Pengenalan

Lada hitam (Piper nigrum) merupakan salah satu rempah yang paling meluas digunakan di seluruh dunia, terkenal bukan sahaja untuk nilai kulinarinya tetapi juga untuk khasiat perubatannya. Sebatian bioaktif utama yang bertanggungjawab untuk kesan terapeutiknya ialah piperina, sejenis alkaloid yang menyumbang kepada kepedasan dan pelbagai manfaat kesihatannya. Artikel ini mengkaji khasiat perubatan lada hitam, sumbangannya kepada amalan kulinari, dan aplikasi terapeutiknya.

Khasiat Perubatan Lada Hitam

Aktiviti Antioksidan

Lada hitam menunjukkan sifat antioksidan yang kuat, terutamanya disebabkan oleh kehadiran piperina dan fitokimia lain seperti flavonoid dan fenolik. Sebatian-sebatian ini meneutralkan radikal bebas, melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif dan penyakit berkaitan (Pop et al., 2024; Role of Piper Nigrum in Functional Food and Nutraceuticals, 2023; Ashokkumar et al., 2021).

Kesan Anti-radang

Piperina telah terbukti menghalang laluan keradangan, menjadikannya berkesan dalam mengurangkan keradangan dalam keadaan seperti artritis dan gangguan gastrousus. Aktiviti anti-radang ini juga bermanfaat dalam mengurangkan keterukan penyakit kronik (Anandh & Priya, 2024; O., 2022; Haq et al., 2021).

Sifat Antimikrob

Minyak pati dan piperina lada hitam menunjukkan aktiviti antimikrob terhadap pelbagai bakteria, kulat, dan virus. Sifat ini menjadikannya berguna dalam merawat jangkitan dan mengawet makanan (Pop et al., 2024; Anandh & Priya, 2024; Ashokkumar et al., 2021).

Potensi Antikanser

Piperina telah dikaji untuk sifat antikansernya, termasuk keupayaannya untuk mendorong apoptosis dalam sel kanser dan menghalang pertumbuhan tumor. Ia juga meningkatkan bioketersediaan agen kemoterapi, menjadikannya tambahan yang berpotensi dalam rawatan kanser (Umapathy et al., 2024; Singh, 2022; Stojanovi-Radi et al., 2019).

Kesan Neuroprotektif

Piperina telah didapati melindungi terhadap penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson dengan mengurangkan tekanan oksidatif dan keradangan dalam otak. Ia juga meningkatkan fungsi kognitif (Ashokkumar et al., 2021; Haq et al., 2021; Tiwari et al., 2020).

Kesihatan Gastrousus

Lada hitam merangsang rembesan enzim pencernaan dan asid hempedu, membantu pencernaan dan mencegah gangguan gastrousus seperti cirit-birit dan sembelit. Piperina juga mempunyai sifat anti-ulser, melindungi lapisan perut daripada kerosakan (Therapeutic Efficacy of Black Pepper in Gastrointestinal Disorders, 2022; Gorgani et al., 2017; Imran et al., 2022).

Peningkatan Bioketersediaan

Salah satu sifat piperina yang paling penting adalah keupayaannya untuk meningkatkan bioketersediaan pelbagai ubat dan nutrien. Ia mencapai ini dengan menghalang enzim metabolik dan meningkatkan penyerapan dalam saluran gastrousus (O., 2022; Gorgani et al., 2017; Tiwari et al., 2020).

Kegunaan Kulinari Lada Hitam

Peningkatan Rasa

Lada hitam adalah rempah serba guna yang digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai hidangan. Kepedasan dan aromanya menjadikannya bahan asas dalam masakan di seluruh dunia (Pop et al., 2024; Ravindran, 2012).

Pengawetan Makanan

Sifat antimikrob lada hitam menjadikannya pengawet semula jadi, mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat dalam makanan (Pop et al., 2024; Role of Piper Nigrum in Functional Food and Nutraceuticals, 2023).

Bantuan Pencernaan

Selain meningkatkan rasa, lada hitam merangsang sistem pencernaan, membantu dalam pemecahan dan penyerapan nutrien (Therapeutic Efficacy of Black Pepper in Gastrointestinal Disorders, 2022; Gorgani et al., 2017).

Aplikasi Terapeutik Lada Hitam

Gangguan Pernafasan

Lada hitam digunakan untuk merawat keadaan pernafasan seperti batuk, selsema, dan bronkitis kerana sifat expektorannya dan anti-radangnya (Anandh & Priya, 2024; Ashokkumar et al., 2021).

Gangguan Gastrousus

Keupayaan piperina untuk merangsang enzim pencernaan dan melindungi lapisan perut menjadikannya berkesan dalam merawat gangguan gastrousus seperti ketidakhadaman, cirit-birit, dan ulser peptik (Therapeutic Efficacy of Black Pepper in Gastrointestinal Disorders, 2022; Gorgani et al., 2017).

Kesan Antidepresan dan Neuroprotektif

Piperina telah menunjukkan potensi dalam merawat keadaan kesihatan mental seperti kemurungan dan kebimbangan. Kesan neuroprotektifnya juga menjadikannya rawatan yang berpotensi untuk penyakit neurodegeneratif (Ashokkumar et al., 2021; Haq et al., 2021).

Sifat Antidiabetik

Piperina telah didapati menurunkan tahap gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin, menjadikannya ubat semula jadi yang berpotensi untuk menguruskan diabetes (Role of Piper Nigrum in Functional Food and Nutraceuticals, 2023; Ashokkumar et al., 2021).

Terapi Antikanser

Sifat antikanser piperina menjadikannya tambahan bernilai dalam rawatan kanser, meningkatkan keberkesanan agen kemoterapi dan mengurangkan pertumbuhan tumor (Umapathy et al., 2024; Singh, 2022; Stojanovi?-Radi? et al., 2019).

Sifat Utama, Kegunaan Kulinari, dan Aplikasi Terapeutik Lada Hitam

Aktiviti Antioksidan

Penerangan: Meneutralkan radikal bebas, melindungi terhadap tekanan oksidatif dan penyakit kronik. Rujukan: (Pop et al., 2024; Role of Piper Nigrum in Functional Food and Nutraceuticals, 2023; Ashokkumar et al., 2021)

Rasa Kulinari

Penerangan: Meningkatkan rasa dalam pelbagai masakan di seluruh dunia. Rujukan: (Pop et al., 2024; Ravindran, 2012)

Bantuan Gastrousus

Penerangan: Merangsang enzim pencernaan dan melindungi lapisan perut. Rujukan: (Therapeutic Efficacy of Black Pepper in Gastrointestinal Disorders, 2022; Gorgani et al., 2017)

Potensi Antikanser

Penerangan: Mendorong apoptosis dalam sel kanser dan menghalang pertumbuhan tumor. Rujukan: (Umapathy et al., 2024; Singh, 2022; Stojanovi?-Radi? et al., 2019)

Neuroperlindungan

Penerangan: Melindungi terhadap penyakit neurodegeneratif dan meningkatkan fungsi kognitif. Rujukan: (Ashokkumar et al., 2021; Haq et al., 2021; Tiwari et al., 2020)

Peningkatan Bioketersediaan

Penerangan: Meningkatkan penyerapan ubat dan nutrien. Rujukan: (O., 2022; Gorgani et al., 2017; Tiwari et al., 2020)

Kesimpulan

Lada hitam, melalui sebatian bioaktifnya piperina, menawarkan pelbagai khasiat perubatan yang menyumbang secara signifikan kepada kedua-dua kegunaan kulinari dan terapeutiknya. Aktiviti antioksidan, anti-radang, dan antimikrobnya menjadikannya rempah yang bernilai dalam dapur dan ubat semula jadi yang berpotensi untuk pelbagai keadaan kesihatan. Keupayaan piperina untuk meningkatkan bioketersediaan ubat-ubatan selanjutnya menekankan kepentingannya dalam kedua-dua perubatan tradisional dan moden. Seiring dengan penyelidikan yang terus menyingkap spektrum penuh manfaat lada hitam, peranannya dalam kesihatan dan masakan berkemungkinan akan berkembang, mengukuhkan kedudukannya sebagai “Raja Rempah-Rempah”.

Rujukan

Pop, A., Marc, A., & Mure?an, C. I. (2024). Therapeutic Insights into Black Pepper (Piper nigrum): Phytochemical Composition, Bioactive Properties, and Health Benefits. Hop and Medicinal Plants. https://doi.org/10.15835/hpm.v32i1-2.15022

Role of Piper nigrum in functional food and nutraceuticals. (2023). https://doi.org/10.1016/b978-0-323-90794-1.00019-3

Ashokkumar, K., Murugan, M., Dhanya, M. K., Pandian, A., & Warkentin, T. D. (2021). Phytochemistry and therapeutic potential of black pepper [Piper nigrum (L.)] essential oil and piperine: a review. Clinical Phytoscience. https://doi.org/10.1186/S40816-021-00292-2

Anandh, D. R., & Priya, D. (2024). Review on the Pharmacological Activities of Black Pepper. Journal of Natural Remedies. https://doi.org/10.18311/jnr/2024/35022

O., S. (2022). Therapeutic spectrum of piperine for clinical practice: a scoping review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2024792

Haq, I., Imran, M., Nadeem, M., Tufail, T., Gondal, T. A., & Mubarak, M. S. (2021). Piperine: A review of its biological effects. Phytotherapy Research. https://doi.org/10.1002/PTR.6855

Umapathy, V. R., Dhanavel, A., Kesavan, R., Natarajan, P., S, B., & P, V. (2024). Anticancer Potential of the Principal Constituent of Piper nigrum, Piperine: A Comprehensive Review. Cureus. https://doi.org/10.7759/cureus.54425

Singh, S. (2022). Piperine: An Alkaloid from Piper Species with a Wide Range of Therapeutic Properties. https://doi.org/10.2174/9781681089492122020008

Stojanovi?-Radi?, Z., Pej?i?, M., Dimitrijevi?, M., Aleksi?, A., Kumar, N. V. A., Salehi, B., Cho, W. C., & Sharifi-Rad, J. (2019). Piperine-A Major Principle of Black Pepper: A Review of Its Bioactivity and Studies. Applied Sciences. https://doi.org/10.3390/APP9204270

Tiwari, A., Mahadik, K. R., & Gabhe, S. Y. (2020). Piperine: A comprehensive review of methods of isolation, purification, and biological properties. https://doi.org/10.1016/J.MEDIDD.2020.100027

Therapeutic Efficacy of Black Pepper in Gastrointestinal Disorders. (2022). https://doi.org/10.1201/9781003189749-10

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, G. D., & Nikzad, M. (2017). Piperine—The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Imran, Mohd., Samal, M., Qadir, Dr. A., Ali, A., & Mir, S. R. (2022). A critical review on the extraction and pharmacotherapeutic activity of piperine. Polimery w Medycynie. https://doi.org/10.17219/pim/145512

Ravindran, P. N. (2012). 6 — Black pepper. https://doi.org/10.1533/9780857095671.86

Number of View :63