Pengenalan
Pokok ketapang (Terminalia catappa) mudah dikenali di tepi pantai, taman dan kawasan sekolah di Malaysia kerana dahannya yang bertingkat dan daunnya yang menjadi merah sebelum gugur (pengetahuan am). Bijinya, yang dikenali sebagai badam tropika, boleh dimakan tetapi jarang dimanfaatkan secara komersial. Daunnya yang kering pula sangat dikenali dalam kalangan penternak ikan laga (Betta splendens), yang merendam daun ketapang dalam akuarium (pengetahuan am). Kedua-dua kegunaan ini menjadikan ketapang menarik sebagai sumber nilai tambah.
Kajian utama yang diringkaskan ialah “Physicochemical properties of Malaysian-grown tropical almond nuts (Terminalia catappa)” (Ng et al., 2015), yang menggunakan biji dari Malaysia. Objektifnya ialah menganalisis sifat fizikokimia biji T. catappa yang ditanam di Malaysia, termasuk profil asid amino dan komposisi asid lemak minyaknya. Kajian sokongan terdiri daripada kajian kesan pemprosesan terhadap kualiti nutrisi isi ketapang di Nigeria (Makinde dan Oladunni, 2016), ulasan penggunaan T. catappa dalam akuakultur (Wang et al., 2024), kajian ekstrak daun ke atas larva ikan daun Amazon (Ramos et al., 2020) dan kajian ekstrak daun dalam diet ikan keli Heterobranchus longifilis (Orisasona et al., 2025).
Sorotan Kajian Lepas
Ng et al. (2015) menganalisis biji ketapang menggunakan kaedah piawai. Horwitz (1980) dan Horwitz dan Latimer (2006) menyediakan kaedah rasmi analisis AOAC, yang menjadi rujukan utama bagi analisis proksimat seperti kelembapan, abu, lemak dan protein. Somogyi (1926) menulis nota tentang penentuan gula, yang berkaitan dengan analisis gula penurun dalam kajian ini.
Bagi menilai nilai pemakanan, Gopalan et al. (1971) menyusun nilai nutrisi makanan India, manakala Premakumari (1986) membincangkan keperluan tenaga dan protein.
Dari sudut akuakultur, Wang et al. (2024) menjelaskan bahawa akuakultur berintensiti tinggi boleh meningkatkan tekanan pada haiwan akuatik dan kerentanan mereka kepada penyakit. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik telah menyebabkan rintangan ubat serta sisa berbahaya dalam ikan dan alam sekitar, jadi bahan pengganti amat diperlukan. T. catappa mengandungi tanin dan flavonoid yang berperanan sebagai antibakteria, antialergi, antiradang dan antikanser. Banyak kajian penggunaan daunnya untuk kesejahteraan ikan dijalankan dalam industri ikan hiasan.
Dapatan Utama
Biji ketapang Malaysia tinggi lemak dan protein. Ng et al. (2015) melaporkan kelembapan 6.23 ± 0.09 %, abu 3.78 ± 0.04 %, lipid 54.68 ± 0.14 %, protein 17.66 ± 0.13 %, jumlah serat diet 9.97 ± 0.08 %, karbohidrat 7.68 ± 0.06 %, gula penurun 1.36 ± 0.16 % dan kanji 1.22 ± 0.15 %. Nilai kalori dicetak sebagai 593.48 ± 0.24 % dalam abstrak (unit seperti tercetak). Abstrak menyatakan asid glutamik sebagai asid amino utama, manakala metionina dan lisina ialah asid amino penghad. Asid lemak tepu utama ialah asid palmitik, dan asid lemak tak tepu utama ialah asid oleik diikuti asid linoleik. Biji kaya dengan sukrosa dan mengandungi sedikit glukosa dan fruktosa.
Isi mentah dan kesan pemprosesan. Makinde dan Oladunni (2016) mendapati isi ketapang mentah di Nigeria mengandungi 11.93% kelembapan, 23.0% protein kasar, 48.1% lemak kasar, 2.43% serat kasar, 2.69% abu dan 12.0% karbohidrat, serta tiamina 0.35 mg/100g, riboflavin 0.15 mg/100g dan niasin 0.19 mg/100g. Mineral utama ialah kalium (9.87 mg/100g), kalsium (4.66 mg/100g) dan magnesium (4.45 mg/100g). Kepekatan tanin, fitat dan oksalat masing-masing 0.15, 0.13 dan 0.15 mg/100g. Perendaman, celur dan autoklaf menurunkan kandungan lemak, tetapi pemanggangan meningkatkannya. Pemanggangan selama 15 minit memberikan peningkatan tertinggi bagi kalium (41.2 peratus), kalsium (45.1 peratus), fosforus (43.3 peratus) dan magnesium (43.6 peratus). Namun, kehilangan vitamin paling ketara semasa pemanggangan (tiamina 62.9-85.7 peratus; riboflavin 20-40 peratus; niasin 68.4-89.5 peratus).
Kegunaan dalam ternakan ikan. Menurut ulasan Wang et al. (2024), ekstrak T. catappa didapati meningkatkan kemandirian dan kadar pertumbuhan ikan, merencat jangkitan bakteria, memperbaik kualiti air, meningkatkan warna ikan dan merangsang tindak balas imun.
Larva ikan daun Amazon. Ramos et al. (2020) menguji lima kepekatan ekstrak akueus daun ketapang (0.25, 0.50, 0.75, 1.00 dan 1.25 g/L) dengan lima replikasi. Larva (15 larva/L, 0.1 cm dan 0.001 g) diberi 100 naupli Artemia setiap larva dua kali sehari selama 15 hari, kemudian didedahkan kepada tekanan pengendalian. Kemandirian kumpulan kawalan lebih rendah (22.2 ± 3.14%). Keputusan terbaik dicapai pada 0.75 g/L: pertambahan berat 5.70 ± 0.20 g, kadar pertumbuhan spesifik 10.80 ± 0.24%/hari, panjang 0.31 ± 0.17 cm dan kemandirian 100.00 ± 0.00%. Nilai pH dan jumlah ammonia meningkat pada kepekatan yang lebih tinggi.
*Ikan keli H. longifilis. Orisasona et al. (2025) memberi diet mengandungi ekstrak etanol atau akueus daun pada 0.5% dan 1.0% kepada anak ikan (3.82±0.05 g) selama 70 hari. Ekstrak etanol lebih kaya sebatian bioaktif tetapi menjejaskan pengambilan makanan dan pertumbuhan, terutamanya pada kepekatan tinggi. Ekstrak akueus memperbaik pertumbuhan, hematokrit dan aktiviti enzim antioksidan, dengan kemandirian tertinggi pada 1.0% serta rintangan lebih tinggi terhadap Pseudomonas aeruginosa*.
| Penunjuk | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Lipid biji (Malaysia) | 54.68 ± 0.14 % | Ng et al. (2015) |
| Protein biji (Malaysia) | 17.66 ± 0.13 % | Ng et al. (2015) |
| Protein kasar isi mentah (Nigeria) | 23.0% | Makinde dan Oladunni (2016) |
| Kehilangan tiamina semasa pemanggangan | 62.9-85.7 peratus | Makinde dan Oladunni (2016) |
| Kepekatan ekstrak daun terbaik (larva ikan daun) | 0.75 g/L | Ramos et al. (2020) |
| Kemandirian larva: kawalan vs 0.75 g/L | 22.2 ± 3.14% vs 100.00 ± 0.00% | Ramos et al. (2020) |
Perbincangan
Dari sudut makanan, biji ketapang Malaysia mengandungi lipid melebihi separuh beratnya dan protein yang tinggi (Ng et al., 2015), selaras dengan isi ketapang Nigeria yang juga tinggi lemak dan protein (Makinde dan Oladunni, 2016). Perbezaan nilai antara kedua-dua kajian mungkin disebabkan asal sampel dan kaedah analisis. Metionina dan lisina sebagai asid amino penghad bermakna biji ini sesuai dipadankan dengan sumber protein lain. Pemanggangan menambah mineral tetapi mengurangkan vitamin B, jadi cara pemprosesan perlu dipilih mengikut tujuan.
Dari sudut ikan, kajian menunjukkan ekstrak daun ketapang memberi manfaat kepada pertumbuhan dan kemandirian, tetapi kesannya bergantung kepada kepekatan dan pelarut. Kepekatan terlalu tinggi meningkatkan pH dan ammonia (Ramos et al., 2020), dan ekstrak etanol menjejaskan pertumbuhan (Orisasona et al., 2025).
Batasan penting ialah carian ini tidak menemui kajian khusus tentang ikan laga. Amalan merendam daun ketapang untuk ikan laga diketahui secara meluas (pengetahuan am), tetapi bukti yang diperoleh hanya merangkumi ulasan umum ikan hiasan dan spesies lain. Keputusan pada ikan daun Amazon dan ikan keli tidak boleh dipindahkan terus kepada ikan laga.
Implikasi kepada Pengusaha dan Penternak Ikan Hiasan
1. Biji ketapang berpotensi sebagai makanan ringan atau bahan tambah bernilai tinggi lemak dan protein; pengusaha boleh meneroka pemprosesan seperti pemanggangan.
2. Pilih kaedah pemprosesan mengikut sasaran nutrien: pemanggangan meningkatkan mineral tetapi mengurangkan vitamin B.
3. Penternak ikan perlu menggunakan daun atau ekstrak ketapang pada kadar sederhana dan memantau pH serta ammonia air.
4. Elakkan menganggap kepekatan daripada spesies lain sebagai dos tepat untuk ikan laga; lakukan percubaan kecil terlebih dahulu.
5. Agensi dan universiti tempatan boleh menjalankan kajian khusus kesan daun ketapang terhadap ikan laga di Malaysia.
Kesimpulan
Biji ketapang yang ditanam di Malaysia kaya dengan lipid (54.68 %) dan protein (17.66 %), menjadikannya badam tropika yang berpotensi sebagai makanan. Ekstrak daunnya menunjukkan manfaat kepada pertumbuhan, kemandirian dan kesihatan beberapa spesies ikan, terutamanya pada kepekatan sederhana. Namun, tiada kajian khusus tentang ikan laga ditemui, jadi amalan tersebut masih bergantung kepada pengalaman penternak dan memerlukan kajian lanjut.
Rujukan
1. Ng, S. I., Lasekan, O., Kharidah Muhammad, et al. (2015). Physicochemical properties of Malaysian-grown tropical almond nuts (Terminalia catappa). Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1007/S13197-015-1737-Z
2. Makinde, F. M., & Oladunni, S. S. (2016). Effects of processing treatments on nutritional quality of raw almond (Terminalia catappa Linn.) kernels. Advances in Applied Science Research.
3. Wang, X., Norhidayah Mohd Taufek, & Norhafiza M. Arshad (2024). Recent advances of Terminalia catappa and its application in fish culture: A review. Reviews in Aquaculture. https://doi.org/10.1111/raq.12920
4. Ramos, F. M., Abe, H. A., do Couto, M. V. S., et al. (2020). Terminalia catappa improves growth performance and survival of the Amazon leaf fish (Monocirrhus polyacanthus) larvae submitted to handling stress. Aquaculture Research. https://doi.org/10.1111/ARE.14783
5. Orisasona, O., Adekanmbi, A. O., Akinrinade, B. P., et al. (2025). Effect of almond Terminalia catappa leaf extracts on growth, gut morphometry, immunocompetence and resistance of Heterobranchus longifilis to Pseudomonas aeruginosa. Aquaculture Studies. https://doi.org/10.4194/aquast2394
6. Horwitz, W. (1980). Official methods of analysis.
7. Horwitz, W., & Latimer, G. W. (2006). Official methods of analysis of AOAC International.
8. Somogyi, M. (1926). Notes on sugar determination. Journal of Biological Chemistry. https://doi.org/10.1016/S0021-9258(18)84465-9
9. Gopalan, C., Rama Sastri, B. V., & Balasubramanian, S. C. (1971). Nutritive value of Indian foods.
10. Premakumari, S. (1986). Energy and protein requirements. The Indian Journal of Nutrition and Dietetics.
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: ketapang, Terminalia catappa, badam tropika, komposisi proksimat, ikan laga, ikan hiasan, ekstrak daun, akuakultur
