Selain jenis bahan, komposisi kimia substrat turut mempengaruhi cendawan tiram. Beberapa kajian mengukur nisbah karbon kepada nitrogen (C/N) dan menguji bahan tambahan seperti dedak, dolomit dan gipsum.
Artikel ini meneliti dapatan kajian tentang nisbah C/N, bahan tambahan, dan formula substrat untuk cendawan tiram.
Nisbah C/N dan Hasil
Bindura University of Science Education. Kajian ini menganalisis nutrien (C, N, P, K, Ca, Mg dan Zn) dalam empat substrat sebelum digunakan, iaitu habuk kayu, sisa kapas, jerami gandum dan tongkol jagung [1]. Dapatannya [1]:
-
Nisbah C/N tertinggi dijumpai dalam habuk kayu, dan terendah dalam sisa kapas (39:1).
-
Substrat dengan nisbah C/N lebih tinggi memberikan hasil dan kecekapan biologi (BE) tertinggi.
-
Nisbah C/N lebih tinggi menggalakkan pertumbuhan miselium, manakala nisbah C/N lebih rendah menggalakkan pertumbuhan jasad buah.
-
Habuk kayu memerlukan 19 hari larian benih, berbanding 24 hari bagi sisa kapas.
-
Lebar batang (2.6 cm) dan diameter tudung (9.7 cm) terbesar pada sisa kapas, dan lebih kecil pada habuk kayu (2.3 cm dan 7.4 cm).
National Pingtung University of Science and Technology. Kajian ini mendapati peningkatan tongkol jagung dan hampas tebu dalam formula substrat mengurangkan nisbah C/N dan meningkatkan kandungan mineral (Ca, P dan Mg) substrat [2]. Kajian ini mendapati nisbah C/N formula substrat mempunyai korelasi rapat dengan tempoh pengkolonian, berat cendawan, hasil, BE dan kandungan protein bagi P. ostreatus dan P. cystidiosus [2].
Nisbah C/N dan Kulapuk Hijau
Satu ulasan oleh Jamalpur Science and Technology University dan Independent University, Bangladesh menyatakan nisbah C/N turut berkaitan dengan risiko pencemaran kulapuk hijau [3]:
| Organisma | Nisbah C/N yang disukai |
|---|---|
| Trichoderma (kulapuk hijau) | 15:1 hingga 25:1 |
| Cendawan | 30:1 hingga 90:1 |
Ulasan ini menyatakan Trichoderma membiak dengan baik dalam substrat kaya nitrogen [3]. Antara pendekatan kawalan yang disenaraikan ialah penggunaan substrat kaya lignin dengan nisbah C/N yang sesuai [3].
Dedak sebagai Bahan Tambahan
Dedak padi. Kajian Anaukwu dan rakan kongsi di Awka, Nigeria membandingkan sisa organik perbandaran dengan dedak padi sebagai bahan tambahan konvensional [4]. Gabungan habuk kayu Gmelina arborea dan dedak padi memberikan prestasi terbaik, dengan larian benih terpendek (14.5 hari), bilangan jasad buah tertinggi, berat segar terbesar (98 g) dan BE tertinggi (89.09%) [4]. Gmelina arborea yang ditambah sisa terurai mencapai BE 84.3%, setanding dengan kawalan [4]. Jumlah karbon organik substrat berjulat 40.15% hingga 49.21% [4].
Dedak gandum. Satu kajian sisa kertas mendapati campuran sisa kertas, habuk kayu dan dedak gandum memberikan hasil 150.58 g dan BE 43.1%, berbanding BE 17.3% bagi sisa kertas tanpa bahan tambahan [5]. Campuran ini dikomposkan selama seminggu sebelum diisi dalam beg polietilena dan disterilkan [5].
Kajian dari Lodz University of Technology. Kajian ini mengoptimumkan campuran sisa agro-industri untuk P. ostreatus [6]. Dapatannya [6]:
-
Jerami dengan hampas bijirin bir (spent brewery grains) dan jerami dengan dedak gandum (70/30%) memberikan keputusan terbaik.
-
Hasil maksimum 51.7 g setiap beg diperoleh dengan tambahan hampas bijirin bir.
-
Formula 70% jerami gandum dan 30% hampas bijirin bir memberikan masa terpantas: pengkolonian 16 hari, primordia 20 hari, dan tuaian pertama 28 hari.
-
Campuran jerami gandum, dedak gandum dan pulpa bit gula (50/25/25%) memberikan keputusan sedikit lebih rendah.
Formula Lengkap dengan Dolomit dan Gipsum
Kajian IPB University menguji dua formula media [7]:
| Bahan | Media A | Media B |
|---|---|---|
| Habuk kayu | 75% | 75% |
| Dedak | 7.5% | 10% |
| Sekam padi | 10% | 7.5% |
| Dolomit | 5% | 5% |
| Gipsum | 2.5% | 2.5% |
Kajian ini menggunakan 50 replikasi bagi setiap rawatan [7]. P. pulmonarius lebih produktif dalam media A (BE 11.74%), manakala P. citrinopileatus lebih baik dalam media B (BE 10.07%) [7]. Pengkaji menyatakan terdapat interaksi yang jelas antara spesies dan substrat [7].
Kandungan Nitrogen dan Guna Semula Substrat
Satu kajian oleh Universidade Evangélica de Goiás dan rakan kongsi menyediakan substrat dengan nitrogen tinggi (lebih banyak dedak) dan nitrogen rendah (kurang dedak), ditambah 5%, 10% atau 20% sisa substrat cendawan merentas tiga kitaran tanaman [8]. Dapatannya [8]:
-
Penambahan sisa substrat bersama pengurangan dedak tidak meningkatkan hasil dan menurunkan produktiviti berbanding substrat kawalan.
-
Tiada korelasi konsisten antara pemboleh ubah kimia (nitrogen, karbon, nisbah C/N, kekonduksian elektrik dan pH) dengan hasil.
-
Substrat nitrogen tinggi secara amnya memberikan prestasi lebih baik.
Kajian ini menyimpulkan guna semula sisa substrat dalam keadaan tersebut tidak berdaya maju [8].
Percanggahan Dapatan
Kajian Bindura mendapati nisbah C/N lebih tinggi memberikan hasil lebih baik [1]. Kajian National Pingtung pula mendapati substrat yang menurunkan nisbah C/N (tongkol jagung dan hampas tebu) memberikan hasil tertinggi [2]. Kajian Universidade Evangélica de Goiás tidak menemui korelasi konsisten antara nisbah C/N dan hasil [8]. Dapatan ini bercampur.
Bagi Pengusaha Cendawan Tiram
Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang formula substrat dan bahan tambahan untuk cendawan tiram.
Kesimpulan
Nisbah C/N substrat berkaitan dengan hasil cendawan tiram dalam beberapa kajian, tetapi arah hubungannya berbeza antara kajian. Dedak padi, dedak gandum dan hampas bijirin bir memperbaik prestasi substrat dalam kajian tertentu. Satu ulasan menyatakan Trichoderma menyukai nisbah C/N yang lebih rendah berbanding cendawan.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat agronomi khusus.
Rujukan
[1] G. Zhou and W. Parawira (2022). The Effect of Different Substrates Found in Zimbabwe on the Growth and Yield of Oyster Mushroom Pleurotus Ostreatus. Southern Africa Journal of Education. DOI: 10.4314/sajest.v5i2.39831. https://consensus.app/papers/details/8831fd51fcb15a9594875f40294e7c3a/
[2] Ha Thi Hoa, Chun-Li Wang, and Chong Wang (2015). The Effects of Different Substrates on the Growth, Yield, and Nutritional Composition of Two Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus and Pleurotus cystidiosus). Mycobiology. DOI: 10.5941/myco.2015.43.4.423. https://consensus.app/papers/details/cefccf290c44585a85196cd699af2894/
[3] Mohammad Rafiqul Bari, S. Rahman et al. (2026). Interactions of Trichoderma spp. (green mold) and cultivated mushrooms: enzymatic competition, nutritional preferences, environmental factors, and control approaches. 3 Biotech. DOI: 10.1007/s13205-026-05013-5. https://consensus.app/papers/details/2080a694bee858a4ac54196344069e6b/
[4] C. G. Anaukwu, S. C. Anyaenewusim et al. (2026). Growth Performance, Yield Parameters, and Biological Efficiency of Pleurotus ostreatus (oyster mushroom) Cultivated on Wood Sawdust Substrates of Gmelina arborea (Timber) and Garcinia kola (Bitter Kola) at Awka, Nigeria. Journal of Applied Sciences and Environmental Management. DOI: 10.4314/jasem.v30i6.4. https://consensus.app/papers/details/7dde2b1944715e6092e318784231e7ad/
[5] Tsega Mussie, Sirak Berhe et al. (2024). Performance of Waste Paper as a Substrate for Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus L.) Cultivation. Journal of Biomedical Research & Environmental Sciences. DOI: 10.37871/jbres1932. https://consensus.app/papers/details/2314a80aa476568e82a58bd9b6f7c501/
[6] Katarzyna Mi?kiewicz, D. Gendaszewska et al. (2025). Agri-food wastes as substrates for oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) cultivation and their agricultural potential. Scientific Reports. DOI: 10.1038/s41598-025-26843-y. https://consensus.app/papers/details/86a55cdde8ca5afaa54cdb9380b50186/
[7] Y. R. Wulansari, N. Sukarno et al. (2025). Production of yellow and brown oyster mushrooms using sawdust waste and their proximate and amino acid composition. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/1550/1/012049. https://consensus.app/papers/details/5e6766f5abe8555ba692b000f75c1e4e/
[8] W. G. Vieira, Lucas da Silva Alves et al. (2025). Evaluation of Reuse of Spent Mushroom Substrate for New Pleurotus ostreatus Crop Cycle. AgriEngineering. DOI: 10.3390/agriengineering7100342. https://consensus.app/papers/details/f71ea0d7a1af58d5904aeb246838c5ad/
Kata Kunci
cendawan tiram, nisbah C:N, substrat, bahan tambahan, hasil cendawan
