Analisis Saintifik Pucuk Paku Boleh Dimakan di Malaysia

Pengenalan

Konteks dan Kepentingan

Paku-pakis, atau dikenali secara umum sebagai “pucuk paku”, merupakan komponen penting dalam warisan kulinari dan budaya Malaysia. Ia sering dihidangkan sebagai sayuran tradisional, sama ada sebagai ulam yang dimakan mentah, dicelur dan dimakan bersama sambal belacan, atau dimasak dalam hidangan ikonik seperti masak lemak cili api, kerabu, dan tumis belacan.¹ Di sebalik popularitinya, istilah “pucuk paku” sering digunakan secara generik untuk merujuk kepada pelbagai spesies paku-pakis yang boleh dimakan, yang membawa kepada kekeliruan di kalangan pengguna dan juga dalam pasaran. Malaysia, yang digelar sebagai “tanah paku-pakis”, adalah rumah kepada kepelbagaian botani yang luar biasa dengan lebih daripada 1,165 spesies paku-pakis yang telah direkodkan. Walau bagaimanapun, daripada jumlah yang besar ini, hanya sebilangan kecil, dianggarkan sekitar 50 spesies, yang dimanfaatkan untuk tujuan kulinari dan perubatan tradisional, dengan hanya kira-kira lima spesies yang kerap dijual di pasaran tempatan.¹ Kepentingan untuk memahami dan membezakan spesies-spesies ini secara saintifik adalah amat kritikal, bukan sahaja untuk tujuan pelestarian biodiversiti, tetapi juga untuk memastikan keselamatan makanan, mengoptimumkan nilai nutrisi, dan meneroka potensi farmakologinya.

Permasalahan dan Objektif

Kekeliruan utama yang wujud dalam konteks paku-pakis boleh dimakan di Malaysia adalah antara “Pucuk Paku” dan “Paku Midin”.² Walaupun kedua-duanya sering dianggap sama, ia sebenarnya merujuk kepada spesies botani yang berbeza dengan ciri morfologi, ekologi, profil nutrisi, dan potensi ekonomi yang unik. Laporan ini bertujuan untuk merungkai kekeliruan ini dengan menyediakan satu analisis saintifik yang mendalam dan perbandingan antara dua spesies utama yang paling relevan berdasarkan data penyelidikan yang komprehensif:

1. Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: Dikenali secara meluas dengan nama tempatan Pucuk Paku, Paku Tanjung, atau Paku Sayur. Spesies ini diiktiraf sebagai salah satu paku-pakis yang paling lazim dimakan bukan sahaja di Malaysia tetapi juga di seluruh dunia, merentasi Asia dan Oceania.¹
2. Stenochlaena palustris (Burm.f.) Bedd.: Dikenali dengan nama popular Paku Midin, terutamanya di Sarawak, atau juga sebagai Paku Merah, Lemiding, dan Paku Akar di beberapa kawasan lain. Spesies ini mempunyai nilai komersial dan kepentingan budaya yang sangat tinggi, terutamanya di Borneo.¹⁰

Objektif utama laporan ini adalah untuk menyediakan satu sintesis komprehensif yang membezakan kedua-dua spesies ini dari pelbagai sudut pandang saintifik. Analisis ini akan merangkumi perbezaan taksonomi dan morfologi untuk pengecaman yang tepat, taburan ekologi dan habitat yang mempengaruhi identiti serantaunya, perbandingan komposisi nutrisi dan fitokimia, penilaian potensi farmakologi, perbincangan mengenai aspek keselamatan makanan berkaitan faktor antinutrien, serta analisis potensi penanaman dan kepentingan ekonominya.

Metodologi

Laporan ini dihasilkan secara eksklusif berdasarkan sintesis dan analisis data yang diperoleh daripada koleksi jurnal penyelidikan saintifik, laporan teknikal, dan pangkalan data botani yang telah dikumpulkan. Setiap pernyataan, data, dan kesimpulan yang dibentangkan dalam laporan ini disokong oleh rujukan kepada sumber asal untuk memastikan ketepatan, kebolehpercayaan, dan autoriti akademik. Pendekatan ini membolehkan satu pemeriksaan yang mendalam dan perbandingan yang teliti antara Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris, melangkaui maklumat umum kepada pemahaman yang berasaskan bukti saintifik yang kukuh.

Bahagian 1: Taksonomi dan Morfologi: Pengecaman Tepat Spesies Paku Boleh Dimakan di Malaysia

Pengecaman yang tepat bagi spesies paku-pakis adalah langkah asas yang kritikal sebelum sebarang analisis lanjut mengenai nutrisi, farmakologi, atau potensi ekonominya dapat dijalankan. Bahagian ini akan memperincikan klasifikasi taksonomi dan ciri-ciri morfologi bagi Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris untuk menyediakan asas pengecaman yang jelas dan saintifik.

1.1 Diplazium esculentum (Retz.) Sw. – Pucuk Paku / Paku Tanjung

Diplazium esculentum adalah spesies yang paling kerap dikaitkan dengan istilah umum “pucuk paku” di Malaysia dan merupakan antara paku-pakis boleh dimakan yang paling dikenali di peringkat global.¹

Klasifikasi Taksonomi

Klasifikasi saintifik yang diterima bagi Diplazium esculentum adalah seperti berikut, yang meletakkannya dalam famili Athyriaceae ⁸:

• Alam (Kingdom): Plantae
• Divisi (Division): Polypodiophyta
• Kelas (Class): Polypodiopsida
• Order (Order): Polypodiales
• Famili (Family): Athyriaceae
• Genus (Genus): Diplazium
• Spesies (Species): D. esculentum

Spesies ini juga mempunyai beberapa sinonim penting dalam literatur botani yang lebih lama, termasuk Hemionitis esculenta Retz. dan Athyrium esculentum (Retz.) Copel., yang mencerminkan sejarah pengelasan semula taksonomi dalam kalangan paku-pakis.⁸

Deskripsi Morfologi Terperinci

Ciri-ciri fizikal D. esculentum adalah kunci kepada pengecamannya di lapangan.

• Tabiat Pertumbuhan: Ia adalah paku-pakis daratan (terrestrial) yang tumbuh secara berkelompok. Tumbuhan ini boleh tumbuh tegak atau sedikit merayap (straggling), mencapai ketinggian matang antara 1 hingga 1.5 meter.¹
• Rizom (Rhizome): Rizomnya, iaitu batang bawah tanah, tumbuh secara menegak (erect) dan boleh mencapai ketinggian sehingga 15 cm hingga 50 cm dari aras tanah. Permukaan rizom dilitupi dengan padat oleh sisik-sisik halus berwarna perang kemerahan (rufous scales) atau perang gelap, yang mempunyai pinggir bergigi.⁸ Rizom ini juga berfungsi sebagai organ penyimpanan dan pembiakan vegetatif.
• Pelepah (Frond): Pelepah matang adalah besar dan kompleks, diklasifikasikan sebagai bipinnate (bercabang dua kali), dan boleh mencapai panjang keseluruhan melebihi 1 meter.¹⁴ Bahagian yang dituai untuk dimakan adalah pucuk muda yang masih bergulung, dikenali sebagai
  fiddleheads atau croziers. Pucuk ini lembut, rangup, dan mempunyai rasa sayuran yang ringan yang menjadi lebih manis apabila dimasak.¹ Pelepah ini disokong oleh tangkai daun (
  stipe) yang panjang, boleh mencapai 0.7 meter, berwarna perang-jerami (brown-stramineous), dengan pangkal tangkai yang berwarna hitam dan dilitupi sisik halus.⁸
• Pinna dan Pinnules (Anak Daun): Struktur daunnya terdiri daripada pinna (cabang utama) dan pinnules (anak-anak daun). Setiap pinnule berbentuk linear atau lanseolat, dengan tekstur nipis seperti kertas. Pinggirnya berlekuk (lobed) hingga bergerigi kasar (serrated). Hujung setiap pinnule adalah meruncing (acuminate), manakala pangkalnya berbentuk subkordat (hampir seperti jantung) atau aurikulat (mempunyai cuping seperti telinga).¹⁴
• Sorus: Sorus, iaitu struktur yang mengandungi spora untuk pembiakan, terletak di bahagian bawah pinnule. Ia berbentuk linear dan tersusun secara menyerong dari tulang daun tengah (midrib) ke arah pinggir daun. Sorus ini dilindungi oleh selaput nipis yang dikenali sebagai indusium.¹⁴

1.2 Stenochlaena palustris (Burm.f.) Bedd. – Paku Midin / Paku Merah

Stenochlaena palustris adalah spesies yang sangat popular, terutamanya di Sarawak di mana ia dikenali sebagai “Midin” dan dianggap sebagai hidangan istimewa. Di Semenanjung Malaysia, ia kadangkala dikenali sebagai “Paku Merah” atau “Lemiding”.¹⁰

Klasifikasi Taksonomi

Klasifikasi saintifik bagi Stenochlaena palustris meletakkannya dalam famili Blechnaceae, yang berbeza daripada D. esculentum ¹²:

• Alam (Kingdom): Plantae
• Divisi (Division): Tracheophyta (Polypodiophyta)
• Kelas (Class): Polypodiopsida
• Order (Order): Polypodiales
• Famili (Family): Blechnaceae
• Genus (Genus): Stenochlaena
• Spesies (Species): S. palustris

Spesies ini mempunyai pelbagai nama vernakular di seluruh Malaysia, termasuk Paku Midin, Paku Akar, Paku Naga, Paku Ramu, dan Lemiding, yang mencerminkan kepentingannya dalam budaya tempatan.¹⁰

Deskripsi Morfologi Terperinci

Ciri morfologi S. palustris sangat unik dan mudah dibezakan daripada D. esculentum.

• Tabiat Pertumbuhan: Ciri yang paling menonjol ialah tabiat pertumbuhannya sebagai paku-pakis memanjat (climbing fern) yang kasar. Rizomnya boleh menjalar dan memanjat batang pokok atau struktur lain sehingga mencapai panjang 20 meter, menggunakan akar pelekap untuk berpaut.¹¹ Ini berbeza sama sekali dengan tabiat pertumbuhan
  D. esculentum yang tumbuh di atas tanah.
• Rizom (Rhizome): Rizomnya panjang, langsing (diameter kurang daripada 1 cm), dan memanjat, dilitupi dengan sisik-sisik nipis berwarna hitam.¹¹
• Pelepah (Frond): Ciri utama kedua ialah dimorfisme pelepah yang jelas, di mana tumbuhan ini menghasilkan dua jenis pelepah yang berbeza dari segi bentuk dan fungsi ²⁰:

• Pelepah Steril (Mandul): Pelepah ini adalah vegetatif dan tidak menghasilkan spora. Ia berstruktur pinnate (bercabang sekali), dengan panjang antara 30 hingga 100 cm. Anak daunnya (pinnae) lebar (lebar 1.5–4.5 cm), berbentuk ovat-lanseolat, dengan pinggir yang bergerigi tajam.¹¹ Pucuk muda pelepah steril inilah yang dituai untuk dimakan. Pucuk ini selalunya berwarna hijau muda dengan sedikit tona kemerahan, yang menjadi asal nama “Paku Merah”.²⁵
• Pelepah Fertil (Subur): Pelepah ini berfungsi untuk pembiakan. Ia mempunyai struktur yang sangat berbeza, dengan anak daun yang sangat sempit, panjang, dan kelihatan seperti tali. Seluruh permukaan bawah anak daun ini dilitupi sepenuhnya oleh sorus berwarna perang yang padat, di mana spora dihasilkan.¹¹ Pelepah fertil ini keras dan tidak dimakan.²³

1.3 Analisis Perbandingan Morfologi untuk Pengecaman Jelas

Perbezaan morfologi antara kedua-dua spesies ini bukan sekadar ciri taksonomi yang teknikal, tetapi ia mempunyai implikasi langsung terhadap ekologi, kaedah penuaian, dan identiti kulinari masing-masing. Tabiat pertumbuhan D. esculentum sebagai paku daratan yang tumbuh dalam rumpun di atas tanah membolehkan penuaian dilakukan dengan mudah di kawasan lapang yang lembap.¹ Sebaliknya, tabiat memanjat

S. palustris adalah satu adaptasi untuk bersaing mendapatkan cahaya matahari dalam persekitaran hutan paya yang sering teduh. Penuaiannya memerlukan pemetikan pucuk-pucuk yang menjalar pada pokok atau di atas tanah paya.¹¹

Oleh itu, perbezaan morfologi ini adalah penentu utama kepada habitat di mana ia boleh ditemui, cara ia dikumpulkan oleh masyarakat tempatan, dan akhirnya, mengapa S. palustris (Midin) menjadi begitu ikonik di Sarawak yang kaya dengan habitat tanah gambut, manakala D. esculentum lebih umum ditemui di pelbagai jenis habitat lembap di seluruh Malaysia. Ciri “memanjat” dan “dimorfisme pelepah” pada S. palustris adalah ciri pengenalan paling mudah dan pasti untuk membezakannya daripada D. esculentum yang “tumbuh di tanah” dan mempunyai pelepah yang seragam (monomorfik).

Jadual berikut merumuskan perbezaan morfologi utama antara kedua-dua spesies untuk rujukan pantas.

Jadual 1: Perbandingan Morfologi Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris

Ciri Morfologi	Diplazium esculentum (Pucuk Paku)	Stenochlaena palustris (Paku Midin)
Famili	Athyriaceae 14	Blechnaceae 12
Tabiat Pertumbuhan	Daratan (Terrestrial), tumbuh tegak atau merayap dalam rumpun, ketinggian 1-1.5 m.1	Memanjat (Climbing), rizom menjalar panjang sehingga 20 m pada pokok atau tanah.11
Rizom	Tegak, pendek (sehingga 50 cm), dilitupi sisik perang kemerahan.8	Menjalar, panjang, langsing (diameter <1 cm), dilitupi sisik hitam.11
Struktur Pelepah	Bipinnate (bercabang dua kali).8	Pinnate (bercabang sekali).11
Dimorfisme Pelepah	Monomorfik (semua pelepah matang mempunyai bentuk yang sama).14	Dimorfik (mempunyai dua jenis pelepah: steril yang lebar dan fertil yang sempit).20
Bahagian Dimakan	Pucuk muda (fiddleheads) dari semua pelepah.1	Pucuk muda berwarna kemerahan dari pelepah steril sahaja.25
Bentuk Anak Daun (Pinna/Pinnule)	Pinnule berbentuk linear-lanseolat, pinggir berlekuk atau bergerigi.14	Pinna pada pelepah steril berbentuk ovat-lanseolat dan lebar; pinna pada pelepah fertil sangat sempit.11
Sorus	Berbentuk linear, tersusun menyerong di bawah pinnule, dilindungi indusium.14	Menutupi keseluruhan permukaan bawah pinna pada pelepah fertil, tidak berindusium.11

Bahagian 2: Taburan Ekologi dan Habitat

Taburan geografi dan keutamaan habitat sesuatu spesies tumbuhan memainkan peranan penting dalam menentukan ketersediaannya, kepentingannya dalam budaya tempatan, dan potensinya untuk penanaman komersial. Bahagian ini mengkaji taburan dan ekologi Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris.

2.1 Taburan Global dan Serantau

Kedua-dua spesies mempunyai taburan yang luas di kawasan tropika dan subtropika, menunjukkan keupayaan adaptasi yang tinggi dalam persekitaran yang sesuai.

• Diplazium esculentum: Spesies ini mempunyai taburan pantropika yang sangat luas. Ia adalah spesies asli di seluruh kawasan tropika dan subtropika Asia, dari benua kecil India, merentasi Asia Tenggara (termasuk Malaysia, Indonesia, Filipina, Thailand), hingga ke China, Jepun, dan kepulauan Pasifik Barat Daya serta Oceania.¹ Popularitinya sebagai sayuran telah menyebabkannya diperkenalkan ke kawasan lain di dunia. Di sesetengah tempat, seperti Hawaii, ia telah terlepas dari penanaman dan menjadi spesies naturalisasi, malah dianggap invasif kerana keupayaannya membiak dengan cepat melalui spora dan rizom.⁸
• Stenochlaena palustris: Spesies ini juga mempunyai taburan yang luas tetapi terhad kepada Dunia Lama (Old World). Ia boleh ditemui dari India dan Sri Lanka, merentasi seluruh Asia Tenggara (termasuk Malaysia, terutamanya Borneo), sehingga ke Polinesia dan utara Australia.²² Ia tidak ditemui secara semula jadi di benua Amerika.

2.2 Habitat Spesifik dan Ekologi di Malaysia

Walaupun kedua-duanya tumbuh di Malaysia, mereka menduduki nic ekologi yang berbeza, yang secara langsung mempengaruhi di mana ia lebih mudah ditemui.

• Diplazium esculentum: Spesies ini adalah generalis habitat lembap. Ia tumbuh subur di tanah yang sentiasa lembap, subur, dan bersaliran baik. Habitat tipikalnya termasuklah kawasan terbuka atau separa teduh seperti tebing sungai, kawasan berhampiran parit dan tali air, pinggir sawah padi, dan juga di taman-taman rumah atau kebun kecil.¹ Ia biasanya dijumpai pada altitud rendah, iaitu kurang daripada 800 meter dari aras laut.¹⁴ Keperluan utamanya adalah kelembapan tanah yang konsisten dan ia tidak tahan kepada kemarau.
• Stenochlaena palustris: Spesies ini pula adalah pakar habitat tanah basah, terutamanya tanah gambut dan paya. Ia mempunyai afiniti yang sangat kuat terhadap persekitaran ini.² Di Sarawak, di mana landskap tanah gambut sangat luas,
  S. palustris (Midin) tumbuh melimpah ruah secara liar. Ia sering dijumpai di kawasan tanah terbiar, pinggir hutan paya, kawasan bekas pembalakan atau kebakaran, dan di sepanjang tebing sungai di kawasan tanah gambut.²³ Keupayaannya untuk memanjat membolehkannya bersaing dengan berkesan dalam vegetasi yang padat di habitat ini. Kajian di Paya Indah Wetlands, Selangor, juga merekodkan kehadirannya sebagai tumbuhan penutup bumi yang padat di kawasan paya dan belukar.³¹

Implikasi Ekologi terhadap Identiti Serantau dan Potensi Komersial

Perbezaan dalam keutamaan habitat antara kedua-dua spesies ini telah membentuk satu fenomena sosio-ekonomi dan kulinari yang menarik di Malaysia. Keistimewaan ekologi S. palustris yang terikat kuat dengan habitat tanah gambut telah menjadikannya satu ikon kulinari yang hampir eksklusif kepada Sarawak. Ketersediaannya yang melimpah di sana membolehkannya menjadi sebahagian penting daripada diet dan ekonomi tempatan, dihargai sebagai hidangan premium di restoran dan hotel.¹¹

Sebaliknya, di Semenanjung Malaysia, di mana habitat tanah gambut tidak seluas di Sarawak, S. palustris (dikenali sebagai paku merah) adalah lebih sukar ditemui dan kurang dikenali. Akibatnya, pasaran untuknya adalah terhad dan penggunaannya juga berbeza; ia sering dijual sebagai sayuran gred rendah untuk kegunaan dalam masakan seperti bubur lambuk, berbanding statusnya sebagai hidangan istimewa di Sarawak.³³

Diplazium esculentum pula, sebagai spesies yang lebih generalis dan mampu beradaptasi dengan pelbagai jenis tanah lembap, lebih mudah ditemui di seluruh Semenanjung Malaysia.¹ Walaupun ia popular, statusnya dianggap lebih “biasa” atau “sayur kampung” berbanding Midin.

Rantaian sebab-akibat ini, yang bermula dari ekologi habitat, secara langsung membentuk rantaian nilai, identiti serantau, dan potensi komersial. Ia menunjukkan bahawa untuk mengkomersialkan Midin secara meluas di Semenanjung, cabaran utamanya bukanlah sekadar pemasaran, tetapi cabaran agronomi untuk menanamnya di luar habitat tanah gambut aslinya. Sebaliknya, D. esculentum mempunyai potensi penanaman yang lebih luas di seluruh negara kerana keperluan habitatnya yang kurang spesifik. Ini membuka satu persoalan strategik dalam pembangunan pertanian: sama ada untuk melabur dalam teknologi bagi menanam S. palustris yang bernilai tinggi di luar habitatnya, atau memberi tumpuan kepada penambahbaikan dan penjenamaan semula D. esculentum yang lebih mudah ditanam untuk meningkatkan nilai komersialnya.

Bahagian 3: Analisis Komposisi Nutrisi

Nilai sesuatu sayuran bukan sahaja terletak pada rasanya tetapi juga pada kandungan nutrisinya. Analisis saintifik menunjukkan bahawa kedua-dua Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris adalah sumber nutrien yang kaya, namun dengan profil yang sedikit berbeza, menjadikan kedua-duanya sumbangan unik kepada diet.

3.1 Komposisi Nutrisi Diplazium esculentum

Kajian-kajian menunjukkan bahawa D. esculentum adalah sayuran yang padat dengan nutrien penting.

• Makronutrien: Analisis proksimat ke atas serbuk daun kering menunjukkan ia adalah sumber tenaga yang baik, dengan nilai kalori sekitar 325.90 kcal/100g. Ia kaya dengan karbohidrat (kira-kira 60.64 g/100g) dan merupakan sumber protein tumbuhan yang signifikan (kira-kira 16.11 g/100g). Kandungan seratnya juga tinggi, manakala kandungan lemaknya sangat rendah (kira-kira 2.10 g/100g), yang menyumbang kepada kestabilan penyimpanan produk keringnya.³⁴
• Mikronutrien (Mineral): Kandungan abu yang tinggi (kira-kira 12.42 g/100g) menandakan ia kaya dengan mineral.³⁴ Kajian-kajian telah mengesahkan kehadiran mineral penting seperti Zink (Zn), Kalsium (Ca), Fosforus (P), dan Zat Besi (Fe).³⁴ Satu laporan khusus mencatatkan kandungan zat besi yang sangat tinggi, iaitu 14.38 mg/100g, menjadikannya sumber yang berpotensi untuk menangani anemia kekurangan zat besi.³⁷
• Vitamin: D. esculentum diiktiraf sebagai sumber yang sangat kaya dengan beta-karotena (provitamin A) dan asid folik (sejenis vitamin B).³⁵ Kedua-dua vitamin ini adalah penting untuk kesihatan mata, fungsi imun, dan pembentukan sel darah merah. Ia juga dilaporkan mengandungi Vitamin C, sejenis antioksidan penting.³⁴

3.2 Komposisi Nutrisi Stenochlaena palustris

S. palustris juga menunjukkan profil nutrisi yang mengagumkan, dengan beberapa kelebihan unik.

• Makronutrien: Berdasarkan analisis berat kering, S. palustris menunjukkan kandungan protein yang sangat tinggi, dilaporkan pada 17.44%, yang lebih tinggi daripada banyak sayuran lain dan juga D. esculentum dalam beberapa perbandingan.²⁰ Ia juga kaya dengan serat (18.67%) dan abu (13.58%), tetapi mempunyai kandungan lemak yang sangat rendah (1.47%).²⁰
• Mikronutrien (Mineral): Spesies ini dikenali sebagai sumber mineral makro yang cemerlang, terutamanya Fosforus (P) pada 0.46% dan Kalium (K) pada 1.84%.²⁰ Kalium adalah penting untuk fungsi saraf dan otot serta mengawal tekanan darah. Ia juga mengandungi Nitrogen (N), Magnesium (Mg), dan Kalsium (Ca).²⁰ Terdapat beberapa percanggahan dalam data kandungan zat besi (Fe); satu kajian dari Kalimantan mendapati ia mempunyai kandungan Fe terendah dalam kalangan genusnya ²⁰, manakala kajian lain menganggapnya sebagai sumber Fe yang penting.³⁷ Variasi ini berkemungkinan besar disebabkan oleh perbezaan dalam kandungan mineral tanah di lokasi pensampelan yang berbeza, satu faktor yang sering mempengaruhi komposisi mineral tumbuhan.

3.3 Analisis Perbandingan dan Implikasi Pemakanan

Apabila profil nutrisi kedua-dua paku-pakis ini diletakkan bersebelahan, satu gambaran yang menarik muncul. Daripada melihatnya sebagai pesaing, adalah lebih tepat untuk menganggapnya sebagai saling melengkapi dalam diet. S. palustris (Midin) menonjol sebagai sumber protein tumbuhan dan mineral makro yang unggul, terutamanya Kalium dan Fosforus.²⁰ Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pembinaan otot, kesihatan tulang, dan fungsi selular umum.

Sebaliknya, D. esculentum (Pucuk Paku) unggul sebagai sumber vitamin penting seperti beta-karotena, asid folik, dan Vitamin C, serta mineral surih tertentu seperti zink.³⁴ Ini menjadikannya penting untuk sokongan sistem imun, kesihatan penglihatan, dan perlindungan antioksidan.

Implikasi daripada perbandingan ini adalah signifikan untuk pemakanan awam. Daripada mempromosikan satu spesies mengatasi yang lain, galakan untuk mengambil kedua-dua jenis paku-pakis boleh menyumbang kepada diet yang lebih seimbang, pelbagai, dan berkhasiat. Ini mengubah naratif dari “paku mana yang lebih baik?” kepada “bagaimana kedua-dua paku ini menyumbang secara unik kepada kesihatan kita?”. Kepelbagaian dalam pengambilan sayur-sayuran tradisional seperti ini adalah kunci untuk mendapatkan spektrum nutrien yang lebih luas yang mungkin tidak terdapat dalam sayur-sayuran komersial biasa.

Jadual 2: Perbandingan Komposisi Nutrisi Diplazium esculentum dan Stenochlaena palustris

Komponen Nutrisi	Diplazium esculentum (Pucuk Paku)	Stenochlaena palustris (Paku Midin)	Rujukan
Protein	~16.11 g/100g (serbuk)	~17.44% (berat kering)	20
Lemak	~2.10 g/100g (serbuk)	~1.47% (berat kering)	20
Karbohidrat	~60.64 g/100g (serbuk)	Data tidak tersedia	34
Serat	Data kualitatif: Baik	~18.67% (berat kering)	20
Abu (Mineral Total)	~12.42 g/100g (serbuk)	~13.58% (berat kering)	20
Zat Besi (Fe)	Tinggi (cth: 14.38 mg/100g)	Boleh berubah (tinggi atau rendah bergantung pada sumber)	20
Kalsium (Ca)	Ada	Ada (0.06%)	20
Fosforus (P)	Ada	Sangat Tinggi (0.46%)	20
Kalium (K)	Data tidak tersedia	Sangat Tinggi (1.84%)	20
Zink (Zn)	Ada (0.95 mg/kg)	Data tidak tersedia	34
Vitamin Utama	Beta-karotena (Provitamin A), Asid Folik, Vitamin C	Data tidak tersedia	34

Nota: Perbandingan langsung adalah sukar kerana data dilaporkan dalam unit yang berbeza (cth., per 100g serbuk vs. % berat kering). Walau bagaimanapun, jadual ini menunjukkan kekuatan relatif setiap spesies.

Bahagian 4: Sebatian Fitokimia dan Potensi Farmakologi

Selain daripada nilai pemakanan asasnya, paku-pakis boleh dimakan ini juga merupakan “kilang fitokimia” semula jadi, menghasilkan pelbagai sebatian bioaktif yang mempunyai potensi farmakologi yang besar. Analisis mendalam menunjukkan bahawa kedua-dua D. esculentum dan S. palustris mempunyai profil fitokimia yang unik, yang membawa kepada spektrum aktiviti perubatan yang berbeza.

4.1 Profil Fitokimia dan Sifat Perubatan Diplazium esculentum

D. esculentum dicirikan oleh kepelbagaian sebatian bioaktif yang luas, menunjukkan strategi pertahanan kimia yang pelbagai.

• Sebatian Fitokimia Utama: Kajian-kajian fitokimia telah mengesahkan kehadiran pelbagai kelas sebatian, termasuk flavonoid (seperti kuersetin, kaempferol, dan naringenin), asid fenolik (asid galik, asid kafeik), alkaloid, saponin, dan terpenoid.¹⁶ Kepelbagaian ini menunjukkan bahawa tumbuhan ini menghasilkan pelbagai jenis molekul untuk melindungi dirinya daripada tekanan persekitaran seperti herbivor dan patogen.
• Aktiviti Farmakologi yang Disahkan Secara Saintifik: Spektrum luas fitokimia ini menyumbang kepada pelbagai aktiviti biologi yang telah disahkan melalui kajian in vitro dan in vivo:

• Aktiviti Antioksidan: Kandungan fenolik dan flavonoid yang tinggi memberikan D. esculentum keupayaan yang kuat untuk meneutralkan radikal bebas. Ini telah dibuktikan melalui pelbagai ujian antioksidan seperti DPPH, ABTS, dan FRAP, menyokong peranannya dalam melindungi sel daripada kerosakan oksidatif.¹⁶
• Aktiviti Anti-radang: Ekstrak daripada D. esculentum telah terbukti secara saintifik dapat mengurangkan keradangan (edema) dalam model haiwan. Lebih menarik lagi, ia menunjukkan keupayaan untuk menghalang enzim siklooksigenase-2 (COX-2) secara selektif, iaitu sasaran utama ubat anti-radang moden seperti celecoxib. Ini memberikan asas saintifik kepada penggunaan tradisionalnya untuk merawat penyakit berkaitan keradangan.¹⁹
• Aktiviti Antimikrob: Ekstraknya menunjukkan aktiviti perencatan terhadap pelbagai bakteria patogen manusia, termasuk yang menyebabkan keracunan makanan dan cirit-birit. Ini menyokong penggunaannya dalam perubatan tradisional untuk merawat jangkitan kulit dan masalah gastrousus.¹⁶
• Aktiviti Antidiabetik: Beberapa kajian telah menunjukkan potensinya dalam pengurusan diabetes. Ekstraknya boleh merencat enzim yang berkaitan dengan metabolisme karbohidrat, dan analisis pengkomputeran (in-silico) juga menyokong potensinya sebagai agen antidiabetik.¹⁶
• Aktiviti Terapeutik Lain: Penyelidikan saintifik juga telah melaporkan pelbagai aktiviti lain yang berpotensi, termasuk kesan neuroprotektif (melindungi sel otak), hepatoprotektif (melindungi hati), antikanser (menunjukkan ketoksikan terhadap sel kanser), dan imunomodulatori (mengubah suai tindak balas imun).¹⁶

4.2 Profil Fitokimia dan Sifat Perubatan Stenochlaena palustris

Berbeza dengan D. esculentum, S. palustris menunjukkan profil fitokimia yang lebih khusus tetapi dengan kepekatan sebatian tertentu yang sangat tinggi.

• Sebatian Fitokimia Utama: Sebatian bioaktif utama yang menjadi ciri khas S. palustris ialah glikosida kaempferol terasilat. Selain itu, ia juga kaya dengan asid lemak dan fitosterol, serta mengandungi flavonoid, steroid, dan alkaloid secara umum.²⁰ Pengkhususan ini mungkin merupakan strategi pertahanan yang sangat berkesan terhadap ancaman spesifik dalam habitat payanya yang unik.
• Aktiviti Farmakologi yang Disahkan Secara Saintifik: Kepekatan tinggi sebatian tertentu ini memberikan S. palustris beberapa aktiviti farmakologi yang sangat poten:

• Aktiviti Antioksidan: S. palustris adalah sumber antioksidan semulajadi yang luar biasa poten, terutamanya disebabkan oleh kandungan sebatian fenolik yang sangat tinggi. Kajian menunjukkan bahawa pelepah steril matangnya (yang tidak dimakan) mempunyai kandungan fenolik tertinggi.²³ Kajian perbandingan secara langsung juga mendapati bahawa aktiviti antioksidan ekstrak
  S. palustris adalah lebih tinggi daripada D. esculentum.⁵⁰
• Aktiviti Antiglukosidase (Antidiabetik): Ekstrak daripada S. palustris telah terbukti sebagai perencat enzim ?-glukosidase yang sangat poten. Enzim ini bertanggungjawab untuk memecahkan karbohidrat kompleks kepada glukosa dalam usus. Dengan merencatnya, penyerapan glukosa ke dalam darah dapat diperlahankan, menjadikan S. palustris calon yang sangat menjanjikan untuk pembangunan ubat atau makanan berfungsi untuk mengawal diabetes jenis 2.¹¹
• Aktiviti Antimikrob: Glikosida flavonol terasilat yang diasingkan daripada paku ini menunjukkan aktiviti antibakteria yang signifikan, terutamanya terhadap bakteria Gram-positif.¹¹
• Kegunaan Tradisional yang Disokong: Penggunaan tradisionalnya untuk merawat demam (aktiviti anti-piretik) dan sebagai perangsang pengeluaran susu ibu (galactagogue) juga telah didokumenkan, walaupun pengesahan saintifik untuk kesan galactagogue masih memerlukan kajian lanjut.²⁰

4.3 Analisis Perbandingan Farmakologi

Perbandingan profil fitokimia dan farmakologi kedua-dua spesies ini mendedahkan perbezaan strategi “pertahanan kimia” yang membawa kepada potensi terapeutik yang berbeza. D. esculentum boleh dianggap mempunyai strategi pertahanan “spektrum luas”, menghasilkan pelbagai jenis sebatian dalam kuantiti sederhana. Ini memberikannya fleksibiliti untuk bertindak balas terhadap pelbagai jenis tekanan, dan secara farmakologinya, ia menghasilkan spektrum aktiviti biologi yang sangat luas, dari anti-radang hingga hepatoprotektif.

Sebaliknya, S. palustris menggunakan strategi “khusus dan tertumpu”. Ia melaburkan tenaganya untuk menghasilkan beberapa jenis sebatian (seperti sebatian fenolik dan glikosida kaempferol) dalam kepekatan yang sangat tinggi. Strategi ini menjadikannya sangat poten dalam aktiviti-aktiviti tertentu, terutamanya sebagai antioksidan dan perencat ?-glukosidase.

Implikasi daripada perbezaan ini adalah penting untuk pembangunan produk masa depan. Untuk pembangunan makanan berfungsi atau suplemen kesihatan umum, ekstrak “spektrum luas” daripada D. esculentum mungkin lebih sesuai kerana ia menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, untuk pembangunan farmaseutikal yang menyasarkan penyakit tertentu, S. palustris adalah calon yang lebih menarik. Ia berpotensi menjadi sumber untuk pengasingan sebatian tunggal yang sangat aktif (seperti perencat ?-glukosidase) yang boleh dibangunkan menjadi ubat preskripsi untuk diabetes atau penyakit berkaitan tekanan oksidatif.

Jadual 3: Ringkasan Sebatian Fitokimia Utama dan Aktiviti Farmakologi yang Disahkan

Kategori	Diplazium esculentum (Pucuk Paku)	Stenochlaena palustris (Paku Midin)	Rujukan
Sebatian Fitokimia Utama	Spektrum luas: Flavonoid, Asid Fenolik, Alkaloid, Saponin, Terpenoid.	Khusus: Glikosida Kaempferol Terasilat, Sebatian Fenolik (kepekatan tinggi), Fitosterol.	16
Aktiviti Antioksidan	Kuat, disebabkan oleh kepelbagaian fenolik dan flavonoid.	Sangat Kuat, antara yang tertinggi dilaporkan untuk paku-pakis, disebabkan kepekatan fenolik yang tinggi.	25
Aktiviti Anti-radang	Terbukti secara signifikan, menghalang enzim COX-2.	Data terhad, tetapi dijangka wujud kerana kandungan fenolik yang tinggi.	34
Aktiviti Antidiabetik	Potensi ditunjukkan melalui perencatan enzim dan kajian in-silico.	Sangat poten sebagai perencat ?-glukosidase.	11
Aktiviti Antimikrob	Spektrum luas terhadap pelbagai bakteria.	Signifikan, terutamanya terhadap bakteria Gram-positif.	11
Aktiviti Terapeutik Unik	Hepatoprotektif, Neuroprotektif, Antikanser (Sitotoksik).	Anti-piretik (merawat demam), Galactagogue (merangsang susu ibu – penggunaan tradisional).	16

Bahagian 5: Aspek Keselamatan Makanan: Faktor Antinutrien dan Pengurangannya

Walaupun paku-pakis boleh dimakan ini kaya dengan nutrien dan sebatian berfaedah, adalah penting untuk turut menilai kehadiran sebatian antinutrien. Sebatian ini, yang merupakan sebahagian daripada sistem pertahanan semula jadi tumbuhan, boleh mengganggu penyerapan nutrien atau menyebabkan kesan buruk jika diambil dalam kuantiti yang banyak tanpa pemprosesan yang betul.

5.1 Pengenalpastian Faktor Antinutrien dan Kesannya

Penyelidikan saintifik telah mengesahkan kehadiran beberapa faktor antinutrien dalam Diplazium esculentum. Walaupun data untuk Stenochlaena palustris adalah lebih terhad dalam sumber yang dikaji, amaran umum untuk paku-pakis tetap relevan.

• Amaran Umum untuk Paku-pakis: Secara amnya, paku-pakis mentah boleh mengandungi thiaminase, sejenis enzim yang memusnahkan vitamin B1 (thiamine) dalam badan. Kekurangan thiamine yang teruk boleh menyebabkan masalah neurologi. Walau bagaimanapun, thiaminase adalah sangat tidak stabil terhadap haba dan mudah dimusnahkan sepenuhnya melalui proses memasak.²¹ Sesetengah spesies paku-pakis lain (seperti genus
  Pteridium) diketahui mengandungi sebatian karsinogenik seperti ptaquiloside. Namun, untuk D. esculentum, tiada laporan mengenai kesan toksik utama yang direkodkan apabila ia dimakan selepas dimasak.⁸
• Antinutrien Spesifik dalam D. esculentum: Kajian telah secara khusus mengenal pasti kehadiran sebatian berikut ⁴³:

• Oksalat dan Fitat (Asid Fitat): Kedua-dua sebatian ini dikenali sebagai agen pengkelat mineral. Ia boleh mengikat mineral penting dalam usus, seperti kalsium, zat besi, dan zink, membentuk sebatian tidak larut yang tidak dapat diserap oleh badan. Pengambilan yang berlebihan dalam jangka masa panjang berpotensi membawa kepada kekurangan mineral atau, dalam kes oksalat, menyumbang kepada pembentukan batu karang jenis kalsium oksalat.⁴³
• Tanin: Tanin adalah sejenis polifenol yang memberikan rasa kelat. Ia boleh mengikat protein dan enzim pencernaan dalam usus, sekali gus mengurangkan kebolehcernaan dan bioavailabiliti protein. Tidak seperti kebanyakan antinutrien lain, tanin agak tahan haba dan mungkin tidak dapat disingkirkan sepenuhnya melalui masakan biasa.⁴³
• Saponin: Saponin mempunyai sifat seperti sabun dan boleh mengganggu membran sel. Dalam kuantiti yang tinggi, ia boleh menyebabkan hemolisis (pemecahan sel darah merah) dan mengganggu pencernaan protein. Walau bagaimanapun, dalam kuantiti yang terkawal, ia juga mempunyai beberapa kesan kesihatan yang positif.⁴³

5.2 Hubungan Kematangan Pucuk dengan Kandungan Nutrien dan Antinutrien

Satu penemuan yang sangat penting daripada penyelidikan ialah bagaimana tahap kematangan pucuk paku mempengaruhi komposisinya. Ini mewujudkan satu “paradoks kematangan” yang merupakan pedang dua mata untuk kesihatan. Kajian yang membandingkan pucuk muda (tender fronds) dengan pucuk yang lebih matang (matured fronds) dari D. esculentum mendedahkan satu pertukaran songsang (trade-off) yang jelas.⁴³

Pucuk yang lebih matang didapati mempunyai kandungan sebatian antioksidan, seperti fenolik total dan flavonoid total, yang jauh lebih tinggi berbanding pucuk muda. Ini menunjukkan bahawa dari perspektif antioksidan, pucuk matang adalah lebih berfaedah. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, pucuk matang yang sama juga menunjukkan paras antinutrien seperti oksalat, fitat, dan tanin yang lebih tinggi. Sebaliknya, pucuk muda didapati mempunyai kandungan saponin dan alkaloid yang lebih tinggi.⁴³

Paradoks ini mempunyai implikasi praktikal yang signifikan. Bagi pengguna, ia bermakna memilih pucuk yang lebih matang untuk memaksimumkan pengambilan antioksidan secara tidak langsung akan meningkatkan pendedahan kepada sebatian yang boleh menghalang penyerapan mineral. Oleh itu, “lebih matang tidak semestinya lebih baik” tanpa pemprosesan yang betul. Bagi industri, ini membuka peluang untuk menyasarkan peringkat penuaian yang berbeza untuk pasaran yang berbeza. Pucuk muda yang lembut dan rendah antinutrien (kecuali saponin) lebih sesuai untuk pasaran sayur segar. Manakala pucuk matang, walaupun tidak sesuai untuk dimakan terus dalam kuantiti yang banyak, boleh menjadi sumber yang sangat baik untuk industri pengekstrakan antioksidan, di mana sebatian antinutrien boleh disingkirkan secara kimia semasa proses penulenan.

5.3 Kaedah Pemprosesan untuk Memastikan Keselamatan Makanan

Amalan tradisional dalam penyediaan pucuk paku, seperti merebus dan menumis, bukan sekadar untuk tujuan rasa dan tekstur, tetapi ia juga merupakan langkah penting untuk memastikan keselamatan makanan. Penyelidikan saintifik telah mengesahkan keberkesanan amalan ini.

• Validasi Saintifik Amalan Tradisional: Proses memasak menggunakan haba, terutamanya yang melibatkan air seperti merebus dan mencelur (blanching), terbukti sangat berkesan untuk mengurangkan tahap kebanyakan antinutrien larut air seperti oksalat, fitat, dan saponin.²¹ Haba juga memusnahkan enzim thiaminase sepenuhnya.
• Keberkesanan Kaedah Prarawatan: Satu kajian yang membandingkan pelbagai kaedah prarawatan mendapati bahawa hot water blanching (mencelur dalam air panas) adalah kaedah yang paling berkesan untuk mengurangkan tanin, fitat, dan oksalat dengan ketara. Keberkesanannya adalah lebih tinggi berbanding kaedah pengeringan seperti pengeringan oven, matahari, atau teduh.⁴³
• Kesimpulan Keselamatan: Walaupun D. esculentum mengandungi faktor antinutrien, kajian-kajian secara konsisten menyimpulkan bahawa selepas melalui pemprosesan yang betul (terutamanya memasak dengan haba dan air), kepekatan sebatian ini menurun ke tahap yang berada dalam had selamat untuk dimakan oleh manusia.⁴³ Oleh itu, amalan tradisional memakan pucuk paku yang telah dimasak adalah selamat dan membolehkan pengguna menikmati manfaat nutrisinya tanpa risiko yang signifikan.

Jadual 4: Faktor Antinutrien dalam Diplazium esculentum dan Kaedah Pengurangannya

Faktor Antinutrien	Kesan Potensi Negatif	Kaedah Pengurangan Paling Berkesan	Rujukan
Oksalat	Mengurangkan penyerapan kalsium; boleh menyumbang kepada pembentukan batu karang.	Merebus, Mencelur (Blanching). Larut dalam air panas.	43
Fitat (Asid Fitat)	Mengurangkan penyerapan mineral seperti zat besi, zink, dan kalsium.	Merebus, Mencelur (Blanching), Penapaian.	43
Tanin	Mengikat protein dan mengurangkan kebolehcernaan; memberikan rasa kelat.	Mencelur (Blanching) dapat mengurangkan sebahagian. Agak tahan haba.	43
Saponin	Boleh menyebabkan hemolisis (pecah sel darah merah); mengganggu pencernaan protein.	Merebus, Mencelur (Blanching). Larut dalam air panas.	43
Thiaminase	Memusnahkan Vitamin B1 (thiamine) dalam badan.	Memasak dengan haba (merebus, menumis, mengukus) memusnahkannya sepenuhnya.	21

Bahagian 6: Potensi Penanaman dan Kepentingan Ekonomi

Secara tradisinya, bekalan pucuk paku di pasaran Malaysia bergantung hampir sepenuhnya kepada kutipan dari tumbuhan liar. Walau bagaimanapun, dengan peningkatan permintaan dan kesedaran tentang kelestarian, terdapat minat yang semakin meningkat dalam penanaman terurus atau domestikasi kedua-dua spesies ini.

6.1 Amalan Semasa dan Potensi Domestikasi

• Status Semasa: Kebanyakan D. esculentum dan S. palustris yang dijual di pasar-pasar tempatan masih dituai dari habitat semula jadi mereka (foraged).¹ Amalan ini menimbulkan beberapa cabaran, termasuk ketidakpastian bekalan, kualiti yang tidak konsisten, dan risiko penuaian berlebihan yang boleh mengancam populasi liar dalam jangka panjang.
• Keperluan Penanaman Terurus: Terdapat gesaan yang kuat daripada penyelidik untuk mempopularkan domestikasi dan membangunkan sistem penanaman komersial. Ini bukan sahaja akan memastikan bekalan yang stabil dan berterusan untuk pasaran, tetapi juga membolehkan kawalan kualiti, penyeragaman produk, dan pemuliharaan sumber genetik liar.⁵⁸
• Amalan Penanaman Diplazium esculentum: Penyelidikan telah menunjukkan bahawa D. esculentum mempunyai potensi besar untuk ditanam secara terurus. Kajian lapangan di Thailand mendapati ia tumbuh dengan baik di atas batas tanaman dengan sistem pengairan mikro untuk mengekalkan kelembapan. Faktor yang paling kritikal untuk pertumbuhannya ialah naungan. Tumbuhan yang ditanam di bawah naungan separa (50% naungan) menunjukkan hasil yang paling tinggi berbanding tanpa naungan atau naungan penuh (80%).⁶⁰ Ini menunjukkan bahawa dengan menyediakan persekitaran yang sesuai, ia boleh diusahakan sebagai tanaman komersial. Pembiakan boleh dilakukan sama ada melalui spora atau lebih mudah melalui pembahagian rizom.¹⁴
• Amalan Penanaman Stenochlaena palustris: Di Sarawak, beberapa percubaan penanaman Midin telah dijalankan, namun sebahagian besar bekalan pasaran masih bergantung kepada kutipan liar.²⁷ Penanamannya memerlukan keadaan persekitaran yang spesifik, terutamanya tanah yang kaya dengan bahan organik seperti tanah gambut, dan tahap kelembapan yang tinggi dan konsisten.²⁷ Seperti
  D. esculentum, kaedah pembiakan yang paling praktikal untuk penanaman adalah melalui pembahagian rizom yang menjalar.²¹

6.2 Analisis Ekonomi dan Penerimaan Pasaran (Kajian Kes MARDI)

Satu kajian mendalam yang dijalankan oleh Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) ke atas potensi ekonomi S. palustris (Midin) memberikan gambaran yang sangat positif mengenai daya maju komersialnya.

• Daya Maju Ekonomi S. palustris (Midin): Kajian MARDI membuktikan bahawa penanaman Midin pada skala komersial adalah sangat berdaya maju dari segi ekonomi dan menguntungkan. Analisis kewangan menunjukkan Nilai Kini Bersih (NPV) yang positif, Kadar Pulangan Dalaman (IRR) yang tinggi (12.98%), dan Nisbah Kos Faedah (BCR) yang melebihi 1. Apa yang lebih menarik ialah tempoh pulangan modal untuk pelaburan penanaman dianggarkan hanya selama lima bulan, menjadikannya satu perusahaan yang sangat menarik bagi usahawan tani.³³
• Permintaan dan Penerimaan Pasaran: Kajian tersebut juga mengesahkan bahawa terdapat permintaan pasaran yang tinggi dan stabil untuk Midin. Peniaga dan pengguna mempunyai persepsi yang sangat positif terhadapnya.³³ Saluran pasaran utama pada masa ini adalah pasar malam dan pasar awam, yang menawarkan kemudahan kepada penjual kecil-kecilan.³³
• Perbezaan Pasaran Serantau: Seperti yang dibincangkan sebelum ini, kajian MARDI mengesahkan perbezaan ketara dalam pasaran antara Sarawak dan Semenanjung. Di Sarawak, Midin gred 1 (pucuk bergulung yang rangup) dianggap sebagai produk premium dan menjadi menu wajib di restoran. Di Semenanjung, ia lebih dikenali sebagai “paku merah” dan kebanyakannya dijual pada gred yang lebih rendah untuk kegunaan masakan rumah tertentu.³³
• Faktor Penerimaan Pengguna: Faktor yang paling mempengaruhi keputusan pembelian pengguna ialah kebersihan, kesegaran, dan keselamatan produk. Pengguna moden semakin sedar tentang isu penggunaan racun perosak dan mementingkan makanan yang dianggap selamat dan semula jadi. Terdapat juga kesedaran yang tinggi di kalangan pengguna tentang khasiat yang terkandung dalam sayuran tradisional.³³

Pelan Tindakan untuk Transformasi “Pucuk Paku” dari Hasil Hutan kepada Tanaman Komersial

Dengan menggabungkan data dari semua bahagian laporan ini—ekonomi, agronomi, keselamatan makanan, dan penerimaan pengguna—satu pelan tindakan strategik untuk mentransformasikan “pucuk paku” (terutamanya D. esculentum yang lebih mudah ditanam di seluruh negara) daripada sekadar hasil hutan kepada tanaman komersial yang bernilai tinggi boleh dirangka.

Pertama, model ekonomi yang berjaya dari kajian MARDI ke atas S. palustris boleh dijadikan sebagai rangka kerja asas untuk mengira potensi keuntungan bagi penanaman D. esculentum.³³ Kedua, parameter agronomi yang telah dikenal pasti, seperti keperluan naungan dan pengairan, menyediakan garis panduan teknikal untuk memulakan penanaman.⁶⁰ Ketiga, data keselamatan makanan dan kaedah pemprosesan yang berkesan (seperti mencelur) boleh dibangunkan menjadi Amalan Pertanian Baik (APB) dan protokol lepas tuai untuk memastikan produk yang dihasilkan adalah selamat dan berkualiti tinggi.⁴³

Akhir sekali, memahami faktor penerimaan pengguna adalah kunci. Permintaan sudah wujud, tetapi ia boleh dipertingkatkan dengan mengubah imej “pucuk paku” daripada “sayur kampung” kepada “sayuran berfungsi premium”. Ini boleh dicapai melalui:

a. Penyelidikan & Pembangunan (R&D): Mengoptimumkan amalan penanaman untuk pasaran Semenanjung dan memilih varieti yang mempunyai ciri-ciri yang diingini.

b. Jaminan Kualiti: Membangunkan piawaian penggredan (seperti yang ada untuk Midin di Sarawak) untuk memastikan konsistensi produk.

c. Pendidikan & Pemasaran: Mendidik pengguna tentang perbezaan antara spesies, manfaat nutrisi yang unik, dan cara penyediaan yang selamat untuk membina keyakinan dan permintaan.

d. Model Perniagaan: Menggunakan analisis ekonomi MARDI sebagai asas untuk membangunkan model perniagaan yang lengkap bagi bakal penanam.

Transformasi ini bukan sahaja berpotensi meningkatkan pendapatan petani kecil, tetapi juga akan memastikan bekalan sayuran tempatan yang berkhasiat, selamat, dan lestari untuk pengguna, sekali gus menyumbang kepada agenda jaminan makanan dan kesihatan awam negara.

Kesimpulan dan Cadangan

Ringkasan Penemuan Utama

Laporan ini telah menjalankan analisis saintifik yang komprehensif dan perbandingan antara dua spesies paku-pakis boleh dimakan yang utama di Malaysia: Diplazium esculentum (Pucuk Paku) dan Stenochlaena palustris (Paku Midin). Penemuan utama menunjukkan bahawa walaupun kedua-duanya sering dikelirukan di bawah nama umum “pucuk paku”, ia adalah dua entiti botani yang sangat berbeza. Perbezaan ini merangkumi klasifikasi taksonomi (famili Athyriaceae vs. Blechnaceae), morfologi (tumbuh di tanah vs. memanjat; monomorfik vs. dimorfik), dan ekologi (generalis habitat lembap vs. pakar tanah gambut). Perbezaan ini secara langsung membentuk profil nutrisi, fitokimia, dan potensi ekonomi masing-masing. Dari segi nutrisi, kedua-dua spesies ini saling melengkapi: D. esculentum kaya dengan vitamin (A, C, folat) dan mineral surih, manakala S. palustris unggul sebagai sumber protein dan mineral makro (kalium, fosforus). Dari segi farmakologi, D. esculentum menunjukkan spektrum aktiviti biologi yang luas, manakala S. palustris menunjukkan potensi yang sangat tinggi dalam aktiviti spesifik seperti antioksidan dan antidiabetik.

Wawasan Sintetik

Peranan dwi paku-pakis ini sebagai sumber makanan dan perubatan meletakkannya sebagai aset botani negara yang amat berharga. Pertama, sebagai sumber makanan berkhasiat, ia boleh memainkan peranan penting dalam meningkatkan kepelbagaian diet dan menyumbang kepada jaminan makanan. Popularitinya yang sedia ada menyediakan asas yang kukuh untuk peningkatan penggunaan, terutamanya jika ia boleh ditanam secara komersial untuk memastikan bekalan yang konsisten dan selamat. Kedua, sebagai “kilang fitokimia” semula jadi, kedua-dua spesies ini menawarkan potensi yang besar untuk penyelidikan dan pembangunan dalam bidang farmaseutikal dan nutraseutikal. D. esculentum boleh dibangunkan sebagai ekstrak makanan berfungsi spektrum luas, manakala S. palustris adalah calon utama untuk pengasingan sebatian aktif bagi rawatan penyakit sasaran seperti diabetes.

Cadangan untuk Penyelidikan dan Pembangunan Masa Depan

Berdasarkan analisis data dan jurang yang dikenal pasti dalam literatur, beberapa cadangan dikemukakan untuk tindakan masa depan:

1. Penyelidikan Agronomi dan Pembiakbakaan: Kajian lanjutan amat diperlukan untuk membangunkan protokol penanaman komersial yang mantap untuk kedua-dua spesies. Ini termasuk kajian mengenai penanaman S. palustris di luar habitat tanah gambut menggunakan teknologi pertanian moden, dan program pembiakbakaan terpilih untuk kedua-dua spesies bagi menghasilkan varieti dengan hasil yang lebih tinggi, rintangan penyakit yang lebih baik, atau kandungan nutrien dan fitokimia yang dipertingkatkan.
2. Kajian Klinikal Manusia: Kebanyakan data farmakologi yang sedia ada adalah berdasarkan kajian in vitro atau model haiwan. Untuk mengesahkan keberkesanan terapeutik dan menentukan dos yang selamat untuk manusia, kajian klinikal yang terkawal rapi adalah langkah seterusnya yang kritikal. Ini amat penting untuk mengesahkan potensi antidiabetik S. palustris dan pelbagai potensi perubatan D. esculentum.⁴⁴
3. Penyeragaman Produk dan Jaminan Kualiti: Untuk meningkatkan nilai komersial dan keyakinan pengguna, perlu ada usaha untuk membangunkan piawaian industri. Ini termasuk protokol untuk penuaian pada peringkat kematangan yang optimum, sistem penggredan berdasarkan kualiti (seperti saiz dan kerangupan), serta amalan lepas tuai dan pembungkusan yang dapat memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan kesegaran.
4. Pendidikan Awam dan Pemasaran: Kempen kesedaran awam yang berkesan perlu dilancarkan untuk mendidik pengguna mengenai cara pengecaman spesies yang betul, perbezaan antara Pucuk Paku dan Midin, kaedah memasak yang selamat untuk mengurangkan antinutrien, dan manfaat kesihatan unik yang ditawarkan oleh setiap spesies.
5. Pemuliharaan Sumber Genetik: Memandangkan amalan penuaian liar masih berleluasa, adalah penting untuk menjalankan kajian mengenai impak ekologi amalan ini terhadap populasi semula jadi. Strategi pemuliharaan, baik secara in-situ (di habitat asal) mahupun ex-situ (seperti di bank gen dan taman botani), perlu dibangunkan untuk memastikan sumber genetik paku-pakis berharga ini tidak pupus dan kekal tersedia untuk generasi akan datang.²⁸

Dengan melaksanakan cadangan-cadangan ini, Malaysia berpotensi untuk mentransformasikan paku-pakis tradisionalnya daripada hasil hutan yang kurang dihargai kepada satu industri pertanian bernilai tinggi yang menyumbang kepada ekonomi, kesihatan, dan kelestarian alam sekitar.

Rujukan

¹

Works cited

1. Paku Pakis Ferns Information and Facts – Specialty Produce, accessed July 19, 2025, https://specialtyproduce.com/produce/Paku_Pakis_Ferns_15841.php
2. The Royal family of edible ferns in Malaysia (part 3), accessed July 19, 2025, https://malaysiavegetarianfood.com/the-royal-family-of-edible-ferns-in-malaysia-part-3/
3. Cooking Pucuk Paku with Dad | Delicious Halal Chinese Food Recipe – TikTok, accessed July 19, 2025, https://www.tiktok.com/@jenjenjengg_/video/7425225960682802433
4. How to Prep Pucuk Paku: A Beginner’s Guide to Cooking This Delicious Dish | TikTok, accessed July 19, 2025, https://www.tiktok.com/@jeanbeanstudio/video/7380649208484744455
5. Pucuk Paku Punca Badan “Berangin”? Ini Jawapannya – eCentral.my, accessed July 19, 2025, https://ecentral.my/pucuk-paku/
6. Paku tanjung – Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas, accessed July 19, 2025, https://ms.wikipedia.org/wiki/Paku_tanjung
7. www.nparks.gov.sg, accessed July 19, 2025, https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/8/0/8014#:~:text=Fiddlehead%20fern%2C%20Paku%20tanjung%2C%20Pucuk,Asia%20and%20the%20Pacific%20Islands.
8. Diplazium esculentum – Wikipedia, accessed July 19, 2025, https://en.wikipedia.org/wiki/Diplazium_esculentum
9. A comprehensive review on the pharmacological properties of Diplazium esculentum, an edible fern – Auctores | Journals, accessed July 19, 2025, https://auctoresonline.org/article/a-comprehensive-review-on-the-pharmacological-properties-of-diplazium-esculentum-an-edible-fern
10. PAKU PAKIS – Herba & Tumbuhan, accessed July 19, 2025, http://herbadantumbuhan.blogspot.com/2012/10/paku-pakis.html
11. Stenochlaena palustris – Wikipedia, accessed July 19, 2025, https://en.wikipedia.org/wiki/Stenochlaena_palustris
12. Stenochlaena palustris Bedd. | Blechnaceae | Malaysia Biodiversity …, accessed July 19, 2025, https://www.mybis.gov.my/sp/43118
13. Midin Jungle Ferns Information and Facts – Specialty Produce, accessed July 19, 2025, https://specialtyproduce.com/produce/Midin_Jungle_Ferns_15846.php
14. Diplazium esculentum – NParks, accessed July 19, 2025, https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/8/0/8014
15. Diplazium esculentum (Retz.) Sw. | Athyriaceae | Malaysia …, accessed July 19, 2025, https://www.mybis.gov.my/sp/10511
16. (PDF) PHYTOCHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL POTENTIAL …, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/379120407_PHYTOCHEMICAL_AND_PHARMACOLOGICAL_POTENTIAL_OF_THE_GENUS_DIPLAZIUM_SW_ATHYRIACEAE_A_COMPREHENSIVE_REVIEW
17. Diplazium esculentum (vegetable fern) | CABI Compendium, accessed July 19, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.1079/cabicompendium.93234022
18. Paku Vegetable Gatherer – UNINESS, accessed July 19, 2025, https://uniness.gallery/%E5%B7%B4%E5%8F%A4%E8%8F%9C/
19. Pako, Diplazium esculentum, VEGETABLE FERN – StuartXchange, accessed July 19, 2025, https://www.stuartxchange.org/Pako
20. Species, nutritional value, and elemental content of Stenochlaena distributed in Central Kalimantan, Indonesia – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/365498754_Species_nutritional_value_and_elemental_content_of_Stenochlaena_distributed_in_Central_Kalimantan_Indonesia
21. Stenochlaena palustris – Useful Tropical Plants, accessed July 19, 2025, https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Stenochlaena+palustris
22. Telopea, accessed July 19, 2025, https://archive.org/download/biostor-260685/biostor-260685.pdf
23. Analysis of the phytochemical contents and anti-oxidative properties of Stenochlaena palustris – International Food Research Journal, accessed July 19, 2025, http://ifrj.upm.edu.my/27%20(05)%202020/DONE%20-%2003%20-%20IFRJ19995.R2.pdf
24. Investigation of phytochemical and pharmacological assessment of ethanol extract of Stenochlaena palustris- an edible fern of Sundarbans – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/354902379_Investigation_of_phytochemical_and_pharmacological_assessment_of_ethanol_extract_of_Stenochlaena_palustris-_an_edible_fern_of_Sundarbans
25. Phenolic contents and antioxidant properties of Stenochlaena palustris, an edible medicinal fern, accessed July 19, 2025, https://ejournal.sinica.edu.tw/bbas/content/2012/4/Bot534-03.pdf
26. Phenolic contents and antioxidant properties of Stenochlaena palustris, an edible medicinal fern – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/259441990_Phenolic_contents_and_antioxidant_properties_of_Stenochlaena_palustris_an_edible_medicinal_fern
27. Tumbuh Secara Semulajadi, Ketahui Sayur Midin Makanan Hak Milik Mutlak Sarawak, accessed July 19, 2025, https://www.iloveborneo.my/tumbuh-secara-semulajadi-ketahui-sayur-midin-makanan-hak-milik-mutlak-sarawak/
28. In-vitro cultivation and phytochemistry of Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: An important Himalayan pteridophyte, accessed July 19, 2025, https://botanyjournals.com/assets/archives/2021/vol6issue5/6-4-170-954.pdf
29. Species, nutritional value, and elemental content of Stenochlaena distributed in Central Kalimantan, Indonesia – Smujo, accessed July 19, 2025, https://smujo.id/biodiv/article/download/9605/6233/1065518
30. Diliman, Stenochlaena palustris, CLIMBING swamp FERN/ Alternative Medicine, accessed July 19, 2025, https://www.stuartxchange.org/Diliman
31. Location map of Paya Indah Natural Wetland Reserve, Selangor …, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/figure/Location-map-of-Paya-Indah-Natural-Wetland-Reserve-Selangor-Peninsular-Malaysia_fig1_256703312
32. Teknologi Tanaman Paku Pakis – Anim Agro Technology, accessed July 19, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2010/01/teknologi-tanaman-paku-pakis.html
33. 107 7. KAJIAN ANALISIS EKONOMI DAN … – ETMR – MARDI, accessed July 19, 2025, http://etmr.mardi.gov.my/Content/Report/2018/Bab%207_RASMUNA.pdf
34. (PDF) Quality Evaluation of Powdered Fern (Diplazium esculentum …, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/388334706_Quality_Evaluation_of_Powdered_Fern_Diplazium_esculentum_Physicochemical_Phytochemical_Antioxidant_and_Anti-inflammatory_Properties_in_Aqueous_Extracts
35. Diplazium esculentum: A Wild Nutrient-Rich Leafy Vegetable from Western Ghats | Request PDF – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/303681128_Diplazium_esculentum_A_Wild_Nutrient-Rich_Leafy_Vegetable_from_Western_Ghats
36. Production of Vegetable Fern (Diplazium esculentum Reytz.) Under Varying Levels of Shade | ECHOcommunity.org, accessed July 19, 2025, https://www.echocommunity.org/resources/390f2f8b-9835-444e-bfed-6f96abe3b9ec
37. Species, habitat, and edible part of analyzed plants. | Download Table – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/figure/Species-habitat-and-edible-part-of-analyzed-plants_tbl1_322222894
38. A comprehensive review on Diplazium esculentum: A traditional edible fern of North East India with broad pharmacological significance, accessed July 19, 2025, https://www.plantsjournal.com/archives/2025/vol13issue4/PartA/13-3-40-297.pdf
39. Ethnomedicinal, Pharmacological, and Phytochemical Overview of Diplazium esculentum | RGUHS Journal of Medical Sciences, accessed July 19, 2025, https://journalgrid.com/view/article/rjms/12434313
40. Assessment of nutritional relevance of Diplazium esculentum by qualitative phytochemical and overall protein profiling. – CABI Digital Library, accessed July 19, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/abs/10.5555/20220164079
41. Morphological, molecular, and phytochemical characteristics of wild edible fern (Diplazium esculentum) from Jember, East Java, Indonesia YUSRINA RISKY AMALINI, KAHAR MUZAKHAR, MUKHAMAD SU’UDI, DWI SETYATI, EDIA FITRI DWINIANTI, FUAD BAHRUL ULUM – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/393136968_Morphological_molecular_and_phytochemical_characteristics_of_wild_edible_fern_Diplazium_esculentum_from_Jember_East_Java_Indonesia_YUSRINA_RISKY_AMALINI_KAHAR_MUZAKHAR_MUKHAMAD_SU’UDI_DWI_SETYATI_EDIA
42. Identification of Metabolite Compounds and Biological Activity of Diplazium esculentum, accessed July 19, 2025, https://biomed.bas.bg/bioautomation/2022/vol_26.2/files/26.2_01.pdf
43. Evaluation of Antioxidant and Antinutritional Maturity … – IIARD, accessed July 19, 2025, https://www.iiardjournals.org/get/RJFSQC/VOL.%2010%20NO.%206%202024/Evaluation%20of%20Antioxidant%20140-158.pdf
44. (PDF) Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: Ethnomedicinal, Phytochemical, and Pharmacological Overview of the Himalayan Ferns – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/354332129_Diplazium_esculentum_Retz_Sw_Ethnomedicinal_Phytochemical_and_Pharmacological_Overview_of_the_Himalayan_Ferns
45. Nutritional and Health Benefits of Diplazium esculentum: A Review of the Himalayan Edible Fern – JETIR.org, accessed July 19, 2025, https://www.jetir.org/papers/JETIR2411020.pdf
46. Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: Ethnomedicinal, Phytochemical, and Pharmacological Overview of the Himalayan Ferns – PubMed, accessed July 19, 2025, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34512863/
47. Phytochemicals and Biological Activities of Stenochlaena palustris …, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/366513304_Phytochemicals_and_Biological_Activities_of_Stenochlaena_palustris
48. Stenochlaena Palustris: A Fern with Potential Health Benefits and Traditional Uses – Kudos, accessed July 19, 2025, https://www.growkudos.com/publications/10.1007%252F978-3-030-97415-2_26-1/reader
49. Analysis of the phytochemical contents and anti-oxidative properties of Stenochlaena palustris. – CABI Digital Library, accessed July 19, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/20203522001
50. Unveiling the Antioxidant Properties of Stenochlaena Palustris and …, accessed July 19, 2025, https://ajstd.ubd.edu.bn/cgi/viewcontent.cgi?article=1546&context=journal
51. Unveiling the Antioxidant Properties of Stenochlaena Palustris and Diplazium Esculentum through Time-Dependent Analysis – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/379041987_Unveiling_the_Antioxidant_Properties_of_Stenochlaena_Palustris_and_Diplazium_Esculentum_through_Time-Dependent_Analysis
52. Unveiling the Antioxidant Properties of Stenochlaena Palustris and Diplazium Esculentum through Time-Dependent Analysis – ASEAN Journal on Science and Technology for Development, accessed July 19, 2025, https://ajstd.ubd.edu.bn/journal/vol40/iss3/7/
53. Evaluation of Antioxidant and Antinutritional Maturity Variability Stages in Vegetable Fern ( Diplazium esculentum | Abstract – IIARD, accessed July 19, 2025, https://www.iiardjournals.org/abstract.php?j=RJFSQC&pn=Evaluation+of+Antioxidant+and+Antinutritional+Maturity+Variability++Stages+in+Vegetable+Fern+%28+Diplazium+esculentum&id=58656
54. Diplazium sammatii: Athyraceae (‘Nyama Idim’) : Age-related nutritional and antinutritional analysis | Request PDF – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/12118528_Diplazium_sammatii_Athyraceae_’Nyama_Idim’_Age-related_nutritional_and_antinutritional_analysis
55. Antinutrients in Plant-based Foods: A Review – The Open Biotechnology Journal, accessed July 19, 2025, https://openbiotechnologyjournal.com/VOLUME/13/PAGE/68/FULLTEXT/
56. Bacterial Degradation of Antinutrients in Foods: The Genomic Insight – MDPI, accessed July 19, 2025, https://www.mdpi.com/2304-8158/13/15/2408
57. Classification, benefits, and applications of various anti-nutritional factors present in edible crops | Request PDF – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/376269373_Classification_benefits_and_applications_of_various_anti-nutritional_factors_present_in_edible_crops
58. Nutritional characterization and chemical composition of Diplazium maximum (D. Don) C. Chr – PMC, accessed July 19, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7884525/
59. (PDF) International Journal of Botany Studies www.botanyjournals.com In-vitro cultivation and phytochemistry of Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: An important Himalayan pteridophyte – ResearchGate, accessed July 19, 2025, https://www.researchgate.net/publication/362214396_International_Journal_of_Botany_Studies_wwwbotanyjournalscom_In-vitro_cultivation_and_phytochemistry_of_Diplazium_esculentum_Retz_Sw_An_important_Himalayan_pteridophyte
60. Produksi Pakis Sayur (Diplazium esculentum Reytz.) dengan …, accessed July 19, 2025, https://www.echocommunity.org/id/resources/709c1862-caad-45a5-bbb6-02789e413c47
61. The traditional utilization, biological activity and chemical composition of edible fern species, accessed July 19, 2025, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38296173/
62. Paku pakis – Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas, accessed July 19, 2025, https://ms.wikipedia.org/wiki/Paku_pakis
63. Pucuk Paku Masak Lemak Pedas (Pucuk Paku in Spicy Coconut Milk) | Malaysian Recipes, accessed July 19, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=NwkH2-d1Ftk
64. Fiddlehead Ferns – Sayur In The City, accessed July 19, 2025, https://sayur.eatsshootsandroots.org/what-can-grow/ulam/fiddlehead-ferns/
65. 1+ Thousand Paku Pakis Royalty-Free Images, Stock Photos & Pictures – Shutterstock, accessed July 19, 2025, https://www.shutterstock.com/search/paku-pakis
66. JENIS PAKU PAKIS – FAKTA JIKA DI MAKAN – Anim Agro Technology, accessed July 19, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2024/01/jenis-paku-pakis-fakta-jika-di-makan.html
67. Memilih / mencari pucuk paku di dalam hutan yang selamat untuk dimakan – YouTube, accessed July 19, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=8GMcA9zNci0
68. Morphology, palynology, and stipe anatomy of four common … – ACI, accessed July 19, 2025, https://search.asean-cites.org/article.html?b3BlbkFydGljbGUmaWQ9NTY5MDIw
69. Stenochlaena areolaris – About Ferns, accessed July 19, 2025, https://www.aboutferns.org/Default.aspx?pid=2899
70. October 2011 – Anim Agro Technology, accessed July 19, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2011/10/
71. kerabu Pucuk paku – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed July 19, 2025, https://fazlisyam.com/tag/kerabu-pucuk-paku/
72. Khasiat & Kelebihan Keladi Agas Serta Paku Rawan – TikTok, accessed July 19, 2025, https://www.tiktok.com/@ritz_maleficent/video/7266232461238029569
73. Pucuk paku – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed July 19, 2025, https://fazlisyam.com/pucuk-paku/
74. Paku Pakis | PDF – Scribd, accessed July 19, 2025, https://www.scribd.com/doc/32969955/paku-pakis
75. ULAM | PDF | Griya & Taman | Kesehatan Holistik – Scribd, accessed July 19, 2025, https://id.scribd.com/doc/67418385/ULAM
76. khasiat Pucuk paku – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed July 19, 2025, https://fazlisyam.com/tag/khasiat-pucuk-paku/
77. Khasiat Memakan Ulam Ulaman – Jenis2 Ulam Tradistional Malaysia – BOWOTASTY, accessed July 19, 2025, http://bowotasty.blogspot.com/2012/09/adakah-anda-pengamal-makanan-ulama.html
78. HEMATOLOGICAL EFFECTS OF SARABAT (Diplazium sp.) FIDDLEHEAD FERNS FROM NORTHERN LUZON PHILIPPINES ON ICR MICE (Mus musculus), accessed July 19, 2025, https://www.dlsu.edu.ph/wp-content/uploads/pdf/conferences/research-congress-proceedings/2018/fnh-14.pdf
79. A comprehensive review on Nepalese wild vegetable food ferns – PMC – PubMed Central, accessed July 19, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9699988/
80. Towards green extraction: A study on solvent selection and methods for antioxidant activities of Diplazium esculentum Retz. and Stenochlaena palustris – Materials Research Forum, accessed July 19, 2025, https://mrforum.com/product/9781644902516-56/
81. A review of the use of pteridophytes for treating human ailments – PMC, accessed July 19, 2025, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5833325/

**Perhatian : Maklumat di atas diperolehi hasil carian menggunakan Aplikasi Ai (Google Gemini Deep Research). Admin tidak bertanggungjawab sekiranya terdapat sebarang kesilapan fakta yang berlaku. Pembaca perlu bijak membuat pengesahan dengan rujukan yang telah diberikan.