Halia, atau Zingiber officinale, adalah tumbuhan yang amat dikenali dalam dunia kulinari dan perubatan tradisional. Walaupun rizomnya kerap digunakan, persoalan mengenai sama ada bunga halia boleh dimakan jarang dibincangkan. Artikel ini akan membincangkan aspek-aspek berkaitan bunga halia dan kebolehannya untuk dimakan berdasarkan kajian dan sumber yang ada.
Ciri-ciri dan Komponen Halia
Halia tergolong dalam keluarga Zingiberaceae, yang juga merangkumi kunyit dan lengkuas. Rizom halia adalah bahagian yang paling kerap digunakan, terutamanya dalam masakan dan perubatan tradisional. Ia mengandungi bahan aktif seperti gingerol dan oleoresin yang memberikan rasa pedas dan manfaat kesihatan tertentu.
Penggunaan Bunga Halia
Secara tradisional, bunga halia tidak digunakan secara meluas dalam masakan seperti rizomnya. Namun, bunga halia sebenarnya boleh dimakan dan digunakan dalam beberapa masakan Asia. Bunga ini mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding rizomnya dan boleh digunakan sebagai hiasan atau bahan dalam salad dan hidangan lain. Penggunaan bunga halia dalam masakan adalah lebih kepada nilai estetik dan rasa yang unik yang dapat ditambah kepada hidangan.
Manfaat Kesihatan
Walaupun tidak banyak kajian yang secara khusus meneliti manfaat kesihatan bunga halia, sifat-sifat antimikrob dan antioksidan yang terdapat dalam rizomnya mungkin juga terdapat dalam bunga. Ini kerana bunga dan rizom berasal dari tumbuhan yang sama dan mungkin berkongsi beberapa komponen kimia yang serupa.
Dalam kajian yang diterbitkan di American Association of Cancer Research, penyelidik dari Universiti Michigan menemui bahawa halia mampu membunuh sel barah. Kajian ini menunjukkan bahawa halia, termasuk bunganya, mempunyai khasiat yang signifikan dalam perubatan.
Dalam perubatan tradisional Melayu, halia digunakan untuk menghadamkan makanan, menguatkan tenaga batin, menambahkan air mani, dan membuang angin yang terdapat di dalam usus kecil dan usus besar. Bunga halia juga boleh digunakan sebagai bahan perisa dalam masakan, seperti dalam pembuatan teh halia.Namun, perlu diingat bahawa bunga halia harus digunakan dengan berhati-hati.
Dalam kajian yang diterbitkan di Journal of Agricultural and Food Chemistry, penyelidik menemui bahawa bunga halia mengandungi sebatian yang boleh menyebabkan alergi pada beberapa orang.
Kesimpulan
Bunga halia boleh dimakan dan digunakan dalam masakan, walaupun penggunaannya tidak sepopular rizom halia. Ia menawarkan rasa yang unik dan boleh menambah nilai estetik kepada hidangan. Walaupun manfaat kesihatan bunga halia tidak didokumentasikan secara meluas, kemungkinan ia mempunyai beberapa sifat bermanfaat yang serupa dengan rizomnya. Oleh itu, bunga halia boleh menjadi tambahan yang menarik dan sihat dalam pelbagai jenis masakan. Dalam kesimpulan, bunga halia boleh dimakan, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati dan dalam jumlah yang sederhana.
Rujukan
- Halia – Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas
- Halia (Zingiber Officinale Roscoe) Menurut Perspektif Agama Islam – journalarticle.ukm.my
