Pengenalan
Bidara atau jujube India (Ziziphus mauritiana Lam.), juga dikenali sebagai Ber, merupakan pokok buah serbaguna dengan pelbagai aplikasi dalam bidang perubatan, makanan, kosmetik, dan kelestarian alam sekitar. Penggunaannya merangkumi perubatan tradisional, amalan kulinari, dan aplikasi industri moden, menjadikannya sumber yang berharga dalam pelbagai konteks. Artikel ini mengkaji secara terperinci penggunaan pelbagainya, disokong oleh penyelidikan saintifik dan amalan tradisional.
Aplikasi Perubatan
Bidara telah dikaji secara meluas untuk sifat-sifat perubatannya, yang dikaitkan dengan komposisi fitokimianya yang kaya. Tumbuhan ini mengandungi sebatian bioaktif seperti flavonoid, asid triterpenik, polisakarida, dan asid fenolik, yang menyumbang kepada kesan terapeutiknya (Popstoyanova et al., 2024; Agrawal et al., 2023).
Buah, daun, dan biji bidara menunjukkan aktiviti antioksidan dan anti-radang yang kuat, menjadikannya berkesan dalam merawat keadaan seperti artritis, radang kronik, dan tekanan oksidatif (Agrawal et al., 2023; Sishu et al., 2023).
Ekstrak bidara telah terbukti mempunyai kesan gastroprotektif, melindungi mukosa gastrik daripada kerosakan yang disebabkan oleh ulser aruhan etanol. Ini menjadikannya ubat semula jadi yang berpotensi untuk merawat gangguan gastrik (???????? et al., 2024).
Biji bidara liar telah digunakan secara tradisional untuk merawat insomnia dan meningkatkan kualiti tidur. Kajian moden telah mengesahkan bahawa ekstrak bidara boleh memodulasi fungsi sistem saraf pusat, meningkatkan pembelajaran dan ingatan (Hua et al., 2022; Ruan et al., 2024).
Bidara didapati menunjukkan aktiviti antimikrob terhadap pelbagai patogen, menjadikannya berguna dalam merawat jangkitan. Selain itu, sebatian bioaktifnya telah menunjukkan potensi dalam menguruskan diabetes dengan mengawal tahap gula dalam darah (Sishu et al., 2023; SABRI et al., 2024).
Aplikasi Makanan dan Kulinari
Bidara adalah buah popular di banyak kawasan tropika dan subtropika, di mana ia dimakan segar atau digunakan dalam pelbagai produk yang diproses. Aplikasi kulinarinya adalah pelbagai dan merangkumi yang berikut:
Buah bidara adalah manis dan boleh dimakan, sering dimakan segar atau dikeringkan. Ia kaya dengan vitamin, mineral, dan serat diet, menjadikannya snek yang berkhasiat (Popstoyanova et al., 2024; Sishu et al., 2023).
Buah bidara digunakan untuk membuat jem, jeli, dan pengawet. Ia juga difermentasi untuk menghasilkan cuka dan wain, yang dihargai untuk manfaat kesihatan dan rasanya (Ruan et al., 2024; Cai et al., 2024).
Kandungan sebatian bioaktif yang tinggi dalam bidara menjadikannya bahan yang berharga dalam makanan fungsional. Sebagai contoh, mikrokapsul polisakarida berasaskan bidara sedang dibangunkan untuk meningkatkan penyampaian nutrien dalam produk makanan (Li et al., 2024).
Teh bidara, yang dibuat daripada daun atau buah, adalah minuman tradisional dalam banyak budaya. Ia dikenali dengan sifat antioksidannya dan sering diminum untuk kesan yang menggalakkan kesihatan (E.B. et al., 2023; Ruan et al., 2024).
Aplikasi Kosmetik
Sebatian bioaktif dalam bidara, seperti flavonoid dan polisakarida, telah mendapat aplikasi dalam industri kosmetik. Sebatian ini dihargai untuk sifat antioksidan, anti-radang, dan pelembapnya (Batovska et al., 2024).
Ekstrak bidara digunakan dalam produk penjagaan kulit untuk melindungi kulit daripada kerosakan UV, mengurangkan radang, dan menggalakkan sintesis kolagen. Ia juga digunakan dalam formulasi anti-penuaan kerana keupayaannya untuk melawan tekanan oksidatif (Batovska et al., 2024).
Sifat antioksidan dan pemakanan bidara menjadikannya bahan popular dalam produk penjagaan rambut. Ia digunakan untuk meningkatkan kesihatan rambut dan mencegah kerosakan yang disebabkan oleh faktor persekitaran (Batovska et al., 2024).
Aplikasi Alam Sekitar dan Pertanian
Bidara bukan sahaja tanaman yang berharga untuk penggunaan manusia tetapi juga memainkan peranan penting dalam kelestarian alam sekitar.
Bidara sangat mudah menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran yang sukar, seperti kemarau, suhu tinggi, dan kemasinan. Ini menjadikannya tanaman yang berdaya tahan untuk penanaman di zon agro-iklim yang mencabar (Climate Resilience in Indian Jujube, 2023).
Sistem akar pokok bidara yang dalam membantu dalam mencegah hakisan tanah dan meningkatkan kesihatan tanah, menjadikannya spesies berharga untuk penghutanan semula dan pemuliharaan alam sekitar (Climate Resilience in Indian Jujube, 2023).
Bunga bidara adalah sumber nektar yang kaya, menarik pendebunga seperti lebah. Ini menjadikan pokok ini penyumbang penting kepada biodiversiti dan kesihatan ekosistem (Ruan et al., 2024).
Penggunaan Budaya dan Tradisional
Bidara mempunyai kepentingan budaya dan tradisional yang mendalam dalam banyak masyarakat, terutamanya di Asia Selatan dan Timur Tengah.
Dalam perubatan tradisional, bidara digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk cirit-birit, disenteri, dan jangkitan pernafasan. Daun dan buahnya juga digunakan dalam perubatan Ayurvedik dan Unani (SABRI et al., 2024).
Dalam tradisi Islam, bidara dianggap sebagai tumbuhan suci dengan kepentingan perubatan dan rohani. Ia disebut dalam Al-Quran dan Hadis sebagai sumber penyembuhan dan perlindungan (SABRI et al., 2024).
Dalam perubatan tradisional Melayu, bidara digunakan untuk merawat keadaan seperti sakit tekak, cacar, dan sengatan kala jengking. Kepelbagaiannya dalam ubat-ubatan tradisional menunjukkan kepentingannya dalam sistem penjagaan kesihatan tempatan (SABRI et al., 2024).
Aplikasi Ekonomi dan Mata Pencarian
Bidara adalah tanaman yang berharga untuk petani kecil dan komuniti luar bandar, menyumbang kepada keselamatan makanan dan pembangunan ekonomi.
Buahnya adalah sumber nutrien yang kaya dan mudah diakses, menjadikannya sumber makanan penting untuk komuniti terpinggir. Hasil yang tinggi dan kebolehsuaiannya memastikan bekalan makanan yang stabil (Sishu et al., 2023; Climate Resilience in Indian Jujube, 2023).
Pemprosesan dan pemasaran produk bidara menyediakan peluang pendapatan untuk petani, pemproses, dan peniaga. Ini menjadikan tanaman ini penyumbang penting kepada ekonomi luar bandar (Sarkar & Jyoshna, 2020; Climate Resilience in Indian Jujube, 2023).
Pembangunan produk berasaskan bidara, seperti jem, pengawet, dan makanan fungsional, menambah nilai kepada buah mentah dan mewujudkan peluang pasaran baharu (Cai et al., 2024).
Aplikasi Farmakologi dan Industri
Sebatian bioaktif dalam bidara mempunyai potensi aplikasi dalam industri farmaseutikal dan bioteknologi.
Polisakarida, flavonoid, dan asid triterpenik dalam bidara telah dikaji untuk potensinya dalam membangunkan ubat baharu. Sebatian ini telah menunjukkan potensi dalam merawat keadaan seperti kanser, penyakit kardiovaskular, dan gangguan neurodegeneratif (Popstoyanova et al., 2024; Zhu et al., 2024).
Alat bioteknologi moden sedang digunakan untuk meningkatkan pengeluaran sebatian bioaktif dalam bidara. Ini termasuk penggunaan mikrokapsul dan teknik pengkapsulan untuk meningkatkan kestabilan dan penyampaian sebatian ini (Li et al., 2024).
Pemprosesan bidara melibatkan teknik seperti pembekuan vakum, pengeringan gelombang mikro, dan fermentasi. Kaedah ini membantu dalam memelihara buah dan meningkatkan bioavailabiliti nutriennya (Cai et al., 2024).
Prospek Masa Depan
Versatiliti bidara menawarkan potensi yang besar untuk penyelidikan dan pembangunan masa depan. Bidang fokus utama termasuk:
Pembangunan Kultivar: Program pembiakbakaan untuk meningkatkan hasil, ketahanan penyakit, dan kandungan pemakanan (Climate Resilience in Indian Jujube, 2023).
Penyelidikan Farmakologi: Kajian lanjut tentang mekanisme molekul sebatian bioaktif bidara untuk membangunkan ubat baharu (Zhu et al., 2024).
Pemprosesan Mampan: Inovasi dalam teknologi pemprosesan untuk memaksimumkan pengekalan nutrien dan meminimumkan kesan alam sekitar (Cai et al., 2024).
Jadual: Penggunaan Utama Bidara
| Bahagian Tumbuhan | Aplikasi | Rujukan |
|---|---|---|
| Buah | Makanan, perubatan, dan makanan fungsional (contohnya, jem, pengawet, dan polisakarida) | (Popstoyanova et al., 2024) (Sishu et al., 2023) (Li et al., 2024) (Cai et al., 2024) |
| Daun | Teh, perubatan tradisional, dan produk penjagaan kulit | (E.B. et al., 2023) (Batovska et al., 2024) (SABRI et al., 2024) |
| Biji | Rawatan insomnia, peningkatan kognitif, dan makanan fungsional | (Hua et al., 2022) (Ruan et al., 2024) (Cai et al., 2024) |
| Kulit Kayu dan Akar | Perubatan tradisional dan penyembuhan luka | (Ruan et al., 2024) (SABRI et al., 2024) |
Kesimpulan
Bidara adalah tumbuhan pelbagai fungsi dengan aplikasi merentasi perubatan, makanan, kosmetik, dan kelestarian alam sekitar. Komposisi fitokimianya yang kaya, kebolehsuaian kepada keadaan yang sukar, dan kepentingan budayanya menjadikannya sumber yang berharga untuk meningkatkan kesihatan manusia, mata pencarian, dan alam sekitar. Penyelidikan dan pembangunan lanjut adalah penting untuk memanfaatkan sepenuhnya potensinya dan mempromosikan penggunaannya dalam pelbagai industri.
Rujukan
Agrawal, P., Singh, T., Pathak, D., & Chopra, H. K. (2023). An updated review of Ziziphus jujube: Major focus on its phytochemicals and pharmacological properties. https://doi.org/10.1016/j.prmcm.2023.100297
Batovska, D., Gerasimova, A., & Nikolova, K. (2024). Exploring the Therapeutic Potential of Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Extracts in Cosmetics: A Review of Bioactive Properties for Skin and Hair Wellness. Cosmetics. https://doi.org/10.3390/cosmetics11050181
Cai, W., Zhuang, H., Wang, X., Fu, X., Chen, S., Yao, L., Sun, M., Wang, H., Yu, C., & Feng, T. (2024). Functional Nutrients and Jujube-Based Processed Products in Ziziphus jujuba. Molecules. https://doi.org/10.3390/molecules29143437
Climate Resilience in Indian Jujube (Ziziphus mauritiana Lam.) and Other Jujube Species. (2023). https://doi.org/10.1201/9780429055584-14
E.B., N., A.I., S., A.G., N., K.V., G., & V.V., B. (2023). Topical issues of chemical composition, biological action and prospects of medical application of ziziphus jujuba leaves. https://doi.org/10.26787/nydha-2686-6838-2023-25-6-119-124
Hua, Y., Xu, X., Guo, S., Xie, H., Yang, H., Ma, X., Niu, Y., & Duan, J.-A. (2022). Wild Jujube (Ziziphus jujuba var. spinosa): A Review of Its Phytonutrients, Health Benefits, Metabolism, and Applications. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01905
Li, Q., Liu, M., Liu, M., Wang, H., & Zhao, Z. (2024). Preparation, characterization and in vitro digestion of jujube polysaccharide microcapsules. Food and Bioproducts Processing. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.03.001
Popstoyanova, D., Gerasimova, A., Gentscheva, G., Nikolova, S., Gavrilova, A., & Nikolova, K. (2024). Ziziphus jujuba: Applications in the Pharmacy and Food Industry. Plants. https://doi.org/10.3390/plants13192724
Ruan, W., Liu, J., Zhang, S., Huang, Y., Zhang, Y., & Wang, Z. (2024). Sour Jujube (Ziziphus jujuba var. spinosa): A Bibliometric Review of Its Bioactive Profile, Health Benefits and Trends in Food and Medicine Applications. Foods. https://doi.org/10.3390/foods13050636
SABRI, N. M., Tukiran, N. A., & Roslan, R. (2024). Jujube in Malay Medical Manuscript: A comparison from Scientific and Islamic Perspectives. Jurnal Sains Kesihatan Malaysia. https://doi.org/10.17576/jskm-2024-2201-07
Sarkar, S., & Jyoshna, E. (2020). Indian Jujube: A Lesser Explored, Underutilized and Potential Fruit for Processing With Possible Health Benefits.
Sishu, N. K., Das, U., & Selvaraj, C. I. (2023). Indian jujube a potential fruit tree to improve the livelihood. Saudi Journal of Biological Sciences. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2023.103769
Zhu, D., Jiang, N., Wang, N., Zhao, Y., & Liu, X. (2024). A Literature Review of the Pharmacological Effects of Jujube. Foods. https://doi.org/10.3390/foods13020193
????????, ?. ?., ???????, ?. ?., ?????????, ?. ?., ???????, ?. ?., & Asaturov, Y. V. (2024). Study of anti-ulcer, anti-inflammatory and immunomodulatory activities of fruits polyextract of ziziphus jujuba mil l. ??????? ?????????????, ??????????? ? ???????????????? ?????. https://doi.org/10.29296/25877313-2024-10-01
Number of View :139
