Terap: Buah Hutan Genus Artocarpus yang Kurang Dikenali

Pengenalan

Genus Artocarpus merangkumi buah-buahan penting di Malaysia seperti nangka dan cempedak, tetapi beberapa ahlinya masih kurang dikenali. Salah satunya ialah terap. Nama ini sebenarnya merujuk kepada dua spesies: Artocarpus odoratissimus (juga dipanggil tarap, terutamanya di Sabah, Sarawak dan Kalimantan) dan Artocarpus elasticus (terap di Semenanjung Malaysia dan sebahagian Indonesia) (pengetahuan am). Kekeliruan nama ini jelas dalam literatur: Prastiyanto (2021) menyebut A. elasticus sebagai “tarra” dan A. odoratissimus sebagai “terap”, manakala Wardani et al. (2026) memanggil A. elasticus sebagai terap. Artikel ini membincangkan kedua-dua spesies.

Kajian utama bertajuk “Nutritional Values of Artocarpus odoratissimus (Terap) Fruit and its Antioxidant Capacity as Affected by Superheated-steam Treatment” (Othman et al., 2024). Objektifnya ialah menilai komposisi nutrien, jumlah kandungan fenolik (TPC), jumlah kandungan flavonoid (TFC) dan kapasiti antioksidan buah A. odoratissimus melalui ujian DPPH dan FRAP. Negara kajian tidak dinyatakan dalam abstrak. Kajian sokongan meliputi kriopemuliharaan biji A. elasticus (Wardani et al., 2026), flavonoid baharu daripada daun dan kulit kayu A. elasticus (Ramli et al., 2013), aktiviti antibakteria biji tiga spesies Artocarpus di Indonesia (Prastiyanto, 2021) dan antioksidan biji terap dari Tarakan (Maulidia et al., 2024).

Sorotan Kajian Lepas

Baliga et al. (2011) mengulas nilai pemakanan, kegunaan masakan, sebatian fitokimia, kegunaan tradisional dan sifat farmakologi nangka (Artocarpus heterophyllus), termasuk kesan hipoglisemik rebusan daunnya pada individu sihat dan pesakit diabetes tidak bergantung insulin. Ulasan ini menjadi rujukan perbandingan bagi spesies Artocarpus lain yang kurang dikaji seperti terap.

Soong dan Barlow (2004) mengkaji aktiviti antioksidan dan kandungan fenolik pelbagai biji buah, dan mendapati sumbangan pecahan biji kepada jumlah aktiviti antioksidan dan kandungan fenolik sentiasa melebihi 70%. Dapatan ini menyokong usaha menilai biji terap, yang biasanya dibuang atau sekadar direbus untuk dimakan (pengetahuan am), sebagai sumber antioksidan. Tomás-Barberán dan Espín (2001) pula mengulas faktor yang mempengaruhi kualiti berkaitan fenolik dalam buah dan sayur, termasuk rawatan teknologi semasa penyimpanan lepas tuai dan pemprosesan, yang relevan kepada kesan rawatan stim lampau panas.

Dari segi kaedah, Benzie dan Strain (1996) memperkenalkan ujian FRAP sebagai indeks kuasa antioksidan atau penurunan yang boleh dilakukan oleh mana-mana makmal, manakala analisis proksimat merujuk kaedah rasmi AOAC International (Horwitz dan Latimer, 2006).

Dapatan Utama

Stim lampau panas meningkatkan antioksidan. Othman et al. (2024) mendapati isi dan biji yang dirawat dengan stim lampau panas (SHS) mencatat nilai TPC, TFC, DPPH dan FRAP yang lebih tinggi secara signifikan berbanding sampel kering beku (FD), kecuali FRAP bagi isi yang tidak berbeza secara signifikan. Biji yang dirawat SHS mencatat nilai tertinggi dalam semua ujian.

Komposisi biji berbeza daripada isi. Biji mengandungi lebih banyak lemak, protein, abu dan karbohidrat berbanding isi, manakala isi mempunyai kelembapan dan serat kasar yang lebih tinggi (p<0.05). Komposisi nutrien didapati hampir sama dengan kajian terdahulu.

*Biji A. elasticus rekalsitran. Wardani et al. (2026) menyatakan A. elasticus* ialah pokok buah kurang dimanfaatkan yang berasal dari Indonesia, dihargai kerana buahnya yang boleh dimakan dan pelbagai kegunaan perubatan tradisional. Bijinya rekalsitran, maka kriopemuliharaan dianggap kaedah paling berkesan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka menguji masa pemuatan (0 dan 20 min) dan masa vitrifikasi (0, 30 dan 60 min). Rawatan ini belum meningkatkan daya hidup biji: ujian tetrazolium menunjukkan daya hidup semua biji yang dirawat menurun, dan tiada biji yang dibekukan dalam nitrogen cecair bercambah. Analisis struktur menunjukkan pembekuan mengubah degradasi sel, berkemungkinan akibat pembentukan kristal ais dan tekanan mekanikal.

*Flavonoid baharu daripada A. elasticus.* Ramli et al. (2013) memencilkan lapan terbitan flavonoid daripada daun dan kulit kayu, termasuk empat sebatian baharu yang dinamakan artoelastil, artoelastidi dan artoelastiq dalam abstrak, bersama empat sebatian diketahui: sikloartokarpesin, artonin E, sikloartobiloksanton dan artobiloksanton. Sebahagian sebatian menunjukkan aktiviti antioksidan, sitotoksik dan antimikrob yang menarik.

Biji sebagai agen antibakteria. Prastiyanto (2021) menguji ekstrak biji A. lanceipolius (keledang), A. elasticus dan A. odoratissimus terhadap isolat E. coli rintang pelbagai ubat (MDR) daripada jangkitan saluran kencing, menggunakan resapan telaga agar dan mikropencairan (MIC dan MBC). Ketiga-tiga ekstrak berpotensi sebagai agen antibakteria, dan ekstrak A. elasticus menunjukkan zon perencatan paling luas (abstrak terpotong selepas ini).

Antioksidan biji terap dari Tarakan. Maulidia et al. (2024) mengekstrak biji A. odoratissimus dengan etanol 96% dan mendapati ia menunjukkan aktiviti antioksidan melalui ujian DPPH; nilai IC50 terpotong dalam abstrak.

Perbincangan

Bukti yang ada menunjukkan bahawa biji terap, sama ada A. odoratissimus atau A. elasticus, ialah bahagian yang paling menarik dari segi saintifik. Othman et al. (2024) mendapati biji A. odoratissimus lebih tinggi lemak, protein dan antioksidan daripada isi, selari dengan pemerhatian Soong dan Barlow (2004) tentang sumbangan besar biji buah kepada aktiviti antioksidan. Prastiyanto (2021) pula menunjukkan biji A. elasticus berpotensi antibakteria. Rawatan SHS juga menawarkan kaedah pemprosesan yang meningkatkan polifenol, sesuai untuk dikaji bagi produk tepung biji.

Namun, terdapat jurang yang jelas. Tiada kajian dalam carian ini mengenai komposisi nutrien buah A. elasticus; maklumat spesies ini terhad kepada kriopemuliharaan biji, sebatian daun dan kulit kayu, dan ujian antibakteria. Abstrak kajian utama tidak memberikan nilai berangka, dan beberapa abstrak sokongan terpotong. Semua ujian bioaktiviti adalah in vitro, maka sebarang dakwaan kesihatan pada manusia belum disokong. Penggunaan ekstrak untuk merawat jangkitan perlu dirujuk kepada doktor.

Dapatan Wardani et al. (2026) amat penting bagi pemuliharaan. Biji rekalsitran tidak boleh disimpan lama di bank benih konvensional (pengetahuan am), dan kriopemuliharaan belum berjaya dalam kajian ini. Ini bermakna pemuliharaan terap di Malaysia perlu bergantung kepada koleksi pokok hidup di lapangan sehingga protokol kriopemuliharaan diperbaiki.

Implikasi kepada Agensi dan Penyelidik

1. Gunakan nama saintifik (A. odoratissimus atau A. elasticus) dalam dokumen dan label untuk mengelakkan kekeliruan nama terap/tarap.

2. Tubuhkan atau perluas kebun koleksi hidup terap kerana bijinya rekalsitran dan belum dapat dikriopemuliharaan.

3. Teroka biji terap sebagai bahan nilai tambah, contohnya tepung biji yang dirawat SHS.

4. Jalankan kajian komposisi nutrien buah A. elasticus yang masih belum ditemui dalam literatur ini.

5. Kajian keselamatan diperlukan sebelum ekstrak biji atau daun dikomersialkan sebagai produk kesihatan.

Kesimpulan

Terap merangkumi dua spesies Artocarpus yang kurang dikenali. Bagi A. odoratissimus, biji lebih tinggi lemak, protein dan antioksidan daripada isi, dan rawatan stim lampau panas meningkatkan polifenol dan kapasiti antioksidan. Bagi A. elasticus, daun dan kulit kayunya menghasilkan flavonoid baharu, bijinya berpotensi antibakteria, tetapi bijinya rekalsitran dan sukar dipulihara. Kajian nutrien dan pemuliharaan tempatan masih diperlukan.

Rujukan

1. Azizah Othman, Nurul Nadia Hassan, Shahrina Shah Jahan, et al. (2024). Nutritional values of Artocarpus odoratissimus (terap) fruit and its antioxidant capacity as affected by superheated-steam treatment. Jurnal Gizi dan Pangan. https://doi.org/10.25182/jgp.2024.19.supp.2.219-226

2. Fitri Fatma Wardani, Darda Efendi, M. R. Suhartanto, et al. (2026). Cryopreservation of terap (Artocarpus elasticus Reinw. ex. Blume) seeds: Viability and structural characterization. Journal of Tropical Crop Science. https://doi.org/10.29244/jtcs.13.01.199-211

3. Faiqah Ramli, Mawardi Rahmani, Aspollah Sukari, et al. (2013). New flavonoids derivatives from Artocarpus elasticus with antioxidant, antimicrobial and cytotoxic activities.

4. Prastiyanto, M. E. (2021). Seeds extract of three Artocarpus species: Their in-vitro antibacterial activities against multidrug-resistant (MDR) Escherichia coli isolates from urinary tract infections (UTIs). Biodiversitas, 22, 4362–4368. https://doi.org/10.13057/BIODIV/D221028

5. Aisya Maulidia, Sari Wijayanti, Faizal Mustamin, et al. (2024). Testing the antioxidant activity of ethanol extract on terap fruit seeds (Artocarpus odoratissimus) using the DPPH method. Jurnal Farmasimed. https://doi.org/10.35451/jfm.v7i1.2350

6. Baliga, M. S., Shivashankara, A. R., Haniadka, R., Dsouza, J., Bhat, H. P., et al. (2011). Phytochemistry, nutritional and pharmacological properties of Artocarpus heterophyllus Lam (jackfruit): A review. Food Research International. https://doi.org/10.1016/J.FOODRES.2011.02.035

7. Yean-Yean Soong, & Barlow, P. J. (2004). Antioxidant activity and phenolic content of selected fruit seeds. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2004.02.003

8. Tomás-Barberán, F. A., & Espín, J. C. (2001). Phenolic compounds and related enzymes as determinants of quality in fruits and vegetables. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/JSFA.885

9. Benzie, I. F. F., & Strain, J. J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: The FRAP assay. Analytical Biochemistry. https://doi.org/10.1006/ABIO.1996.0292

10. Horwitz, W., & Latimer, G. W. (2006). Official methods of analysis of AOAC International.

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: terap, tarap, Artocarpus odoratissimus, Artocarpus elasticus, stim lampau panas, antioksidan, biji rekalsitran, flavonoid