Roselle (Hibiscus sabdariffa L.): Pengurusan Pra-Tuai, Hasil Kaliks, Perosak, Pengeringan dan Nilai Pemakanan

Pengenalan

Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) ialah tumbuhan renek tahunan famili Malvaceae yang ditanam terutamanya untuk kaliksnya yang berwarna merah tua. Kaliks roselle digunakan untuk membuat minuman, jem, jeli, sos dan teh herba, dan terkenal dengan rasa masam serta warna merah daripada antosianin (Bobadilla-Carrillo et al., 2016). Di Malaysia, roselle telah dipromosikan sebagai tanaman baharu sejak tahun 1990-an, terutamanya di Terengganu, Kelantan dan Pahang, kerana mampu tumbuh di tanah BRIS berpasir yang kurang subur (pengetahuan am). Produk jus dan teh roselle tempatan banyak dihasilkan oleh pengusaha industri kecil dan sederhana.

Ulasan ini bertajuk “Ulasan Penyelidikan Roselle: Pengurusan Pra-Tuai, Hasil Kaliks, Perosak, Pengeringan dan Nilai Pemakanan”. Objektifnya ialah untuk merumuskan dapatan utama kajian saintifik mengenai (i) faktor pra-tuai, tuaian dan lepas tuai, (ii) kesan baja organik dan bukan organik terhadap hasil kaliks, (iii) perosak utama dan kawalan menggunakan bahan botani, (iv) kesan kaedah pengeringan terhadap kualiti kaliks, serta (v) nilai pemakanan dan pemprosesan nilai tambah. Kajian yang diulas dijalankan di Malaysia (Universiti Sultan Zainal Abidin dan universiti tempatan lain), Mexico, Nigeria, Mesir, Ghana dan Bangladesh.

Bahan ulasan diperoleh melalui fungsi Literature Review di platform SciSpace (scispace.com) dalam mod High Quality pada November 2026, dengan memberi tumpuan kepada sepuluh kertas teratas yang dipaparkan. Dapatan diambil daripada ringkasan dan lajur “Insights/Results” dalam jadual SciSpace serta abstrak yang tersedia. Kertas Bobadilla-Carrillo et al. (2016) muncul dalam versi Inggeris dan Sepanyol dan dikira sekali sahaja.

Faktor Pra-Tuai, Tuaian dan Lepas Tuai

Dapatan utama: Faktor pengurusan utama roselle termasuk varieti, nutrisi tanaman, tarikh menyemai, pengairan, perosak dan penyakit serta fitohormon; masa tuaian ditentukan melalui saiz, pH, bahan kering dan antosianin kaliks; kerosakan lepas tuai banyak berpunca daripada pengendalian kaliks yang lemah.

Bobadilla-Carrillo et al. (2016) dari Universidad Autónoma de Nayarit, Mexico, dalam Revista Bio Ciencias mengulas faktor pra-tuai, tuaian dan lepas tuai roselle. Kertas ini melaporkan bahawa minat terhadap kaliks roselle semakin meningkat kerana ciri fungsionalnya, termasuk kesan antioksidan yang dikaitkan dengan antosianin. Menurut ringkasan SciSpace, roselle ditanam untuk serat daripada batang, minyak daripada biji dan kaliks yang kaya antosianin. Kajian terdahulu tidak mengaitkan semua faktor dari penyemaian dan pengurusan pra-tuai hingga tuaian dan lepas tuai, termasuk pengagihan dan penjualan kaliks kering.

Faktor pengurusan yang diserlahkan termasuk varieti, nutrisi tanaman, tarikh menyemai, pengairan, kejadian perosak dan penyakit serta penggunaan fitohormon. Untuk menentukan masa optimum tuaian, kajian difokuskan pada saiz, pH, kandungan bahan kering dan antosianin kaliks pada tempoh berbeza selepas berbunga. Trend lepas tuai ialah menambah baik proses pengeringan dan memaklumkan piawaian kualiti kepada pengeluar, pengedar dan penjual, kerana kerosakan lepas tuai banyak dikaitkan dengan kelemahan cara kaliks dikendalikan.

Faktor	Peringkat	Sumber
Varieti	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Nutrisi tanaman	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Tarikh menyemai	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Pengairan	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Perosak dan penyakit	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Fitohormon	Pra-tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Saiz, pH, bahan kering, antosianin	Penentuan masa tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)
Pengeringan dan piawaian kualiti	Lepas tuai	Bobadilla-Carrillo et al. (2016)

Sumber: Bobadilla-Carrillo et al. (2016).

Roselle ialah tumbuhan hari pendek, iaitu pembungaan dirangsang apabila tempoh siang memendek. Di Malaysia yang berhampiran khatulistiwa, perbezaan panjang hari kecil, tetapi tarikh menanam tetap mempengaruhi tempoh pertumbuhan vegetatif dan hasil (pengetahuan am).

Pembajaan dan Hasil Kaliks

Dapatan utama: Gabungan kompos dengan baja mineral memberikan hasil kaliks yang lebih tinggi dan meningkatkan kualiti pemakanan; baja organik juga dikaitkan dengan produktiviti dan ketahanan perosak.

Akanbi et al. (2010) dari Ladoke Akintola University, Nigeria, dalam Crop Research (dipetik 23 kali) mengkaji kesan baja organik dan bukan organik terhadap pertumbuhan, hasil kaliks dan kualiti roselle. Menurut ringkasan SciSpace, gabungan kompos dengan baja mineral memberikan hasil kaliks yang lebih tinggi dan meningkatkan kualiti pemakanan berbanding penggunaan salah satu sahaja.

Attia et al. (2021) dari Mesir dalam Middle East Journal of Agriculture Research menilai produktiviti dan ketahanan perosak roselle sebagai tindak balas kepada baja organik. Kajian ini menunjukkan minat untuk menghubungkan pemakanan tanaman dengan kesihatan tanaman, walaupun angka khusus tidak dipaparkan dalam jadual SciSpace.

Perosak Utama dan Kawalan Botani

*Dapatan utama: Monalepta goldingi (pra-pembungaan) dan Oxycarenus hyalinipennis (pasca-pembungaan) ialah perosak utama roselle di Nigeria; ekstrak daun neem mengurangkan kerugian nilai kaliks lebih 50% dengan nisbah kos:faedah 1:6.7 dan disyorkan.*

Adamu et al. (2025) dari University of Maiduguri, Nigeria, dalam Journal of Arid Agriculture mengkaji pengurusan perosak serangga utama roselle menggunakan bahan botani. Monalepta goldingi (kumbang daun) dan Oxycarenus hyalinipennis (pepijat biji kapas) dikenal pasti sebagai perosak utama bagi tempoh pra-pembungaan dan pasca-pembungaan. Ekstrak daun kelor, ekstrak daun neem dan Deltamethrin 10EC menurunkan populasi perosak, kerosakan kaliks dan kehilangan kaliks serta meningkatkan hasil kaliks berbanding kawalan tanpa rawatan. Pengurangan kerugian nilai wang akibat kehilangan kaliks melebihi 50% selepas aplikasi ekstrak neem dan Deltamethrin. Nisbah kos:faedah ialah 1:4.2 bagi ekstrak kelor, 1:6.7 bagi ekstrak neem dan 1:7.4 bagi Deltamethrin 10EC. Ekstrak daun neem disyorkan untuk pengurusan perosak di kawasan kajian.

Rawatan	Nisbah kos:faedah	Catatan
Ekstrak daun kelor	1:4.2	Kurangkan perosak dan kerosakan kaliks
Ekstrak daun neem	1:6.7	Disyorkan; kerugian nilai berkurang >50%
Deltamethrin 10EC	1:7.4	Kerugian nilai berkurang >50%; racun sintetik

Sumber: Adamu et al. (2025).

Mahunu et al. (2021) dari Ghana dalam bab buku Roselle (Academic Press) membincangkan kesan perosak dan penyakit terhadap kualiti roselle. Menurut ringkasan SciSpace, penyakit dan perosak boleh menjejaskan kualiti hasil, dan kawalan berkesan diperlukan untuk meningkatkan produktiviti. Di Malaysia, penyakit reput batang dan akar oleh Phytophthora serta serangan kutu mealy merupakan masalah yang biasa dilaporkan (pengetahuan am).

Kaedah Pengeringan Kaliks

Dapatan utama: Pengeringan beku mengekalkan aktiviti antioksidan (32 mg/100 g QE) dan jumlah antosianin (176.9 mg/L) yang lebih tinggi berbanding pengeringan matahari dan ketuhar, serta komposisi fitokimia dan proksimat yang lebih baik.

Lema et al. (2022) dari Universiti Sultan Zainal Abidin, Terengganu, Malaysia, dalam Plant Science Today mengkaji kesan pelbagai teknik pengeringan terhadap kualiti fiziko-kimia dan pemakanan kaliks roselle. Pengeringan beku meningkatkan kadar pengeringan dengan ketara dan mengekalkan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi (32 mg/100 g QE) berbanding kaliks segar, kaliks dikeringkan di bawah matahari dan kaliks dikeringkan dalam ketuhar. Kaliks yang dikeringkan secara beku juga menunjukkan jumlah kandungan antosianin (TAC) yang lebih tinggi, iaitu 176.9 mg/L, berbanding kaedah matahari dan ketuhar. Analisis HPLC mengenal pasti dua antosianidin berasaskan sianidin glukosida, dan komposisi fitokimia serta proksimat lebih baik dalam sampel kering beku. Antosianin utama roselle ialah delfinidin-3-sambubiosida dan sianidin-3-sambubiosida (pengetahuan am).

Fazial et al. (2026) dari Malaysia dalam Malaysian Applied Biology membandingkan kesan teknik pengeringan terhadap sifat fiziko-kimia, komposisi proksimat dan antioksidan kaliks roselle untuk pertanian mampan. Menurut ringkasan SciSpace, pengeringan beku mengekalkan aktiviti antioksidan dan kandungan antosianin yang lebih tinggi berbanding kaedah lain.

Boo (2009) dari Malaysia mengkaji kesan pengeringan matahari dan pengeringan ketuhar terhadap kualiti roselle. Kajian ini relevan kerana kebanyakan pengusaha kecil di Malaysia menggunakan kaedah ini.

Kaedah	Antioksidan	Antosianin	Sumber
Pengeringan beku	Tertinggi (32 mg/100 g QE)	Tertinggi (176.9 mg/L)	Lema et al. (2022)
Pengeringan matahari	Lebih rendah	Lebih rendah	Lema et al. (2022); Boo (2009)
Pengeringan ketuhar	Lebih rendah	Lebih rendah	Lema et al. (2022); Boo (2009)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Nilai Pemakanan dan Pemprosesan Nilai Tambah

Dapatan utama: Kaliks roselle kaya dengan antosianin, flavonoid dan asid askorbik; penggunaannya dalam produk makanan dan minuman semakin meningkat.

Menurut ringkasan SciSpace, kaliks roselle kaya dengan antosianin, flavonoid dan asid askorbik yang memberikan manfaat kesihatan (Lema et al., 2022; Fazial et al., 2026). Ahiduzzaman et al. (2021) dari Bangladesh dalam bab buku Roselle menghuraikan pemprosesan roselle untuk penambahan nilai. Menurut ringkasan SciSpace, penggunaan roselle dalam produk makanan dan minuman semakin meningkat kerana kandungan antioksidan dan manfaat kesihatannya. Produk biasa termasuk jus, sirap, jem, jeli, teh kering, manisan kaliks dan serbuk ekstrak (pengetahuan am).

Produk	Bahan	Catatan
Jus dan sirap	Kaliks segar/kering	Produk utama IKS Malaysia
Teh herba	Kaliks kering	Pengeringan menentukan kualiti
Jem dan jeli	Kaliks segar	Pektin semula jadi
Serbuk ekstrak	Kaliks	Pengeringan beku untuk premium
Minyak biji	Biji	Produk sampingan
Serat batang	Batang	Produk sampingan

Sumber: Ahiduzzaman et al. (2021); Bobadilla-Carrillo et al. (2016); pengetahuan am.

Perbincangan

Kajian yang diulas menunjukkan bahawa nilai roselle ditentukan oleh kualiti kaliks, khususnya kandungan antosianin dan antioksidan, dan kualiti ini dipengaruhi oleh keseluruhan rantaian dari ladang hingga pengeringan. Bobadilla-Carrillo et al. (2016) menekankan pendekatan bersepadu yang menghubungkan pengurusan pra-tuai, masa tuaian yang tepat dan pengendalian lepas tuai.

Dua kajian dari Malaysia (Lema et al., 2022; Fazial et al., 2026) secara konsisten menunjukkan keunggulan pengeringan beku. Namun, pengeringan beku memerlukan kos peralatan dan tenaga yang tinggi. Bagi pengusaha kecil, pengeringan ketuhar pada suhu terkawal atau pengering suria tertutup mungkin lebih praktikal, dengan pengeringan beku dikhaskan untuk produk premium seperti serbuk ekstrak.

Kajian Adamu et al. (2025) memberikan bukti ekonomi yang jelas bahawa ekstrak daun neem boleh menjadi alternatif kepada racun sintetik dengan nisbah kos:faedah yang baik (1:6.7). Bagi roselle yang dipasarkan sebagai produk kesihatan, pendekatan botani lebih sesuai dengan imej produk semula jadi.

Kelemahan utama ialah ketiadaan data agronomi khusus dari Malaysia dalam kertas teratas, seperti hasil kaliks sehektar, varieti tempatan dan program pembajaan. Ini merupakan jurang penting.

Implikasi untuk Pengusaha di Malaysia

Gabungkan kompos dan baja mineral: Meningkatkan hasil dan kualiti kaliks (Akanbi et al., 2010).
Tuai pada masa optimum: Pantau saiz, pH dan warna kaliks selepas berbunga (Bobadilla-Carrillo et al., 2016).
Gunakan ekstrak neem: Kawalan perosak yang kos efektif (1:6.7) dan mesra produk semula jadi (Adamu et al., 2025).
Kendalikan kaliks dengan cermat: Kerosakan lepas tuai berpunca daripada pengendalian lemah (Bobadilla-Carrillo et al., 2016).
Pilih kaedah pengeringan ikut pasaran: Pengeringan beku untuk produk premium; ketuhar atau suria terkawal untuk produk biasa (Lema et al., 2022; Fazial et al., 2026).
Pelbagaikan produk: Jus, teh, jem dan serbuk (Ahiduzzaman et al., 2021).
Tetapkan piawaian kualiti: Untuk pembeli dan peruncit (Bobadilla-Carrillo et al., 2016).

Jurang Penyelidikan

Penilaian varieti roselle di tanah BRIS dan tanah mineral Malaysia.
Program pembajaan optimum untuk hasil kaliks dan antosianin.
Perosak dan penyakit roselle di Malaysia serta kawalan botani tempatan.
Teknologi pengeringan kos rendah yang mengekalkan antosianin.
Piawaian kualiti kaliks kering di pasaran Malaysia.
Analisis ekonomi rantaian nilai roselle.

Kesimpulan

Roselle ialah tanaman bernilai tinggi yang kaliksnya kaya dengan antosianin, flavonoid dan asid askorbik. Kualiti kaliks dipengaruhi oleh varieti, nutrisi, tarikh menyemai, pengairan, perosak dan masa tuaian, dan gabungan kompos dengan baja mineral meningkatkan hasil. Perosak seperti Monalepta goldingi dan Oxycarenus hyalinipennis boleh dikawal secara kos efektif dengan ekstrak daun neem (nisbah kos:faedah 1:6.7). Kajian di Malaysia menunjukkan pengeringan beku mengekalkan antioksidan (32 mg/100 g QE) dan antosianin (176.9 mg/L) tertinggi berbanding pengeringan matahari dan ketuhar. Pendekatan bersepadu dari ladang hingga lepas tuai, serta piawaian kualiti, diperlukan untuk memajukan industri roselle di Malaysia.

Rujukan

Bobadilla-Carrillo, G. I., Balois-Morales, R., Valdivia-Reynoso, M. G., et al. (2016). Preharvest, harvest and postharvest factors inherent to roselle (Hibiscus sabdariffa L.) crop: A review. Revista Bio Ciencias, 3(4). https://doi.org/10.15741/revbio.03.04.02
Adamu, A. I., Maina, U. M., & Sastawa, B. M. (2025). Management of the major insect pests of roselle (Hibiscus sabdariffa Linn.) using botanicals in Maiduguri, Borno State. Journal of Arid Agriculture, 26(2). https://doi.org/10.63659/jaa.v26i2.89
Mahunu, G. K., Apaliya, M. T., & Osei-Kwarteng, M. (2021). Effect of pests and diseases on Hibiscus sabdariffa quality. Dalam Roselle (Hibiscus sabdariffa). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822100-6.00004-5
Lema, A. A., Mahmod Nor, H., Kandaker, M. M., et al. (2022). The effects of various drying techniques on physicochemical and nutritional qualities of (Hibiscus sabdariffa L.) roselle calyx. Plant Science Today, 9(4). https://doi.org/10.14719/pst.1796
Ahiduzzaman, M., Jamini, T. S., & Islam, A. K. M. A. (2021). Roselle (Hibiscus sabdariffa L.): Processing for value addition. Dalam Roselle. Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85213-5.00005-6
Attia, K., Megahed, M., & Ibrahim, M. E. (2021). Evaluate productivity and pest resistance in response to the application of organic fertilizers on Hibiscus sabdariffa L. plants. Middle East Journal of Agriculture Research, 10(1). https://doi.org/10.36632/mejar/2021.10.1.21
Fazial, F. F., Harun, N. N. Z., & Azfaralariff, A. (2026). Comparative impact of drying techniques on physicochemical, proximate compositions, and antioxidant properties of roselle calyces (Hibiscus sabdariffa L.) for sustainable agriculture. Malaysian Applied Biology, 55(3). https://doi.org/10.55230/mabjournal.v55i3.3183
Boo, J. L. (2009). Effect of sun drying and oven drying on quality of roselle (Hibiscus sabdariffa Linn). Tesis, Malaysia.
Akanbi, W. B., Olaniyan, A. B., Olaniran, O. A., et al. (2010). Effect of organic and inorganic fertilizer on growth, calyx yield and quality of roselle (Hibiscus sabdariffa L.). Crop Research, 39.

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: roselle, Hibiscus sabdariffa, kaliks, antosianin, faktor pra-tuai, kompos, baja mineral, Oxycarenus hyalinipennis, ekstrak neem, pengeringan beku, pengeringan matahari, antioksidan, jus roselle, tanah BRIS