Pengenalan
Diet vegan, tanpa sebarang produk haiwan, semakin mendapat perhatian di Malaysia atas sebab kesihatan, alam sekitar, etika dan agama (pengetahuan am). Buah menjadi tunjang diet ini kerana kaya serat, vitamin C dan kalium (pengetahuan am). Persoalannya: mampukah diet vegan yang kaya buah memenuhi semua keperluan nutrien harian?
Artikel ini berasaskan kajian bertajuk “Healthier Macronutrient Profiles but Higher Risk of Specific Micronutrient Deficiencies: A Cross-Sectional Study of Vegans, Lacto-Ovo-Vegetarians and Omnivores in Northeast China” (Liu et al., 2026). Objektifnya ialah membandingkan pengambilan diet, komposisi badan dan penanda biologi serum antara vegan, vegetarian lakto-ovo dan omnivor yang tidak mengambil suplemen. Kajian ini dijalankan di Timur Laut China. Ia disokong oleh kajian keratan rentas di Australia (Austin et al., 2025) dan Turki (Sarikaya et al., 2023), kajian remaja vegan di Pusdiklat Maitreyawira (Damayanti Siallagan et al., 2017) serta satu meta-analisis (Bhagyawani et al., 2026).
Sorotan Kajian Lepas
Minat terhadap diet berasaskan tumbuhan meningkat seiring dengan perbincangan tentang sistem makanan mampan. Willett et al. (2019), melalui Suruhanjaya EAT–Lancet, membincangkan diet sihat daripada sistem makanan yang mampan dalam era Antroposen, satu rangka kerja yang menekankan peranan makanan berasaskan tumbuhan termasuk buah dan sayur.
Dari segi kesihatan, Dinu et al. (2017) dalam meta-analisis kajian pemerhatian melaporkan kesan perlindungan diet vegetarian yang signifikan terhadap kejadian dan/atau kematian akibat penyakit jantung iskemia dan kejadian kanser keseluruhan, manakala diet vegan dikaitkan dengan risiko kejadian kanser keseluruhan yang lebih rendah. Tonstad et al. (2009) pula menunjukkan perbezaan BMI sebanyak 5 unit antara vegan dan bukan vegetarian, sekali gus menunjukkan potensi diet vegetarian melindungi daripada obesiti dan diabetes jenis 2.
Namun, kebimbangan tentang mineral tetap wujud. Hunt (2003) mengulas bioketersediaan zat besi, zink dan mineral surih lain daripada diet vegetarian, dan menyatakan bahawa kaedah penilaian yang lebih baik diperlukan untuk menentukan sama ada vegetarian berisiko kekurangan zink, manakala unsur seperti kuprum kelihatan dibekalkan secukupnya.
Dapatan Utama
Komposisi badan lebih baik. Liu et al. (2026) mengkaji 356 orang dewasa yang mengamalkan diet masing-masing sekurang-kurangnya 2 tahun tanpa suplemen. Vegan mempunyai BMI lebih rendah (22.0 berbanding 24.6 kg/m²), lemak badan lebih rendah (24.5% berbanding 28.0%) dan lemak viseral lebih rendah (0.65 berbanding 1.05 L) berbanding omnivor (semua p < 0.002).
Serat dan vitamin C jauh lebih tinggi. Vegan mengambil lebih banyak serat (38.5 berbanding 18.0 g/hari) dan vitamin C (180 berbanding 85 mg/hari), nutrien yang banyak dibekalkan oleh buah dan sayur.
Nutrien yang kurang. Vegan mengambil kurang vitamin B12 (0.3 berbanding 4.2 ?g/hari), vitamin D (0.5 berbanding 3.2 ?g/hari), kalsium (520 berbanding 720 mg/hari), iodin (65 berbanding 130 ?g/hari) dan selenium (45 berbanding 85 ?g/hari). Paras serum vitamin B12, 25-(OH)D, feritin dan selenium lebih rendah secara signifikan dalam kalangan vegan, manakala homosistein lebih tinggi. Peratusan vegan yang pengambilannya di bawah saranan mencapai 100% bagi vitamin B12 dan 97% bagi vitamin D.
Australia: vegan makan lebih banyak buah. Austin et al. (2025) membandingkan 240 orang dewasa berumur 30–75 tahun (48 orang setiap kumpulan). Berbanding pemakan daging biasa, vegan dan vegetarian lakto-ovo mengambil lebih banyak serat, vitamin E, folat, magnesium dan zat besi, tetapi kurang protein, vitamin B12, iodin, riboflavin, niasin dan asid lemak omega-3 rantai panjang. Hanya kumpulan vegan mengambil buah dengan lebih banyak secara signifikan, dan semua corak diet mempunyai hidangan buah dan sayur yang mencukupi.
Turki: corak yang sama. Sarikaya et al. (2023) membandingkan 108 vegan dan 108 omnivor dewasa di ?stanbul. Vegan lelaki dan wanita mengambil lebih banyak tiamin, vitamin C, zat besi, magnesium, kalium dan kuprum, tetapi kurang riboflavin, vitamin B12, vitamin D, kalsium, iodin, fosforus dan zink.
Vitamin C dan hemoglobin. Damayanti Siallagan et al. (2017) mengkaji 31 remaja vegan Buddha di Pusdiklat Maitreyawira. Pengambilan zat besi (p = 0.000), vitamin B12 (p = 0.037) dan vitamin C (p = 0.000) berkait dengan paras hemoglobin, tetapi tidak bagi vitamin A (p = 0.220). Analisis regresi berganda menunjukkan zat besi dan vitamin C paling mempengaruhi paras hemoglobin.
Meta-analisis. Bhagyawani et al. (2026) menganalisis 11 kajian dan mendapati vegan mengambil paling banyak serat, vitamin C dan zat besi, tetapi pengambilan vitamin B12 sangat rendah (purata 0.33 µg/hari).
| Nutrien | Vegan | Omnivor | Sumber |
|---|---|---|---|
| Serat (g/hari) | 38.5 | 18.0 | Liu et al. (2026) |
| Vitamin C (mg/hari) | 180 | 85 | Liu et al. (2026) |
| Vitamin B12 (?g/hari) | 0.3 | 4.2 | Liu et al. (2026) |
| Vitamin D (?g/hari) | 0.5 | 3.2 | Liu et al. (2026) |
| Kalsium (mg/hari) | 520 | 720 | Liu et al. (2026) |
| Iodin (?g/hari) | 65 | 130 | Liu et al. (2026) |
| Vitamin B12, purata vegan (µg/hari) | 0.33 | – | Bhagyawani et al. (2026) |
Perbincangan
Keempat-empat kajian keratan rentas dan meta-analisis memberikan gambaran yang secara umumnya selari: diet vegan tinggi dari segi serat dan vitamin C, dua nutrien yang banyak dibekalkan oleh buah, tetapi rendah dari segi vitamin B12 serta, dalam beberapa kajian, vitamin D, iodin, kalsium dan mineral lain. Jawapan jujur kepada tajuk artikel ialah buah membantu memenuhi sebahagian keperluan nutrien harian, tetapi tidak mampu memenuhi semuanya. Vitamin B12 secara semula jadi tidak terdapat dalam buah, dan buah juga bukan sumber utama vitamin D atau iodin (pengetahuan am).
Peranan buah yang paling jelas ialah sebagai sumber vitamin C, yang diketahui meningkatkan penyerapan zat besi bukan hem daripada makanan tumbuhan (pengetahuan am). Dapatan Damayanti Siallagan et al. (2017), yang mendapati vitamin C antara faktor paling berpengaruh terhadap hemoglobin remaja vegan, selaras dengan mekanisme ini. Namun, Liu et al. (2026) masih mendapati feritin serum lebih rendah dalam kalangan vegan, menunjukkan pengambilan vitamin C yang tinggi tidak semestinya menjamin simpanan zat besi yang mencukupi.
Semua kajian ini bersifat keratan rentas dan tiada yang mengkaji sumbangan buah secara khusus. Tiada kajian dalam kalangan vegan Malaysia ditemui. Kesimpulan Liu et al. (2026) sendiri menekankan keperluan suplemen bersasar dan makanan diperkaya bagi pengamal diet berasaskan tumbuhan yang tidak mengambil suplemen.
Implikasi kepada Pengguna Vegan dan Pengamal Kesihatan
1. Makan buah setiap hari sebagai sumber serat dan vitamin C, dan gandingkan buah kaya vitamin C dengan hidangan sumber zat besi tumbuhan seperti kekacang dan sayur hijau.
2. Jangan bergantung kepada buah untuk vitamin B12; dapatkan nasihat doktor atau pakar dietetik tentang suplemen atau makanan diperkaya B12.
3. Beri perhatian kepada vitamin D, kalsium dan iodin, yang didapati rendah dalam kalangan vegan dalam beberapa kajian.
4. Penyelidik dan agensi boleh mengkaji status nutrien vegan di Malaysia serta mempromosikan buah tempatan kaya vitamin C.
Kesimpulan
Kajian di Timur Laut China, Australia dan Turki serta satu meta-analisis menunjukkan vegan mengambil lebih banyak serat atau vitamin C, nutrien yang banyak dibekalkan oleh buah dan sayur, dan kajian di China turut mendapati komposisi badan vegan lebih baik. Namun, pengambilan vitamin B12, vitamin D, iodin dan kalsium kerap berada di bawah saranan. Buah ialah komponen penting diet vegan, tetapi ia perlu dilengkapi dengan makanan diperkaya atau suplemen di bawah nasihat profesional kesihatan.
Rujukan
1. Liu, X., Li, A., An, M., et al. (2026). Healthier macronutrient profiles but higher risk of specific micronutrient deficiencies: A cross-sectional study of vegans, lacto-ovo-vegetarians and omnivores in Northeast China. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu18132109
2. Austin, G., Ferguson, J. J. A., Eslick, S., et al. (2025). Dietary intakes and nutritional adequacy of Australians consuming plant-based diets compared to a regular meat-eating diet. European Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.1038/s41430-025-01621-1
3. Sarikaya, B., Yi?it, A., Aktaç, ?., et al. (2023). Differences in dietary intake between Turkish vegans and omnivores: A cross-sectional study. NAJFNR. https://doi.org/10.51745/najfnr.7.15.31-42
4. Damayanti Siallagan, Prita Dhyani Swamilaksita, & Dudung Angkasa (2017). Pengaruh asupan Fe, vitamin A, vitamin B12, dan vitamin C terhadap kadar hemoglobin pada remaja vegan. https://doi.org/10.22146/IJCN.22921
5. Bhagyawani, B., Prajapati, M., Aroor Bhagyalaxmi, et al. (2026). Nutritional status and health outcome in vegetarian, vegan and non-vegetarian diets: A systematic review and meta-analysis. International Journal of Medicine and Public Health. https://doi.org/10.70034/ijmedph.2026.3.155
6. Willett, W. C., Rockström, J., Loken, B., et al. (2019). Food in the Anthropocene: The EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4
7. Dinu, M., Abbate, R., Gensini, G. F., et al. (2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1138447
8. Hunt, J. R. (2003). Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets. The American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.1093/AJCN/78.3.633S
9. Tonstad, S., Butler, T., Yan, R., et al. (2009). Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. https://doi.org/10.2337/DC08-1886
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: diet vegan, buah-buahan, kecukupan nutrien, vitamin C, vitamin B12, zat besi, serat diet, diet berasaskan tumbuhan
