Pengenalan
Jaboticaba (Plinia cauliflora) ialah pokok buah daripada famili Myrtaceae yang terkenal kerana bunga dan buahnya tumbuh terus pada batang dan dahan besar, satu fenomena yang dikenali sebagai kauliflori (pengetahuan am). Buahnya bulat, berkulit ungu kehitaman dan berisi lembut. Di Malaysia, pokok ini mula ditanam secara kecil-kecilan oleh peminat buah eksotik dan dijual sebagai anak benih hiasan (pengetahuan am). Bagi pegawai pertanian, persoalan utamanya ialah nilai pemakanan buah ini dan sama ada ia sesuai ditanam dalam iklim tropika tanah rendah seperti Malaysia.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk *“Plinia trunciflora and Plinia cauliflora: Two Species Rich in Bioactive Compounds, Terpenes, and Minerals” (Silva et al., 2019). Objektifnya ialah mengukur sifat kimia dan sebatian bioaktif buah dua spesies jaboticaba yang jarang dikaji, iaitu ‘Pendula’ (P. trunciflora) dan ‘Ponhema’ (P. cauliflora*). Abstrak menyatakan buah ini berasal dari Hutan Atlantik Brazil dan dipasarkan di Brazil, tetapi lokasi kajian tidak dinyatakan dengan jelas. Kajian sokongan meliputi pencirian varieti jaboticaba di Kerala, India (Jyothika et al., 2024), percubaan penanaman di Bengkulu, Indonesia (Shabrina et al., 2024), pencirian germplasma tiga spesies (Danner et al., 2011) dan profil metabolit jus jaboticaba (Wu et al., 2012).
Sorotan Kajian Lepas
Analisis komposisi buah seperti jaboticaba bergantung kepada kaedah piawai. Kaedah analisis rasmi oleh Horwitz (1980) dan kaedah rasmi American Oil Chemists’ Society oleh Firestone (1990) menjadi asas bagi penentuan komposisi proksimat dan lipid. Bagi status nutrien tumbuhan, Malavolta et al. (1997) menghuraikan prinsip dan aplikasi penilaian status pemakanan tumbuhan.
Sebatian fenolik dan pigmen menjadi tumpuan utama kajian jaboticaba. Jia Zhishen et al. (1999) menentukan kandungan flavonoid dalam mulberi dan menunjukkan daun mulberi mengandungi sekurang-kurangnya empat flavonoid, termasuk rutin dan kuersetin, dengan kesan penghapusan radikal superoksida. Giusti dan Wrolstad (2001) pula menghuraikan pencirian dan pengukuran antosianin menggunakan spektroskopi UV-nampak, kaedah yang lazim untuk buah berwarna gelap.
Danner et al. (2011) menyatakan bahawa kulit buah jaboticaba mengandungi kepekatan antosianin dan flavonoid yang tinggi, dengan potensi kegunaan dalam industri makanan dan farmaseutikal. Wu et al. (2012) pula menyatakan bahawa jus buah berwarna gelap yang kaya antosianin dianggap penting untuk kesihatan manusia, dan jaboticaba yang berasal dari Brazil diproses menjadi jus dan produk lain.
Dapatan Utama
‘Pendula’ lebih tinggi nutrien asas. Silva et al. (2019) mendapati ‘Pendula’ (P. trunciflora) mempunyai kandungan abu (4.26 g 100 g?¹), lipid (1.21 g 100 g?¹), protein (5.07 g 100 g?¹), serat diet (29.73 g 100 g?¹) dan mineral (1122.91 mg 100 g?¹) yang lebih tinggi.
‘Ponhema’ lebih tinggi sebatian fenolik. ‘Ponhema’ (P. cauliflora) mencatat jumlah antosianin monomerik (0.10 g 100 g?¹), jumlah flavonoid (0.08 g 100 g?¹) dan jumlah sebatian fenolik (0.43 g 100 g?¹) yang lebih tinggi.
Kapasiti antioksidan dan sebatian baharu. Kedua-dua spesies menunjukkan kapasiti antioksidan tinggi, iaitu 5.73–9.12 mmol trolox 100 g?¹ (kaedah DPPH) dan 23.54–71.16 mmol trolox 100 g?¹ (kaedah ORAC). Sebanyak 37 sebatian baharu dikesan, kebanyakannya terpena (67%), yang belum pernah dilaporkan dalam buah jaboticaba.
Varieti di Kerala, India. Jyothika et al. (2024) menilai varieti jaboticaba yang diperkenalkan ke Kerala. Varieti Percoce mencatat TSS 18.8° Brix, asid askorbik 167.10 mg/100g, gula penurun 8.4% dan jumlah gula 10%. Varieti Red Pouch dan Aureana mencatat keasidan 1.9%. Varieti Escarlate mempunyai antosianin kulit tertinggi (281.6 mg/100g), manakala Red Crystal mempunyai flavonoid tertinggi (4.1 mg/100g).
Percubaan tanaman di Bengkulu, Indonesia. Shabrina et al. (2024) mendapati jaboticaba boleh tumbuh pada tanah pH 5.5, kelembapan tanah 50%, suhu udara 28?, kelembapan udara 69% dan keamatan cahaya 900 µmol/m²/s. Dengan penyiraman dan pembajaan berterusan, ketinggian anak pokok meningkat daripada 15 cm kepada 30 cm dalam tempoh kajian.
Kepelbagaian germplasma. Danner et al. (2011) mencirikan genotip P. cauliflora, P. trunciflora dan P. jaboticaba yang ditanam. Variasi diperhatikan bagi semua ciri, dan saiz tangkai buah dicadangkan untuk membezakan ketiga-tiga spesies. Saiz daun dan buah beberapa genotip berbeza daripada literatur, menunjukkan pembentukan ekotip.
Profil metabolit jus. Wu et al. (2012) mengenal pasti 22 sebatian dalam buah jaboticaba melalui HPLC-ESI-TOF-MS; 11 daripadanya, termasuk 7 galotanin, 2 derivatif asid elagik, siringin dan glukosidanya, dikesan buat kali pertama dalam buah ini. Perbezaan komposisi antara ekstrak buah dan produk komersial dibandingkan melalui analisis komponen utama; abstrak menyebut antosianin delfinidin 3-O-glukosida dan sianidin-3-O-glukosida, tetapi teks yang diperoleh terpotong.
| Parameter | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Serat diet, ‘Pendula’ | 29.73 g 100 g?¹ | Silva et al. (2019) |
| Antosianin monomerik, ‘Ponhema’ | 0.10 g 100 g?¹ | Silva et al. (2019) |
| Antioksidan ORAC | 23.54–71.16 mmol trolox 100 g?¹ | Silva et al. (2019) |
| TSS, varieti Percoce (Kerala) | 18.8° Brix | Jyothika et al. (2024) |
| Antosianin kulit, varieti Escarlate | 281.6 mg/100g | Jyothika et al. (2024) |
| Suhu udara semasa tumbesaran (Bengkulu) | 28? | Shabrina et al. (2024) |
Perbincangan
Data menunjukkan buah jaboticaba kaya serat, mineral, antosianin dan sebatian fenolik, dengan kapasiti antioksidan tinggi. Namun, komposisi berbeza ketara antara spesies dan varieti. ‘Pendula’ unggul dari segi serat dan mineral, manakala ‘Ponhema’ unggul dari segi fenolik. Ukuran antioksidan ini dibuat di makmal dan tidak menunjukkan kesan kesihatan pada manusia.
Dari sudut potensi di Malaysia, bukti paling hampir datang dari Kerala dan Bengkulu, kedua-duanya kawasan tropika Asia. Kajian Kerala menunjukkan beberapa varieti yang diperkenalkan menghasilkan buah bernilai pemakanan tinggi, termasuk Percoce yang manis (18.8° Brix). Kajian Bengkulu menunjukkan anak pokok tumbuh pada suhu 28? dan tanah pH 5.5, keadaan yang tidak jauh berbeza daripada banyak kawasan di Malaysia (pengetahuan am). Walau bagaimanapun, kajian Bengkulu hanya meliputi tumbesaran anak pokok dari 15 cm ke 30 cm dan tidak melaporkan hasil buah.
Beberapa perkara dalam tajuk tidak dijawab oleh sumber yang ditemui. Tiada abstrak menghuraikan mekanisme kauliflori, umur pokok mula berbuah atau hasil per pokok, dan tiada kajian Malaysia ditemui. Oleh itu, potensi jaboticaba di Malaysia masih berasaskan analogi dengan negara tropika lain, bukan data tempatan.
Implikasi kepada Petani dan Agensi
1. Petani yang berminat boleh bermula dengan tanaman berskala kecil atau di laman rumah sebelum pelaburan komersial, kerana data hasil dan umur berbuah belum tersedia.
2. Pilih varieti mengikut sasaran pasaran: varieti manis seperti Percoce untuk buah segar, dan varieti berantosianin tinggi seperti Escarlate untuk produk berwarna seperti jus atau jem.
3. Sediakan tanah sedikit berasid (sekitar pH 5.5) dengan pengairan dan pembajaan berterusan, seperti dalam percubaan Bengkulu.
4. Kekalkan kulit buah dalam pemprosesan kerana kulit mengandungi kepekatan antosianin dan flavonoid yang tinggi (Danner et al., 2011).
5. Agensi pertanian wajar menubuhkan plot penilaian varieti untuk merekod umur berbuah, hasil dan kualiti buah dalam keadaan Malaysia.
Kesimpulan
Jaboticaba ialah buah kaya serat, mineral dan sebatian fenolik, dengan 37 sebatian baharu dilaporkan oleh Silva et al. (2019). Kajian di Kerala menunjukkan varieti yang diperkenalkan menghasilkan buah bernilai pemakanan tinggi, manakala kajian Bengkulu menunjukkan anak pokoknya boleh tumbuh di tropika Asia. Namun, tiada kajian Malaysia, data hasil atau umur berbuah ditemui, maka potensinya di Malaysia perlu disahkan melalui percubaan lapangan tempatan.
Rujukan
1. Silva, A. P. G. da, Spricigo, P. C., Purgatto, E., et al. (2019). Plinia trunciflora and Plinia cauliflora: Two species rich in bioactive compounds, terpenes, and minerals. Journal of Food Measurement and Characterization. https://doi.org/10.1007/S11694-018-0006-Z
2. Jyothika, A., Bindu, B., Simi, S., et al. (2024). Biochemical characterization of jabuticaba (Plinia cauliflora) varieties. Journal of Advances in Biology & Biotechnology. https://doi.org/10.9734/jabb/2024/v27i101540
3. Shabrina, A. N., Maulana, Y., & Karyadi, B. (2024). Exploration of jaboticaba (Plinia cauliflora) cultivation in Bengkulu: Conservation in an optimized environment. Jurnal Agronomi Tanaman Tropika (JUATIKA). https://doi.org/10.36378/juatika.v6i1.3375
4. Danner, M. A., Citadin, I., Sasso, S. A. Z., et al. (2011). Germplasm characterization of three jabuticaba tree species. Revista Brasileira de Fruticultura. https://doi.org/10.1590/S0100-29452011005000095
5. Wu, S.-B., Dastmalchi, K., Long, C., et al. (2012). Metabolite profiling of jaboticaba (Myrciaria cauliflora) and other dark-colored fruit juices. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/JF301888Y
6. Horwitz, W. (1980). Official methods of analysis. [Buku].
7. Jia Zhishen, Tang Mengcheng, & Wu Jianming. (1999). The determination of flavonoid contents in mulberry and their scavenging effects on superoxide radicals. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(98)00102-2
8. Firestone, D. (1990). Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists’ Society. [Buku].
9. Giusti, M. M., & Wrolstad, R. E. (2001). Characterization and measurement of anthocyanins by UV-visible spectroscopy. Current Protocols in Food Analytical Chemistry. https://doi.org/10.1002/0471142913.FAF0102S00
10. Malavolta, E., Vitti, G. C., Oliveira, S. A. de, et al. (1997). Avaliação do estado nutricional das plantas: Princípios e aplicações. [Buku].
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: jaboticaba, Plinia cauliflora, Plinia trunciflora, kauliflori, antosianin, buah eksotik, Myrtaceae, antioksidan
