Murraya koenigii, yang biasanya dikenali sebagai daun kari, merupakan tumbuhan serbaguna dengan pelbagai aplikasi dalam konteks kulinari, perubatan, dan pertanian. Berasal dari Asia Selatan, terutamanya India, Sri Lanka, dan Bangladesh, daun kari telah digunakan selama berabad-abad bukan sahaja sebagai agen perisa tetapi juga untuk sifat perubatan dan aplikasi industri. Kajian ini meneroka pelbagai kegunaan daun kari, menekankan kepentingannya dalam bidang yang berbeza.
Pengenalan
Daun kari (Murraya koenigii) ialah tumbuhan rempah penting dengan pelbagai kegunaan merentas sempadan budaya dan geografi. Tumbuhan ini asalnya dari rantau Asia Selatan dan telah menjadi bahagian penting dalam masakan tradisional serta sistem perubatan di kawasan tersebut. Struktur botani daun kari yang unik dan komposisi fitokimia menjadikannya berharga dalam pelbagai aplikasi, dari kulinari hingga perubatan dan pertanian. Kajian ini bertujuan untuk menyediakan gambaran komprehensif tentang kegunaan daun kari dalam pelbagai bidang, membolehkan pemahaman lebih mendalam tentang potensi dan nilai tumbuhan rempah yang serba boleh ini.
Kegunaan kulinari daun kari
Perisa dan penyedap
Daun kari merupakan bahan asas dalam masakan India, di mana ia digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan. Ia ditambah dalam bentuk segar, kering, atau serbuk ke pelbagai hidangan, termasuk kari, chutney, dan sup. Daun ini terkenal dengan aroma dan rasanya yang tersendiri, yang dilepaskan apabila dipanaskan dalam minyak, menjadikannya bahan utama dalam masakan tradisional India (Kumari et al., 2024; Sarswat et al., 2023; Aggarwal et al., 2022).
Nilai pemakanan
Daun kari kaya dengan nutrien, termasuk vitamin A dan C, kalsium, zat besi, dan serat. Ia juga mengandungi antioksidan dan sebatian bioaktif lain yang menyumbang kepada sifat peningkatan kesihatan. Daun ini digunakan dalam pelbagai bentuk, seperti segar, kering, atau serbuk, dan dianggap sebagai tambahan yang sihat kepada hidangan kerana nilai pemakanan yang tinggi (Murraya Koenigii (L.) Spreng., 2023; Khedkar, 2015; Igara et al., 2016).
Penyediaan tradisional
Selain penggunaannya dalam masakan harian, daun kari digunakan dalam penyediaan Ayurveda tradisional, seperti minuman, sirap, dan teh berperisa. Penyediaan ini dipercayai menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan dengan memanfaatkan sifat perubatan daun (Sarswat et al., 2023; Aggarwal et al., 2022; Gahlawat et al., 2014).
Kegunaan perubatan daun kari
Sifat antioksidan dan anti-radang
Daun kari kaya dengan antioksidan, termasuk flavonoid dan sebatian fenolik, yang membantu melindungi badan daripada tekanan oksidatif dan radang. Sifat-sifat ini menjadikannya berguna dalam pencegahan dan pengurusan penyakit kronik seperti diabetes, gangguan kardiovaskular, dan kanser (Kumari et al., 2024; Murraya Koenigii (L.) Spreng., 2023; Mandal, 2016).
Aktiviti antimikrob dan antidiabetik
Daun ini telah terbukti menunjukkan aktiviti antimikrob terhadap pelbagai patogen, menjadikannya berguna dalam merawat jangkitan. Selain itu, daun kari didapati mempunyai sifat anti-diabetik, membantu mengawal tahap gula darah dan menguruskan diabetes (Kumari et al., 2024; Aggarwal et al., 2022; Sanmugarajah & Rajkumar, 2022).
Kesihatan pencernaan
Daun kari diketahui meningkatkan kesihatan pencernaan dengan menambah fungsi perut dan usus kecil, menggalakkan penghasilan jus pencernaan, dan meningkatkan pengeluaran air liur. Ia juga digunakan untuk merawat gangguan pencernaan seperti disenteri dan cirit-birit (Sarswat et al., 2023; Aggarwal et al., 2022; Gahlawat et al., 2014).
Penjagaan kulit dan rambut
Secara luaran, daun kari digunakan untuk merawat ruam kulit, luka terbakar, dan lebam. Ia juga digunakan untuk mencegah kelabu rambut pramatang dan menggalakkan pertumbuhan rambut yang sihat (Kumari et al., 2024; Parul et al., 2012).
Kegunaan pertanian daun kari
Penanaman dan kepentingan ekonomi
Daun kari ditanam secara komersial di banyak bahagian India, terutamanya di kawasan Western Ghats dan Eastern Ghats. Tumbuhan ini sangat dihargai kerana daunnya, yang digunakan di dalam negara dan antarabangsa, menjadikannya tanaman penting untuk eksport dan menjana pendapatan yang signifikan (Raghu, 2020a; Raghu, 2020b).
Kawalan perosak semula jadi
Daun kari telah diterokai untuk potensinya sebagai agen kawalan perosak semula jadi. Minyak pati yang diekstrak daripada daun telah terbukti menghalau sesetengah perosak, menjadikannya alternatif mampan kepada racun perosak sintetik (Nouman et al., 2015).
Kesihatan tanah
Daun pokok kari juga digunakan sebagai baja semula jadi. Apabila ditambah kepada tanah, ia membantu meningkatkan kesihatan tanah dengan meningkatkan kandungan bahan organik dan menggalakkan aktiviti mikrob yang bermanfaat (Nouman et al., 2015).
Profil fitokimia dan pemakanan
Kandungan fitokimia
Daun kari kaya dengan fitokimia, termasuk alkaloid, flavonoid, fenol, dan tanin. Sebatian ini bertanggungjawab untuk sifat perubatan tumbuhan dan menyumbang kepada aktiviti antioksidan, anti-radang, dan antimikrob (Igara et al., 2016; Deepika & Noorjahan, 2019; Pandya et al., 2019).
Komposisi pemakanan
Daun ini merupakan sumber nutrien penting, termasuk protein, karbohidrat, lemak, dan mineral seperti kalsium, zat besi, dan kalium. Ia juga mengandungi vitamin A, C, dan E, yang penting untuk mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan secara keseluruhan (Igara et al., 2016; Mandal, 2016).
Jadual: Kegunaan dan sifat utama daun kari
| Kegunaan/Sifat | Penerangan | Rujukan |
|---|---|---|
| Kegunaan Kulinari | Digunakan sebagai agen perisa dalam pelbagai hidangan, menambah aroma dan rasa. | (Kumari et al., 2024; Sarswat et al., 2023; Aggarwal et al., 2022) |
| Kegunaan Perubatan | Menunjukkan sifat antioksidan, anti-radang, dan antimikrob. | (Kumari et al., 2024; Murraya Koenigii (L.) Spreng., 2023; Mandal, 2016) |
| Kegunaan Pertanian | Ditanam untuk daunnya, digunakan sebagai kawalan perosak semula jadi dan baja tanah. | (Raghu, 2020a; Raghu, 2020b; Nouman et al., 2015) |
| Kandungan Fitokimia | Mengandungi alkaloid, flavonoid, fenol, dan tanin dengan kesan peningkatan kesihatan. | (Igara et al., 2016; Deepika & Noorjahan, 2019; Pandya et al., 2019) |
| Komposisi Pemakanan | Kaya dengan protein, karbohidrat, lemak, dan mineral seperti kalsium dan zat besi. | (Igara et al., 2016; Mandal, 2016) |
Kesimpulan
Daun kari merupakan tumbuhan serbaguna dengan aplikasi penting dalam konteks kulinari, perubatan, dan pertanian. Profil fitokimia dan nilai pemakanan yang kaya menjadikannya sumber berharga untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan. Memandangkan penyelidikan terus mendedahkan potensi penuh daun kari, penggunaannya dijangka berkembang lebih lanjut, menyumbang kepada pelbagai industri dan meningkatkan kualiti hidup.
Rujukan
Aggarwal, C., Tyagi, M., Bajpai, A. B., Srivastava, N., Singh, S., & Gaurav, N. (2022). Review on Murraya koenigii: Dietary Supplements and Highly Prosperous Plants of Pharmacological Value. THE SCIENTIFIC TEMPER. https://doi.org/10.58414/scientifictemper.2022.13.1.17
Deepika, T., & Noorjahan, C. M. (2019). Phytochemical Screening and Antioxidant Property of Aqueous Murraya Koenigii (Curry Leaf) Extract. https://doi.org/10.32622/IJRAT.72201922
Gahlawat, D. K., Jakhar, S., & Dahiya, P. (2014). Murraya koenigii (L.) Spreng: an ethnobotanical, phytochemical and pharmacological review. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry.
Igara, C. E., Omoboyowa, D., Ahuchaogu, A. A., Orji, N., & Ndukwe, M. (2016). Phytochemical and nutritional profile of Murraya Koenigii (Linn) Spreng leaf. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry.
Khedkar, R. (2015). Curry leaf (Murraya koenigii L. Spreng) as a functional food. Food Science Research Journal. https://doi.org/10.15740/HAS/FSRJ/6.1/135-141
Kumari, A., kasaudhan, P., & Fernandes, A. H. (2024). A review on Murraya koenigii (Curry leaves): Versatile multipotential medicinal plant. https://doi.org/10.35629/4494-090612691274
Mandal, S. (2016). Curry plant, Murraya koenigii L.: An indigenous spice plant with versatile medicinal property: A minireview. International Journal of Clinical and Experimental Physiology. https://doi.org/10.4103/2348-8093.185203
Murraya koenigii (L.) Spreng. (2023). https://doi.org/10.1016/b978-0-323-85591-4.00044-1
Nouman, S. M., Shehzad, A., Butt, M. S., Khan, M. I., & Tanveer, M. (2015). Phytochemical profiling of curry (Murraya koenijii) leaves and its health benefits.
Pandya, P. N., Rajhans, S., Patel, F. R., Mankad, A., Rawal, R., & Modi, N. R. (2019). Phytochemical Screening of Murraya koenigii (L.) Spreng. https://doi.org/10.32622/IJRAT.742019202
Parul, S., Javed, A., Neha, B., Honey, J., & Anuj, B. (2012). Curry Leaves — A Medicinal Herb. Asian Journal of Pharmaceutical Research.
Raghu, B. R. (2020a). Diversity and Distribution of Curry Leaf in India. Journal of Horticultural Sciences. https://doi.org/10.24154/jhs.v15i1.775
Raghu, B. R. (2020b). Diversity and Distribution of Curry Leaf in India. Journal of Horticultural Sciences. https://doi.org/10.24154/JHS.2020.V15I01.001
Sanmugarajah, V., & Rajkumar, G. R. (2022). A Review of Anti-hyperglycemic Effects of Curry Leaf Tree (Murraya koenigii). Borneo Journal of Pharmacy. https://doi.org/10.33084/bjop.v5i2.3300
Sarswat, S., Singh, Dr. D., Prakash, Dr. A., Scholar, R., Girinimba, S., Mitholimado, G., & Kariveppilai, T. (2023). A Marvel Versatile, Multipotential Plant Murraya Koenigii: A Review. Multidisciplinary Journal. https://doi.org/10.57067/kr.v1i12.116
Number of View :50
