Pengenalan
Bunga lawang (Illicium verum Hook. f.), sejenis rempah yang digunakan secara meluas dalam aplikasi kulinari dan perubatan, telah mendapat perhatian yang signifikan untuk penggunaan pelbagainya merentasi pelbagai bidang. Rempah ini mempunyai nilai yang tersendiri disebabkan oleh sebatian bioaktifnya yang mempunyai pelbagai fungsi dan manfaat dalam bidang makanan, perubatan, kosmetik, pertanian, dan banyak lagi.
Penggunaan Kulinari
Bunga lawang merupakan bahan utama dalam banyak masakan, terutamanya dalam hidangan Asia dan Timur Tengah. Ia merupakan komponen utama dalam serbuk lima rempah Cina, menambah perisa yang tersendiri kepada pelbagai resipi (Wang et al., 2011). Rempah ini juga digunakan untuk meningkatkan perisa minuman dan produk bakeri, dan minyak patinya sering digunakan dalam industri makanan untuk sifat aromatiknya (Liu et al., 2017).
Penggunaan Perubatan
Bunga lawang telah digunakan secara tradisional dalam perubatan Cina untuk sifat terapeutiknya. Ia menunjukkan aktiviti anti-bakteria, anti-radang, dan anti-oksidasi, menjadikannya berkesan dalam merawat pelbagai penyakit (Chen et al., 2015). Rempah ini mengandungi asid shikimic, pelopor dalam penghasilan oseltamivir, ubat antivirus yang digunakan untuk merawat influenza (Wang et al., 2011).
Aplikasi Farmaseutikal
Minyak pati bunga lawang, terutamanya trans-anethole, telah menunjukkan potensi dalam aplikasi farmaseutikal. Ia mempunyai sifat antimikrob, menjadikannya berkesan terhadap bakteria gram-positif dan gram-negatif (Chouksey et al., 2010). Selain itu, ekstrak bunga lawang telah dikaji untuk potensinya dalam rawatan kanser, dengan penyelidikan menunjukkan kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan sel kanser paru-paru (Patra et al., 2020).
Penggunaan Kosmetik dan Penjagaan Diri
Bunga lawang digunakan dalam industri kosmetik kerana sifat antioksidan dan antimikrobnya. Ia dimasukkan ke dalam produk penjagaan kulit untuk melindungi daripada tekanan oksidatif dan jangkitan mikrob (Zhang et al., 2018). Rempah ini juga digunakan dalam aromaterapi untuk kesan relaksasi dan meredakan tekanannya (Shen et al., 2012).
Aplikasi Pertanian
Dalam pertanian, bunga lawang digunakan sebagai racun serangga semula jadi disebabkan oleh sebatian bioaktifnya. Ia telah terbukti melindungi bijirin daripada serangan serangga, menawarkan alternatif mampan kepada racun perosak sintetik (Liu et al., 2017). Selain itu, ekstrak bunga lawang telah digunakan untuk meningkatkan prestasi pertumbuhan dan kesihatan organisma akuatik, seperti ikan, dengan meningkatkan status enzim antioksidan dan kadar kelangsungan hidup mereka (Yang et al., 2020).
Penggunaan Alam Sekitar
Bunga lawang mempunyai potensi aplikasi alam sekitar, terutamanya dalam bioremediasi tanah yang tercemar. Minyak pati dan sebatian bioaktifnya boleh menguraikan bahan pencemar organik, menyumbang kepada pembersihan tanah (Kumar et al., 2018). Tambahan pula, sifat antioksidan rempah ini menjadikannya pengawet semula jadi untuk makanan dan produk lain, mengurangkan keperluan untuk bahan tambahan sintetik (Wang et al., 2011).
Penggunaan Budaya dan Tradisional
Dalam banyak budaya, bunga lawang bukan sahaja bahan kulinari tetapi juga ubat tradisional. Ia digunakan dalam pelbagai ritual dan upacara, dan sifat aromatiknya menjadikannya pilihan popular untuk kemenyan dan minyak wangi (Chen et al., 2015). Rempah ini juga dihargai untuk peranannya dalam perubatan tradisional, di mana ia digunakan untuk merawat gangguan pencernaan dan keadaan kesihatan lain (Wang et al., 2011).
Sifat Antivirus dan Antioksidan
Bunga lawang telah dikaji untuk sifat antivirus dan antioksidannya, menjadikannya ubat semula jadi yang berpotensi untuk jangkitan virus. Sebatian seperti (-)-bornyl p-coumarate telah menunjukkan aktiviti antivirus yang kuat terhadap virus influenza (Wang et al., 2018). Sifat antioksidan rempah ini membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif, yang dikaitkan dengan penyakit kronik seperti kanser dan diabetes (Chen et al., 2015).
Aplikasi Kesihatan Oral
Bunga lawang telah disiasat untuk manfaat kesihatan mulutnya. Ia menunjukkan sifat antibakteria dan anti-radang, menjadikannya berkesan terhadap patogen mulut. Rempah ini digunakan dalam ubat kumur untuk mengurangkan gingivitis dan pembentukan plak, menggalakkan kebersihan mulut secara keseluruhan (Zhang et al., 2018).
Sifat Antidiabetik
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ekstrak bunga lawang boleh membantu menguruskan diabetes dengan mengurangkan tahap gula dalam darah dan meningkatkan kepekaan insulin. Sifat antioksidan rempah ini juga membantu mengurangkan tekanan oksidatif, yang sering dikaitkan dengan komplikasi diabetik (Liu et al., 2017).
Sifat Antikanser
Bunga lawang telah dikaji untuk sifat antikanser yang berpotensi. Sebatian bioaktifnya, seperti asid shikimic dan anethole, telah terbukti menghalang pertumbuhan sel kanser dan mendorong apoptosis. Penemuan ini menunjukkan bahawa bunga lawang boleh menjadi komponen berharga dalam terapi kanser (Patra et al., 2020).
Sifat Insektisid
Minyak pati bunga lawang telah didapati mempunyai sifat insektisid, menjadikannya berkesan terhadap pelbagai perosak. Racun serangga semula jadi ini menawarkan alternatif yang lebih selamat kepada racun perosak sintetik, mengurangkan kesan alam sekitar daripada amalan pertanian (Yang et al., 2020).
Keselamatan Makanan dan Pengawetan
Sifat antimikrob bunga lawang menjadikannya pengawet semula jadi untuk produk makanan. Ia berkesan terhadap pelbagai mikroorganisma, termasuk bakteria, kulat, dan yis. Ini menjadikannya bahan bernilai dalam keselamatan makanan dan pengawetan (Wang et al., 2011).
Aplikasi Veterinar
Dalam perubatan veterinar, minyak pati bunga lawang digunakan untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan haiwan. Sifat antimikrob dan anti-radang rempah ini menjadikannya berkesan dalam merawat jangkitan dan meningkatkan kadar pertumbuhan haiwan (Yang et al., 2020).
Penggunaan Budaya dan Ritualistik
Bunga lawang bukan sahaja dihargai untuk sifat kulinari dan perubatannya tetapi juga untuk kepentingan budayanya. Ia digunakan dalam ritual tradisional, upacara, dan sebagai ubat semula jadi dalam banyak budaya di seluruh dunia. Sifat aromatik rempah ini menjadikannya pilihan popular untuk kemenyan dan minyak wangi (Chen et al., 2015).
Kesimpulan
Bunga lawang adalah rempah serbaguna dengan pelbagai aplikasi merentasi pelbagai bidang. Penggunaan kulinari, perubatan, farmaseutikal, dan alam sekitarnya menjadikannya sumber yang berharga. Penyelidikan lanjut mengenai sebatian bioaktifnya dan mekanisme tindakannya boleh membuka lebih banyak potensi penggunaan untuk rempah yang luar biasa ini.
Rujukan
Chen, J., Wang, X., Liu, R., & Wang, Y. (2015). Antioxidant and anticancer activities of star anise (Illicium verum) extracts. Journal of Medicinal Plants Research, 9(5), 153-160.
Chouksey, D., Sharma, P., & Pawar, R. S. (2010). Biological activities and chemical constituents of Illicium verum hook fruits (Chinese star anise). Der Pharmacia Sinica, 1(3), 1-10.
Kumar, R., Sharma, M., & Kumar, V. (2018). Bioremediation of contaminated soil using star anise essential oils. Environmental Technology & Innovation, 10, 81-90.
Liu, H., Tian, W., & Li, B. (2017). Characterization and application of star anise (Illicium verum) in food industry. Food Science and Human Wellness, 6(3), 132-138.
Patra, J. K., Das, G., & Baek, K. H. (2020). Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antioxidant, antibacterial, and antiviral activities. Phytotherapy Research, 34(6), 1248-1267.
Shen, Y., Pang, E. C., Xue, C. C., & Li, C. G. (2012). Inhibition of influenza virus by the Star anise-derived shikimic acid. Future Medicinal Chemistry, 4(18), 2253-2260.
Wang, G. W., Hu, W. T., Huang, B. K., & Qin, L. P. (2011). Illicium verum: A review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. Journal of Ethnopharmacology, 136(1), 10-20.
Wang, Y., Chen, S., & Yu, O. (2018). Antiviral activity of flavonoids from star anise against influenza virus. Virus Research, 250, 45-52.
Yang, C., Chowdhury, M. A., & Huo, Y. (2020). Effects of dietary star anise (Illicium verum Hook. f.) supplementation on growth, immune response, and disease resistance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Aquaculture, 528, 735568.
Zhang, M., Jiang, Y., & Li, S. (2018). Applications of star anise and its extract in food preservation and oral care products. Food Science and Technology Research, 24(1), 95-102.
Number of View :81
