Pengenalan
Cili dikenali juga sebagai lada dan cabai adalah sejenis tumbuhan yang sering digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Nama botaninya, Capsicum annuum, berasal dari perkataan Yunani ‘kapto’ yang bermaksud ‘menggigit’, merujuk kepada rasa pedas yang dihasilkannya. Meskipun asal usulnya berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, tanaman Cili kini telah tersebar dan menjadi sebahagian dari masakan di banyak budaya. Cili terkenal dengan rasa pedasnya yang dapat menambah keunikan pada setiap hidangan. Tetapi, rasa pedas bukanlah satu-satunya keistimewaan cili. Khasiat dan manfaat kesihatan cili Capsicum juga telah lama disokong oleh pelbagai kajian saintifik
Sejarah dan Penyebaran Cili
Cili telah ditanam dan digunakan oleh manusia selama beribu-ribu tahun. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa cili telah digunakan dalam diet manusia sejak 7500 SM di Amerika Selatan. Setelah penjelajahan oleh Christopher Columbus dan penaklukan dunia baru oleh penjelajah Eropah, cili tersebar ke seluruh dunia dan menjadi sebahagian penting dalam masakan di berbagai negara, termasuk India, China, Thailand, dan Korea.
Jenis-jenis Cili Capsicum
Terdapat 5 spesies Capsicum utama yang dikomersialkan di seluruh dunia: Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens dan Capsicum baccatum. Dari 5 spesies ini, Capsicum annuum adalah yang paling umum dan meliputi pelbagai varieti seperti bell peppers, jalapenos, dan cayenne peppers. Varieti cili capsicum merangkumi cili merah, hijau, kuning, dan orange, yang masing-masing mempunyai rasa dan kepedasan yang berbeza
Khasiat dan Manfaat Cili Capsicum
1. Kaya dengan Vitamin dan Mineral
Cili Capsicum adalah sumber yang baik untuk Vitamin C dan A. Menurut U.S. Department of Agriculture, dalam 100 gram cili merah mentah, terdapat kira-kira 143.7 miligram Vitamin C dan 9524 IU Vitamin A. Vitamin C adalah antioksidan yang kuat yang membantu melindungi tubuh daripada radikal bebas. Vitamin A pula memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan mata dan sistem imun.
2. Meningkatkan Metabolisme
Cili mengandungi capsaicin, suatu senyawa yang memberikan rasa pedas pada cili. Kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Science and Vitaminology pada tahun 2022 menunjukkan bahawa capsaicin dapat meningkatkan metabolisme dan membantu dalam proses pembakaran lemak, yang mungkin membantu dalam pengurusan berat badan.
3. Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik
Antioksidan yang terkandung dalam cili seperti Vitamin C, capsaicin dan carotenoid dapat membantu melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan kanker. Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam PLOS ONE pada tahun 2021, pengambilan cili secara berkala dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan kanker.
4. Mengurangkan Kesakitan
Capsaicin juga dikenal sebagai agen analgesik yang kuat. Ia bekerja dengan mengurangkan jumlah bahan kimia yang mengirimkan isyarat sakit ke otak. Ini menjadikannya bahan aktif dalam banyak produk untuk meredakan sakit, seperti krim dan patch.
Kepentingan Cili Capsicum dalam Diet
Cili tidak hanya menambah rasa pada makanan, tetapi juga memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Sifat antioksidan, anti-inflamasi dan analgesiknya menjadikannya komponen diet yang berharga. Mengikut data dari Food and Agriculture Organization of the United Nations, pengeluaran cili Capsicum di seluruh dunia telah meningkat sebanyak 40% dalam dekad yang lalu, menunjukkan peningkatan penggunaan dan penghargaan terhadap manfaatnya.
Penggunaan Cili Capsicum di Berbagai Negara
1. Mexico
Di Mexico, cili digunakan dalam pelbagai cara. Ia adalah bahan utama dalam salsa, hidangan yang digunakan sebagai sos atau tambahan pada kebanyakan hidangan Mexico. Cili juga direbus, ditumis, atau dibakar untuk menambah rasa dan kepedasan kepada makanan.
Menurut data dari Food and Agriculture Organization (FAO) pada tahun 2023, Mexico adalah pengeluar cili terbesar kedua di dunia, dengan lebih daripada 2 juta tan metrik cili yang dihasilkan setiap tahun.
2. India
Di India, cili dalah bahan penting dalam masakan India. Ia digunakan dalam bentuk serbuk atau segar dalam kari dan hidangan lain untuk memberikan rasa pedas yang khas. Selain itu, cili juga digunakan dalam perubatan Ayurveda, sistem perubatan tradisional India, untuk merawat pelbagai keadaan kesihatan.
Statistik dari FAO menunjukkan bahawa India adalah pengeluar cili terbesar di dunia, dengan lebih daripada 3 juta tan metrik cili yang dihasilkan setiap tahun.
3. Thailand
Di Thailand, cili capsicum digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk hidangan nasional seperti Tom Yum Goong dan Pad Thai. Selain itu, cili juga digunakan dalam bahan utama dalam nam prik, sejenis sos cili Thai.
Berdasarkan data FAO, Thailand adalah pengeluar cili terbesar ketiga di dunia.
Kesimpulan
Cili Capsicum bukan hanya sekadar pemberi rasa pada makanan. Khasiat dan manfaatnya kepada kesihatan tidak dapat disangkal lagi. Dengan mengandungi berbagai nutrien penting cili merupakan tumbuhan yang berharga untuk dimasukkan dalam diet kita. Ia tidak hanya menambah rasa dan kepedasan kepada makanan, tetapi juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang telah diakui oleh sistem perubatan tradisional dan modern.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :1911
