji benih tidak disyorkan untuk menubuhkan kebun komersial yang memerlukan buah yang seragam dan berkualiti tinggi untuk pasaran tertentu. Kegunaan moden utamanya adalah untuk menghasilkan pokok penanti untuk cantuman, untuk sistem perhutani tani input rendah, atau untuk menanam pokok yang bertujuan untuk kayu balak.²⁴

5.2.2. Pembiakan Tampang (Aseksual)

Untuk memastikan pengeluaran pokok yang tulen mengikut jenis yang meniru ciri-ciri yang diingini daripada klon induk elit (seperti J33 Malaysia), pembiakan tampang adalah penting. Kaedah ini juga menghasilkan pokok yang biasanya lebih kecil dan mula berbuah lebih awal (2-3 tahun) berbanding pokok dari biji benih (6-8 tahun).¹⁷

Cantuman: Ini adalah kaedah yang paling cekap, boleh dipercayai, dan penting secara komersial untuk pembiakan nangka. Walau bagaimanapun, cantuman yang berjaya bukanlah teknik yang mudah tetapi merupakan interaksi kompleks faktor biologi dan persekitaran yang memerlukan ketepatan teknikal.

Kaedah: Teknik biasa termasuk cantuman kayu lembut, cantuman epikotil (mencantum pada anak benih yang sangat muda), dan cantuman belah yang diubah suai.⁴²
Faktor Kejayaan: Penyelidikan telah mengenal pasti beberapa pembolehubah utama yang menentukan kadar kejayaan cantuman:

Umur Pokok Penanti: Umur pokok penanti adalah kritikal. Kajian telah menunjukkan kadar kejayaan yang tinggi dengan pokok penanti yang sangat muda untuk cantuman epikotil (cth., kejayaan 57% pada pokok penanti berusia 14 hari) dan dengan pokok penanti yang lebih matang untuk cantuman kayu lembut (cth., kejayaan 72% pada pokok penanti berusia 7 bulan).⁴⁶ Menggunakan pokok penanti di luar julat umur optimumnya akan mengurangkan kadar kejayaan cantuman dengan ketara.⁴²
Musim Mencantum: Waktu dalam setahun mempunyai impak yang mendalam. Mencantum semasa musim hujan yang panas dan lembap (cth., Jun hingga Ogos di banyak bahagian Asia) secara konsisten menghasilkan kadar kejayaan yang lebih tinggi (49-57%) kerana keadaan ini sesuai untuk pembentukan kalus yang cepat dan penyembuhan cantuman.⁴²
Penyediaan Sian (Pengawetan): Mengawetkan kayu sian dengan membuang daunnya 7-10 hari sebelum mencantum adalah langkah penting. Amalan ini memaksa tunas dorman pada sian untuk membengkak dan aktif, yang telah terbukti meningkatkan peratusan cantuman yang berjaya dengan ketara (cth., dari 24% untuk sian yang tidak diawet kepada 37% untuk sian yang diawet dalam satu kajian).⁴⁴
Kesesuaian Genotip: Varieti nangka khusus yang digunakan sebagai sian juga boleh mempengaruhi kadar kejayaan, kemungkinan disebabkan oleh tahap keserasian yang berbeza dengan pokok penanti.⁴⁵

Lapisan: Lapisan udara (dikenali sebagai ‘tut’ di Malaysia) dan lapisan busut juga merupakan kaedah tampang yang berdaya maju. Kejayaannya boleh dipertingkatkan dengan penggunaan hormon pengakaran seperti Asid Indol-3-butirik (IBA).²¹
Kultur Tisu (Mikropropagasi): Teknik makmal termaju ini membolehkan pendaraban klon elit yang bebas penyakit secara besar-besaran dan pantas. Protokol piawai telah dibangunkan menggunakan medium asas Murashige dan Skoog (MS) yang ditambah dengan hormon tumbuhan seperti 6-benzilaminopurin (BAP) untuk pendaraban pucuk dan IBA untuk aruhan akar.²⁴ Kaedah ini menghasilkan anak pokok yang sangat seragam yang cenderung tumbuh lebih cepat dan matang lebih awal daripada tumbuhan yang dibiakkan secara konvensional, menjadikannya alat yang berharga untuk nurseri komersial yang membekalkan ladang besar.²

5.3. Penubuhan dan Pengurusan Kebun

5.3.1. Penyediaan Tanah dan Sistem Penanaman

Untuk penanaman komersial, penanaman biasanya dilakukan dalam sistem segi empat sama dengan jarak 9m x 9m atau 10m x 10m, yang menampung kira-kira 123 pokok sehektar.²¹ Lubang tanaman, selalunya bersaiz 1 meter padu, hendaklah disediakan lebih awal dan diisi semula dengan campuran tanah atas dan baja kandang (FYM) atau kompos yang telah reput sepenuhnya.²⁰

5.3.2. Strategi Latihan dan Pemangkasan

Tidak seperti kebanyakan pokok buah-buahan lain, nangka tidak memerlukan pemangkasan yang intensif. Walau bagaimanapun, pemangkasan strategik adalah penting untuk pengurusan kebun. Matlamat utama adalah untuk mengekalkan ketinggian pokok yang boleh diurus untuk penuaian yang lebih mudah, untuk membuka kanopi bagi peredaran udara dan penembusan cahaya matahari yang lebih baik (yang membantu mengurangkan tekanan penyakit), dan untuk membuang dahan yang mati atau berpenyakit untuk sanitasi.⁵⁷ Dalam sistem perhutani tani, pemangkasan juga merupakan alat yang berkesan untuk menguruskan perosak dan penyakit.⁵⁸ Semasa musim berbuah, membuang pucuk air yang tidak produktif boleh membantu pokok mengarahkan lebih banyak sumber untuk membangunkan buah-buahan yang tinggal.⁵⁷

5.4. Pengurusan Nutrien dan Air Bersepadu

5.4.1. Program Pembajaan

Program pembajaan yang seimbang dan tepat pada masanya adalah penting untuk pertumbuhan yang sihat dan pengeluaran buah yang optimum. Syor berbeza-beza berdasarkan umur pokok dan kesuburan tanah.

Pokok Muda (Belum Berbuah): Selepas menanam, sebaik sahaja pertumbuhan baharu bermula, pokok muda mendapat manfaat daripada aplikasi baja seimbang yang kerap dan dalam jumlah kecil. Syor biasa adalah untuk menggunakan baja NPK 6-6-6 setiap 8 minggu untuk tahun pertama, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya apabila pokok membesar.⁵⁹
Pokok Matang (Berbuah): Pokok matang mempunyai permintaan nutrien yang lebih tinggi. Syor umum untuk pokok yang berbuah ialah aplikasi tahunan 20-30 kg FYM, 200g Nitrogen (N), 320g Fosforus (sebagai P2?O5?), dan 960g Kalium (sebagai K2?O).²¹ Syor Malaysia mencadangkan nisbah 4:2:4:1 N:P:K:Mg untuk pokok yang lebih tua, digunakan dua kali setahun.⁶⁰ Untuk meningkatkan pengeluaran buah secara khusus, baja organik yang tinggi fosforus, seperti tepung tulang atau kompos cendawan, juga disyorkan.⁶¹
Mikronutrien: Pokok nangka terdedah kepada kekurangan mikronutrien, terutamanya zat besi. Ini boleh diuruskan dengan siraman tanah menggunakan zat besi kelat. Semburan foliar yang mengandungi mikronutrien lain seperti zink, mangan, boron, dan magnesium juga penting dan perlu digunakan beberapa kali semasa musim pertumbuhan (April hingga September).⁵⁹

Jadual 4: Jadual Pembajaan yang Disyorkan untuk Penanaman Nangka dari Anak Benih hingga Pokok Matang

Umur Pokok (Tahun)	Aplikasi setahun	Jenis/Nisbah Baja (NPK atau N:P:K:Mg)	Kadar setiap Aplikasi (kg/pokok)	Jumlah Tahunan (kg/pokok)	Jadual Semburan Mikronutrien
1	6	6-6-6 atau NPK seimbang yang serupa	0.11 – 0.23	0.7 – 1.4	6 semburan (Apr-Sep)
2	6	6-6-6 atau NPK seimbang yang serupa	0.23 – 0.45	1.4 – 2.7	6 semburan (Apr-Sep)
3	4	15:15:15	0.50	1.5	6 semburan (Apr-Sep)
4	3	12:12:17:2+TE	0.67	2.0	4-6 semburan (Apr-Sep)
5+ (Berbuah)	2-3	4:2:4:1 atau 12:12:17:2+TE	1.0 – 2.0	3.0 – 6.0	4-6 semburan (Apr-Sep)

Nota: Kadar adalah indikatif dan perlu diselaraskan berdasarkan analisis tanah dan kesihatan pokok yang diperhatikan. FYM atau kompos perlu digunakan setiap tahun.

Sumber: Disusun daripada.21

5.4.2. Pengairan dan Saliran

Walaupun pokok matang mempunyai sedikit toleransi terhadap kemarau, pengurusan air adalah penting untuk pengeluaran komersial. Pokok muda sangat sensitif terhadap kemarau dan memerlukan penyiraman yang kerap untuk bertapak dengan betul.²¹ Bagi pokok matang yang berbuah, menyediakan pengairan semasa musim kering adalah kritikal, terutamanya semasa tempoh dari pembungaan hingga perkembangan buah, kerana tekanan air pada masa ini boleh menyebabkan keguguran bunga dan buah muda yang ketara, sekali gus mengurangkan hasil.²⁰ Seperti yang ditekankan sebelum ini, walaupun pengairan penting, saliran adalah yang terpenting. Kebun mesti direka bentuk untuk mengelakkan sebarang bentuk genangan air.¹⁸

Bahagian 6: Pengurusan Perosak dan Penyakit Bersepadu (IPM)

Walaupun agak lasak, penanaman nangka komersial diancam oleh beberapa serangga perosak dan penyakit penting yang boleh menyebabkan kerugian ekonomi yang besar jika tidak diurus dengan berkesan. Program pengurusan yang berjaya bergantung pada pendekatan Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM), yang mengutamakan amalan kultur pencegahan dan kawalan biologi, menggunakan campur tangan kimia hanya sebagai pilihan terakhir. Pendekatan ini bukan sahaja lebih mampan dan mesra alam tetapi selalunya lebih berkesan, terutamanya terhadap penyakit yang mana penawar kimianya terhad.

6.1. Serangga Perosak Utama dan Kawalannya

Pengorek Pucuk dan Buah (Diaphania caesalis, syn. Glyphodes caesalis): Perosak lepidoptera ini dianggap sebagai salah satu serangga paling merosakkan yang menjejaskan nangka. Larva mengorek pucuk lembut, spika bunga, dan buah yang sedang berkembang. Serangan pada bunga menghalang pembentukan buah, manakala pengorekan ke dalam buah menyebabkan ia reput akibat jangkitan sekunder dan menjadi tidak boleh dipasarkan.⁵⁸
Pengurusan: Kaedah kawalan yang paling berkesan dan diamalkan secara meluas ialah kaedah fizikal: membungkus atau membalut buah muda secara individu dengan bahan seperti beg kertas, kepingan politena, atau guni kain dua minggu selepas pembentukan buah. Ini mewujudkan penghalang fizikal yang menghalang rama-rama dewasa daripada bertelur di permukaan buah.⁵⁴ Taktik IPM lain termasuk sanitasi ladang (mengumpul dan memusnahkan semua bahagian tumbuhan yang diserang) dan penggunaan perangkap cahaya untuk menangkap rama-rama dewasa. Semburan kimia (cth., Cypermethrin) hanya boleh digunakan jika serangan teruk dan kaedah lain gagal.⁶³
Pengorek Batang (Batocera rufomaculata): Kumbang besar ini adalah satu lagi perosak utama. Larva seperti ulat mengorek jauh ke dalam batang utama dan dahan besar pokok, mewujudkan terowong yang melemahkan struktur pokok dan akhirnya boleh membawa kepada kematiannya.⁵⁸
Pengurusan: Kawalan adalah terutamanya secara mekanikal. Larva boleh dikeluarkan secara fizikal dari terowongnya menggunakan prob logam tajam. Sebagai alternatif, terowong boleh disuntik dengan racun serangga atau fumigan dan kemudian ditutup dengan lumpur atau kapas. Menggunakan pes pelindung, seperti pes Bordeaux, pada batang boleh membantu menghalang peletakan telur.⁵⁸
Ulat Pengorek Kulit (Indarbela spp.): Larva rama-rama ini memakan kulit kayu dan mengorek ke dalam kayu, mewujudkan sarang fras dan sutera yang menjadi ciri khas di permukaan batang.⁶³
Pengurusan: Sama seperti pengorek batang, pengurusan melibatkan menjaga kebersihan kebun untuk mengurangkan tempat persembunyian dan membunuh larva secara mekanikal di dalam terowongnya.⁶³
Perosak Penghisap Sap (Koya, Serangga Teritip, Afid): Perosak seperti koya gergasi (Drosicha mangiferae) dan pelbagai serangga teritip boleh membentuk koloni padat pada pucuk, daun, dan buah, menghisap sap dan melemahkan tumbuhan. Mereka juga mengeluarkan embun madu, yang membawa kepada pertumbuhan kulapuk jelaga, mengganggu fotosintesis.⁶³
Pengurusan: Strategi penting ialah mengawal semut yang hadir, yang melindungi perosak ini daripada pemangsa semula jadi sebagai pertukaran untuk embun madu. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan jalur pelekat di sekeliling batang pokok. Memangkas dahan yang diserang teruk membantu mengurangkan populasi perosak. Menggalakkan musuh semula jadi, seperti kumbang kura-kura Cryptolaemus montrouzieri (pemangsa koya yang rakus), adalah taktik kawalan biologi utama.⁶³

6.2. Penyakit Kulat dan Bakteria yang Signifikan

Reput Batang dan Buah (Rhizopus artocarpi): Ini adalah penyakit kulat utama yang menyebabkan reput lembut dan berair pada buah, terutamanya menjejaskan buah muda yang sedang berkembang dan jambak bunga jantan, selalunya membawa kepada keguguran pramatang.⁴
Pengurusan: Sangat bergantung pada sanitasi kebun yang baik, yang melibatkan pembuangan dan pemusnahan segera semua buah dan bunga yang terjejas untuk mengurangkan beban inokulum di kebun. Aplikasi racun kulat, termasuk pes Bordeaux, boleh memberikan sedikit perlindungan.⁵⁸
Layu Bakteria / Mati Rosot (Pectobacterium carotovorum, dahulunya Erwinia carotovora): Ini boleh dikatakan penyakit nangka yang paling dahsyat, bertanggungjawab terhadap krisis besar yang membentuk semula industri Malaysia pada akhir 1990-an.²⁸ Bakteria ini biasanya memasuki tumbuhan melalui luka dan tumbuh subur dalam keadaan panas dan lembap. Ia menyebabkan jangkitan sistemik yang membawa kepada layu, daun menguning, mati rosot dahan, dan akhirnya, kematian pokok.⁵⁴
Pengurusan: Tiada penawar kimia yang berkesan untuk layu bakteria sebaik sahaja pokok dijangkiti. Oleh itu, pengurusan adalah sepenuhnya bersifat pencegahan dan bergantung pada gabungan strategi. Strategi yang paling penting ialah penanaman varieti yang tahan atau toleran, seperti klon Malaysia J32 dan J33, yang dipromosikan khusus untuk sebab ini berikutan kemerosotan klon J29 dan J31 yang rentan.²⁷ Amalan kultur kritikal lain termasuk memastikan saliran tanah yang sangat baik, sanitasi yang ketat (membasmi kuman alat pemangkasan antara pokok), dan pembuangan serta pemusnahan segera mana-mana pokok yang dijangkiti untuk mengelakkan patogen daripada merebak.⁵⁴
Penyakit Kulat Angin (Erythricium salmonicolor): Patogen kulat ini menyerang kulit dahan dan batang utama, kelihatan sebagai pertumbuhan miselium berkerak berwarna merah jambu hingga oren. Ia paling teruk di kebun yang padat dan lembap dengan peredaran udara yang lemah.⁵⁴
Pengurusan: Kawalan dicapai melalui amalan kultur. Memangkas kanopi pokok untuk meningkatkan peredaran udara dan penembusan cahaya mewujudkan persekitaran yang kurang sesuai untuk kulat. Semua dahan yang dijangkiti mesti segera dipangkas dan dibakar untuk mengurangkan sumber jangkitan.⁵⁴

6.3. Prinsip Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM) di Kebun Nangka

Program IPM yang mantap untuk nangka dibina di atas asas kawalan kultur dan fizikal, dengan kaedah biologi dan kimia digunakan sebagai alat tambahan.

Analisis Agro-Ekosistem (AESA): Ini adalah falsafah panduan IPM moden. Daripada mengikut jadual semburan yang tegar, penanam menjalankan pemantauan sistematik dan berkala terhadap keseluruhan ekosistem kebun. Ini termasuk memerhatikan tahap perosak, populasi serangga berfaedah (musuh semula jadi atau “pembela”), kesihatan tumbuhan, dan keadaan cuaca. Keputusan sama ada untuk campur tangan adalah berdasarkan analisis holistik ini, selalunya menggunakan alat seperti nisbah Perosak:Pembela (P:D) untuk menentukan sama ada kawalan semula jadi mencukupi.⁶⁴
Kawalan Kultur dan Fizikal: Ini adalah barisan pertahanan pertama dan paling penting. Untuk nangka, ini termasuk: menanam varieti yang toleran penyakit (pertahanan utama terhadap layu bakteria); mengekalkan sanitasi ladang yang ketat; pemangkasan strategik untuk pengurusan kanopi; dan pengecualian fizikal perosak melalui pembungkusan buah. Amalan ini adalah kaedah yang paling berkesan dan mampan untuk menguruskan perosak dan penyakit utama nangka.⁵⁷
Kawalan Biologi: Ini melibatkan pemuliharaan dan penambahan musuh semula jadi. Dengan mengelakkan penggunaan racun perosak kimia spektrum luas, penanam boleh melindungi populasi pemangsa sedia ada (seperti kumbang kura-kura) dan parasitoid. Persekitaran kebun boleh dijadikan lebih menarik kepada serangga berfaedah ini dengan menanam tumbuhan berbunga yang menyediakan nektar dan tempat perlindungan.⁶³
Biopestisid: Peluang yang menarik dan mampan wujud dalam menggunakan pertahanan tumbuhan nangka itu sendiri. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ekstrak daripada daun dan kulit nangka mengandungi sebatian dengan sifat insektisida.⁶⁸ Ini membuka kemungkinan untuk membangunkan biopestisid di ladang, mewujudkan sistem gelung tertutup di mana sisa atau bahagian tumbuhan yang boleh diperbaharui digunakan untuk melindungi buah yang berharga.
Kawalan Kimia: Ini harus sentiasa menjadi pilihan terakhir, digunakan hanya apabila pemantauan menunjukkan bahawa tekanan perosak atau penyakit telah melebihi ambang ekonomi dan tidak dapat diuruskan dengan cara lain. Apabila perlu, penggunaan racun perosak yang selektif dan disasarkan lebih diutamakan berbanding bahan kimia spektrum luas untuk meminimumkan kemudaratan kepada organisma berfaedah. Masa yang betul, kadar aplikasi, dan putaran kelas kimia adalah penting untuk memastikan keberkesanan dan mencegah perkembangan rintangan racun perosak.⁶⁴

Jadual 5: Perosak dan Penyakit Utama Nangka dan Strategi Pengurusan Bersepadu yang Disyorkan

Perosak/Penyakit (Nama Biasa & Saintifik)	Simptom/Kerosakan	Strategi Pengurusan yang Disyorkan (Kultur/Fizikal, Biologi, Kimia)
Pengorek Pucuk/Buah (Diaphania caesalis)	Larva mengorek pucuk, bunga, dan buah, menyebabkan reput dan gugur. Lubang masuk yang kelihatan dengan fras.	Kultur/Fizikal: Membungkus buah muda (paling berkesan), mengumpul dan memusnahkan bahagian yang diserang, penggunaan perangkap cahaya. Kimia: Penggunaan Cypermethrin secara bijaksana jika serangan teruk.
Pengorek Batang (Batocera rufomaculata)	Ulat mengorek terowong ke dalam batang utama dan dahan, menyebabkan kelemahan struktur dan kemerosotan pokok.	Kultur/Fizikal: Pengeluaran ulat secara mekanikal dari terowong dengan prob. Kimia: Suntikan fumigan ke dalam terowong; penggunaan pes Bordeaux pada batang.
Layu Bakteria (Pectobacterium carotovorum)	Jangkitan sistemik menyebabkan layu cepat, daun menguning, mati rosot dahan, dan kematian pokok.	Kultur/Fizikal: Penggunaan kultivar tahan/toleran (cth., J32, J33) adalah yang terpenting. Pastikan saliran yang baik, sanitasi alat yang ketat, dan pembuangan/pemusnahan segera pokok yang dijangkiti. Kimia: Tiada penawar kimia yang berkesan.
Reput Buah (Rhizopus artocarpi)	Menyebabkan reput lembut dan berair pada buah yang sedang berkembang dan matang, selalunya bermula dari hujung bunga.	Kultur/Fizikal: Sanitasi kebun yang baik; buang dan musnahkan semua buah yang dijangkiti untuk mengurangkan inokulum. Kimia: Semburan pelindung dengan racun kulat seperti pes Bordeaux.
Penyakit Kulat Angin (Erythricium salmonicolor)	Kerak kulat merah jambu hingga oren tumbuh pada kulit dahan dan batang, menyebabkan mati rosot.	Kultur/Fizikal: Pangkas kanopi untuk meningkatkan peredaran udara. Pangkas dan bakar semua dahan yang dijangkiti.
Koya (Drosicha mangiferae)	Jisim seperti kapas putih pada pucuk dan buah; menghisap sap, menyebabkan pertumbuhan terbantut dan kulapuk jelaga.	Kultur/Fizikal: Kawal semut yang hadir dengan jalur pelekat pada batang. Pangkas bahagian yang diserang. Biologi: Pelihara dan lepaskan pemangsa semula jadi seperti Cryptolaemus montrouzieri (kumbang kura-kura).

Sumber: Disusun daripada.²⁸

Bahagian 7: Sains dan Teknologi Lepas Tuai

Perjalanan nangka dari pokok ke pengguna penuh dengan cabaran kerana saiznya yang besar, sifat mudah rosak, dan fisiologi pematangan yang unik. Pengurusan lepas tuai yang berkesan oleh itu adalah kritikal untuk mengekalkan kualiti, memanjangkan jangka hayat, dan membolehkan buah sampai ke pasaran yang jauh. Bahagian ini merangkumi sains dan teknologi keseluruhan rantaian lepas tuai, daripada menentukan masa yang sesuai untuk menuai kepada teknik penyimpanan dan pemprosesan termaju.

7.1. Penentuan Indeks Kematangan Tuai

Menuai nangka pada peringkat kematangan yang betul adalah langkah asas keseluruhan rantaian lepas tuai. Ia adalah faktor tunggal yang paling penting dalam menentukan kualiti akhir dan potensi penyimpanan buah. Buah yang dituai terlalu awal akan gagal masak dengan betul, mengakibatkan rasa dan tekstur yang buruk, manakala yang dituai terlalu matang akan mempunyai jangka hayat yang sangat pendek dan terdedah kepada pereputan yang cepat.⁷ Penentuan kematangan tuai yang optimum bergantung pada gabungan penunjuk tradisional, praktikal dan pengukuran saintifik yang objektif.

Indeks Tradisional dan Fizikal:

Bunyi Ketukan: Ini secara meluas dianggap sebagai kaedah tradisional yang paling boleh dipercayai dan biasa digunakan. Apabila buah matang dan isi dalaman serta biji berkembang sepenuhnya, mengetuk kulit menghasilkan bunyi yang tumpul dan berongga, berbeza dengan bunyi padat dan metalik buah yang belum matang.⁷¹
Ciri-ciri Duri: Duri keras seperti kon pada kulit berubah apabila buah matang. Ia menjadi kurang runcing, sedikit leper, dan ruang di antara mereka melebar, membawa kepada kepadatan duri yang lebih rendah bagi setiap unit kawasan.⁷¹
Perubahan Warna: Warna kulit beralih dari hijau pekat dan seragam kepada warna hijau kekuningan atau kuning keperangan yang lebih cerah.⁷² Selain itu, daun terakhir pada tangkai buah selalunya bertukar menjadi kuning dan gugur apabila buah mencapai kematangan.⁷¹
Indeks Kronologi dan Biokimia:

Hari Selepas Berbunga (DAF) atau Membungkus (DAB): Di kebun komersial, indeks kronologi sering digunakan untuk konsistensi. Untuk klon popular Malaysia J33 (Tekam Yellow), masa tuaian optimum biasanya 90-95 hari selepas buah muda dibungkus, yang sepadan dengan kira-kira 14 minggu selepas antesis (berbunga).³¹ Kajian lain mencadangkan optimum umum 100 DAF untuk kematangan komersial.⁷²
Perubahan Biokimia: Kimia dalaman buah mengalami perubahan yang boleh diramal semasa pematangan. Penunjuk utama termasuk peningkatan ketara dalam Jumlah Pepejal Terlarut (TSS), ukuran kandungan gula, dan penurunan yang sepadan dalam Keasidan Tertitrat (TA). Nisbah TSS/TA oleh itu merupakan penunjuk yang mantap bagi perkembangan kematangan dan rasa.²⁶ Pada masa yang sama, kepejalan buah berkurangan apabila komponen dinding sel dipecahkan.⁷⁵

Jadual 6: Indeks Kematangan Fizikal dan Biokimia Utama untuk Penuaian Nangka

Indeks Kematangan	Penunjuk Belum Matang	Penunjuk Kematangan Optimum	Penunjuk Terlalu Matang
Bunyi Ketukan	Bunyi padat, tajam, metalik	Bunyi tumpul, dalam, berongga	Bunyi sangat tumpul, teredam
Ciri-ciri Duri	Duri tajam, runcing, dan padat	Duri leper, tersebar luas, kepadatan rendah	Duri leper sepenuhnya, mungkin menunjukkan keperangan
Warna Kulit	Hijau gelap	Hijau kekuningan hingga kuning keperangan muda	Keperangan, mungkin mempunyai bintik-bintik gelap
Hari Selepas Berbunga (DAF)	< 90 DAF	100-130 DAF (bergantung varieti)	> 130 DAF
Jumlah Pepejal Terlarut (TSS)	Rendah (cth., < 10°Brix)	Meningkat (cth., 15-25°Brix)	Sangat tinggi, mungkin mempunyai bau fermentasi
Kepejalan	Sangat pejal, keras	Memberi sedikit tekanan	Lembut, lembik
Keasidan Tertitrat (TA)	Tinggi	Menurun	Rendah

Sumber: Disusun daripada.²⁶

7.2. Pengendalian, Penggredan, dan Pembungkusan

Sebaik sahaja dituai, nangka memerlukan pengendalian yang teliti untuk mengelakkan kerosakan fizikal. Buah dipotong dari pokok dengan sebahagian tangkai dibiarkan, yang berfungsi sebagai pemegang.⁷⁴ Untuk mengelakkan pencemaran dan serangan semula oleh perosak, buah yang dituai tidak boleh diletakkan terus di atas tanah dan selalunya disimpan di dalam beg pelindung ladangnya sehingga sampai ke rumah pembungkusan.⁵⁷

Di rumah pembungkusan, satu siri operasi dilakukan untuk menyediakan buah untuk pasaran. Ini termasuk pembersihan dan pencucian (selalunya dengan air berklorin untuk membersihkan permukaan), penggunaan senapang angin untuk menyingkirkan sebarang perosak tersembunyi seperti koya, dan penggredan berdasarkan saiz, berat, dan kebebasan daripada kecacatan. Buah yang telah digred kemudiannya dibungkus ke dalam kotak papan gentian beralun yang baharu, bersih, dan kukuh untuk pengangkutan.⁵⁷

Kebangkitan sektor makanan diproses minimum telah mewujudkan pasaran yang kukuh untuk ulas nangka potong segar. Ini adalah tindak balas yang didorong oleh pasaran terhadap kesulitan yang ketara bagi pengguna untuk mengendalikan buah keseluruhan yang besar dan melekit.⁷⁷ Walau bagaimanapun, kemudahan ini datang dengan kos, kerana tindakan memotong dan memproses mewujudkan satu set cabaran lepas tuai yang baharu. Kecederaan pada tisu secara dramatik meningkatkan kadar pernafasan, pengeluaran etilena, dan kehilangan lembapan, serta menyediakan kawasan permukaan yang besar untuk pencemaran mikrob, dengan ketara memendekkan jangka hayat produk.⁷⁷ Ini telah mendorong penyelidikan yang meluas ke dalam satu set teknologi yang direka khusus untuk memelihara kualiti produk potong segar ini.

7.3. Keadaan Penyimpanan Optimum dan Pemanjangan Jangka Hayat

Sebagai buah klimakterik, nangka terus masak selepas dituai, dicirikan oleh peningkatan mendadak dalam kadar pernafasan dan pengeluaran etilena, hormon yang memacu pematangan.⁷ Menguruskan proses ini adalah kunci untuk memanjangkan jangka hayatnya.

Suhu dan Kelembapan: Alat utama untuk melambatkan pematangan ialah penyejukan. Walau bagaimanapun, nangka sangat sensitif terhadap sejuk, yang mewujudkan tetingkap yang kritikal dan sangat sempit untuk penyimpanan optimum. Suhu penyimpanan yang disyorkan ialah 13°C ± 1°C (56°F ± 2°F), dengan kelembapan relatif 85-95%.⁷⁴ Pada suhu ini, jangka hayat buah keseluruhan boleh dilanjutkan kepada 2-4 minggu.⁷⁴
Kecederaan Dingin: Jika suhu penyimpanan jatuh di bawah 12°C (54°F), buah akan mengalami kecederaan dingin. Gangguan fisiologi ini menjelma sebagai pelbagai simptom yang tidak dapat dipulihkan, termasuk perubahan warna kulit menjadi perang gelap, keperangan pulpa dalaman, perkembangan rasa yang tidak enak, dan peningkatan kerentanan terhadap pereputan kulat.⁷ Kepekaan yang melampau terhadap sejuk ini menonjolkan ketepatan teknikal yang diperlukan untuk pengangkutan dan penyimpanan jarak jauh yang berjaya, dan ia menjelaskan mengapa nangka dari segi sejarah sukar untuk dieksport segar.
Teknologi Pemanjangan Jangka Hayat: Untuk mengatasi batasan ini, beberapa teknologi termaju digunakan:

Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai (MAP): Ini melibatkan pembungkusan buah (terutamanya ulas potong segar) dalam filem polimer yang mengubah komposisi gas di dalam bungkusan. Dengan mengurangkan oksigen dan sedikit meningkatkan tahap karbon dioksida, MAP melambatkan pernafasan dan pengeluaran etilena. Kajian telah menunjukkan bahawa membungkus ulas dalam campuran gas 3 kPa O? + 5 kPa CO? boleh memanjangkan jangka hayatnya kepada 35 hari pada 6°C.⁷⁸ Pembungkusan vakum adalah satu lagi bentuk MAP yang berkesan.⁸⁰
Salutan Boleh Dimakan: Menggunakan lapisan nipis bahan boleh dimakan dan terbiodegradasi (seperti kitosan, alginat, atau gel lidah buaya) terus ke permukaan ulas potong segar mewujudkan penghalang separa telap. Salutan ini mengurangkan kehilangan lembapan, mengubah suai pertukaran gas, dan boleh menghalang pertumbuhan mikrob, dengan itu memelihara kualiti dan memanjangkan jangka hayat.⁷⁸
Rawatan Kimia: Mencelup ulas potong segar dalam larutan yang mengandungi bahan kimia gred makanan tertentu boleh meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara. Kalsium klorida membantu mengekalkan kepejalan dengan mengukuhkan dinding sel, manakala asid askorbik (Vitamin C) bertindak sebagai antioksidan untuk mencegah keperangan enzimatik. Pengawet ringan seperti natrium benzoat atau kalium metabisulfit boleh menghalang pertumbuhan mikrob. Gabungan rawatan ini, terutamanya apabila dipasangkan dengan penyimpanan sejuk atau beku, boleh memanjangkan jangka hayat ulas potong segar kepada 28 hari atau lebih.⁷⁷
Pemprosesan Tekanan Tinggi (HPP): Ini adalah teknologi pempasteuran bukan terma di mana makanan yang dibungkus dikenakan tekanan yang kuat. HPP secara berkesan menyahaktifkan mikroorganisma dan enzim kerosakan tanpa menggunakan haba, dengan itu memelihara kualiti seperti segar produk. Ia telah terbukti memanjangkan jangka hayat ulas nangka yang dibungkus sehingga 60 hari di bawah simpanan sejuk.⁸²

7.4. Pengurusan Penyakit Lepas Tuai dan Gangguan Fisiologi

Penyakit lepas tuai utama yang menjejaskan nangka ialah reput kulat, yang disebabkan terutamanya oleh Lasiodiplodia theobromae, yang menjelma sebagai pertumbuhan miselium hitam berpusar pada buah.³¹ Reput

Rhizopus juga biasa berlaku.⁵⁹ Jangkitan ini boleh diuruskan melalui gabungan semburan racun kulat pra-tuai, amalan sanitasi yang baik di kebun dan rumah pembungkusan, dan rawatan celupan racun kulat lepas tuai (cth., dengan propiconazole).⁷⁶

Gangguan fisiologi utama ialah kecederaan dingin, seperti yang diterangkan di atas, dan kecederaan karbon dioksida. Yang terakhir boleh berlaku dalam bungkusan tertutup yang direka bentuk secara tidak betul (MAP) di mana pernafasan buah membawa kepada pengumpulan CO? yang berlebihan, menyebabkan keperangan kulit, perkembangan rasa fermentasi yang tidak enak, dan kegagalan untuk masak dengan betul.⁷⁶ Ini menekankan keperluan untuk kejuruteraan bahan pembungkusan yang tepat dengan kebolehtelapan gas yang sesuai untuk hasil yang bernafas.

Bahagian 8: Valorisasi Industri dan Dinamik Pasaran

Pernah dilihat terutamanya sebagai tanaman sara diri, Artocarpus heterophyllus kini berada di tengah-tengah pasaran global yang dinamik dan berkembang pesat. Transformasi ini didorong oleh kepelbagaiannya yang luar biasa, yang membolehkan penciptaan pelbagai produk makanan, dan pengiktirafan yang semakin meningkat terhadap aliran “sisa”nya sebagai bahan mentah berharga untuk pelbagai bio-industri. Bahagian ini meneroka aplikasi nangka dalam industri dan menganalisis kuasa pasaran yang membentuk masa depannya.

8.1. Produk Makanan Bernilai Tambah

Keupayaan untuk memproses nangka menjadi pelbagai produk bernilai tambah adalah kunci untuk mengatasi jangka hayatnya yang pendek, mengurangkan kerugian lepas tuai, dan meningkatkan nilai ekonominya.² Produk yang berbeza dibuat bergantung pada peringkat kematangan buah.

Produk Buah Mentah: Nangka hijau yang belum masak dihargai kerana teksturnya yang unik dan berserat yang sangat menyerupai daging ayam atau babi yang dicarik. Ini telah menjadikannya bahan utama dalam industri makanan berasaskan tumbuhan. Ia diproses dan dijual dalam tin atau dalam pek vakum sebagai “daging sayuran” dan digunakan untuk mencipta pelbagai hidangan vegan dan vegetarian, termasuk kari, taco, sandwic, patti burger, dan nuget.²
Produk Buah Masak: Buah masak yang manis dan beraroma dimakan segar tetapi juga diproses menjadi pelbagai produk. Ini termasuk pengawet tradisional seperti jem, jeli, dan gula-gula, serta nektar, skuasy, dan sirap. Pulpa juga digunakan untuk memberi perisa kepada produk tenusu seperti aiskrim dan yogurt. Penapaian pulpa masak boleh menghasilkan minuman beralkohol seperti wain.² Produk dehidrasi seperti kerepek nangka rangup dan kulit buah kenyal adalah snek sihat yang popular.²
Produk Berasaskan Biji: Biji yang berkhasiat bukan lagi sekadar snek rebus atau panggang. Ia semakin diproses menjadi tepung bebas gluten yang sangat serba boleh. Tepung biji nangka digunakan untuk meningkatkan kandungan protein dan serat barangan bakar seperti roti dan biskut, dan untuk mencipta pasta berkhasiat dan produk tersemperit lain.²⁵

8.2. Valorisasi Produk Sampingan dan Aliran Sisa

Aspek luar biasa nangka ialah bahagian yang biasanya dibuang semasa pemprosesan—yang boleh berjumlah 50-75% daripada jumlah berat buah—sendiri kaya dengan sebatian berharga. Valorisasi aliran “sisa” ini adalah tumpuan utama penyelidikan semasa dan merupakan pusat untuk membangunkan bio-ekonomi pekeliling yang mampan di sekitar tanaman ini.¹¹

Potensi untuk penggunaan keseluruhan tumbuhan ini mewujudkan “kitaran valorisasi murni” yang kuat. Trend pasaran utama—permintaan untuk nangka mentah sebagai pengganti daging—memerlukan pemprosesan berskala besar. Pemprosesan ini, seterusnya, menjana bekalan produk sampingan (kulit, teras, biji) yang besar dan konsisten. Bahan mentah yang boleh dipercayai ini kemudiannya boleh memacu pelbagai bio-industri sekunder dan tertier, mengubah masalah pelupusan menjadi pelbagai aliran pendapatan baharu. Model bersepadu ini menjadikan keseluruhan rantaian nilai nangka lebih menguntungkan dan mampan dari segi alam sekitar.

Kulit dan Teras: Kulit tebal dan teras pusat kaya dengan selulosa dan pektin. Pektin boleh diekstrak untuk digunakan sebagai agen pembentuk gel dan penstabil dalam industri makanan. Biojisim yang tinggal adalah bahan mentah utama untuk pengeluaran biofuel, mampu ditukar menjadi bio-minyak melalui pirolisis atau biogas dan bioetanol melalui pencernaan anaerobik dan penapaian.¹¹ Tambahan pula, kulit boleh ditukar menjadi karbon teraktif, penjerap yang sangat berkesan dan kos rendah untuk menyingkirkan pewarna industri dan logam berat dari air sisa.¹¹
Biji: Selain penggunaannya sebagai tepung, biji nangka mengandungi kanji dengan sifat yang sesuai untuk digunakan sebagai eksipien (pengikat atau disintegran) dalam industri farmaseutikal, contohnya, dalam pembuatan tablet.¹¹
Kayu dan Getah: Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kayu boleh menjadi sumber pewarna semula jadi, manakala getah mempunyai aplikasi berpotensi berdasarkan komposisi resinnya yang unik.¹¹

8.3. Trend Pasaran Semasa dan Potensi Ekonomi

Pasaran nangka global sedang mengalami pertumbuhan yang teguh, dengan unjuran menganggarkan ia akan mencapai nilai antara USD 374 juta dan USD 781 juta menjelang awal 2030-an, berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) sebanyak 2.4% hingga 4.97%.⁸ Pertumbuhan ini mengubah nangka daripada ruji serantau menjadi komoditi global.

Pemandu Pasaran Utama:

Revolusi Berasaskan Tumbuhan: Pemandu paling penting dalam pasaran nangka ialah pertumbuhan pesat diet vegan, vegetarian, dan fleksitarian di negara-negara Barat. Keupayaan nangka untuk berfungsi sebagai pengganti daging berasaskan makanan keseluruhan yang meyakinkan adalah cadangan jualan unik utamanya di pasaran ini.⁸
Kesihatan dan Kesejahteraan: Terdapat peningkatan kesedaran pengguna tentang kepadatan nutrisi nangka dan manfaat kesihatan fungsinya, seperti kandungan serat dan antioksidan yang tinggi.⁹
Inovasi Produk: Pasaran berkembang melangkaui buah mentah untuk merangkumi pelbagai produk bernilai tambah yang mudah, termasuk makanan sedia dimakan, kantung snek berperisa, dan dendeng vegan, yang menarik segmen pengguna baharu.⁸

Geografi Pasaran:

Pasaran Terbesar: Rantau Asia-Pasifik, termasuk India, Bangladesh, Indonesia, dan Thailand, kekal sebagai pengeluar dan pengguna nangka terbesar, di mana ia tertanam mendalam dalam masakan tempatan.⁸⁹
Pasaran Paling Pesat Berkembang: Amerika Utara dan Eropah adalah pasaran yang paling pesat berkembang, didorong hampir sepenuhnya oleh permintaan untuk alternatif daging berasaskan tumbuhan.⁸
Cabaran Pasaran: Walaupun prospek positif, industri ini menghadapi halangan yang ketara. Jangka hayat buah yang terkenal pendek, mudah rosak, ketidaktentuan harga disebabkan oleh musim, dan logistik pemprosesan dan rantaian bekalan yang kompleks kekal sebagai kekangan utama kepada pertumbuhan.⁸

8.4. Rantaian Nilai dan Analisis Ekonomi dalam Konteks Asia Tenggara

Rantaian nilai nangka di kawasan pengeluaran utamanya selalunya berpecah-belah dan melibatkan pelbagai pelaku.

Struktur Rantaian Nilai: Rantaian tipikal bermula dengan petani pekebun kecil dan pengeluar. Buah itu kemudiannya melalui pelbagai perantara, seperti pra-kontraktor (yang membeli hak menuai untuk keseluruhan kebun), pemborong tempatan (‘faria’ atau ‘bepari’), dan pemborong jarak jauh, sebelum sampai kepada peruncit dan akhirnya pengguna. Dalam sesetengah kes, pemproses mewakili pautan utama, membeli bahan mentah untuk mencipta produk bernilai tambah.⁹²
Keuntungan dan Kekangan: Kajian dari India dan Bangladesh mengesahkan bahawa penanaman nangka boleh menjadi sangat menguntungkan bagi petani, terutamanya apabila diintegrasikan ke dalam sistem perhutani tani, yang menunjukkan Nisbah Kos-Faedah (BCR) yang tinggi.⁵⁶ Walau bagaimanapun, isu yang berterusan dan utama di seluruh rantau ini ialah perantara pasaran sering memperoleh bahagian yang tidak seimbang daripada harga pengguna akhir, meninggalkan pengeluar dengan keuntungan yang lebih kecil.⁵⁶ Kekangan utama bagi petani pekebun kecil ialah kekurangan saluran pemasaran yang teratur, kemudahan penyimpanan yang tidak mencukupi, dan akses terhad kepada maklumat mengenai teknik penambahan nilai dan keperluan eksport.²
Peluang Eksport Malaysia: Perkembangan penting baru-baru ini ialah Malaysia memperoleh akses pasaran rasmi untuk mengeksport nangka segar dan keseluruhan ke China pada April 2023.⁹⁶ China ialah pengimport nangka terbesar di dunia, pasaran besar yang telah didominasi oleh pembekal kos rendah dari Vietnam dan Thailand.⁹⁶ Kajian penilaian deria menunjukkan bahawa klon J33 Malaysia dianggap sebagai produk premium dengan penerimaan pengguna yang lebih tinggi dari segi rasa dan tekstur berbanding varieti Vietnam yang dominan.⁹⁶ Ini memberikan laluan strategik yang jelas untuk Malaysia: untuk berjaya dalam pasaran bernilai tinggi ini, ia mesti membezakan produknya berdasarkan kualiti unggul. Walau bagaimanapun, strategi ini sangat bergantung pada dua faktor. Pertama, memanfaatkan pemasaran untuk membina jenama di sekitar atribut premium klon J33. Kedua, dan lebih penting, melabur secara besar-besaran dalam teknologi lepas tuai termaju yang diperincikan dalam Bahagian 7—terutamanya pengurusan rantaian sejuk yang tepat—untuk mengatasi jangka hayat buah yang pendek dan memastikan kualiti premium ini dipelihara semasa pengangkutan laut dan dihantar utuh kepada pengguna akhir. Ini menghubungkan pemilihan kultivar, sains lepas tuai, dan dinamik pasaran menjadi strategi eksport kebangsaan yang padu.

Kesimpulan dan Tinjauan Masa Depan

Kajian komprehensif ini telah mensintesis badan literatur saintifik yang luas mengenai Artocarpus heterophyllus, menjejaki perjalanannya daripada tanaman tradisional yang kurang digunakan kepada komoditi global yang sedang pesat membangun dengan potensi yang sangat besar. Analisis ini mendedahkan tumbuhan dengan keunikan botani yang luar biasa, dicirikan oleh tabiat pembuahan kauliflori, daun heterofili, dan penghasilan buah terbesar di dunia. Landskap genetiknya kaya dan pelbagai, sumber yang telah menjadi penting dalam naratif pertanian di rantau seperti Malaysia, di mana tekanan penyakit seperti layu bakteria telah mendorong penggantian daripada klon berkualiti tinggi tetapi rentan kepada kultivar yang lebih berdaya tahan dan berdaya maju secara komersial seperti J33.

Tumbuhan ini adalah kilang biokimia yang sebenar, menghasilkan pelbagai nutrien dan fitokimia yang kompleks yang diedarkan di seluruh strukturnya. Kajian ini telah menonjolkan pengesahan saintifik yang kukuh terhadap banyak kegunaan perubatan tradisionalnya, dengan sebatian daripada daun, kayu, dan buahnya menunjukkan sifat antioksidan, anti-radang, antimikrob, dan juga antikanser yang kuat. Yang penting, aliran “sisa”—kulit, teras, dan biji—kini difahami sebagai takungan berharga sebatian bioaktif dan bahan mentah, membuka laluan untuk strategi valorisasi “keseluruhan tumbuhan” yang selaras dengan prinsip bio-ekonomi pekeliling.

Pasaran global untuk nangka berada pada titik perubahan, didorong sebahagian besarnya oleh permintaan untuk alternatif daging berasaskan tumbuhan di negara-negara Barat. Trend ini mentakrifkan semula nilai ekonomi buah dan mewujudkan peluang baharu untuk negara pengeluar. Walau bagaimanapun, merealisasikan potensi ini memerlukan mengatasi cabaran yang ketara, terutamanya sifat buah yang sangat mudah rosak. Kejayaan dalam industri nangka moden oleh itu bergantung pada penguasaan keseluruhan rantaian nilai, daripada pemilihan bahan genetik unggul dan pelaksanaan pengurusan perosak dan agronomi bersepadu di ladang, kepada aplikasi tepat teknologi lepas tuai termaju untuk mengekalkan kualiti dan memanjangkan jangka hayat.

Pengenalpastian Jurang Penyelidikan

Walaupun badan penyelidikan yang semakin meningkat, beberapa jurang kritikal masih wujud yang perlu ditangani untuk membuka potensi penuh nangka:

Program Pembiakbakaan Termaju: Walaupun pemilihan dan penghibridan konvensional telah menghasilkan klon yang berharga, terdapat keperluan untuk program pembiakbakaan yang lebih maju. Ini harus termasuk pemilihan berbantukan penanda (MAS) untuk mempercepatkan proses dan usaha yang disasarkan untuk memasukkan ketahanan penyakit yang mantap yang terdapat pada saudara liar ke dalam kultivar komersial elit tanpa menjejaskan kualiti buah.
Pengesahan Klinikal Manfaat Kesihatan: Walaupun banyak kajian in vitro dan haiwan telah menunjukkan potensi farmakologi ekstrak nangka, ujian klinikal manusia yang teliti sebahagian besarnya tidak ada. Ujian sedemikian adalah penting untuk mengesahkan tuntutan kesihatan dan membangunkan nutraseutikal dan farmaseutikal yang standard dan berasaskan bukti.
Pengoptimuman dan Penskalaan Teknologi Valorisasi: Penukaran sisa nangka kepada biofuel, bioplastik, dan produk bernilai tambah lain telah terbukti pada skala makmal. Langkah kritikal seterusnya ialah mengoptimumkan proses ini untuk daya maju ekonomi dan meningkatkannya ke peringkat perindustrian.
Indeks Kematangan Tidak Merosakkan: Kaedah semasa untuk menentukan kematangan tuai, seperti mengetuk atau mengukur TSS, selalunya subjektif atau merosakkan. Penyelidikan ke dalam teknologi tidak merosakkan, seperti spektroskopi inframerah dekat (NIR), diperlukan untuk membangunkan alat yang pantas, boleh dipercayai, dan objektif untuk kegunaan di ladang dan rumah pembungkusan.

Syor untuk Pihak Berkepentingan

Untuk Petani dan Penanam: Penggunaan Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM) dan Amalan Pertanian Baik (GAP) adalah yang terpenting. Ini termasuk mengutamakan penggunaan bahan tanaman yang disahkan dan tahan penyakit (cth., J33 cantuman), melaksanakan sanitasi ladang yang ketat, dan menggunakan kawalan fizikal seperti pembungkusan buah. Tumpuan pada kesihatan tanah dan pemakanan seimbang akan menghasilkan pokok yang lebih berdaya tahan.
Untuk Penyelidik: Usaha penyelidikan harus diarahkan kepada jurang yang dikenal pasti. Ini termasuk memulakan program pembiakbakaan kolaboratif jangka panjang, menjalankan ujian klinikal manusia untuk manfaat kesihatan utama, dan bekerjasama dengan jurutera dan ahli ekonomi untuk membangunkan sistem valorisasi sisa yang berdaya maju secara komersial.
Untuk Penggubal Dasar dan Industri: Kerajaan dan badan industri harus memberi tumpuan kepada pengukuhan rantaian nilai nangka. Ini termasuk melabur dalam infrastruktur lepas tuai (seperti penyimpanan sejuk dan kemudahan pemprosesan), menyokong penubuhan koperasi petani untuk meningkatkan kuasa tawar-menawar dan akses pasaran, dan mempromosikan jenama nangka Malaysia di pasaran eksport bernilai tinggi seperti China berdasarkan kualiti unggulnya.

Kesimpulannya, Artocarpus heterophyllus berdiri sebagai tanaman yang mempunyai janji yang sangat besar. Kapasitinya untuk menyediakan makanan, makanan ternakan, kayu balak, dan kekayaan sebatian industri dan farmaseutikal menjadikannya sangat sesuai untuk menyumbang kepada cabaran abad ke-21. Melalui penyelidikan saintifik yang berterusan, inovasi teknologi, dan pelaburan strategik, nangka boleh direalisasikan sepenuhnya sebagai tunjang pertanian mampan, keterjaminan makanan global, dan bio-ekonomi yang pelbagai dan bernilai tinggi.

Works cited

Artocarpus heterophyllus (jackfruit) – PubChem, accessed July 10, 2025, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/taxonomy/Artocarpus-heterophyllus
Jackfruit Improvement in the Asia-Pacific Region – A Status Report – apaari, accessed July 10, 2025, https://www.apaari.org/wp-content/uploads/downloads/2012/10/Jackfruit-A-Success-Story_31-8-2012.pdf
(PDF) Jackfruit: A chapter – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/379075670_Jackfruit_A_chapter
Artocarpus heterophyllus (jackfruit) | CABI Compendium, accessed July 10, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.1079/cabicompendium.1832
Nutritional prospects of jackfruit and its potential for improving dietary diversity in Uganda, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8862346/
Nutritional and Health Benefits of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.): A Review – PMC, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6339770/
Insights into phytonutrient profile and postharvest quality management of jackfruit: A review, accessed July 10, 2025, https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2023.2174947
Jackfruit Market Size, Share, Trends, Scope, Analysis & Forecast, accessed July 10, 2025, https://www.verifiedmarketresearch.com/product/jackfruit-market/
Global Jackfruit Market Size, Trends, Share 2032 – CMI, accessed July 10, 2025, https://www.custommarketinsights.com/report/jackfruit-market/
Chemical constituents and biological activities of Artocarpus …, accessed July 10, 2025, https://www.microbiochemjournal.com/articles/ijcmbt-aid1019.php
Valorization of jackfruit waste into value added products and their …, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9744807/
Perspectives on Sustainable Management of Jackfruit Trees for Food Consumption in Rio de Janeiro, Brazil – MDPI, accessed July 10, 2025, https://www.mdpi.com/2673-4931/15/1/8
Taxon: Artocarpus heterophyllus – USDA, accessed July 10, 2025, https://acir.aphis.usda.gov/s/cird-taxon/a0ut0000000rEdFAAU/artocarpus-heterophyllus
Artocarpus heterophyllus Lam. – GBIF, accessed July 10, 2025, https://www.gbif.org/species/2984565
Artocarpus heterophyllus (Jackfruit): An Overview – Pharmacognosy …, accessed July 10, 2025, https://www.phcogrev.com/sites/default/files/PhcogRev-3-6-353.pdf
Artocarpus heterophyllus (jackfruit) | Growables, accessed July 10, 2025, https://www.growables.org/information/TropicalFruit/documents/Jackfruit.pdf
THE JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam.):* ITS CULTURE, VARIETIES AND UTILIZATION – Florida Online Journals, accessed July 10, 2025, https://journals.flvc.org/fshs/article/download/100549/96504
Jackfruit Growing in the Florida Home Landscape1, accessed July 10, 2025, https://discover.pbc.gov/coextension/agriculture/PDF/Jackfruit.pdf
A Review on Importance of Artocarpus heterophyllus L. (Jackfruit) – Pandawa Institute Journals, accessed July 10, 2025, https://journal.pandawainstitute.com/index.php/jmans/article/download/88/46/412
lec. 16 jack – soil, climate, planting, high density planting, nutrient and water, accessed July 10, 2025, http://eagri.org/eagri50/HORT181/lec16.pdf
JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllusL.) Jackfruit is also known as the poor man’s food in the Eastern and Southern part of Indi, accessed July 10, 2025, https://kiran.nic.in/pdf/Agri-Kaleidoscope/Horticulture-resources/JACKFRUIT.pdf
Morphological diversity of jackfruit (Artocarpus heterophyllus …, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/317035833_Morphological_diversity_of_jackfruit_Artocarpus_heterophyllus_varieties_in_Kerala_an_overview
Jackfruit genome and population genomics provide insights into fruit evolution and domestication history in China – PubMed Central, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9533223/
In Vitro Regeneration and Multiplication of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.), accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/259179077_In_Vitro_Regeneration_and_Multiplication_of_Jackfruit_Artocarpus_heterophyllus_L
RESEARCH ARTICLE – SABRAO Journal of Breeding and Genetics, accessed July 10, 2025, https://sabraojournal.org/wp-content/uploads/2021/09/SABRAO-J-Breed-Genet-533-479-498-PALUPI.pdf
Variation in properties of tender jackfruit during different stages of maturity – PMC, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5976596/
Pencirian dan pengenalpastian klon-klon nangka komersial di Malaysia – Buletin Teknologi MARDI, accessed July 10, 2025, http://ebuletin.mardi.gov.my/buletin/30/22-Noor%20Baiti.pdf
Peranan morfologi dan biologi bunga dalam teknologi pembaikbakaan nangka, accessed July 10, 2025, http://ebuletin.mardi.gov.my/buletin/35/Noor%20Baiti.pdf
KENAL VARIETI BENIH – Anim Agro Technology: NANGKA, accessed July 10, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2015/03/nangka-kenal-varieti-benih.html
NANGKA MADU – HEBAT KHASIATNYA – Anim Agro Technology, accessed July 10, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2018/11/nangka-madu-hebat-khasiatnya.html
Teknik baharu pengendalian lepas tuai nangka J33 (Tekam Yellow …, accessed July 10, 2025, http://ebuletin.mardi.gov.my/buletin/38/Joanna.pdf
Mengenali Varieti Nangka Popular Di Malaysia – Jabatan Pertanian, accessed July 10, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/perkhidmatan/skim_pensijilan/SPBT/pamplet_mengenali_varieti_nangka_popular_di_Malaysia.pdf
Cara Mengenali Varieti Nangka Popular | PDF – Scribd, accessed July 10, 2025, https://id.scribd.com/document/373686646/Cara-Mengenali-Varieti-Nangka-Popular
Teknologi pembaikbakaan nangka: Kaedah penghibridan melalui …, accessed July 10, 2025, http://ebuletin.mardi.gov.my/buletin/39/Baiti.pdf
Comparative Study of Four Jackfruit Genotypes: Morphology, Physiology and Physicochemical Characterization – MDPI, accessed July 10, 2025, https://www.mdpi.com/2311-7524/8/11/1010
Perubahan Kanji dan Gula dalam Proses Kematangan Buah-buahan, accessed July 10, 2025, http://psasir.upm.edu.my/2276/1/Perubahan_Kanji_dan_Gula_dalam.pdf
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.): nutritional profile …, accessed July 10, 2025, https://academic.oup.com/ijfst/article/60/1/vvaf091/8119352
PEMANFAATAN NANGKA (Artocapus heterophyllus) SEBAGAI OBAT TRADISIONAL DAN BIOKTIVITASNYA – Repositori Universitas Kristen Indonesia, accessed July 10, 2025, http://repository.uki.ac.id/6434/1/PemangfaatanNangka.pdf
Comprehensive Bioactive Compound Profiling of Artocarpus heterophyllus Leaves: LC-MS/MS Analysis, Antioxidant Potential, and Molecular Insights – PubMed Central, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11846532/
Bioactive compounds present in Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) and its role in human health – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/351512812_Bioactive_compounds_present_in_Jackfruit_Artocarpus_heterophyllus_Lam_and_its_role_in_human_health
(PDF) Potensi Antivirus daripada Ekstrak Fermentasi Daun Nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap Virus Herpes Simpleks Jenis 1 (HSV-1) – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/383606116_Potensi_Antivirus_daripada_Ekstrak_Fermentasi_Daun_Nangka_Artocarpus_heterophyllus_terhadap_Virus_Herpes_Simpleks_Jenis_1_HSV-1
Propagation of Jackfruit by grafting as influenced by time and method of grafting and age of scion – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/259844324_Propagation_of_Jackfruit_by_grafting_as_influenced_by_time_and_method_of_grafting_and_age_of_scion
Enhancing Germination and Graftability of Magnolia Jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) – SAR Publication, accessed July 10, 2025, https://sarpublication.com/media/articles/SARJAF_61_10-20.pdf
Research Article EFFECT OF GRAFTING TECHNIQUES AND CURING PERIOD OF SCION IN JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam.) – Bioinfo Publications, accessed July 10, 2025, https://bioinfopublication.org/include/download.php?id=BIA0003438
Evaluation of softwood grafting in jack fruit types – CABI Digital Library, accessed July 10, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20203093547
Effect of Age of Rootstock and Time of Grafting on the Success of Epicotyl Grafting in Jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) – Science Alert, accessed July 10, 2025, https://scialert.net/fulltext/?doi=ajps.2003.1047.1051
Research Article EFFECT OF ROOTSTOCKS AGE ON SOFTWOOD GRAFTING IN JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam.) – Bioinfo Publications, accessed July 10, 2025, https://bioinfopublication.org/include/download.php?id=BIA0003549
Effect of Different Age of Rootstock on Grafting of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) var.Palur-1, accessed July 10, 2025, https://www.ijcmas.com/7-8-2018/K.E.%20Naik%20and%20C.%20Subesh%20Ranjith%20Kumar.pdf
Optimizing the Time of Grafting in Jackfruit in the Subtropical Environment of Assam, accessed July 10, 2025, https://journalijecc.com/index.php/IJECC/article/view/1361
Propagation | Jackfruit – CABI Digital Library, accessed July 10, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/abs/10.1079/9781800622319.0006
African Journal of Biotechnology – protocol optimization for in vitro shoot multiplication of jackfruit (artocarpus heterophyllus l.): references, accessed July 10, 2025, https://academicjournals.org/journal/AJB/article-references/8958BAD62378
In vitro Rapid Propagation of Jackfruit (Artcarpus heterophyllus Lam.) – IDOSI, accessed July 10, 2025, https://www.idosi.org/aejaes/jaes15(2)15/1.pdf
PERTUMBUHAN TUNAS NANGKA (Artocarpus heterophyllus L.) PADA BERBAGAI KONSENTRASI Benzylamino Purine (BAP) DAN Nafthaleneacetic, accessed July 10, 2025, http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/download/419/1004/
Nangka – Laman Web Rasmi Jabatan Pertanian Sarawak, accessed July 10, 2025, https://doa.sarawak.gov.my/web/subpage/webpage_view/135
JACKFRUIT IN MALAYSIA – Anim Agriculture Technology, accessed July 10, 2025, http://animagro.blogspot.com/2011/11/jackfruit-in-malaysia.html
(PDF) AN ECONOMIC ANALYSIS ON JACKFRUIT PRODUCTION AND MARKETING IN CUDDALORE DISTRICT OF TAMILNADU, INDIA – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/378156303_AN_ECONOMIC_ANALYSIS_ON_JACKFRUIT_PRODUCTION_AND_MARKETING_IN_CUDDALORE_DISTRICT_OF_TAMILNADU_INDIA
Garis Panduan Pengeksportan Nangka Segar ke Negara China, accessed July 10, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/maklumat_biosekuriti/garis_panduan_pengeksportan_nangka_segar_ke_China.pdf
Management of insect pests and diseases of jackfruit (Artocarpus …, accessed July 10, 2025, https://www.actajournal.com/archives/2021.v2.i1.A.29
HS882/MG370: Jackfruit Growing in the Florida Home Landscape, accessed July 10, 2025, https://edis.ifas.ufl.edu/publication/MG370
Jackfruit – CTAHR, accessed July 10, 2025, https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/f_n-19.pdf
What type of fertilizer does my Jackfruit need? – PictureThis, accessed July 10, 2025, https://www.picturethisai.com/question/Artocarpus_heterophyllus-fertilizer3.html
Research about maintenance of huge fruit trees : r/FruitTree – Reddit, accessed July 10, 2025, https://www.reddit.com/r/FruitTree/comments/1g3fb2u/research_about_maintenance_of_huge_fruit_trees/
(PDF) Pests of Jackfruit and Their Management – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/368292440_Pests_of_Jackfruit_and_Their_Management
JACKFRUIT – NIPHM, accessed July 10, 2025, https://niphm.gov.in/IPMPackages/Jackfruit.pdf
THE SPATIAL EPIDEMIOLOGY OF JACKFRUIT PEST AND DISEASES: A REVIEW, accessed July 10, 2025, https://ijbes.utm.my/index.php/ijbes/article/view/395
Bacterial soft rot, bacterial stem rot – Prevention, Control and Damage – Koppert, accessed July 10, 2025, https://www.koppert.com/plant-diseases/bacterial-soft-rot-bacterial-stem-rot/
Bacterial wilt of cucurbits | UMN Extension, accessed July 10, 2025, https://extension.umn.edu/disease-management/bacterial-wilt
Effect of Jackfruit Leaf Extract (Artocarpus heterophyllus) on Sitophilus oryzae Mortality and Rice Quality – PMC – PubMed Central, accessed July 10, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10593549/
Insecticidal Property of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) Peel Ethanol Extract against Rice Weevils (Sitophilus oryzae) – IJBBB, accessed July 10, 2025, https://www.ijbbb.org/vol9/518-L1008.pdf
Effect of Jackfruit Leaf Extract (Artocarpus heterophyllus) on Sitophilus oryzae Mortality and Rice Quality – PubMed, accessed July 10, 2025, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37876982/
(PDF) Determination of Harvest Maturity of Jackfruit – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/353379582_Determination_of_Harvest_Maturity_of_Jackfruit
Determination-of-Harvest-Maturity-of-Jackfruit.pdf – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/profile/Mohammad-Molla-6/publication/353379582_Determination_of_Harvest_Maturity_of_Jackfruit/links/60f93da92bf3553b2902f83a/Determination-of-Harvest-Maturity-of-Jackfruit.pdf
Ini Ciri-Ciri Buah Nangka Siap Panen Dari Pohon – YouTube, accessed July 10, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=rpkFhiAbZBo&pp=0gcJCfwAo7VqN5tD
Jackfruit | Postharvest Research and Extension Center, accessed July 10, 2025, https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/jackfruit
Changes in Physical Attributes, Activities of Fruit Softening Enzymes, Cell Wall Polysaccharides and Fruit Quality of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) as Influenced by Maturation and Ripening – MDPI, accessed July 10, 2025, https://www.mdpi.com/2311-7524/10/12/1264
MAINTAINING POSTHARVEST QUALITY OF JACKFRUIT … – IJAFP, accessed July 10, 2025, https://ijafp.org/wp-content/uploads/2020/11/KLIAFP10_303.pdf
Effect of postharvest dipping on quality and shelf life of minimally processed jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) flakes during storage – The Pharma Innovation, accessed July 10, 2025, https://www.thepharmajournal.com/archives/2021/vol10issue11/PartL/10-10-435-454.pdf
Enhancement of Shelf Life of Jackfruit Bulbs through Edible Coating: A Mini Review, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/371341625_Enhancement_of_Shelf_Life_of_Jackfruit_Bulbs_through_Edible_Coating_A_Mini_Review
Full article: Enhancing Jackfruit Shelf-Life Through Intelligent Packaging: A Review, accessed July 10, 2025, https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/87559129.2025.2502432
Shelf Life Extension of Minimally Processed Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) Portion – ARCC Journals, accessed July 10, 2025, https://arccjournals.com/journal/asian-journal-of-dairy-and-food-research/DR-2017
Effect of preservatives and storage conditions on minimally …, accessed July 10, 2025, https://academic.oup.com/ijfst/article/60/1/vvaf054/8090212
Effect of selected high pressure processing parameters on the sensory attributes and shelf life of jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) – CABI Digital Library, accessed July 10, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20203438008
a post-harvest approach for value addition to jackfruit through jam preparation – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/353003581_A_POST-HARVEST_APPROACH_FOR_VALUE_ADDITION_TO_JACKFRUIT_THROUGH_JAM_PREPARATION
A SHORT REVIEW ON NUTRITIONAL, PHYTOCHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL POTENTIAL ACTIVITY OF JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus) – Neuroquantology, accessed July 10, 2025, https://www.neuroquantology.com/media/article_pdfs/4649-4659.pdf
Examining underutilized jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seeds as a potential source of human subsistence in the Byse community, India – Frontiers, accessed July 10, 2025, https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2024.1377076/full
ISSN : 1829 – 7463 Universitas Dharmawangsa PEMANFAATAN LIMBAH NANGKA SEBAGAI PENGANEKAR – Neliti, accessed July 10, 2025, https://media.neliti.com/media/publications/290639-pemanfaatan-limbah-nangka-sebagai-pengan-c1f6d84e.pdf
Utilization of jackfruit by-products and application in food industry, accessed July 10, 2025, https://www.thepharmajournal.com/archives/2022/vol11issue7/PartAL/11-7-364-967.pdf
The Utilization of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) Waste towards Sustainable Energy and Biochemicals: The Attainment of Zero-Waste Technologies – MDPI, accessed July 10, 2025, https://www.mdpi.com/2071-1050/15/16/12520
Jackfruit Market Size & Share Analysis – Industry Research Report – Growth Trends, accessed July 10, 2025, https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/jackfruit-market
Global Jackfruit Market Size, Share, Growth Analysis Report – Forecast 2034, accessed July 10, 2025, https://www.zionmarketresearch.com/report/jackfruit-market
Jackfruit Market Share, Size and Industry Growth Analysis 2021 – 2026 – IndustryARC, accessed July 10, 2025, https://www.industryarc.com/Research/Jackfruit-Market-Research-507377
The Jackfruit Value Chain in Bangladesh, accessed July 10, 2025, https://dam.portal.gov.bd/sites/default/files/files/dam.portal.gov.bd/page/b9888f17_c370_4b0f_852e_1c472d6253ba/2024-09-19-05-15-5436cf0df96a4d205c1d727f9afebe7f.pdf
Supply Chain Priority Strategy and Added Value of Jackfruit in Tambang Sub-District, Kampar District, Riau Province – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/377537124_Supply_Chain_Priority_Strategy_and_Added_Value_of_Jackfruit_in_Tambang_Sub-District_Kampar_District_Riau_Province
AN ECONOMIC ANALYSIS ON JACKFRUIT PRODUCTION AND MARKETING IN CUDDALORE DISTRICT OF TAMILNADU, INDIA – CABI Digital Library, accessed July 10, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20219950572
Productivity and Profitability of Jackfruit-Eggplant Agroforestry System in the Terrace Ecosystem of Bangladesh – ResearchGate, accessed July 10, 2025, https://www.researchgate.net/publication/323432992_Productivity_and_Profitability_of_Jackfruit-Eggplant_Agroforestry_System_in_the_Terrace_Ecosystem_of_Bangladesh
The new emerging market for Malaysian fresh jackfruit: A Case study in China, accessed July 10, 2025, http://etmr.mardi.gov.my/Content/ETMR%20Vol.23(2024)/ETMR%20Roslina.pdf
Comparing Top Dried Jackfruit Exporters: Vietnam vs. Thailand vs. Philippines, accessed July 10, 2025, https://www.mekongint.com/post/comparing-top-dried-jackfruit-exporters-vietnam-vs-thailand-vs-philippines

**Perhatian : Maklumat di atas diperolehi hasil carian menggunakan Aplikasi Ai (Google Gemini Deep Research). Admin tidak bertanggungjawab sekiranya terdapat sebarang kesilapan fakta yang berlaku. Pembaca perlu bijak membuat pengesahan dengan rujukan yang telah diberikan.