Penggunaan Buah Markisa dalam Konteks dan Aplikasi Berbeza

Pengenalan

Buah markisa, yang dikenali secara saintifik sebagai Passiflora edulis, merupakan spesies pokok menjalar tropika dan subtropika yang terkenal dengan buahnya yang berwarna-warni, kaya dengan nutrien, sebatian bioaktif, dan pelbagai aplikasi. Buah ini telah mendapat perhatian yang signifikan dalam sektor kulinari, perubatan, dan industri kerana penggunaannya yang pelbagai dan manfaatnya. Makalah ini meneroka pelbagai aplikasi buah markisa merentasi pelbagai wilayah geografi, menyoroti penggunaan kulinari, perubatan, dan industrinya.

Penggunaan Kulinari Buah Markisa

Buah markisa dimakan secara meluas sebagai buah segar dan juga digunakan dalam pelbagai produk yang diproses kerana rasa dan sifat pemakanannya yang unik. Isi, jus, dan biji buah adalah komponen utama yang digunakan dalam aplikasi kulinari.

Penggunaan Segar dan Jus

Jus buah markisa sangat dihargai kerana rasanya yang menyegarkan dan nilai pemakanannya. Ia diminum segar atau dicampur ke dalam minuman, smoothie, dan koktel. Varieti kuning dan ungu buah markisa adalah yang paling biasa dimakan, dengan varieti kuning lebih berasid dan varieti ungu lebih manis (Campos-Rodriguez et al., 2023; Nor et al., 2022).

Pencuci Mulut dan Produk Kulinari

Buah markisa adalah bahan popular dalam pencuci mulut seperti tart, mousse, dan sorbet. Profil rasanya yang unik menjadikannya kegemaran dalam masakan tropika. Selain itu, buah markisa digunakan dalam jem, jeli, dan sirap, di mana isi dan jusnya dicampur dengan gula untuk membuat pengawet manis (Campos-Rodriguez et al., 2023; Purohit et al., 2021).

Perisa dan Bahan Tambahan Makanan

Kulit dan biji buah markisa juga digunakan sebagai agen perisa semula jadi dan bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, tepung kulit buah markisa dimasukkan ke dalam produk bakeri dan snek kerana sifat pemakanan dan fungsinya (Teles et al., 2023; Campos-Rodriguez et al., 2023).

Penggunaan Perubatan Buah Markisa

Buah markisa bukan sahaja hidangan kulinari yang enak tetapi juga khazanah sifat perubatan. Sebatian bioaktifnya, termasuk flavonoid, fenolik, dan antioksidan, menyumbang kepada potensi terapeutiknya.

Sifat Antioksidan dan Anti-Radang

Buah markisa kaya dengan antioksidan, seperti vitamin C dan polifenol, yang membantu melawan tekanan oksidatif dan keradangan. Kajian telah menunjukkan bahawa ekstrak daripada kulit dan biji buah markisa menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat, menjadikannya ubat semula jadi yang berpotensi untuk gangguan keradangan (Patel & Maheshwari, 2024; Purohit et al., 2021).

Kesan Kardiovaskular dan Hipolipidemik

Ekstrak isi, kulit, dan biji buah telah didapati menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Sebatian seperti pektin dan asid linoleik dalam buah markisa menyumbang kepada kesan hipolipidemiknya (He et al., 2020; Patel & Maheshwari, 2024).

Sifat Antidiabetik dan Antikanser

Ekstrak buah markisa telah menunjukkan potensi dalam menguruskan diabetes dengan meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan tahap glukosa darah. Selain itu, sebatian bioaktif tertentu dalam buah markisa, seperti polisakarida, telah menunjukkan sifat antikanser dengan menghalang pertumbuhan tumor dan mendorong apoptosis dalam sel kanser (He et al., 2020; Patel & Maheshwari, 2024).

Perubatan Tradisional dan Ubat Rakyat

Dalam banyak budaya, daun dan batang buah markisa digunakan sebagai ubat penenang dan untuk merawat keadaan seperti insomnia, kegelisahan, dan gangguan pencernaan. Daun juga digunakan secara topikal untuk merawat luka dan keadaan kulit kerana sifat antimikrobnya (Kinge et al., 2024; Fahleni et al., 2024).

Aplikasi Industri Buah Markisa

Aplikasi industri buah markisa adalah luas, dari pengeluaran makanan hingga kosmetik dan farmaseutikal. Produk sampingan buah, seperti kulit, biji, dan ampas, semakin dihargai untuk mengurangkan sisa dan mencipta produk bernilai tambah.

Aplikasi Industri Makanan

Produk sampingan buah markisa kaya dengan serat diet, sebatian fenolik, dan pewarna semula jadi, menjadikannya ideal untuk digunakan dalam bahan tambahan makanan, nutraseutikal, dan pembungkusan makanan. Kulit, khususnya, adalah sumber pektin yang signifikan, agen pengelan yang digunakan dalam jem, jeli, dan minuman (Teles et al., 2023; Low & Chong, 2024).

Produk Kosmetik dan Penjagaan Peribadi

Minyak biji buah markisa sangat dihargai dalam industri kosmetik kerana sifat pelembap dan antioksidannya. Ia digunakan dalam produk penjagaan kulit, seperti krim dan losyen, untuk melindungi kulit daripada kerosakan oksidatif dan meningkatkan penghidratan (Barriga et al., 2025; Santos et al., 2021).

Aplikasi Farmaseutikal

Sebatian bioaktif yang diekstrak daripada buah markisa, seperti flavonoid dan triterpenoid, sedang diterokai untuk potensinya dalam pembangunan ubat. Sebatian-sebatian ini telah menunjukkan keberkesanan dalam merawat keadaan seperti hipertensi, diabetes, dan jenis kanser tertentu (He et al., 2020; Patel & Maheshwari, 2024).

Bioteknologi dan Nanoteknologi

Kemajuan terkini dalam bioteknologi telah membawa kepada pembangunan formulasi nanoherba menggunakan ekstrak buah markisa. Formulasi ini, seperti nanopartikel yang mengandungi quercetin, mempunyai bioavailabiliti dan keberkesanan terapeutik yang lebih baik, menjadikannya calon yang menjanjikan untuk merawat penyakit kronik (Fahleni et al., 2024).

Variasi Geografi dalam Penggunaan Buah Markisa

Penggunaan buah markisa berbeza merentasi pelbagai wilayah, mencerminkan tradisi kulinari tempatan, amalan budaya, dan keupayaan industri.

Amerika Selatan dan Brazil

Brazil adalah salah satu pengeluar terbesar buah markisa, di mana ia terutamanya diminum sebagai jus dan digunakan dalam pemprosesan industri. Varieti buah markisa kuning lebih biasa ditanam di wilayah ini kerana hasil yang lebih tinggi dan kebolehsuaiannya (Teles et al., 2023; Nor et al., 2022).

Asia Tenggara dan Malaysia

Di Malaysia, buah markisa dianggap sebagai tanaman yang kurang dimanfaatkan dengan potensi yang signifikan untuk penanaman komersial. Usaha sedang dilakukan untuk mempromosikan penggunaannya dalam kedua-dua industri makanan dan farmaseutikal, memanfaatkan sifat pemakanan dan perubatannya (Nor et al., 2022; Samudin et al., 2022).

India dan Wilayah Timur Laut

Di Timur Laut India, buah markisa terutamanya dimakan segar, tetapi terdapat minat yang semakin meningkat dalam aplikasi industrinya. Kulit dan biji, yang sering dibuang, sedang diterokai untuk potensi pemakanan dan terapeutiknya (Purohit et al., 2021).

Cabaran dan Prospek Masa Depan

Walaupun mempunyai banyak kegunaan dan manfaat, buah markisa menghadapi cabaran seperti penanaman komersial yang terhad, penjanaan sisa, dan produk sampingan yang kurang digunakan. Walau bagaimanapun, kemajuan dalam teknologi pengekstrakan, seperti pengekstrakan karbon dioksida supergenting dan kaedah pelarut hijau, membuka jalan untuk valorisasi sisa buah markisa yang mampan dan cekap (Goud, 2023; Massa et al., 2021).

Kesimpulan

Buah markisa adalah tanaman serbaguna dengan pelbagai aplikasi dalam sektor kulinari, perubatan, dan industri. Sebatian bioaktifnya, nilai pemakanan, dan potensi untuk penggunaan mampan menjadikannya komoditi yang menjanjikan untuk penerokaan masa depan. Dengan memanfaatkan penggunaannya yang pelbagai dan menangani cabaran semasa, buah markisa boleh menyumbang secara signifikan kepada kesihatan global, ekonomi, dan kelestarian alam sekitar.

Jadual: Aplikasi Utama dan Manfaat Buah Markisa

Aplikasi	Penerangan	Rujukan
Penggunaan Kulinari	Digunakan dalam jus, pencuci mulut, dan sebagai agen perisa kerana rasanya yang unik.	(Campos-Rodriguez et al., 2023) (Nor et al., 2022)
Penggunaan Perubatan	Menunjukkan sifat antioksidan, anti-radang, dan antikanser.	(He et al., 2020) (Patel & Maheshwari, 2024)
Aplikasi Industri	Sumber pektin, serat diet, dan pewarna semula jadi untuk makanan dan kosmetik.	(Teles et al., 2023) (Low & Chong, 2024)
Bioteknologi	Pembangunan formulasi nanoherba untuk keberkesanan terapeutik yang lebih baik.	(Fahleni et al., 2024)
Penggunaan Geografi	Ditanam di Brazil, Malaysia, dan India untuk pengeluaran jus dan penggunaan industri.	(Teles et al., 2023) (Nor et al., 2022) (Purohit et al., 2021)

Rujukan

Barriga, M., Condori, M. A. V., Sanchez-Gonzales, G., & Céspedes-Chombo, R. (2025). Functional characteristics and antimicrobial activity of supercritical CO2 extracts from passion fruit (Passiflora edulis) seeds. Revista Facultad Nacional de Agronomía. https://doi.org/10.15446/rfnam.v78n1.113537

Campos-Rodriguez, J., Acosta-Coral, K., Moreno-Rojo, C., & Paucar-Menacho, L. M. (2023). Passion fruit (Passiflora edulis): Nutritional composition, bioactive compounds, utilization of by-products, biocontrol, and organic fertilization in cultivation. Scientia Agropecuaria. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2023.040

Fahleni, F., Desmiaty, Y., Dewi, R. S., Kholilah, A., Izzah, M. S. N., & Sandhiutami, N. M. D. (2024). The Development of a Novel Nanoherbal Passionfruit (Passiflora edulis) Leaves with Safety and Analgesic Effect. TRENDS IN THE SCIENCES. https://doi.org/10.48048/tis.2024.8412

Goud, V. V. (2023). Extraction of Phenolics from Yellow Passion Fruit Rind Using Supercritical Carbon Dioxide Extraction. https://doi.org/10.1007/978-981-19-9704-4_8

He, X., Luan, F., Yang, Y., Wang, Z., Zhao, Z., Fang, J., Wang, M., Zuo, M., & Li, Y. (2020). Passiflora edulis: An Insight Into Current Researches on Phytochemistry and Pharmacology. Frontiers in Pharmacology. https://doi.org/10.3389/FPHAR.2020.00617

Kinge, A., Wadatkar, J., & sakhare, D. (2024). A review: Pharmacological and phytochemical update of Passiflora edulis F. Flavicarpa. GSC Biological and Pharmaceutical Sciences. https://doi.org/10.30574/gscbps.2024.27.2.0177

Low, X. Y., & Chong, C. Y. (2024). Extraction of bioactive compounds from passion fruit waste and their potential applications in the food industry: a scoping review. Food Research. https://doi.org/10.26656/fr.2017.8(s4).7

Massa, T. B., Iwassa, I. J., Stevanato, N., Garcia, V. A. dos S., & Silva, C. da. (2021). Passion fruit seed oil: extraction and subsequent transesterification reaction. Grasas Y Aceites. https://doi.org/10.3989/GYA.0442201

Nor, S. M., Ding, P., Sakimin, S. Z., Ismail, A., & Abas, F. (2022). Passion Fruit—A Potential Crop for Exploration in Malaysia: A Review. Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science. https://doi.org/10.47836/pjtas.45.3.14

Patel, K. P., & Maheshwari, R. A. (2024). Passiflora edulis: A Bioactive Bounty — A Comprehensive Review. Journal of Natural Remedies. https://doi.org/10.18311/jnr/2024/36235

Purohit, S., Barik, C. R., Kalita, D., Sahoo, L., & Goud, V. V. (2021). Exploration of nutritional, antioxidant and antibacterial properties of unutilized rind and seed of passion fruit from Northeast India. Journal of Food Measurement and Characterization. https://doi.org/10.1007/S11694-021-00899-6

Samudin, M. I. Z., Aziz, M. Y. A., & Nurhayati, Y. (2022). Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Passiflora edulis Extract. Journal of Agrobiotechnology. https://doi.org/10.37231/jab.2022.13.2.291

Santos, O. V. dos, Vieira, E. L., Soares, S. D., Conceição, L. R. V. da, Nascimento, F. das C. A. do, & Teixeira-Costa, B. E. (2021). Utilization of agroindustrial residue from passion fruit (Passiflora edulis) seeds as a source of fatty acids and bioactive substances. https://doi.org/10.6084/m9.figshare.14318086

Teles, G. H., Santos, E. C. dos, Silva, G. B. da, Silva, M. G. L. D., Silva, J. M. da, Rocha, G. J. de M., Pita, W. de B., & Ribeiro, E. (2023). Full utilization of the yellow passion fruit peel: Chemical characterization and valorization to reduce biomass waste. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.117593

Number of View :114