Pengenalan
Timun (Cucumis sativus L.) merupakan sayuran yang dimakan secara meluas dan telah dihargai kerana sifat nutrisi dan perubatannya selama berabad-abad. Ia merupakan sumber kaya dengan vitamin penting, mineral, dan sebatian bioaktif yang menyumbang kepada potensi manfaat kesihatannya. Kajian ini memberikan gambaran komprehensif tentang profil nutrisi timun dan kesannya terhadap kesihatan manusia, disokong oleh bukti daripada pelbagai kajian saintifik.
Profil Nutrisional Timun
Timun terutamanya terdiri daripada air (kira-kira 95%), menjadikannya sumber hidrasi yang sangat baik (Chandra & Alam, 2022; Akhtar et al., 2020). Ia rendah kalori dan kaya dengan serat dietari, yang boleh membantu dalam pencernaan dan pengurusan berat badan (Chakraborty & Rayalu, 2021; Murad & Nyc, 2016). Timun juga merupakan sumber yang baik untuk nutrien penting, termasuk kalium, magnesium, mangan, dan vitamin A, C, dan K (Javid et al., 2024; Chakraborty & Rayalu, 2021).
Komposisi nutrisi timun yang tinggi air dan rendah kalori menjadikannya satu pilihan makanan yang ideal untuk mereka yang mengawal pengambilan kalori atau ingin mengekalkan hidrasi yang baik. Setiap 100 gram timun mengandungi kira-kira 15 kalori sahaja, menjadikannya salah satu sayuran dengan kalori terendah. Serat dietari dalam timun, walaupun jumlahnya sederhana (kira-kira 0.5 gram per 100 gram), memainkan peranan penting dalam menggalakkan pergerakan usus yang sihat dan meningkatkan rasa kenyang, yang boleh membantu dalam pengurusan berat badan.
Selain daripada makronutrien ini, timun mengandungi pelbagai fitokimia, seperti flavonoid, karotenoid, tanin, dan sebatian fenolik, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan anti-radangnya (Javid et al., 2024; Khan et al., 2021). Biji timun terutamanya kaya dengan sebatian bioaktif, termasuk kukurbitasin dan kukumerin, yang telah dikaji untuk kesan terapeutik yang berpotensi (Chandra & Alam, 2022; Olennikov & Kashchenko, 2023).
Timun juga mengandungi kuantiti kecil tetapi signifikan mineral dan vitamin yang penting. Kandungan kaliumnya (kira-kira 147 mg per 100 gram) boleh membantu mengimbangi pengambilan natrium dan menyokong tekanan darah yang sihat. Kandungan vitamin K-nya (16.4 ?g per 100 gram) menyumbang kepada kesihatan tulang dan pembekuan darah yang normal. Walaupun tidak dianggap sebagai sumber yang kaya dengan vitamin C, timun masih menyumbang kepada pengambilan harian dengan kira-kira 2.8 mg per 100 gram.
Manfaat Kesihatan Pengambilan Timun
1. Sifat Antioksidan
Timun kaya dengan antioksidan, seperti vitamin C dan beta-karoten, yang membantu melindungi badan daripada tekanan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas (Javid et al., 2024; Sharma et al., 2020). Tekanan oksidatif dikaitkan dengan pelbagai penyakit kronik, termasuk kanser, penyakit kardiovaskular, dan gangguan neurodegeneratif. Sifat antioksidan timun mungkin menyumbang kepada pengurangan risiko keadaan ini (Naureen et al., 2022; Bernardini et al., 2018).
Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel dan menyebabkan kerosakan oksidatif dalam badan. Antioksidan dalam timun bertindak dengan menderma elektron kepada radikal bebas ini, menjadikannya stabil dan mengurangkan kerosakan sel. Antioksidan utama dalam timun termasuk flavonoid seperti apigenin, luteolin, dan quercetin, yang telah ditunjukkan dalam kajian untuk mengurangkan tekanan oksidatif dan keradangan.
2. Kesan Anti-Radang
Sifat anti-radang timun disebabkan oleh kandungan fitokimianya, termasuk flavonoid dan sebatian fenolik (Khan et al., 2021; Kao & Lin, 2023). Sebatian ini telah ditunjukkan untuk menghalang penghasilan sitokin pro-radang, seperti interleukin-6 (IL-6) dan faktor nekrosis tumor-alfa (TNF-?), yang dikaitkan dengan penyakit berkaitan keradangan (Kao & Lin, 2023; Bernardini et al., 2018).
Dalam satu kajian yang dijalankan oleh Bernardini et al. (2018), ekstrak air/etanol buah timun mengurangkan tindak balas keradangan dalam sel endotelial yang dirangsang dengan lipopolisakarida. Kajian ini menunjukkan bahawa timun boleh memainkan peranan dalam mengurangkan keradangan sistemik, yang merupakan faktor dalam banyak penyakit kronik termasuk penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan pelbagai keadaan autoimun.
3. Pengurusan Gula Darah
Timun telah digunakan secara tradisional untuk mengurus tahap gula darah kerana sifat anti-diabetiknya yang berpotensi. Kajian telah menunjukkan bahawa jus timun boleh mengurangkan tahap gula darah puasa dan meningkatkan kawalan glisemik pada individu dengan diabetes jenis 2 (Lotfi et al., 2023; Ogbodo et al., 2017).
Dalam kajian yang dijalankan oleh Lotfi et al. (2023), wanita dengan diabetes jenis 2 yang mengambil jus timun bersama dengan latihan rintangan menunjukkan pengurangan yang ketara dalam hemoglobin glikosilat (HbA1c) dan tahap glukosa darah puasa berbanding dengan kumpulan kawalan. Kesan ini mungkin disebabkan oleh kandungan serat timun, yang memperlahankan penyerapan glukosa, dan kehadiran sebatian bioaktif yang boleh mempengaruhi metabolisme glukosa.
4. Kesihatan Kardiovaskular
Pengambilan timun secara tetap mungkin menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular yang lebih baik dengan mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida. Satu kajian klinikal mendapati bahawa ekstrak biji timun dengan ketara mengurangkan jumlah kolesterol, lipoprotein ketumpatan rendah (LDL), dan trigliserida sambil meningkatkan tahap lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL) pada pesakit hiperlipidemia (Soltani et al., 2017).
Kajian oleh Soltani et al. (2017) melibatkan percubaan klinikal terkawal plasebo, rawak, dan double-blind di mana pesakit hiperlipidemia dewasa diberikan sama ada ekstrak biji timun atau placebo selama enam minggu. Kumpulan yang menerima ekstrak biji timun menunjukkan pengurangan yang signifikan dalam jumlah kolesterol (sebanyak 15.7%) dan kolesterol LDL (sebanyak 15.2%) berbanding kumpulan plasebo. Hasil ini mencadangkan bahawa ekstrak biji timun mungkin menjadi tambahan yang berguna untuk terapi ubat konvensional dalam pengurusan dislipidemik.
5. Kesihatan Kulit
Timun telah digunakan dalam perubatan tradisional untuk kesan menenangkannya pada kulit. Ia kaya dengan air dan antioksidan, yang boleh membantu melembapkan kulit dan mengurangkan keradangan. Ekstrak timun juga digunakan dalam produk kosmetik untuk sifat pelindapan dan anti-penuaannya (Javid et al., 2024; Murad & Nyc, 2016).
Dalam kajian oleh Murad & Nyc (2016), timun ditunjukkan mengandungi vitamin C dan asid kafein, yang boleh membantu mengurangkan hidrasi kulit dan memberikan perlindungan terhadap kerosakan akibat sinaran ultraviolet. Ekstrak timun juga didapati mengandungi sebatian dengan aktiviti antioksidan dan anti-tirosinase, yang boleh membantu mengekalkan kecerahan kulit dan melambatkan tanda-tanda penuaan. Ini menerangkan penggunaan timun yang meluas dalam produk penjagaan kulit dan rawatan rumahtangga, seperti meletakkan kepingan timun di atas mata untuk mengurangkan pembengkakan dan lingkaran hitam.
6. Pengurusan Berat Badan
Kandungan kalori yang rendah dan air yang tinggi dalam timun menjadikannya pilihan popular untuk diet penurunan berat badan. Ia juga mengandungi serat dietari, yang boleh membantu mengawal selera dan meningkatkan pencernaan (Chakraborty & Rayalu, 2021; Murad & Nyc, 2016).
Dengan hanya kira-kira 15 kalori per 100 gram, timun boleh dimakan dalam jumlah yang besar tanpa menyumbang secara signifikan kepada pengambilan kalori. Kandungan airnya yang tinggi (95%) memberikan rasa kenyang, yang boleh membantu mengawal selera makan. Faktor-faktor ini, bersama dengan kandungan serat yang boleh meningkatkan rasa kenyang, menjadikan timun tambahan yang bernilai untuk rancangan penurunan berat badan. Ia juga merupakan pengganti yang rendah kalori untuk snek yang lebih padat kalori, dan boleh menjadi bahagian yang berharga dalam diet yang seimbang untuk pengurusan berat badan.
7. Sokongan Imun
Timun mengandungi vitamin C, yang penting untuk fungsi imun. Vitamin C membantu merangsang penghasilan sel darah putih dan melindungi daripada jangkitan (Chakraborty & Rayalu, 2021; Sharma et al., 2020).
Walaupun kandungan vitamin C dalam timun lebih rendah berbanding dengan buah sitrus dan beberapa sayuran lain, ia masih menyumbang kepada pengambilan harian. Vitamin C adalah penting untuk pelbagai fungsi sistem imun, termasuk aktiviti fagosit (sel-sel yang “memakan” bakteria dan serpihan selular), penghasilan sitokin dan kemokin (protein yang mengawal pertumbuhan dan aktiviti sel sistem imun), dan aktiviti antibakteria. Pengambilan timun yang tetap, sebagai sebahagian daripada diet yang pelbagai, boleh menyumbang kepada pengambilan vitamin C yang mencukupi dan sokongan fungsi imun yang normal.
8. Sifat Anti-Kanser
Fitokimia yang terdapat dalam timun, seperti kukurbitasin, telah dikaji untuk sifat anti-kansernya yang berpotensi. Sebatian ini telah ditunjukkan untuk menghalang pertumbuhan sel kanser dan mendorong apoptosis (kematian sel) dalam jenis kanser tertentu (Javid et al., 2024; Khan et al., 2021).
Kukurbitasin adalah sebatian triterpena yang terdapat dalam tumbuhan keluarga Cucurbitaceae, termasuk timun. Mereka telah mendapat perhatian penyelidikan kerana kesan antiproliferatif dan pro-apoptotik pada pelbagai jenis sel kanser. Dalam kajian makmal, kukurbitasin telah ditunjukkan menghalang pertumbuhan sel kanser dengan menyasarkan laluan isyarat selular tertentu yang terlibat dalam percambahan dan kemandirian sel. Walaupun kajian-kajian ini menunjukkan, penting untuk mengambil perhatian bahawa kebanyakan kajian telah dijalankan dalam kultur sel atau model haiwan, dan lebih banyak kajian klinikal diperlukan untuk mengesahkan kesan anti-kanser timun pada manusia.
Keselamatan dan Kesan Sampingan
Walaupun timun secara umumnya selamat untuk dimakan, terdapat beberapa kesan sampingan yang berpotensi untuk dipertimbangkan. Dos tinggi ekstrak timun telah ditunjukkan menyebabkan ketidakselesaan gastrousus ringan pada sesetengah individu (Kothari et al., 2018). Selain itu, satu kajian pada tikus betina mendapati bahawa jumlah besar ekstrak timun boleh mempunyai kesan buruk pada sistem pembiakan, walaupun penemuan ini belum direplikasi pada manusia (“Effects of Cucumis Sativus Extract on the Histomorphology of the Ovaries and Hormonal Profile of Adult Female Wistar Rats,” 2023).
Perlu diingat bahawa kebanyakan kajian yang menilai kesan sampingan yang berpotensi telah menggunakan ekstrak timun pekat pada dos yang jauh lebih tinggi daripada yang biasanya dimakan sebagai sebahagian daripada diet. Pengambilan timun dalam jumlah sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang secara umumnya dianggap selamat untuk kebanyakan individu. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap timun, walaupun ini jarang berlaku. Selain itu, individu dengan masalah buah pinggang atau yang dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan kalium mungkin perlu memantau pengambilan timun mereka, kerana ia mengandungi jumlah kalium yang sederhana.
Arah Tuju Penyelidikan Masa Depan
Penyelidikan lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi terapeutik timun dan sebatian bioaktifnya. Bidang yang menarik termasuk:
- Aplikasi Farmakologi: Menyiasat penggunaan ekstrak timun sebagai remedi semula jadi untuk penyakit kronik, seperti diabetes dan gangguan kardiovaskular.
- Aplikasi Kosmetik: Meneroka potensi sebatian berasal dari timun dalam produk penjagaan kulit untuk sifat anti-penuaan dan pencerahkan kulit mereka.
- Kelestarian: Membangunkan kaedah untuk menggunakan sisa timun, seperti daun dan batang, sebagai sumber sebatian bioaktif untuk nutraseutikal dan farmaseutikal (Olennikov & Kashchenko, 2023).
Penyelidikan yang sedang berkembang termasuk kajian tentang aktiviti antimikrob ekstrak timun, kesan probiotik dan prebiotik timun yang difermentasi secara semula jadi, dan peranan timun dalam pengurusan penyakit metabolik seperti sindrom metabolik dan penyakit hati berlemak bukan alkohol. Selain itu, kemajuan dalam analisis metabolomik membolehkan pengenalpastian dan pencirian sebatian bioaktif baharu dalam timun, yang mungkin mempunyai aplikasi terapeutik yang belum diterokai.
Kesimpulan
Timun adalah makanan yang kaya dengan nutrien dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk sifat antioksidan, anti-radang, dan anti-diabetik. Kandungan airnya yang tinggi dan kiraan kalori yang rendah menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pengurusan berat badan dan hidrasi. Walaupun timun secara umumnya selamat, penyelidikan lanjut diperlukan untuk meneroka potensi terapeutik penuhnya dan memastikan penggunaannya yang selamat dalam pelbagai aplikasi.
Sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang, timun boleh menyumbang kepada pengambilan mikronutrien dan fitokimia yang penting, memberikan faedah kesihatan yang melampaui nilai kalorinya yang rendah. Peranan timun dalam menyokong kesihatan kulit, kesihatan kardiovaskular, dan pengurusan gula darah mencadangkan bahawa sayuran biasa ini mempunyai potensi yang belum diterokai sepenuhnya dalam mencegah dan mengurus penyakit kronik. Dengan penyelidikan yang berterusan, kita mungkin mendapati lebih banyak sebab untuk memasukkan sayuran yang segar dan menyegarkan ini dalam diet harian kita.
Jadual: Manfaat Nutrisional dan Kesihatan Utama Timun
| Nutrien/Sebatian | Manfaat Kesihatan | Rujukan |
|---|---|---|
| Air | Hidrasi superior dan kandungan kalori rendah | (Chandra & Alam, 2022) (Akhtar et al., 2020) |
| Serat Dietari | Membantu dalam pencernaan dan pengurusan berat badan | (Chakraborty & Rayalu, 2021) (Murad & Nyc, 2016) |
| Antioksidan (Vitamin C, Beta-Karoten) | Melindungi daripada tekanan oksidatif dan penyakit kronik | (Javid et al., 2024) (Sharma et al., 2020) |
| Sebatian anti-radang (Flavonoid, Fenolik) | Mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular | (Khan et al., 2021) (Kao & Lin, 2023) |
| Sebatian anti-diabetik | Menurunkan tahap gula darah puasa dan meningkatkan kawalan glisemik | (Lotfi et al., 2023) (Ogbodo et al., 2017) |
| Fitokimia (Kukurbitasin) | Menunjukkan sifat anti-kanser dengan menghalang pertumbuhan sel kanser | (Javid et al., 2024) (Khan et al., 2021) |
Rujukan
Akhtar, P., Ahmad, I., Jameela, A., Ashfaque, M., & Begum, Z. (2020). Energizing Effectiveness of Cucumber (Khayarain) For Health. A Review Article. Journal of Emerging Technologies and Innovative Research.
Bernardini, C., Zannoni, A., Bertocchi, M., Tubon, I., Fernandez, M., & Forni, M. (2018). Water/ethanol extract of Cucumis sativus L. fruit attenuates lipopolysaccharide-induced inflammatory response in endothelial cells. BMC Complementary and Alternative Medicine. https://doi.org/10.1186/S12906-018-2254-1
Chakraborty, S., & Rayalu, S. (2021). Health Beneficial Effects of Cucumber. https://doi.org/10.5772/INTECHOPEN.96053
Chandra, R., & Alam, A. (2022). Phytochemical Analysis Using X-ray Diffraction Spectroscopy (XRD) and GC-MS Analysis of Bioactive Compounds in Cucumis sativus L. (Angiosperms; Cucurbitaceae). THE SCIENTIFIC TEMPER. https://doi.org/10.58414/scientifictemper.2022.13.1.20
Effects of Cucumis sativus Extract on the Histomorphology of the Ovaries and Hormonal Profile of Adult Female Wistar Rats. (2023). Journal of Advances in Medical and Pharmaceutical Sciences. https://doi.org/10.9734/jamps/2023/v25i5618
Javid, H., Fatima, U., Rukhsar, A., Hussain, S., Bibi, S., Bodlah, M. A., Shahzad, H., Dilshad, M., Waqas, M., & Hossain, A. B. M. S. (2024). Phytochemical, Nutritional and Medicinal Profile of <i>Cucumis sativus</i> L. (Cucumber). Food Science and Engineering. https://doi.org/10.37256/fse.5220244795
Kao, C.-C., & Lin, J.-Y. (2023). Anti-inflammatory effects of a naturally lacto-fermented cucumber product on RAW 264.7 macrophages in association with increased functional ingredients. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.101039
Khan, A., Mishra, A., Hasan, S. M., Usmani, A., Ubaid, M., Khan, N., & Saidurrahman, M. (2021). Biological and medicinal application of Cucumis sativus Linn. – review of current status with future possibilities. Journal of Complementary and Integrative Medicine. https://doi.org/10.1515/JCIM-2020-0240
Kothari, S., Saravana, M., Muthusamy, S., Mozingo, A., & Soni, M. (2018). Safety assessment of a standardized cucumber extract (Q-ActinTM): Oral repeat-dose toxicity and mutagenicity studies. Toxicology Reports. https://doi.org/10.1016/J.TOXREP.2018.10.014
Lotfi, M., Behpoor, N., Rahimi, M., & Jafari, A. (2023). Separate and Combined Effects of Resistance Training and Cucumber (Cucumis sativus) Juice Consumption on the Diabetic Indicators and Lipid Profile in Women with Type 2 Diabetes. Journal of Kermanshah University of Medical Sciences. https://doi.org/10.5812/jkums-137856
Murad, H., & Nyc, N. (2016). Evaluating the potential benefits of cucumbers for improved health and skin care.
Naureen, Z., Dhuli, K., Donato, K., Aquilanti, B., Velluti, V., Matera, G., Iaconelli, A., & Bertelli, M. (2022). Foods of the Mediterranean diet: citrus, cucumber and grape. Journal of Preventive Medicine and Hygiene. https://doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2743
Ogbodo, E. C., Ezeugwunne, I., Analike, R., Ezeodili, V., Egbe, J. U., Obiorah, M. O., Aguta, U., Madukwe, D., Nwanko, J., Onah, C. E., Ugwu, M. C., & Meludu, S. C. (2017). Effect of cucumber consumption on plasma creatinine, urea, uric acid and glucose level in apparently healthy students of college of health sciences, Nnamdi Azikiwe university, Nnewi campus, Anambra state, Nigeria.
Olennikov, D., & Kashchenko, N. I. (2023). Green Waste from Cucumber (Cucumis sativus L.) Cultivation as a Source of Bioactive Flavonoids with Hypolipidemic Potential. Agronomy. https://doi.org/10.3390/agronomy13092410
Sharma, V., Sharma, L., & Sandhu, K. S. (2020). Cucumber (Cucumis sativus L.). https://doi.org/10.1007/978-981-15-7470-2_17
Soltani, R., Hashemi, M., Farazmand, A., Asghari, G., Heshmat-Ghahdarijani, K., Kharazmkia, A., & Ghanadian, S. M. (2017). Evaluation of the Effects of Cucumis sativus Seed Extract on Serum Lipids in Adult Hyperlipidemic Patients: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Journal of Food Science. https://doi.org/10.1111/1750-3841.13569
Number of View :60
