Sengkuang (Pachyrhizus erosus (L.) Urban): Agronomi, Hasil Ubi, Pembuangan Bunga, Rotenon dan Nilai Pemakanan

Pengenalan

Sengkuang (Pachyrhizus erosus (L.) Urban), juga dikenali sebagai yam bean atau jicama, ialah tumbuhan kekacang menjalar famili Fabaceae yang berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Ubi akarnya yang rangup, berair dan sedikit manis dimakan mentah dalam rojak buah, pasembur dan popiah, atau dimasak dalam sayur campur dan inti kuih (pengetahuan am). Di Malaysia, sengkuang ditanam secara meluas oleh pekebun kecil di Perak, Kedah dan Johor sebagai tanaman jangka pendek, dan pengeluarannya juga diimport dari Thailand dan China. Sebagai kekacang, sengkuang mampu menambat nitrogen, tetapi bijinya mengandungi rotenon, racun serangga semula jadi yang toksik kepada manusia dan ikan.

Ulasan ini bertajuk “Ulasan Penyelidikan Sengkuang: Agronomi, Hasil Ubi, Pembuangan Bunga, Rotenon dan Nilai Pemakanan”. Objektifnya ialah untuk merumuskan dapatan utama kajian saintifik mengenai (i) potensi sengkuang sebagai tanaman keselamatan makanan, (ii) hasil ubi dan prestasi agronomi di pelbagai negara, (iii) kesan amalan kultur seperti jarak tanaman dan pembuangan bunga, (iv) kandungan rotenon dan komposisi biji, serta (v) pembiakbakaan termasuk mutagenesis. Kajian yang diulas dijalankan di India (Tamil Nadu dan Kerala), Afrika Barat (Benin), Sierra Leone, Korea Selatan dan Brazil.

Bahan ulasan diperoleh melalui fungsi Literature Review di platform SciSpace (scispace.com) dalam mod High Quality pada November 2026, dengan memberi tumpuan kepada sepuluh kertas teratas yang dipaparkan. Dapatan diambil daripada ringkasan dan lajur “Insights/Results” dalam jadual SciSpace serta abstrak yang tersedia. Disertasi Zanklan mengenai Afrika Barat muncul dalam dua versi (2003 dan 2022) dan dikira sekali sahaja.

Potensi Keselamatan Makanan

Dapatan utama: Sengkuang ialah tanaman akar kekacang yang kurang dimanfaatkan tetapi berpotensi meningkatkan keselamatan makanan; ia menambat nitrogen, mudah dibiakkan melalui biji, mempunyai profil nutrien yang baik terutamanya zat besi, dan berpotensi dalam industri makanan, farmaseutikal, pertanian dan kosmetik.

Ravi et al. (2025) dari ICAR-Central Tuber Crops Research Institute, Kerala, India, dalam Crop Science menyifatkan sengkuang sebagai tanaman akar kekacang yang terabai dengan potensi yang semakin meningkat. Kajian ini merumuskan bahawa sengkuang mempunyai keupayaan menambat nitrogen dan boleh dibiakkan melalui biji benar, yang menyokong hasil tinggi bagi ubi akarnya. Profil nutriennya baik, terutamanya mineral penting seperti zat besi. Potensi aplikasinya meliputi bidang makanan, farmaseutikal, pertanian dan kosmetik.

Gomathi et al. (2025) dari Tamil Nadu Agricultural University, India, dalam Plant Science Today mengulas pemakanan, pembiakbakaan dan bioteknologi tanaman akar kekacang untuk keselamatan makanan, iaitu sengkuang, kacang yam Afrika dan kacang botor. Potensi hasil ubi sengkuang dilaporkan 120–145 t/ha dengan kandungan kanji 45–55%, manakala biji mengandungi protein 29.2–32.1% dan lemak kasar 14.09–18.91%. Pembiakbakaan telah menghasilkan kultivar tanpa rotenon, dan penanda SSR serta SNP digunakan untuk penilaian kepelbagaian, pemilihan hasil dan ketahanan penyakit. Angka hasil 120–145 t/ha ini ialah potensi maksimum yang dilaporkan dan jauh melebihi hasil ladang biasa; ia perlu ditafsir dengan berhati-hati.

Tanaman	Hasil ubi	Ciri lain	Sumber
Sengkuang	120–145 t/ha (potensi)	Kanji 45–55%; biji: protein 29.2–32.1%, lemak 14.09–18.91%	Gomathi et al. (2025)
Kacang yam Afrika	Sehingga 80 t/ha	Ubi: protein 16%, karbohidrat 68%	Gomathi et al. (2025)
Kacang botor	15.5 t/ha	Biji: protein 28–45%	Gomathi et al. (2025)

Sumber: Gomathi et al. (2025).

Prestasi Agronomi dan Kesan Pembuangan Bunga

Dapatan utama: Di Afrika Barat, hasil ubi segar sengkuang mencapai 23.4 t/ha tanpa pembuangan bunga dan meningkat sebanyak 91% dengan pembuangan bunga; di Korea, jarak tanaman 50 × 30 cm dan pembuangan bunga meningkatkan hasil ubi sebanyak 32%.

Zanklan (2003) dari University of Göttingen, Jerman, dalam disertasinya menilai prestasi agronomi dan kepelbagaian genetik sengkuang di bawah keadaan Afrika Barat. Menurut ringkasan SciSpace, hasil ubi segar P. erosus boleh mencapai 23.4 t/ha tanpa pembuangan bunga, dan meningkat sebanyak 91% dengan pembuangan bunga (reproductive pruning).

Adjahossou (2006) dari Benin dalam Cahiers Agricultures mengkaji secara khusus kesan pembuangan jambak bunga terhadap hasil ubi sengkuang. Belford et al. (2001) dalam Journal of Applied Botany meneroka potensi pengeluaran ubi sengkuang di bawah keadaan ladang di Sierra Leone.

Nam et al. (2019) dari Korea dalam Korean Journal of Plant Resources mengkaji amalan kultur yang mempengaruhi pertumbuhan dan hasil ubi sengkuang. Menurut ringkasan SciSpace, jarak tanaman 50 cm × 30 cm dan pembuangan bunga meningkatkan hasil ubi sebanyak 32%. Kim et al. (2009) pula melaporkan pengenalan sengkuang ke Korea.

Pembuangan bunga meningkatkan hasil ubi kerana hasil fotosintesis yang biasanya digunakan untuk pembentukan polong dan biji dialihkan ke ubi akar. Amalan ini lazim di kalangan pekebun sengkuang di Asia Tenggara, yang memotong pucuk bunga secara berkala (pengetahuan am).

Amalan	Kesan terhadap hasil ubi	Lokasi	Sumber
Tanpa pembuangan bunga	23.4 t/ha (segar)	Afrika Barat	Zanklan (2003) (ringkasan SciSpace)
Pembuangan bunga	+91%	Afrika Barat	Zanklan (2003) (ringkasan SciSpace)
Jarak 50 × 30 cm + pembuangan bunga	+32%	Korea	Nam et al. (2019) (ringkasan SciSpace)
Pembuangan jambak bunga	Dikaji khusus	Benin	Adjahossou (2006)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Rotenon dan Komposisi Biji

Dapatan utama: Biji sengkuang mengandungi rotenon sekitar 1% daripada berat biji, menjadikannya tidak sesuai dimakan; biji matang mempunyai kandungan rotenon lebih tinggi berbanding daun; biji juga kaya protein, lipid dan mineral seperti besi dan kalsium, dengan faktor anti-nutrien pada kepekatan rendah.

Menurut ringkasan SciSpace, biji P. erosus mengandungi rotenon sekitar 1% daripada berat biji, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan (Zanklan, 2003). Kim et al. (2009) melaporkan bahawa kandungan rotenon dalam biji matang ialah 484.7 µg (unit sampel seperti dilaporkan dalam ringkasan), lebih tinggi berbanding dalam daun. Rotenon ialah racun serangga semula jadi yang pernah digunakan secara meluas dalam pertanian organik dan sebagai racun ikan, tetapi kini dihadkan di banyak negara kerana dikaitkan dengan risiko kesihatan (pengetahuan am). Biji sengkuang secara tradisional digunakan sebagai racun serangga di beberapa negara.

Santos et al. (1996) dari Universidade Federal de Pernambuco, Brazil, dalam Plant Foods for Human Nutrition (dipetik 26 kali) mengkaji komposisi kimia dan potensi pemakanan biji sengkuang. Menurut ringkasan SciSpace, biji mengandungi protein tinggi, lipid dan mineral seperti besi dan kalsium, dengan faktor anti-nutrien seperti tanin dan aktiviti perencat tripsin pada kepekatan rendah. Ini menunjukkan bahawa jika rotenon dapat dihapuskan melalui pembiakbakaan, biji sengkuang boleh menjadi sumber protein dan minyak.

Komponen biji	Dapatan	Sumber
Rotenon	~1% berat biji	Zanklan (2003) (ringkasan SciSpace)
Rotenon biji vs daun	Biji lebih tinggi	Kim et al. (2009)
Protein	29.2–32.1%	Gomathi et al. (2025)
Lemak kasar	14.09–18.91%	Gomathi et al. (2025)
Mineral	Besi, kalsium	Santos et al. (1996)
Anti-nutrien	Tanin, perencat tripsin (rendah)	Santos et al. (1996)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Penting untuk ditekankan bahawa ubi sengkuang selamat dimakan, manakala biji, polong matang dan daun tidak sepatutnya dimakan kerana kandungan rotenon (pengetahuan am).

Pembiakbakaan dan Mutagenesis

Dapatan utama: Kultivar sengkuang tanpa rotenon telah dihasilkan; mutagenesis sinar gama dioptimumkan pada varieti RM-1 untuk mewujudkan kepelbagaian genetik bagi pembangunan ciri masa hadapan.

Bharath et al. (2026) dari Kerala Agricultural University, India, dalam Plant Science Today mengoptimumkan mutagenesis sinar gama pada varieti sengkuang RM-1 untuk membangunkan kepelbagaian genetik. Menurut ringkasan SciSpace, usaha pembiakbakaan untuk mengurangkan kandungan rotenon dan meningkatkan hasil ubi perlu diteruskan untuk memaksimumkan potensi tanaman dalam sistem pertanian mampan. Kepelbagaian genetik sengkuang yang ditanam secara komersial agak sempit, maka mutagenesis dan pengumpulan germplasma liar penting untuk pembaikan (pengetahuan am).

Lepas Tuai dan Nilai Pemakanan Ubi

Dapatan utama: Ubi sengkuang kaya dengan karbohidrat dan protein, berpotensi meningkatkan keselamatan makanan; pengoptimuman lepas tuai dan aplikasi makanan berfungsi dicadangkan untuk kajian lanjut.

Menurut ringkasan SciSpace, ubi sengkuang kaya dengan protein dan karbohidrat (Gomathi et al., 2025). Gomathi et al. (2025) mencadangkan pengoptimuman lepas tuai dan penilaian aplikasi makanan berfungsi, tetapi tiada butiran lepas tuai khusus dalam kertas teratas. Secara umum, ubi sengkuang segar mengandungi air yang tinggi (sekitar 85–90%), rendah kalori, dan kaya dengan serat inulin yang bertindak sebagai prebiotik (pengetahuan am). Ubi boleh disimpan beberapa minggu pada suhu sejuk sederhana (sekitar 12–15°C), tetapi suhu terlalu rendah boleh menyebabkan kecederaan dingin (pengetahuan am).

Perbincangan

Kajian yang diulas menunjukkan bahawa sengkuang ialah tanaman yang produktif dengan potensi hasil yang tinggi, terutamanya apabila bunga dibuang. Dua kajian dari benua berbeza (Afrika Barat dan Korea) secara konsisten menunjukkan peningkatan hasil ubi melalui pembuangan bunga, dengan peningkatan 32% hingga 91%. Ini merupakan amalan mudah dan murah yang boleh terus diguna pakai oleh pekebun.

Dari segi keselamatan, rotenon dalam biji ialah kebimbangan utama. Pekebun perlu memastikan biji tidak tercampur dengan ubi yang dijual, dan pekerja perlu berhati-hati semasa mengendalikan biji untuk benih. Pembangunan kultivar tanpa rotenon (Gomathi et al., 2025) boleh membuka peluang untuk menggunakan biji sebagai sumber protein.

Kekurangan data dari Malaysia merupakan jurang yang ketara. Walaupun sengkuang ditanam secara meluas di Malaysia, tiada kajian tempatan dalam kertas teratas. Data mengenai hasil ladang, varieti, perosak, penyakit dan pengendalian lepas tuai tempatan sangat diperlukan.

Sintesis Amalan Pengeluaran

Berdasarkan kajian yang diulas, amalan pengeluaran sengkuang boleh disusun mengikut kitaran tanaman. Pada peringkat penanaman, sengkuang dibiakkan melalui biji benar (Ravi et al., 2025), dan jarak tanaman yang optimum, seperti 50 × 30 cm dalam kajian Korea, membantu mencapai keseimbangan antara bilangan pokok dan saiz ubi (Nam et al., 2019). Sebagai tumbuhan menjalar, sengkuang boleh dibiarkan menjalar di atas batas atau diberi junjung rendah, bergantung pada amalan setempat (pengetahuan am).

Pada peringkat pertumbuhan, pembuangan bunga atau jambak bunga adalah amalan paling berkesan yang dikenal pasti, dengan peningkatan hasil ubi antara 32% dan 91% (Zanklan, 2003; Nam et al., 2019; Adjahossou, 2006). Kerana sengkuang menambat nitrogen, keperluan baja nitrogen mungkin lebih rendah berbanding tanaman ubi lain, tetapi kalium penting untuk pembentukan ubi (pengetahuan am).

Pada peringkat tuaian, ubi dituai apabila mencapai saiz pasaran, biasanya 4–5 bulan selepas semaian (pengetahuan am). Bagi pengeluaran benih, kawasan berasingan dibiarkan berbunga dan berbiji, dan biji perlu dikendalikan dengan berhati-hati kerana kandungan rotenon. Strategi ini membolehkan pekebun menghasilkan benih sendiri tanpa menjejaskan hasil ubi utama.

Implikasi untuk Pengusaha di Malaysia

1. Buang bunga secara berkala: Boleh meningkatkan hasil ubi 32–91% (Zanklan, 2003; Nam et al., 2019).

2. Jarak tanaman optimum: Contohnya 50 × 30 cm seperti kajian Korea (Nam et al., 2019).

3. Kawal biji dengan selamat: Biji mengandungi rotenon ~1%; jangan dimakan (Zanklan, 2003).

4. Asingkan kawasan pengeluaran benih: Untuk mengelakkan biji tercampur dengan hasil ubi.

5. Manfaatkan penambatan nitrogen: Sesuai dalam penggiliran tanaman (Ravi et al., 2025).

6. Simpan pada suhu sederhana: Elak kecederaan dingin (pengetahuan am).

7. Pasaran nilai tambah: Kerepek, jus dan produk prebiotik (Gomathi et al., 2025; pengetahuan am).

Jurang Penyelidikan

8. Kajian hasil dan amalan agronomi sengkuang di Malaysia.

9. Penilaian varieti tempatan dan import.

10. Perosak dan penyakit sengkuang di Malaysia.

11. Teknologi lepas tuai dan penyimpanan untuk iklim tropika.

12. Kultivar tanpa rotenon untuk penggunaan biji.

13. Analisis ekonomi pengeluaran sengkuang tempatan.

Kesimpulan

Sengkuang ialah tanaman akar kekacang yang produktif, menambat nitrogen dan berpotensi menyumbang kepada keselamatan makanan. Potensi hasil ubi dilaporkan mencapai 120–145 t/ha dengan kanji 45–55%, manakala hasil ladang di Afrika Barat mencapai 23.4 t/ha tanpa pembuangan bunga. Pembuangan bunga secara konsisten meningkatkan hasil ubi, iaitu 91% di Afrika Barat dan 32% di Korea bersama jarak tanaman 50 × 30 cm. Biji sengkuang kaya protein (29.2–32.1%) dan lemak tetapi mengandungi rotenon sekitar 1% yang menjadikannya tidak boleh dimakan, dan kultivar tanpa rotenon sedang dibangunkan. Penyelidikan tempatan diperlukan untuk mengoptimumkan pengeluaran dan lepas tuai sengkuang di Malaysia.

Rujukan

14. Gomathi, S., Murugesan, P., Sujatha, K., et al. (2025). Nutrition, breeding and biotechnology of leguminous root crops for food security: Yam bean, African yam bean and winged bean. Plant Science Today. https://doi.org/10.14719/pst.9638

15. Ravi, V., Saravanan, R., & Murugesan, P. (2025). Mexican yam bean (Pachyrhizus erosus L. Urban): A neglected leguminous root crop with emerging potential for food security and industrial applications. Crop Science. https://doi.org/10.1002/csc2.70057

16. Zanklan, A. S. (2003). Agronomic performance and genetic diversity of the root crop yam bean (Pachyrhizus spp.) under West African conditions. Disertasi, University of Göttingen. https://doi.org/10.53846/goediss-1715

17. Kim, S.-K., Choi, H.-J., Won, J.-H., et al. (2009). Introduction of yam bean (Pachyrhizus spp.) in Korea. Korean Journal of Plant Resources.

18. Nam, H.-H., Kwon, J.-B., Lee, J.-H., Son, C.-K., & Seo, Y.-J. (2019). Cultural practices affecting the growth and tuber yield of yam bean (Pachyrhizus erosus L.). Korean Journal of Plant Resources, 32(1). https://doi.org/10.7732/kjpr.2019.32.1.038

19. Belford, E. J. D., Karim, A. B., & Schröder, P. (2001). Exploration of the tuber production potential of yam bean (Pachyrhizus erosus (L.) Urban) under field conditions in Sierra Leone. Journal of Applied Botany, 75.

20. Bharath, D. A., Nath, N. C., Seeja, G., et al. (2026). Engineering genetic diversity: Optimising gamma ray mutagenesis in yam bean variety RM-1 for future trait development. Plant Science Today. https://doi.org/10.14719/pst.13464

21. Adjahossou, D. F. (2006). Ablation des inflorescences et rendement en tubercules chez le haricot igname (Pachyrhizus erosus). Cahiers Agricultures, 15(2).

22. Santos, A. C. O., Cavalcanti, M. S. M., & Coelho, L. C. B. B. (1996). Chemical composition and nutritional potential of yam bean seeds (Pachyrhizus erosus L. Urban). Plant Foods for Human Nutrition, 49. https://doi.org/10.1007/BF01092520

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: sengkuang, jicama, Pachyrhizus erosus, yam bean, tanaman akar kekacang, pembuangan bunga, hasil ubi, rotenon, penambatan nitrogen, protein biji, mutagenesis sinar gama, keselamatan makanan, inulin, lepas tuai