Busuk Hujung Lancip Salak: Kulat Thielaviopsis dan Kerugian di Rantaian Bekalan

Pernahkah anda membeli salak yang kelihatan elok dari luar, tetapi busuk di bahagian hujungnya apabila dikupas? Masalah ini dikenali sebagai penyakit busuk hujung lancip. Satu kajian oleh IPB University menyatakan kerosakan terbesar pada salak yang tidak dikendalikan dengan baik semasa pengedaran dan pemasaran disebabkan oleh penyakit busuk pada hujung lancip buah, yang membawa kepada kehilangan lepas tuai dan penolakan pasaran [1].

Artikel ini meneliti kajian tentang punca penyakit ini, besarnya kerugian, dan kaedah kawalan yang dikaji.

Punca Utama: Kulat Thielaviopsis

Kajian rantaian bekalan Sleman. Kajian IPB University di pusat pengeluaran salak pondoh di Kabupaten Sleman, Yogyakarta, mengasingkan lima jenis kulat daripada buah yang busuk di hujung [1]:

Kulat	Peratus penemuan
Thielaviopsis paradoxa	58.4%
Colletotrichum gloeosporioides	19.48%
Rhizopus stolonifer	15.58%
Mucor sp.	3.90%
Mycelia sterilia	2.60%

Berdasarkan kadar penemuan, T. paradoxa merupakan punca utama busuk hujung lancip salak pondoh [1].

Kajian pasar tradisional. Satu kajian oleh Indonesian Institute of Sciences mengasingkan kulat daripada 122 buah salak busuk di tiga pasar buah tradisional di Bogor, Depok dan Jakarta [2]. Hampir semua isolat (98.3%) ialah T. paradoxa, manakala selebihnya T. ethacetica [2]. Kulat yang ditemui pada salak dari kebun dan dari pasar adalah serupa, dan pengkaji menyatakan pencemaran awal berlaku di kebun [2].

Laporan di Negara Lain

Thailand. Pada musim hujan 1999, reput buah sala (Salacca edulis, sejenis kacukan) yang disebabkan oleh T. paradoxa diperhatikan buat kali pertama di wilayah Trad dan Chantaburi [3]. Buah yang dijangkiti bertukar perang hingga hitam, reput dengan miselium putih, dan akhirnya gugur [3].

Spesies baharu. Satu kajian oleh South China Agricultural University melaporkan buat kali pertama di dunia bahawa kulat Thielaviopsis euricoi menyebabkan reput buah salak, dengan simptom reput perang di hujung buah apabila kulit dikupas [4].

Berapa Besar Kerugiannya?

Kajian Sleman mengenal pasti tiga corak rantaian bekalan, dengan jumlah kehilangan lepas tuai yang berbeza [1]:

Pasar tradisional: 22.89%.
Pasar moden: 11.27%.
Pasaran eksport: 6.26%.

Ini bermakna hampir satu perempat salak yang dihantar ke pasar tradisional hilang sepanjang rantaian bekalan [1].

Kesan Pembungkusan Semasa Pengangkutan

Satu kajian oleh Musamus Merauke University menyatakan salak pondoh sangat mudah mengalami kerosakan mekanikal semasa pengedaran, yang memudahkan kulat T. paradoxa tumbuh [5]. Salak dibungkus dalam bakul buluh, besek dan kotak beralun, lalu diangkut dari Kecamatan Turi, Sleman, ke Dramaga, Bogor [5]. Dapatannya [5]:

Kejadian penyakit meningkat dari hari kedua hingga hari keenam penyimpanan.
Kejadian paling tinggi pada pembungkusan bakul buluh.
Kejadian paling rendah pada kotak beralun.

Rawatan Semula Jadi yang Dikaji

Minyak kayu manis. Satu kajian di Makmal Perosak dan Penyakit Indonesian Tropical Fruit Research Institute menguji minyak kayu manis (Cinnamomum burmannii) terhadap T. paradoxa dalam makmal [6]. Minyak kayu manis pada kepekatan 0.1, 0.15 dan 0.20% memberikan rawatan terbaik [6]. Kajian ini juga menyatakan busuk hujung lancip mengubah bau, rasa dan tekstur salak, dan boleh menyebabkan penolakan pasaran [6].

Asap cair dan lilin lebah. Satu kajian di IPB University mendapati asap cair 5% mampu menghalang pertumbuhan kulat Thielaviopsis sp. sehingga 7 hari selepas inokulasi [7]. Gabungan asap cair 5% dan lilin lebah 8% menghasilkan filem dengan sifat yang baik dan berpotensi digunakan sebagai salutan buah untuk mencegah penyakit busuk pangkal buah salak pondoh [7].

Kedua-dua kajian ini masih di peringkat makmal atau formulasi, dan belum diuji secara meluas pada buah dalam rantaian bekalan sebenar.

Hujung Buah sebagai Pintu Masuk

Satu kajian di IPB University menyatakan pangkal buah salak, jika tercedera atau lebam, boleh menjadi pintu masuk mikrob yang membawa kepada kerosakan fizikal dan kimia [8]. Ini menunjukkan pengendalian buah dengan berhati-hati penting untuk mengurangkan jangkitan.

Penyakit Lain pada Palma

Thielaviopsis juga menyerang palma lain. Satu kajian di University of Florida menyatakan kulat T. paradoxa dalam erti kata luas ialah patogen tanah yang menyebabkan reput batang dan reput umbut pada palma [9]. Kajian ini mendapati sekurang-kurangnya dua kumpulan Thielaviopsis yang berbeza boleh menjangkiti palma [9].

Panduan Umum

Kajian-kajian ini dijalankan di luar Malaysia, dan tiada kajian busuk hujung lancip salak di Malaysia ditemui dalam carian ini. Bagi kawalan kimia, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang pengendalian dan pembungkusan salak untuk mengurangkan kerosakan.

Kesimpulan

Busuk hujung lancip salak disebabkan terutamanya oleh kulat Thielaviopsis paradoxa, yang ditemui pada 58% hingga 98% buah busuk dalam kajian. Jangkitan bermula di kebun, dan kerosakan mekanikal semasa pengangkutan memudahkan kulat ini tumbuh. Kehilangan lepas tuai di pasar tradisional mencapai hampir 23%. Pembungkusan yang lebih baik, seperti kotak beralun, mengurangkan kejadian penyakit, manakala minyak kayu manis dan asap cair menunjukkan potensi dalam ujian makmal.

Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat agronomi khusus.

Rujukan

[1] Jamaludin Jamaludin, Lilik Pujantoro Eko Nugroho, and E. Darmawati (2018). Investigasi Penyakit Busuk Ujung Lancip Buah Salak pada Rantai Pasok. Unknown Journal. DOI: 10.19028/jtep.06.3.303-310. https://consensus.app/papers/details/080d1b9814f457d78fbe8acfcd3634ba/

[2] R. Ahmad, D. Setyabudi, and N. F. Wulandari (2018). The Mold Causing Agent of Rotten Snake Fruit (Salacca zalacca (gaertn.) from Traditional Fruit Markets. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/197/1/012031. https://consensus.app/papers/details/fd2fe23dbbb45fb0a0633eacd837f379/

[3] K. Soytong and S. Jitkasemsuk (2001). First Report of Thielaviopsis paradoxa Causing Fruit Rot on Sala (Salacca edulis) in Thailand. Plant disease. DOI: 10.1094/pdis.2001.85.2.230c. https://consensus.app/papers/details/e421961aa8f159a89059b9fdc5a3f5f6/

[4] Chen-Xi Shao, Mu-Tao Wu et al. (2026). First Report of Fruit Rot of Snake Fruit (Salacca zalacca) Caused by Thielaviopsis euricoi Based on Morphological and Phylogenetic Analyses. Forests. DOI: 10.3390/f17020230. https://consensus.app/papers/details/54ea6b5898065b05b2646582b4ba1fdf/

[5] Jamaludin and P. Betaubun (2020). Effect of the type of transport packaging against the occurrence rate of rot disease on the Salak’s taper tip. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/473/1/012034. https://consensus.app/papers/details/671790dc71c25ebca2c3f4819428f298/

[6] W. Pratiwi, Sulhaswardi, and Riska (2023). Inhibitory capacity of cinnamon oil (Cinnamomum burmannii) to control Thielaviopsis paradoxa causing pointed end rot of snake fruit (Salacca zalacca) through in vitro. AIP Conference Proceedings. DOI: 10.1063/5.0144043. https://consensus.app/papers/details/fa957e952a155993825d2e1d8eda2ec6/

[7] U. Ahmad (2018). Efficacy of Liquid Smoke and Characterization of Beeswax and Liquid Smoke Combination as Fruit Coating for Prevention of Fruit Base Rot Desease on Salak Pondoh. Jurnal Keteknikan Pertanian. DOI: 10.19028/jtep.06.3.287-294. https://consensus.app/papers/details/b135621ed84a53a48a7f638c6e0418f3/

[8] Lea Susanti, K. Suketi et al. (2024). Effects of Chitosan and 1-MCP on the Physical and Chemical Quality of Salak “Pondoh” (Salacca edulis REINW.) Fruits. Journal of Tropical Crop Science. DOI: 10.29244/jtcs.11.01.39-48. https://consensus.app/papers/details/82df83f1c8cd5476b3e8960eee34a1f4/

[9] Marie-Gabrielle Ayika, Avril Rosano et al. (2024). Characterizing the Palm Pathogenic Thielaviopsis Species from Florida. Journal of Fungi. DOI: 10.3390/jof10040247. https://consensus.app/papers/details/a18c8765c69a5670b3517e41254a6b54/