Tempe, adalah makanan yang telah lama dikenali sebagai sumber protein yang luar biasa. Tetapi apa yang menjadikan tempe begitu istimewa?
Apa Itu Tempe? Tempe diperbuat daripada kacang soya yang telah mengalami proses fermentasi oleh beberapa jenis kulat, terutamanya dari genus Rhizopus. Hasil fermentasi ini bukan sahaja menghasilkan tekstur dan rasa khas tempe tetapi juga meningkatkan nutrien dalam kacang soya.
Nutrisi dalam Tempe
Setiap 100 gram tempe mengandungi kira-kira 190-200 kalori dan pelbagai nutrien lain.
Manfaat Kesihatan Tempe
Kelebihan tempe bukan sahaja pada rasa dan teksturnya tetapi juga pada manfaat kesihatan yang ditawarkannya. Antaranya:
- Kaya dengan protein, yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel.
- Membantu mengurangkan stres oksidatif.
- Dapat mengurangkan tahap kolesterol.
- Baik untuk kesihatan tulang.
Sejarah Tempe
Menurut sumber, tempe mula dikenali berasal dari tanah Jawa, Indonesia. Tempe telah menjadi sebahagian daripada diet masyarakat Indonesia selama berabad-abad dan kini menjadi popular di seluruh dunia.
Bagaimana Tempe Dibuat?
Proses pembuatan tempe bermula dengan merendam kacang soya. Kemudian, kacang tersebut akan dikukus dan dibiarkan sejuk sebelum ditabur dengan spora kulat untuk fermentasi. Selepas beberapa hari, kedelai akan menjadi tempe yang kita kenali.
Kreativiti Dalam Memasak Tempe
Tempe sangat pelbagai dalam masakan. Ia boleh dijadikan sebagai tempe steak, keropok tempe, sambal tempe, dan banyak lagi.
Kesimpulannya, tempe bukan sahaja menyelerakan tetapi juga penuh dengan manfaat kesihatan. Ia adalah contoh sempurna bagaimana makanan tradisional boleh berkembang dan mendapat pengiktirafan di peringkat global kerana kebaikan dan keunikan yang dimilikinya.
Number of View :394