April 22, 2024

Roselle atau lebih dikenali sebagai ‘Asam Paya’ di Malaysia merupakan sejenis pokok tahunan yang berasal dari Afrika Barat. Pokok ini dikenali dengan nama saintifiknya Hibiscus sabdariffa dan terkenal dengan buahnya yang merah terang dan bunganya yang cantik. Menurut data dari Food and Agriculture Organization (FAO), pengeluar global roselle pada tahun 2018 mencapai hampir 800,000 tan metrik. Negara-negara terbesar pengeluar roselle adalah India, Thailand, dan Sudan. Di Malaysia, roselle biasanya ditanam secara kecil-kecilan dan digunakan dalam produk tempatan.

Ciri-Ciri Roselle

Roselle adalah sejenis tumbuhan hibiscus yang tumbuh hingga mencapai ketinggian 2 hingga 2.5 meter. Ia mempunyai daun yang berbentuk hati dan bunga yang berwarna merah atau kuning. Bahagian yang paling penting dari tumbuhan ini adalah kelopak buahnya yang merah, yang digunakan dalam pelbagai jenis makanan dan minuman.

Nilai Nutrisi

Roselle adalah sumber yang baik untuk vitamin C dan mineral penting seperti kalsium dan potasium. Menurut data dari United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram kelopak roselle kering mengandungi sekitar 49 kalori, 0.9 gram protein, 14 gram karbohidrat dan 0.6 gram lemak.

Kebaikan Kesihatan

Roselle telah lama digunakan dalam perubatan tradisional di banyak budaya. Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Ethnopharmacology” pada tahun 2013, penulis mencatat bahawa roselle telah digunakan sebagai ubat untuk pelbagai kondisi termasuk tekanan darah tinggi, sakit tenggorokan, batuk, demam, dan penyakit buah pinggang.

Kajian-kajian saintifik moden juga telah menunjukkan bahawa roselle mempunyai banyak manfaat kesihatan. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of the Science of Food and Agriculture” pada 2014 menemui bahawa roselle mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat. Kajian lain dalam “Journal of Human Hypertension” pada 2015 menemui bahawa roselle dapat membantu mengurangkan tekanan darah pada pesakit hipertensi.

Penggunaan dalam Masakan

Kelopak roselle adalah bahan yang popular dalam masakan. Di Malaysia, roselle biasanya digunakan untuk membuat minuman seperti sirap roselle atau teh roselle, yang terkenal dengan rasanya yang masam dan manis. Kelopaknya juga dapat direbus dan digunakan dalam salad, jem, atau pencuci mulut.

Mari kita melihat bagaimana roselle digunakan di beberapa negara berbeza di seluruh dunia.

Mexico

Di Mexico, roselle dikenali sebagai “Jamaica” dan digunakan dalam minuman manis yang dikenali sebagai “Agua de Jamaica”. Minuman ini biasanya disediakan dengan merebus kelopak roselle dalam air, menambahkan gula, dan membiarkannya sejuk. “Agua de Jamaica” adalah sebahagian dari keluarga minuman “aguas frescas”, yang juga termasuk minuman yang dibuat dari buah, bijirin dan bunga.

Afrika Barat

Roselle berasal dari Afrika Barat, di mana ia masih digunakan secara meluas. Di Nigeria, roselle digunakan dalam minuman asam yang dikenali sebagai “Zobo”. Di Senegal, ia digunakan dalam “bissap”, minuman yang mirip yang sering dinikmati pada musim panas. Bunga roselle juga digunakan dalam masakan tradisional di seluruh Afrika Barat, termasuk dalam sup dan resepi ikan.

Asia Tenggara

Di Asia Tenggara, roselle adalah sebahagian penting dari diet dan budaya. Di Thailand, roselle digunakan dalam pelbagai cara, dari teh dan jem hingga makanan penutup dan sup. Di Filipina, roselle dikenali sebagai “gumamela” dan digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat sakit tenggorokan dan batuk.

Amerika Serikat

Di Amerika Serikat, roselle mungkin paling dikenal sebagai bahan utama dalam “Red Zinger”, teh herbal yang diproduksi oleh Celestial Seasonings. “Red Zinger” memperoleh warna dan rasa asamnya dari roselle, yang digabungkan dengan herba lain seperti lemongrass dan hibiscus lain.

India

Di India, roselle dikenali sebagai “gongura” dan digunakan dalam masakan Andhra Pradesh dan Telangana. Ia digunakan dalam “Gongura Pachadi”, sejenis chutney atau acar, dan juga dalam masakan lain seperti “Gongura Pappu”, sup lentil dengan daun roselle.

Kesimpulan

Roselle adalah tanaman yang menarik dengan banyak manfaat kesihatan dan kegunaan dalam masakan. Dengan lebih banyak kajian, roselle mempunyai potensi untuk menjadi lebih dikenali dan dihargai sebagai tanaman berharga di seluruh dunia.

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

Number of View :3533

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam