Bunga kantan, yang juga dikenali sebagai torch ginger, merupakan tumbuhan serbaguna dengan pelbagai aplikasi merentasi bidang kulinari, perubatan, dan pertanian. Berasal dari Asia Tenggara, bunga kantan telah menjadi sebahagian penting dalam amalan tradisional dan aplikasi moden, memperlihatkan nilainya dalam pelbagai konteks (Naidu & Sasidharan, 2023).
Aplikasi Kulinari
Bunga kantan merupakan bahan yang sangat bernilai dalam masakan Asia Tenggara, terutamanya dalam hidangan Malaysia dan Indonesia. Ia menambah rasa dan aroma yang unik kepada pelbagai penyediaan kulinari.
Dalam masakan Malaysia, bunga kantan digunakan dalam hidangan seperti nasi kerabu dan laksa, di mana kudup bunganya menambah perisa yang tersendiri (Naidu & Sasidharan, 2023). Di Indonesia pula, ia digunakan dalam sambal dan pecel, meningkatkan kedua-dua rasa dan persembahan hidangan (Lindiana et al., 2022).
Minyak pati tumbuhan ini, dengan baunya yang tersendiri, digunakan dalam aromaterapi dan sebagai bahan tambahan makanan semula jadi, memelihara makanan dan memanjangkan jangka hayat simpanan (Yin et al., 2023).
Dalam masyarakat tradisional, bunga kantan adalah sebahagian daripada warisan budaya, digunakan dalam upacara dan hidangan harian, mencerminkan kepentingannya di luar bidang kulinari semata-mata (Zurita-Gallegos et al., 2024).
Aplikasi Perubatan
Sifat perubatan bunga kantan telah didokumentasikan dengan baik, dengan pelbagai sebatian bioaktif menyumbang kepada manfaat kesihatannya.
Tumbuhan ini mengandungi flavonoid, tanin, dan asid klorogenin, yang menunjukkan sifat antioksidan dan anti-radang, berguna dalam merawat keradangan dan tekanan oksidatif (Lindiana et al., 2022; Naidu & Sasidharan, 2023).
Ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit seperti demam, batuk, dan jangkitan kulit. Dalam sesetengah masyarakat, ia digunakan secara topikal untuk luka dan bisul (Jannaturrayyan et al., 2020; Singarimbun et al., 2024).
Kajian menunjukkan keberkesanannya terhadap jangkitan mikrob dan peranannya dalam perubatan tradisional, menonjolkan potensinya dalam pembangunan ubat-ubatan (Khanal et al., 2021; Muntasaro et al., 2023).
Aplikasi Pertanian
Di luar dapur dan klinik, bunga kantan memainkan peranan dalam pertanian, menyumbang kepada amalan yang mampan.
Minyak pati dan sebatian bioaktif tumbuhan ini adalah racun perosak semula jadi, melindungi tanaman daripada perosak dan penyakit (Yin et al., 2023; Ghosh et al., 2022).
Sebagai tumbuhan pendamping, ia meningkatkan kesuburan dan struktur tanah, menggalakkan amalan pertanian yang mampan (Jannaturrayyan et al., 2020).
Penanaman bunga kantan boleh mempelbagaikan sumber pendapatan bagi petani, terutamanya di kawasan luar bandar, menyokong ekonomi tempatan (Lindiana et al., 2022; Rahayu et al., 2024).
Pandangan Etnobotani
Kajian etnobotani mendedahkan integrasi mendalam bunga kantan ke dalam budaya tempatan.
Di Indonesia, ia digunakan dalam upacara tradisional dan sebagai elemen hiasan, melambangkan identiti budaya (Zurita-Gallegos et al., 2024; Jannaturrayyan et al., 2020).
Masyarakat tempatan telah membangunkan kaedah untuk memproses dan menggunakan bunga kantan, memelihara pengetahuan tradisional merentasi generasi (Wulandari et al., 2024; Umartani & Nahdi, 2021).
Amalan penuaian dan penanaman yang mampan memastikan ketersediaan tumbuhan ini untuk generasi akan datang, mengekalkan biodiversiti (Jannaturrayyan et al., 2020; Singarimbun et al., 2024).
Penggunaan Serantau Bunga Kantan
Di Malaysia, bunga kantan digunakan sebagai perasa dalam hidangan laksa dan nasi kerabu, serta untuk merawat demam dan batuk (Naidu & Sasidharan, 2023).
Di Indonesia, ia digunakan dalam sambal dan pecel, serta untuk sifat anti-radangnya (Lindiana et al., 2022; Jannaturrayyan et al., 2020).
Dalam masyarakat Dayak di Indonesia, bunga kantan adalah sebahagian daripada makanan tradisional dan digunakan sebagai tumbuhan perubatan (Wulandari et al., 2024).
Di Nepal, ia digunakan sebagai herba kulinari dan untuk aktiviti antimikrobnya (Khanal et al., 2021).
Di Ecuador, ia merupakan sebahagian daripada warisan perubatan dan kulinari tradisional (Zurita-Gallegos et al., 2024).
Di Jawa Barat, bunga kantan dianggap sebagai makanan bukan konvensional dengan penggunaan yang semakin berkurangan disebabkan oleh kekurangan pengetahuan (Rahayu et al., 2024).
Di Lombok Utara, ia digunakan sebagai makanan dan ubat dengan nilai Index of Cultural Significance (ICS) yang tinggi (Jannaturrayyan et al., 2020).
Di Sarolangun, ia adalah sebahagian daripada perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit (Muntasaro et al., 2023).
Di Aceh, bunga kantan digunakan sebagai tumbuhan perubatan yang disediakan melalui kaedah merebus dan menggiling (Fadhilah et al., 2023).
Di Sulawesi Tenggara, ia digunakan untuk merawat luka dan demam, dengan 50 spesies direkodkan dalam penggunaan (Maretik et al., 2024).
Kesimpulan
Keserbabolehan bunga kantan merentasi aplikasi kulinari, perubatan, dan pertanian menggariskan kepentingannya. Integrasinya ke dalam amalan tradisional dan aplikasi moden menonjolkan keperluan untuk penyelidikan lanjut dan penggunaan mampan bagi memanfaatkan sepenuhnya potensinya.
Rujukan
Fadhilah, F. R., Gagarin, Yu. N., Abdullah, A. R., Suhairi, L., & Hamid, Y. H. (2023). Study of ethnobotany as herbal plant in Aceh Besar District, Aceh Province. IOP Conference Series. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1183/1/012088
Ghosh, S., Sarkar, T., & Chakraborty, R. (2022). Ankol plant (Alangium salvifolium)-The treasure trove of bioactives and medicinal potential. Food Bioscience. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102230
Jannaturrayyan, S., Sukenti, K., Rohyani, I. S., & Dao, S. (2020). Ethnobotanical Study on Plants Used by Local People in Dusun Beleq, Gumantar Village, North Lombok Regency. Biosaintifika: Journal of Biology & Biology Education. https://doi.org/10.15294/BIOSAINTIFIKA.V12I2.23807
Khanal, A., Devkota, H. P., Kaundinnyayana, S., Gyawali, P., Ananda, R., & Adhikari, R. (2021). Culinary herbs and spices in Nepal: A review of their traditional uses, chemical constituents, and pharmacological activities. Ethnobotany Research and Applications. https://doi.org/10.32859/ERA.21.40.1-18
Lindiana, L., Setiadi, A., & Sujianto, S. (2022). KECOMBRANG AS A FUNCTIONAL FOOD AND SPICE: A REVIEW FROM THE PERSPECTIVE OF COMMERCIAL DEVELOPMENT OPPORTUNITIES IN INDONESIA Kecombrang Sebagai Makanan Fungsional dan Rempah: Tinjauan dari Perspektif Peluang Pengembangan Komersial di Indonesia. Perspektif (Bogor). https://doi.org/10.21082/psp.v21n2.2022.77-85
Maretik, M., Alimuddin, A., & Saparuddin, S. (2024). Ethnobotany of Medicinal Plants in the Wasilomata Cluster Community, Mawasangka District, Central Buton Regency, Southeast Sulawesi Province. Journal of Agriculture. https://doi.org/10.47709/joa.v2i03.3390
Muntasaro, T., Susanti, T., Suraida, S., & Manurung, A. Q. (2023). Utilization of Medicinal Plants by Malay and Javanese Tribes in Bukit Peranginan Village, Mandiangin District, Sarolangun Regency. Jurnal Biologi Tropis. https://doi.org/10.29303/jbt.v23i4.5563
Naidu, J., & Sasidharan, S. (2023). A review on malaysian culinary herbs and its pharmacological properties. INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH. https://doi.org/10.36106/ijsr/8326787
Rahayu, Y. Y. S., Sujarwo, W., Irsyam, A. S. D., Dwiartama, A., & Rosleine, D. (2024). Exploring unconventional food plants used by local communities in a rural area of West Java, Indonesia: ethnobotanical assessment, use trends, and potential for improved nutrition. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. https://doi.org/10.1186/s13002-024-00710-y
Singarimbun, E., Elfrida, E., & Indriaty, I. (2024). Indigenous Knowledge and Herbal Medicine: Exploring the Ethnobotany of the Karo Tiganderket Tribe in Indonesia. Heca Journal of Applied Sciences. https://doi.org/10.60084/hjas.v2i2.208
Umartani, L. A., & Nahdi, M. S. (2021). Ethnobotanical Study of Edible Plant Communities on the Slopes of Mount Merapi and Merbabu, Indonesia. Biology, Medicine & Natural Product Chemistry. https://doi.org/10.14421/BIOMEDICH.2021.101.33-39
Wulandari, R. S., Muflihati, M., Aden, L. L., & Wahdina, W. (2024). Utilization of Plants as Traditional Food by The Dayak Iban Community of Mensiau Village, Batang Lupar District, Kapuas Hulu Regency. Jurnal Biologi Tropis. https://doi.org/10.29303/jbt.v24i1.6512
Yin, W., Shang, M., Li, X., Sang, S., Chen, L., Long, J., Jiao, A., Wang, J., Jin, Z., & Qiu, C. (2023). Recent developments in sources, chemical constituents, health benefits and food applications of essential oils extracted from medicine food homology plants. Food Bioscience. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102997
Zurita-Gallegos, R. M., Bastidas-Arauz, M. B., Saeteros-Hernandez, A. M., Chávez, R. H. H., & Cardenas-Moyano, M. Y. (2024). The indigenous bioculture of the Pungalá parish of Ecuador an approach to their culinary and medicinal heritage. Journal of Ethnic Foods. https://doi.org/10.1186/s42779-023-00219-x
Number of View :126
