Pengenalan
Anggur (Vitis vinifera L.) merupakan antara buah-buahan yang paling banyak dimakan di seluruh dunia, terkenal dengan kekayaan nutrien dan pelbagai sifat yang menggalakkan kesihatan. Artikel ini mengkaji faedah pemakanan anggur dan kesannya terhadap kesihatan manusia, disokong oleh bukti daripada penyelidikan terkini.
Profil Pemakanan Anggur
Anggur merupakan buah yang kaya dengan nutrien, membekalkan vitamin penting, mineral, dan serat dietari sementara rendah kalori. Ia merupakan sumber yang sangat baik untuk vitamin C, vitamin K, dan kalium, serta mengandungi jumlah sederhana folat, magnesium, dan fosforus (Seymour et al., 2018). Tambahan pula, anggur kaya dengan antioksidan, termasuk polifenol, resveratrol, antosianin, dan flavonoid, yang menyumbang kepada kesan penggalakan kesihatan (Xia et al., 2020).
Makronutrien dan Serat
Anggur terutamanya terdiri daripada karbohidrat, dengan sedikit protein dan hampir tiada lemak. Ia juga merupakan sumber serat dietari yang baik, yang boleh membantu pencernaan dan menggalakkan rasa kenyang (Williamson & Carughi, 2010).
Vitamin dan Mineral
Anggur kaya dengan vitamin C, yang menyokong fungsi imun dan sintesis kolagen, dan vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang. Ia juga mengandungi kalium, yang membantu mengawal tekanan darah dan menyokong kesihatan kardiovaskular secara keseluruhan (Folts, 2002).
Fitokimia dalam Anggur
Anggur sangat terkenal dengan kandungan fitokimia yang tinggi, iaitu sebatian bioaktif yang memberikan faedah kesihatan tambahan di luar pemakanan asas. Fitokimia utama dalam anggur termasuk:
Resveratrol: Polifenol yang terdapat dalam kulit anggur merah, resveratrol dikenali kerana sifat antioksidan, anti-radang, dan anti-penuaan (Baur & Sinclair, 2006).
Antosianin: Flavonoid ini bertanggungjawab untuk warna merah, ungu, dan biru anggur dan mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang kuat (He & Giusti, 2010).
Flavanol: Sebatian ini, termasuk katekin dan epikatekin, dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular dan fungsi kognitif yang lebih baik (Crozier et al., 2009).
Quercetin: Flavonoid dengan sifat anti-radang dan antioksidan, quercetin ditemui dalam kedua-dua kulit dan biji anggur (Boots et al., 2008).
Fitokimia ini bekerja secara sinergistik untuk memberikan anggur dengan sifat penggalakan kesihatan yang luar biasa.
Manfaat Kesihatan daripada Pengambilan Anggur
Kesihatan Kardiovaskular
Pengambilan anggur telah secara konsisten dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular yang lebih baik. Polifenol dalam anggur membantu mengurangkan keradangan, meningkatkan fungsi endotelium, dan mencegah pengoksidaan kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah (LDL), yang semuanya menyumbang kepada risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah (Leifert & Abeywardena, 2008). Resveratrol, khususnya, telah terbukti mempunyai kesan kardioprotektif dengan mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan profil lipid (Bertelli & Das, 2009).
Pencegahan Kanser
Sifat antioksidan dan anti-radang anggur menjadikannya calon yang berpotensi untuk pencegahan kanser. Kajian menunjukkan bahawa polifenol anggur boleh menghalang pertumbuhan sel kanser dan mendorong apoptosis (kematian sel) dalam pelbagai jenis kanser, termasuk kanser payudara, kolon, dan prostat (Karna et al., 2011).
Pengurusan Diabetes
Anggur juga boleh memainkan peranan dalam menguruskan diabetes jenis 2. Polifenol dalam anggur telah terbukti meningkatkan sensitiviti insulin dan mengurangkan tekanan oksidatif, yang boleh membantu mengawal tahap gula darah (Zunino, 2009).
Fungsi Kognitif dan Neuroperlindungan
Resveratrol dan polifenol lain dalam anggur telah terbukti mempunyai kesan neuroprotektif, berpotensi mengurangkan risiko kemerosotan kognitif berkaitan umur dan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Sebatian ini menggalakkan kesihatan otak dengan mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif dalam otak (Pasinetti et al., 2015).
Fungsi Imun
Anggur kaya dengan vitamin C dan polifenol, kedua-duanya menyokong fungsi imun. Vitamin C meningkatkan pengeluaran sel darah putih, manakala polifenol mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif, membantu melindungi daripada jangkitan (Pérez-Jiménez et al., 2010).
Kesihatan Mulut
Anggur telah terbukti mempunyai sifat antibakteria yang boleh meningkatkan kesihatan mulut dengan mengurangkan pertumbuhan bakteria berbahaya dalam mulut. Ini boleh membantu mencegah kerosakan gigi dan penyakit gusi (Wu, 2009).
Kesihatan Usus
Kandungan prebiotik dalam anggur boleh menggalakkan mikrobiota usus yang sihat, yang penting untuk pencernaan dan fungsi imun yang betul. Mikrobiota usus yang seimbang juga boleh mengurangkan risiko penyakit kronik seperti obesiti dan diabetes (Queipo-Ortuño et al., 2012).
Kesan Anti-Radang
Keradangan kronik adalah penyumbang utama kepada banyak penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, kanser, dan diabetes. Polifenol dalam anggur mempunyai sifat anti-radang yang kuat, yang boleh membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan (Santangelo et al., 2007).
Manfaat Kesihatan Lain Anggur
Aktiviti Antimikrob
Anggur telah terbukti mempunyai sifat antimikrob, yang boleh membantu melindungi daripada jangkitan yang disebabkan oleh bakteria, virus, dan kulat (Jayaprakasha et al., 2003).
Aktiviti Antivirus
Beberapa kajian mencadangkan bahawa anggur mungkin mempunyai sifat antivirus, berpotensi mengurangkan keterukan jangkitan virus seperti selesema biasa dan influenza (Vislocky & Fernandez, 2010).
Kesan Anti-Penuaan
Antioksidan dalam anggur, terutamanya resveratrol, telah terbukti mempunyai kesan anti-penuaan dengan melindungi sel daripada kerosakan oksidatif dan menggalakkan pembaikan sel (de la Lastra & Villegas, 2005).
Produk Anggur dan Manfaat Kesihatannya
Selain daripada anggur segar, pelbagai produk anggur seperti jus anggur, wain, dan kismis juga menawarkan manfaat kesihatan.
Jus Anggur
Jus anggur adalah sumber polifenol dan antioksidan yang kaya, menjadikannya alternatif yang sihat kepada minuman bergula. Ia telah terbukti meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit kronik (Krikorian et al., 2012).
Wain Merah
Wain merah, yang dibuat daripada anggur merah, mengandungi tahap resveratrol dan polifenol lain yang tinggi. Pengambilan wain merah secara sederhana telah dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular yang lebih baik dan risiko kanser tertentu yang lebih rendah (Arranz et al., 2012).
Kismis
Kismis, iaitu anggur kering, adalah sumber serat dietari dan antioksidan yang baik. Ia telah terbukti meningkatkan kawalan gula darah dan menyokong kesihatan pencernaan (Williamson & Carughi, 2010).
Menggabungkan Anggur ke dalam Diet Anda
Anggur boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam diet yang sihat dalam pelbagai cara:
Buah Segar: Nikmati anggur segar sebagai snek atau tambahkan ke dalam salad dan yogurt.
Jus Anggur: Pilih jus anggur 100% tanpa gula tambahan untuk pilihan minuman yang sihat.
Wain Merah: Minum wain merah secara sederhana (1 gelas sehari untuk wanita, 2 gelas sehari untuk lelaki) untuk mendapatkan manfaat kesihatannya.
Kismis: Tambahkan kismis ke dalam oatmeal, granola, atau campuran trail untuk snek yang manis dan sihat.
Kesimpulan
Anggur adalah buah yang kaya nutrisi yang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, daripada meningkatkan kesihatan kardiovaskular hingga mengurangkan risiko penyakit kronik. Kandungan antioksidan, polifenol, dan fitokimia lain yang tinggi menjadikannya tambahan yang berharga kepada diet yang sihat. Sama ada dimakan sebagai buah segar, jus, wain, atau kismis, anggur memberikan cara yang enak dan berkhasiat untuk menyokong kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Jadual: Manfaat Kesihatan Produk Anggur
| Produk | Komponen Utama | Manfaat Kesihatan |
|---|---|---|
| Anggur Segar | Vitamin C, Polifenol | Menyokong fungsi imun, meningkatkan kesihatan kardiovaskular, dan mengurangkan keradangan |
| Jus Anggur | Antosianin, Resveratrol | Meningkatkan kesihatan kardiovaskular, mengurangkan tekanan oksidatif |
| Wain Merah | Resveratrol, Flavanol | Meningkatkan kesihatan kardiovaskular, mengurangkan risiko kanser |
| Kismis | Serat, Antioksidan | Menyokong kesihatan pencernaan, meningkatkan kawalan gula darah |
Rujukan
Arranz, S., Chiva-Blanch, G., Valderas-MartÃnez, P., et al. (2012). Wine, beer, alcohol and polyphenols on cardiovascular disease and cancer. Nutrients, 4(7), 759-781.
Baur, J. A., & Sinclair, D. A. (2006). Therapeutic potential of resveratrol: the in vivo evidence. Nature Reviews Drug Discovery, 5(6), 493-506.
Bertelli, A. A., & Das, D. K. (2009). Grapes, wines, resveratrol, and heart health. Journal of Cardiovascular Pharmacology, 54(6), 468-476.
Boots, A. W., Haenen, G. R., & Bast, A. (2008). Health effects of quercetin: from antioxidant to nutraceutical. European Journal of Pharmacology, 585(2-3), 325-337.
Crozier, A., Jaganath, I. B., & Clifford, M. N. (2009). Dietary phenolics: chemistry, bioavailability and effects on health. Natural Product Reports, 26(8), 1001-1043.
de la Lastra, C. A., & Villegas, I. (2005). Resveratrol as an anti-inflammatory and anti-aging agent: mechanisms and clinical implications. Molecular Nutrition & Food Research, 49(5), 405-430.
Folts, J. D. (2002). Potential health benefits from the flavonoids in grape products on vascular disease. Advances in Experimental Medicine and Biology, 505, 95-111.
He, J., & Giusti, M. M. (2010). Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties. Annual Review of Food Science and Technology, 1, 163-187.
Jayaprakasha, G. K., Selvi, T., & Sakariah, K. K. (2003). Antibacterial and antioxidant activities of grape (Vitis vinifera) seed extracts. Food Research International, 36(2), 117-122.
Karna, P., Gundala, S. R., Gupta, M. V., et al. (2011). Polyphenol-rich sweet potato greens extract inhibits proliferation and induces apoptosis in prostate cancer cells in vitro and in vivo. Carcinogenesis, 32(12), 1872-1880.
Krikorian, R., Boespflug, E. L., Fleck, D. E., et al. (2012). Concord grape juice supplementation and neurocognitive function in human aging. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(23), 5736-5742.
Leifert, W. R., & Abeywardena, M. Y. (2008). Cardioprotective actions of grape polyphenols. Nutrition Research, 28(11), 729-737.
Pasinetti, G. M., Wang, J., Ho, L., et al. (2015). Roles of resveratrol and other grape-derived polyphenols in Alzheimer’s disease prevention and treatment. Biochimica et Biophysica Acta, 1852(6), 1202-1208.
Pérez-Jiménez, J., Neveu, V., Vos, F., & Scalbert, A. (2010). Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database. European Journal of Clinical Nutrition, 64(S3), S112-S120.
Queipo-Ortuño, M. I., Boto-Ordóñez, M., Murri, M., et al. (2012). Influence of red wine polyphenols and ethanol on the gut microbiota ecology and biochemical biomarkers. The American Journal of Clinical Nutrition, 95(6), 1323-1334.
Santangelo, C., Varì, R., Scazzocchio, B., et al. (2007). Polyphenols, intracellular signalling and inflammation. Annali dell’Istituto Superiore di Sanità , 43(4), 394-405.
Seymour, E. M., Lewis, S. K., Urcuyo-Llanes, D. E., et al. (2018). Regular tart cherry intake alters abdominal adiposity, adipose gene transcription, and inflammation in obesity-prone rats fed a high fat diet. Journal of Medicinal Food, 12(5), 935-942.
Vislocky, L. M., & Fernandez, M. L. (2010). Biomedical effects of grape products. Nutrition Reviews, 68(11), 656-670.
Williamson, G., & Carughi, A. (2010). Polyphenol content and health benefits of raisins. Nutrition Research, 30(8), 511-519.
Wu, C. D. (2009). Grape products and oral health. Journal of Nutrition, 139(9), 1818S-1823S.
Xia, E. Q., Deng, G. F., Guo, Y. J., & Li, H. B. (2020). Biological activities of polyphenols from grapes. International Journal of Molecular Sciences, 21(2), 622.
Zunino, S. J. (2009). Type 2 diabetes and glycemic response to grapes or grape products. Journal of Nutrition, 139(9), 1794S-1800S.
Number of View :65
