Cili atau lebih dikenali sebagai Capsicum, adalah salah satu bahan utama dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia. Ada yang suka sebab rasa pedasnya, manis atau masam. Ada juga yang tak suka sebab terlalu pedas! Orang Asia, terutamanya dari China dan India, juga menggunakan Cili sebagai ubat tradisional.
Kenapa Cili Baik?
Cili kaya dengan bahan yang disebut karotenoid. Ini adalah pigmen yang memberi warna pada sayur-sayuran dan buah-buahan seperti oren, kuning dan merah. Ada banyak jenis Cili , dan bentuk serta rasanya berbeza-beza. Ada yang pedas, ada yang manis. Warna Cili juga berubah-ubah semasa proses pemasakan.
Cili juga merupakan sumber yang baik untuk karotenoid. Ia mempunyai bahan-bahan semulajadi yang baik untuk kesihatan kita. Contohnya, produk Cili seperti paprika sangat kaya dengan karotenoid yang baik untuk mata kita dan boleh melindungi kita dari penyakit tertentu.
Tetapi, Adakah Cili Selamat Dimakan?
Walau bagaimanapun, ada beberapa orang yang risau tentang makan Cili. Ada kajian yang menunjukkan bahawa makan terlalu banyak Cili boleh meningkatkan risiko mendapat penyakit tertentu. Tetapi jangan risau! Jika kita makan dengan sederhana dan seimbang, Cili adalah selamat dan baik untuk kesihatan kita.
Cili Capsicum: Pelbagai Jenis dan Rasa
Cili , atau yang kita kenali sebagai Capsicum, mempunyai pelbagai jenis. Ada yang kita jumpa di kedai, manakala ada yang tumbuh di hutan! Mari kita kenali lebih lanjut mengenai jenis-jenis Cili yang popular.
Berapa Banyak Jenis Cili ?
Terdapat kira-kira 37 jenis Cili Capsicum. Daripada semua ini, ada lima jenis yang sangat popular dan sering kita gunakan dalam masakan. Mereka adalah:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum frutescens
- Capsicum pubescens
Asal Usul Cili Capsicum
Cili asalnya datang dari Amerika Tengah dan Selatan. Negara seperti Brazil, Peru, dan Bolivia mempunyai banyak jenis Cili. C. annuum adalah jenis Cili yang paling popular dan sering ditanam di seluruh dunia. Cili jenis ini banyak ditemui di Mexico.
Bentuk dan Warna Bunga Cili
Bunga Cili boleh membantu kita mengenali jenisnya. Ada yang mempunyai bunga kuning, ungu, atau putih. Misalnya, bunga C. annuum biasanya putih, manakala C. pubescens mempunyai bunga ungu dengan biji yang hitam. C. baccatum pula mempunyai bunga putih dengan tompok kuning-hijau.
Bentuk dan Rasa Buah Cili
Cili C. annuum mempunyai pelbagai bentuk, seperti bulat, panjang, atau nipis. Beberapa contoh jenis ini adalah Bell, Jalapeno, dan Cherry. Warna Cili boleh berubah apabila matang, kebanyakannya menjadi merah. Sesetengah Cili sangat pedas! Cili ‘Trinidad moruga scorpion’ dikatakan sebagai Cili paling pedas di dunia. Ada juga Cili yang tidak pedas tetapi beraroma kuat seperti ‘Pimenta’.
Kesimpulan
Cili@Capsicum bukan sahaja memberi rasa pedas atau manis kepada makanan kita, tetapi juga menambah warna dan aroma. Dengan pelbagai jenis dan rasa, kita boleh eksperimen dengan pelbagai resipi masakan! Jadi, jangan lupa tambahkan sedikit Cili dalam masakan anda untuk manfaat kesihatan yang lebih baik!
Rujukan : Carotenoids of Capsicum Fruits: Pigment Profile and Health-Promoting Functional Attributes, 2019
Number of View :530
