Kurkumin Sukar Diserap: Adakah Lada Hitam dan Formulasi Khas Membantu?

Salah satu cabaran utama kurkumin ialah penyerapannya yang rendah dalam badan. Satu ulasan oleh Indian Institute of Technology Guwahati menyatakan walaupun kurkumin dikaitkan dengan pelbagai sifat farmakologi, keterlarutan dan bioavailabilitinya yang lemah mengehadkan potensinya sebagai ubat oral [1].

Artikel ini meneliti kajian tentang masalah penyerapan kurkumin, peranan piperin daripada lada hitam, dan formulasi yang direka untuk meningkatkan penyerapan.

Mengapa Kurkumin Sukar Diserap?

Ulasan Indian Institute of Technology Guwahati menyenaraikan faktor yang menyumbang kepada bioavailabiliti oral kurkumin yang terhad [1]:

Keterlarutan air yang rendah.
Kebolehtelapan usus yang lemah.
Ketidakstabilan pada pH beralkali.
Metabolisme yang pantas.

Satu ulasan oleh Central Michigan University dan rakan kongsi menyatakan pengambilan kurkumin sahaja tidak membawa manfaat kesihatan yang dikaitkan kerana bioavailabilitinya yang rendah [2].

Piperin: Dakwaan Peningkatan 2,000%

Ulasan Central Michigan University menyatakan piperin, komponen aktif utama lada hitam, apabila digabungkan dengan kurkumin telah ditunjukkan meningkatkan bioavailabiliti sebanyak 2,000% [2].

Satu ulasan oleh University of Chieti-Pescara dan rakan kongsi menyatakan hanya 20 mg piperin yang diambil bersama 2 g kurkumin meningkatkan bioavailabiliti kurkumin dalam serum sebanyak 20 kali ganda [3]. Peningkatan ini disebabkan piperin merencat metabolisme ubat dengan kuat, termasuk enzim CYP3A4 dan P-glikoprotein [3].

Konflik kepentingan: Ulasan Central Michigan University menyenaraikan Substantiation Sciences, sebuah syarikat, antara institusinya [2].

Kajian Bebas: Piperin Tidak Membantu

Satu kajian silang bebas oleh Amsterdam UMC dan rakan kongsi melibatkan sembilan lelaki sihat yang menerima tiga formulasi kurkumin pada kira-kira 570 mg [4]. Satu formulasi juga diuji pada dos 2,280 mg, dengan dan tanpa piperin [4].

Dapatannya [4]:

Paras kurkumin tidak terkonjugat dalam plasma kekal di bawah 2 nM dalam kebanyakan kes, termasuk pada dos tinggi dengan piperin.
Formulasi NovaSOL mencapai paras tertinggi (6.7 hingga 38 nM pada 30 minit), tetapi menurun dengan cepat.
Paras ini masih 100 kali ganda lebih rendah berbanding kepekatan yang digunakan dalam kajian makmal untuk menunjukkan kesan biologi.
Penambahan piperin tidak memberikan sebarang manfaat.

Pengkaji menegaskan dakwaan bioavailabiliti patut berdasarkan kurkumin tidak terkonjugat, bukan konjugatnya yang sukar menembusi membran [4].

Ini bercanggah dengan dakwaan peningkatan penyerapan yang besar dalam ulasan lain.

Pelbagai Generasi Formulasi

Ulasan Indian Institute of Technology Guwahati menyenaraikan teknik formulasi yang telah dikaji untuk meningkatkan penyerapan [1]:

Pemberian bersama piperin.
Misel.
Mikro/nanoemulsi.
Nanopartikel.
Liposom.
Serakan pepejal.
Pengeringan semburan.
Kompleks dengan galaktomanosida.

Adakah Formulasi Lebih Berkesan Secara Klinikal?

Beberapa meta-analisis mencadangkan formulasi tertentu lebih berkesan:

Satu meta-analisis oleh Fudan University mendapati nanokurkumin menunjukkan penurunan glukosa, insulin, kolesterol total dan LDL yang lebih besar berbanding formulasi lain [5].
Satu meta-analisis oleh Mahidol University mendapati sediaan bioavailabiliti dipertingkatkan mencapai pengurangan kesakitan osteoartritis lutut yang penting secara klinikal [6].
Satu meta-analisis oleh Mae Fah Luang University menyatakan formulasi bioavailabiliti dipertingkatkan menunjukkan keberkesanan yang lebih baik [7].

Kurkumin dan Piperin dalam Ujian Klinikal

Satu meta-analisis oleh Shahid Beheshti University of Medical Sciences ke atas 18 ujian mendapati gabungan kurkuminoid dan piperin menurunkan enzim hati AST dan IL-6 dengan signifikan [8]. Namun, perubahan pada ALT, CRP dan TNF-alfa tidak signifikan secara statistik [8].

Satu ulasan oleh Isfahan University of Medical Sciences dan rakan kongsi melaporkan kesan bermanfaat gabungan kurkumin-piperin pada indeks glisemik, profil lipid dan status antioksidan pada diabetes, tetapi menyatakan ujian klinikal berkualiti tinggi lanjut masih diperlukan [9].

Sisi Gelap Piperin

Ulasan University of Chieti-Pescara menyatakan trend terkini ialah penggunaan kunyit sebagai produk penurunan berat badan bersama piperin [3]. Pengkaji membuat spekulasi bahawa ketoksikan hati yang disyaki dikaitkan dengan kunyit mungkin disebabkan oleh kehadiran piperin itu sendiri [3]. Topik ini dibincangkan lebih lanjut dalam artikel tentang keselamatan kunyit.

Ke Mana Kurkumin Pergi?

Kajian Amsterdam UMC mendapati pemulihan dalam najis adalah tinggi dan kebanyakannya dalam bentuk kurkuminoid tidak terkonjugat, kecuali bagi formulasi NovaSOL, yang mencadangkan penyerapan usus yang lebih baik bagi formulasi tersebut [4]. Konjugat kurkumin melebihi 10 nM bagi semua formulasi [4].

Meta-analisis Shahid Beheshti University mendapati penurunan ALT signifikan dalam subkumpulan individu dengan disfungsi metabolik dan berlebihan berat badan, dan penurunan AST lebih ketara dengan suplemen 12 minggu atau lebih [8]. Ulasan Isfahan University turut melaporkan kesan kurkumin-piperin dalam mengurangkan tekanan oksidatif dan kemurungan pada tekanan kronik [9].

Bagi yang Menanam Kunyit Sendiri

Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang penanaman kunyit.

Kesimpulan

Kurkumin sukar diserap oleh badan. Ulasan lama melaporkan piperin daripada lada hitam meningkatkan penyerapan secara besar, tetapi satu kajian bebas terkini mendapati piperin tidak memberi manfaat dan paras kurkumin bebas dalam darah kekal sangat rendah. Formulasi khas seperti nanokurkumin mungkin lebih berkesan dalam sesetengah meta-analisis. Piperin juga dikaitkan dengan kebimbangan keselamatan hati.

Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan.

Rujukan

[1] Mangala Hegde, Sosmitha Girisa et al. (2023). Curcumin Formulations for Better Bioavailability: What We Learned from Clinical Trials Thus Far?. ACS Omega. DOI: 10.1021/acsomega.2c07326. https://consensus.app/papers/details/a4ce401e7114539f8f6bfeabc152245e/

[2] S. Hewlings and D. Kalman (2017). Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods. DOI: 10.3390/foods6100092. https://consensus.app/papers/details/4beb6273fd4a546296cd5d51f4cb19aa/

[3] Gianmarco Stati, F. Rossi et al. (2021). Curcuma longa Hepatotoxicity: A Baseless Accusation. Cases Assessed for Causality Using RUCAM Method. Frontiers in Pharmacology. DOI: 10.3389/fphar.2021.780330. https://consensus.app/papers/details/98d9b26de289579ab1d604f666298231/

[4] M. Kroon, H. V. van Laarhoven et al. (2025). A pharmacokinetic study and critical reappraisal of curcumin formulations enhancing bioavailability. iScience. DOI: 10.1016/j.isci.2025.112575. https://consensus.app/papers/details/6837a5b43ff25c30b37f481625806aec/

[5] Zhuo Sun, Xiaohui Wei et al. (2022). The effects of curcumin on anthropometric and cardiometabolic parameters of patients with metabolic related diseases: a systematic review and dose-effect meta-analysis of randomized controlled trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. DOI: 10.1080/10408398.2022.2067826. https://consensus.app/papers/details/9cef4b88c3df5961b212d18955efc1f4/

[6] Han-Su Wai, T. Pathomwichaiwat et al. (2025). Effect of turmeric products on knee osteoarthritis: a systematic review and network meta-analysis. BMC Complementary Medicine and Therapies. DOI: 10.1186/s12906-025-05045-z. https://consensus.app/papers/details/ecad473396c556538ba12fbba20c0330/

[7] S. Kehinde, Z. N. Qaisrani et al. (2025). Clinical Potential of Curcuma longa Linn. as Nutraceutical/Dietary Supplement for Metabolic Syndrome: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Foods. DOI: 10.3390/foods15010060. https://consensus.app/papers/details/1e06df19c3e251e68d8d833b99aa0363/

[8] Mehdi Karimi, Meysam Javadi et al. (2025). Effects of Curcuminoids Plus Piperine Co?Supplementation on Liver Enzymes and Inflammation in Adults: A GRADE?Assessed Systematic Review and Meta?Analysis. Food Science & Nutrition. DOI: 10.1002/fsn3.70588. https://consensus.app/papers/details/581b2162f42d51448b02aebb382fb5fa/

[9] Hajar Heidari, Mohammad Bagherniya et al. (2023). Curcumin?piperine co?supplementation and human health: A comprehensive review of preclinical and clinical studies. Phytotherapy Research. DOI: 10.1002/ptr.7737. https://consensus.app/papers/details/6bfccf4e7b5151ecb569157199f65a85/