Kayu manis

Kayu manis telah lama digunakan dalam pelbagai budaya di seluruh dunia, bukan sahaja kerana rasa dan aroma yang kuat dan sedap, tetapi juga kerana manfaat kesihatan yang ditawarkannya. Namun, adakah anda tahu bahawa sebahagian besar dari apa yang kita kenali sebagai ‘kayu manis’ sebenarnya adalah kulit pokok kayu manis? Dalam artikel ini, kita akan mengenal pasti lebih lanjut mengenai kulit kayu manis dan betapa pentingnya ia dalam dunia makanan dan perubatan.

Apa itu Kulit Kayu Manis?

Kayu manis adalah produk yang diperoleh dari kulit batang pokok Cinnamomum, genus yang terdiri daripada hampir 300 spesies pokok dan semak dalam keluarga Lauraceae. Bahagian yang kita kenali sebagai ‘kayu manis’ sebenarnya adalah kulit batang pokok ini. Setelah dituai, kulit ini diproses dan digulung menjadi bentuk yang kita kenali sebagai tongkat kayu manis.

Asal-usul dan Sejarah Kayu Manis

Kayu manis berasal dari Sri Lanka dan Asia Selatan, tetapi kini tumbuh di banyak daerah beriklim tropika di seluruh dunia. Ia telah digunakan selama beribu-ribu tahun; catatan Mesir kuno, misalnya, merujuk kepada penggunaan kayu manis sebagai bahan pengubatan dan pengawet mayat. Selama berabad-abad, kayu manis telah menjadi komoditi perdagangan yang bernilai, dengan orang Arab, orang Rom dan bangsa lain berdagang bahan ini ke seluruh Eropah dan Timur Tengah.

Penggunaan Kulit Kayu Manis

Kayu manis paling dikenal dalam penggunaan makanan dan minuman. Ia merupakan komponen penting dalam banyak masakan dunia, memberikan rasa manis dan hangat kepada pelbagai jenis hidangan, dari kari dan sup hingga manisan dan minuman. Kayu manis juga digunakan dalam banyak jenis teh dan minuman lain, termasuk kopi dan minuman beralkohol.

Namun, penggunaan kayu manis jauh melampaui makanan dan minuman. Kulit kayu manis juga mempunyai sejarah panjang dalam penggunaan perubatan. Ia telah digunakan dalam sistem perubatan tradisional seperti Ayurveda dan perubatan tradisional Cina sebagai bahan pengubatan untuk pelbagai penyakit, termasuk masalah pencernaan, demam, batuk dan lebih banyak lagi.

Manfaat Kesihatan Kulit Kayu Manis

Kajian saintifik moden telah mengesahkan banyak manfaat kesihatan kayu manis yang telah lama diketahui dalam perubatan tradisional. Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa kayu manis mengandungi sebatian aktif yang dapat membantu mengawal gula darah. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food pada tahun 2017 menemukan bahawa kulit kayu manis dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada pesakit diabetes jenis 2.

Kajian lain juga menunjukkan bahawa kayu manis memiliki sifat antioksidan yang kuat, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerosakan oleh radikal bebas. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Nutrition Journal pada tahun 2019 menunjukkan bahwa ekstrak kayu manis memiliki kapasitas antioksidan yang tinggi, yang dapat membantu mencegah kerusakan oksidatif.

Selain itu, kajian telah menunjukkan bahwa kayu manis dapat memiliki sifat anti-inflamasi, antimikrobial, dan anticancer. Misalnya, penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology pada tahun 2017 menunjukkan bahwa ekstrak kayu manis dapat mengurangi peradangan dan pembengkakan.

Banyak hidangan yang menggunakan kebaikan aroma kayu manis. Daripada makanan ringan seperti kuih, biskut, puding, minuman hinggalah masakan seperti kari. Kayu manis mengandungi minyak pati yang berupa trans-kariofilena, eugenol, miristin dan masih banyak lagi. Komponen ini baik untuk membantu meredakan selsema atau masuk angin. Juga mengandungi antioksida semulajadi yang baik untuk menghalang radikal bebas dan melindungi tubuh dari penyakit degeneratif seperti kanser, diabetis dan penyakit jantung koroner.