Halia (Zingiber officinale Roscoe) telah lama dikenali sebagai bahan yang mempunyai nilai perubatan dan kulinari yang tinggi. Artikel ini akan menganalisis komposisi kimia halia dan mengkaji sifat-sifat perubatannya yang telah didokumentasikan dalam pelbagai kajian saintifik.
Komposisi Kimia:
Rizom halia mengandungi pelbagai komponen kimia yang menyumbang kepada ciri-ciri organoleptikal dan terapeutiknya. Menurut Sultan et al. (2005), rizom halia yang telah dikeringkan mengandungi:
- 3-6% minyak lemak
- 9% protein
- 60-70% karbohidrat
- 3-8% serat kasar
- Kira-kira 8% abu
- 9-12% air
- 1-3% minyak mudah meruap
Minyak pati halia terdiri daripada pelbagai komponen, termasuk mono dan seskuiterpen hidrokarbon. Liu et al. (2019) mengenal pasti hampir 200 sebatian dalam minyak mudah meruap halia, termasuk:
- ?-seskuifelandren (27%)
- Kariofilen (15%)
- Zingiberen (14%)
- ?-farnesen (11%)
- AR-kurkumin (7%)
Komponen Bioaktif:
Gingerol, shogaol, paradol, dan zingeron merupakan komponen bioaktif utama dalam rizom halia segar (Zadeh dan Kor, 2014). Gingerol adalah konstituen yang paling banyak dalam siri gingerol. Shogaol, produk dehidrasi gingerol, adalah konstituen pedas yang dominan dalam serbuk halia kering (McGee, 2004).
Sifat Perubatan:
Halia telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina dan India selama lebih 2500 tahun (Zadeh dan Kor, 2014). Kajian saintifik moden telah mendokumentasikan pelbagai manfaat perubatan halia:
- Anti-mual dan Anti-muntah: Halia telah terbukti berkesan untuk merawat loya dan muntah yang disebabkan oleh kehamilan dan pascapembedahan (Ernst dan Pittler, 2000; Jewell dan Young, 2003).
- Anti-radang: Halia mempunyai sifat anti-radang yang kuat (Grzanna et al., 2005).
- Antioksidan: Komponen fenolik dalam halia, seperti gingerol dan shogaol, mempunyai sifat antioksidan yang kuat (Mao et al., 2019).
- Kardiovaskular: Ghayur et al. (2005) melaporkan bahawa ekstrak akueus halia dan konstituen fenoliknya memberi kesan kardiovaskular melalui pelbagai laluan.
- Osteoartritis: Kajian menunjukkan bahawa halia mungkin bermanfaat dalam mengurangkan kesakitan dan ketidakupayaan yang dialami oleh pesakit osteoartritis (Bartels et al., 2015).
- Kesan Psikofisiologi: Halia telah menunjukkan kesan peningkatan kewaspadaan dan kemungkinan juga kognisi dan perhatian (Al-Kuraishy, 2015; Stappen et al., 2016).
Kesimpulannya, halia mempunyai komposisi kimia yang kompleks yang menyumbang kepada pelbagai sifat perubatannya. Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidik mencadangkan bahawa lebih banyak kajian diperlukan untuk mengukuhkan bukti keberkesanan halia dalam aplikasi perubatan.
Rujukan:
- Al-Kuraishy, H.M. (2015). Ginger and human vigilance. Am. J. Food Sci. Nutr. 2 (5), 68–72.
- Bartels, E.M., Folmer, V.N., Bliddal, H., Altman, R.D., Julh, C., Tarp, S., Zhang, W., Christensen, R. (2015). Review, efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials. Osteoarthritis Cartilage 23 (1), 13–21.
- Ernst, E., Pittler, M.H. (2000). Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials. Br. J. Anaesth. 84 (3), 367–371.
- Ghayur, M.N., Gilani, A.H., Afridi, M.B., Houghton, P.J. (2005). Cardiovascular effects of the ginger aqueous extract and its phenolic constituents are mediated through multiple pathways. Vasc. Pharmacol. 43 (4), 234–241.
- Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. (2005). Ginger – an herbal medicinal product with broad anti-inflammatory actions. J. Med. Food 8 (2), 125–132.
- Jewell, D., Young, G. (2003). Interventions for nausea and vomiting in early pregnancy. Cochrane Database Syst. Rev. 4, CD000145.
- Liu, Y., Liu, J., Zhang, Y. (2019). Research progress on chemical constituents of Zingiber officinale Roscoe. Biomed. Res. Int., 5370823.
- Mao, Q.-Q., Xu, X.-Y., Cao, S.-Y., Gan, R.Y., Corke, H., Beta, T., Li, H.B. (2019). Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods 8 (6), 185.
- McGee, H. (2004). On food and cooking. In: McGee, H. (Ed.), The Science and Lore of the Kitchen, second ed. New York, NY.
- Stappen, I., Hoelzl, A.-S., Randjelovic, O., Wanner, J. (2016). Influence of essential ginger oil on human psychophysiology after inhalation and dermal application. Nat. Prod. Commun. 11 (10), 1565–1586.
- Sultan, M., Bhatti, H.N., Iqbal, Z. (2005). Chemical analysis of essential oil of ginger (Zingiber officinale). Pakistan J. Biol. Sci. 8 (11), 1576–1578.
- Zadeh, J.B., Kor, N.M. (2014). Physiological and pharmaceutical effects of ginger (Zingiber officinale Roscoe) as a valuable medicinal plant. Eur. J. Exp. Biol. 4 (1), 87–90.
