Biji Bendi dan Makanan Berfungsi: Protein, Minyak dan Produk Baharu

Kebanyakan orang memakan bendi muda bersama bijinya tanpa memikirkannya. Namun, biji bendi sebenarnya mendapat perhatian penyelidik kerana kandungan protein dan minyaknya. Satu ulasan oleh Wollega University menyatakan biji bendi kaya dengan protein berkualiti tinggi, terutamanya dari segi kandungan asid amino perlu berbanding sumber protein tumbuhan lain [1].

Artikel ini meneliti kajian tentang biji bendi dan penggunaan bendi dalam makanan berfungsi.

Protein Biji Bendi

Ulasan Wollega University menyatakan [1]:

Komposisi asid amino protein biji bendi setanding dengan kacang soya.
Nisbah kecekapan protein lebih tinggi daripada kacang soya.
Corak asid amino menjadikannya makanan tambahan yang sesuai untuk diet berasaskan kekacang atau bijirin.
Protein biji bendi mempunyai keseimbangan lisina dan triptofan.

Minyak Biji Bendi

Ulasan yang sama menyatakan biji bendi merupakan sumber minyak yang berpotensi, dengan kepekatan antara 20% hingga 40% [1]. Minyak ini mengandungi asid linoleik sehingga 47.4%, iaitu asid lemak tak tepu majmuk yang penting untuk nutrisi manusia [1].

Bahagian Berbeza, Sebatian Berbeza

Satu ulasan oleh University of Ha’il dan Jamia Hamdard menyatakan bahagian berbeza buah bendi, iaitu lendir, biji dan kulit buah, mengandungi komponen bioaktif penting yang memberikan sifat perubatannya [2]. Satu ulasan oleh The Ohio State University dan rakan kongsi menyatakan sebatian bioaktif seperti flavonoid dan katekin telah ditemui dalam pokok bendi [3].

Bendi dalam Makanan Berfungsi

Ulasan The Ohio State University menyatakan pokok bendi dan derivatifnya telah dinilai dalam perumusan dan pembuatan produk makanan berfungsi baharu [3]. Ulasan ini membentangkan kemajuan terkini termasuk pencirian sifat teknikal makanan berfungsi yang diperkaya dengan bendi [3].

Satu ulasan oleh Consiglio per la ricerca in agricoltura dan rakan kongsi turut membincangkan penggunaan bendi dalam pelbagai bidang, dengan penilaian interaksi antara sebatian aktif dan komponen lain dalam matriks makanan sebagai langkah pertama [4].

Bendi dan Fungsi Kognitif

Satu ulasan sistematik oleh Universitas Gadjah Mada dan rakan kongsi meneliti manfaat bendi terhadap diabetes dan gangguan kognitif [5]. Ulasan ini menyatakan diabetes dikaitkan dengan prestasi kognitif yang menurun, dan polisakarida bendi dicadangkan dapat membalikkan kesan diabetes dan gangguan kognitif dengan mengawal isyarat insulin [5].

Namun, ulasan ini menyatakan ia akan menjadi asas untuk siasatan lanjut, menunjukkan bukti masih di peringkat awal [5].

Anti-Keletihan dan Lain-lain

Ulasan University of Ha’il menyatakan fitokimia bendi telah dikaji untuk potensi aktiviti terapeutik, termasuk kesan anti-keletihan, detoksifikasi hati, antibakteria dan pencegahan kimia [2].

Ulasan sistematik Ton Duc Thang University menyenaraikan pelbagai aktiviti lain, termasuk penurun lipid, perencatan tripsin, hemaglutinasi, anti-lekatan dan anti-keletihan [6]. Ulasan ini menyatakan bendi mungkin antara sumber terbaik sebatian utama yang aktif secara farmakologi [6].

Satu ulasan oleh Universitas Negeri Padang menyatakan bendi telah digunakan secara perubatan dengan aktiviti antikanser, antimikrob, hipoglisemik dan anti-ulser [7].

Bendi sebagai Makanan Kesihatan

Ulasan Universitas Negeri Padang menyatakan bendi ialah makanan kesihatan yang popular kerana kandungan serat, vitamin C dan folat yang tinggi, serta sumber kalsium dan kalium yang baik [7]. Ulasan ini bertujuan menyiasat aktiviti antioksidan, antikanser, antibakteria dan antidiabetes bendi [7].

Ulasan Consiglio per la ricerca in agricoltura memberi tumpuan khusus kepada sifat antidiabetes bendi antara kesan utama yang dikaitkan dengannya [4]. Ulasan ini turut membincangkan pendekatan bersepadu dan pelbagai disiplin, termasuk kemometrik, dalam kajian bendi [4].

Kegunaan Tradisional

Ulasan Universidade Estadual da Paraíba menyatakan bendi digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat cacing, disentri, keradangan, serta kerengsaan perut, usus dan buah pinggang [8]. Ulasan The Ohio State University turut menyatakan pokok bendi digunakan sebagai ubat tradisional untuk luka dan bisul [3].

Kegunaan Pelbagai Bahagian Pokok

Ulasan Indian Council of Agricultural Research menyatakan kajian mencadangkan buah, biji, daun dan akar bendi mempunyai nilai perubatan dalam rawatan cirit-birit, hiperglisemia dan dislipidemia [9]. Ulasan Wollega University menyatakan bendi digelar “sayur sempurna orang kampung” sebahagiannya kerana keseimbangan protein bijinya [1].

Biji Bendi dalam Pertanian

Bagi penanam, biji bendi juga penting sebagai bahan tanaman. Kajian UniSZA di Terengganu mengukur bilangan biji setiap buah sebagai salah satu parameter hasil apabila menilai kadar baja NPK yang berbeza pada bendi varieti Singa 979 [10].

Had Bukti

Ulasan Hong Kong Polytechnic University menyatakan kajian tentang sebatian aktif bendi dan penilaian keberkesanan klinikal masih terhad [11]. Ulasan ini berharap kajian lanjut dapat membawa kepada pembangunan makanan berfungsi atau suplemen kesihatan dengan bendi sebagai bahan utama [11].

Ulasan University of Ha’il menyatakan kekurangan kajian tentang farmakokinetik dan bioketersediaan bendi telah menghalang penggunaannya secara meluas dalam industri nutraseutikal [2].

Bagi yang Menanam Bendi Sendiri

Bagi yang ingin menyimpan biji bendi untuk ditanam atau dimakan, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang benih dan varieti bendi yang sesuai.

Kesimpulan

Biji bendi mengandungi protein berkualiti tinggi yang setanding dengan kacang soya, dan minyak sebanyak 20% hingga 40% yang kaya dengan asid linoleik. Bendi dan derivatifnya sedang dikaji untuk makanan berfungsi. Pelbagai aktiviti biologi telah dilaporkan, termasuk potensi untuk fungsi kognitif, tetapi kebanyakannya masih di peringkat makmal dan haiwan.

Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan atau pemakanan. Rujuk doktor sebelum menggunakan produk bendi untuk tujuan rawatan.

Rujukan

[1] H. F. Gemede, Negussie Ratta et al. (2015). Nutritional Quality and Health Benefits of Okra (Abelmoschus esculentus): A Review. Journal of Food Processing and Technology. DOI: 10.4172/2157-7110.1000458. https://consensus.app/papers/details/83a7797107235dafb0fd90d21dec29df/

[2] Abd Elmoneim O. Elkhalifa, E. Alshammari et al. (2021). Okra (Abelmoschus Esculentus) as a Potential Dietary Medicine with Nutraceutical Importance for Sustainable Health Applications. Molecules. DOI: 10.3390/molecules26030696. https://consensus.app/papers/details/4004c6a3a0625d10a54a66bc1913f1da/

[3] R. Agregán, M. Pateiro et al. (2022). Biological activity and development of functional foods fortified with okra (Abelmoschus esculentus). Critical Reviews in Food Science and Nutrition. DOI: 10.1080/10408398.2022.2026874. https://consensus.app/papers/details/b1577e14631451c1a627c839700c7190/

[4] A. Durazzo, M. Lucarini et al. (2018). Abelmoschus esculentus (L.): Bioactive Components’ Beneficial Properties—Focused on Antidiabetic Role—For Sustainable Health Applications. Molecules. DOI: 10.3390/molecules24010038. https://consensus.app/papers/details/f5f3e1e4545f54abb7ed0230beec1352/

[5] Nazir Ahmad, Kaisun Nesa Lesa et al. (2025). Health benefits of okra (Abelmoschus esculentus) against diabetes mellitus and cognitive dysfunction: a review. Food Production, Processing and Nutrition. DOI: 10.1186/s43014-024-00284-y. https://consensus.app/papers/details/807bc0132a2553ccb80e831c2b38197e/

[6] M. T. Islam (2018). Phytochemical information and pharmacological activities of Okra (Abelmoschus esculentus): A literature?based review. Phytotherapy Research. DOI: 10.1002/ptr.6212. https://consensus.app/papers/details/143c224a5a765f8ebdc574d06535a803/

[7] T. Wahyuni and Atyka Trianisa (2024). Bioactivity and Benefits of the Okra Plant (Abelmoschus Esculentus (L.) Moench.) : Literature Review. Science Get Journal. DOI: 10.69855/science.v1i3.48. https://consensus.app/papers/details/75551f90f5ce592697073873356956a4/

[8] Thamires Lacerda Dantas, F. C. Alonso Buriti, and E. R. Florentino (2021). Okra (Abelmoschus esculentus L.) as a Potential Functional Food Source of Mucilage and Bioactive Compounds with Technological Applications and Health Benefits. Plants. DOI: 10.3390/plants10081683. https://consensus.app/papers/details/e8c36ba5a7815392ba9a714927a89484/

[9] S. Sreenivas (2024). Okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) as a Nutraceutical – A Concise Review on Health Benefits. International Journal of Science and Healthcare Research. DOI: 10.52403/ijshr.20240434. https://consensus.app/papers/details/8b579a536e335f24bea419d03edde3e7/

[10] M. Khandaker, M. FadhilahNor et al. (2017). Effect of different rates of inorganic fertilizer on physiology, growth and yield of okra (Abelmoschus esculentus) cultivated on BRIS soil of Terengganu, Malaysia. Australian Journal of Crop Science. DOI: 10.21475/ajcs.17.11.07.pne552. https://consensus.app/papers/details/1582284489fd558e998a9a47d3502d83/

[11] C. T. Kwok, Yam-Fung Ng et al. (2025). An Overview of the Current Scientific Evidence on the Biological Properties of Abelmoschus esculentus (L.) Moench (Okra). Foods. DOI: 10.3390/foods14020177. https://consensus.app/papers/details/5fb17954263651c9a33a27dab856f394/