Selama beberapa dekad, antibiotik dicampurkan dalam makanan ayam untuk menggalakkan pertumbuhan. Namun, kebimbangan tentang rintangan antimikrob telah mendorong banyak negara mengehadkan amalan ini. Penternak kini mencari alternatif, dan probiotik, iaitu mikroorganisma hidup yang bermanfaat, menjadi antara pilihan paling banyak dikaji.
Artikel ini meneliti bukti meta-analisis dan kajian tentang keberkesanan probiotik dalam makanan ayam pedaging.
Mengapa Mencari Alternatif?
Industri ayam sedang beralih ke arah pengeluaran bebas antibiotik untuk memenuhi permintaan pasaran dan memperlahankan penyebaran rintangan antimikrob [1]. Permintaan global untuk daging juga meningkat, dan larangan antibiotik penggalak pertumbuhan menyebabkan keperluan alternatif yang mampan dan berkesan [2].
Probiotik ialah mikroorganisma hidup yang, apabila diberikan dalam jumlah mencukupi, memberi manfaat kesihatan kepada perumah [3].
Bukti Meta-Analisis
53 kajian, 106 percubaan. Meta-analisis mendapati suplemen probiotik meningkatkan berat badan ayam pedaging secara signifikan (66.61 g), pengambilan makanan (29.80 g) dan nisbah penukaran makanan (FCR) [4]. Probiotik berasaskan Bacillus menunjukkan peningkatan FCR yang lebih konsisten pada hari ke-21, 35 dan 42, manakala kesan Lactobacillus hanya sementara pada hari ke-21 [4]. Peningkatan FCR lebih ketara dalam kajian di negara membangun [4].
Yis Saccharomyces cerevisiae. Meta-analisis 14 percubaan mendapati suplemen yis ini meningkatkan berat badan dan FCR ayam pedaging secara signifikan [2]. Ia juga meningkatkan kelembutan daging, tetapi tidak memberi kesan signifikan terhadap parameter kualiti daging lain seperti pH dan warna [2].
Ayam baka induk. Meta-analisis mendapati probiotik, terutamanya formulasi pelbagai strain, menurunkan FCR serta meningkatkan kesuburan dan kadar penetasan telur [5]. Probiotik daripada Bacillus subtilis paling berkesan meningkatkan kesuburan dan penetasan [5].
Kesan terhadap Penyakit Koksidiosis
Koksidiosis yang disebabkan oleh Eimeria merupakan penyakit usus utama dalam pengeluaran ayam pedaging [6]. Meta-analisis 15 kajian yang melibatkan lebih 9,000 ayam mendapati suplemen probiotik meningkatkan pertambahan berat, menurunkan FCR, mengurangkan skor lesi usus dan menurunkan kematian sebanyak 64% pada ayam yang dijangkiti Eimeria [6]. Namun, probiotik tidak memberi kesan signifikan terhadap pengambilan makanan [6].
Kajian Perbandingan dengan Antibiotik
Probiotik lebih baik daripada antibiotik. Kajian ke atas 320 anak ayam Cobb 500 mendapati probiotik Bacillus subtilis meningkatkan FCR secara signifikan berbanding antibiotik bacitracin pada semua peringkat [1]. Namun, campuran minyak pati (oregano, rosemary dan lada merah) tidak memberi kesan positif yang sama [1].
Campuran probiotik. Kajian ke atas ayam Arbor Acres mendapati campuran Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis dan Saccharomyces cerevisiae sebagai pengganti klortetrasiklin meningkatkan pertambahan berat harian, FCR, kecernaan nutrien dan fungsi penghalang usus [7].
Melalui air minuman. Kajian lain mendapati pemberian probiotik kompaun melalui air minuman memberi kesan lebih ketara terhadap prestasi pertumbuhan dan kesihatan usus berbanding melalui makanan [8]. Namun, sepanjang tempoh 42 hari, rawatan antibiotik klortetrasiklin masih menunjukkan peningkatan FCR yang signifikan [8].
Alga dan probiotik. Kajian membandingkan nutraseutikal dengan antibiotik avilamycin mendapati campuran alga Spirulina dan Chlorella serta probiotik memberi kesan positif terhadap berat akhir, FCR dan hasil dada [9].
Bagaimana Probiotik Berfungsi?
Ulasan sistematik mengenal pasti beberapa kesan probiotik [3]:
1. Mengubah mikrobiota usus.
2. Merangsang sistem imun.
3. Mengurangkan tindak balas keradangan.
4. Mencegah kolonisasi patogen.
5. Meningkatkan prestasi pertumbuhan.
6. Meningkatkan kecernaan.
7. Mengurangkan perkumuhan ammonia dan urea.
Hasil Bercampur dan Had
Walaupun menjanjikan, keberkesanan probiotik tidak selalu konsisten:
Respons prestasi tidak konsisten antara kajian, genus probiotik dan sistem pengeluaran [4].
Faktor seperti kesihatan usus ayam, tahap kemasukan probiotik, keadaan pengeraman, bahan makanan dan kualiti air boleh mempengaruhi hasil [3].
Meta-analisis postbiotik (produk sampingan mikrob) mendapati kesan terhadap morfologi usus tidak konsisten, dengan heterogeniti yang tinggi [10].
Kajian koksidiosis menyatakan pengoptimuman strain dan laporan yang seragam masih diperlukan [6].
Panduan Praktikal
Pilih produk probiotik berdaftar yang mempunyai maklumat strain dan dos yang jelas.
Pertimbangkan probiotik berasaskan Bacillus, yang menunjukkan kesan lebih konsisten dalam meta-analisis.
Ikut dos yang disyorkan pengeluar.
Kekalkan kebersihan reban dan kualiti air kerana ia mempengaruhi keberkesanan probiotik.
Simpan produk probiotik mengikut arahan label, kerana mikroorganisma hidup boleh mati jika terdedah kepada haba atau lembapan.
Rekodkan berat badan, FCR dan kematian sebelum dan selepas penggunaan probiotik untuk menilai keberkesanannya di ladang sendiri.
Uji pada satu reban dahulu sebelum digunakan secara meluas.
Jangan anggap probiotik sebagai pengganti vaksin atau pengurusan kesihatan yang baik.
Jika racun serangga digunakan di reban, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label.
Dapatkan nasihat Jabatan Perkhidmatan Veterinar tentang penggunaan bahan tambahan makanan, serta Jabatan Pertanian dan MARDI tentang bahan makanan tempatan.
Kesimpulan
Meta-analisis menunjukkan probiotik meningkatkan berat badan dan kecekapan makanan ayam pedaging, dengan probiotik berasaskan Bacillus memberikan kesan lebih konsisten. Probiotik juga mengurangkan kematian akibat koksidiosis dan meningkatkan kesuburan ayam baka induk. Dalam sesetengah kajian, probiotik menyamai atau mengatasi antibiotik penggalak pertumbuhan. Namun, keberkesanan berbeza mengikut strain, dos dan keadaan ladang, jadi pemilihan produk dan pengurusan yang baik tetap penting.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja. Penggunaan bahan tambahan makanan ternakan perlu mematuhi peraturan dan nasihat pegawai veterinar.
Rujukan
[1] Ana Fonseca et al. (2024). Investigating antibiotic free feed additives for growth promotion in poultry: effects on performance and microbiota. Poultry Science. DOI: 10.1016/j.psj.2024.103604.
[2] B. Ahmed et al. (2026). Saccharomyces cerevisiae as Natural Growth Promoter in Broilers: Meta-analysis of Performance and Meat Quality. Iranian Journal of Veterinary Medicine. DOI: 10.32598/ijvm.20.2.1005799.
[3] R. Jha et al. (2020). Probiotics (Direct-Fed Microbials) in Poultry Nutrition and Their Effects on Nutrient Utilization, Growth and Laying Performance, and Gut Health: A Systematic Review. Animals : an Open Access Journal from MDPI. DOI: 10.3390/ani10101863.
[4] Muhammad Bilal et al. (2026). Meta-analysis of probiotic effects on broiler performance: Bacillus outperforms Lactobacillus with enhanced and longer efficacy in developing regions. Poultry Science. DOI: 10.1016/j.psj.2026.106854.
[5] D. Adli et al. (2025). Dose-Dependent Effects of Probiotics on the Reproductive Performance, Egg Characteristics, and Seminal Traits of Broiler Breeders: A Model-Based Meta-Analysis. Journal of animal physiology and animal nutrition. DOI: 10.1111/jpn.14123.
[6] Roshan Riaz et al. (2026). Efficacy of Probiotic Supplementation in Broilers Challenged with Coccidiosis: A Meta-Analysis. Probiotics and Antimicrobial Proteins. DOI: 10.1007/s12602-026-10967-2.
[7] Teng-Fei He et al. (2019). Effects of Probiotics as Antibiotics Substitutes on Growth Performance, Serum Biochemical Parameters, Intestinal Morphology, and Barrier Function of Broilers. Animals : an Open Access Journal from MDPI. DOI: 10.3390/ani9110985.
[8] Teng Ma et al. (2025). Evaluating the efficacy of compound probiotics as an antibiotic alternative: A comprehensive analysis of growth performance and intestinal health via feed and water routes. Animal Nutrition. DOI: 10.1016/j.aninu.2025.04.011.
[9] S. Selim et al. (2024). Nutraceuticals vs. antibiotic growth promoters: differential impacts on performance, meat quality, blood lipids, cecal microbiota, and organ histomorphology of broiler chicken. Poultry Science. DOI: 10.1016/j.psj.2024.103971.
[10] Roshan Riaz et al. (2025). A Meta-analysis on the Effects of Postbiotics on Growth Performance and Gut Morphology in Broiler Chickens. Probiotics and Antimicrobial Proteins. DOI: 10.1007/s12602-025-10816-8.
