Kuini (Mangifera odorata) dan Bacang (Mangifera foetida): Kepelbagaian Genetik, Pembiakan, Nilai Nutrisi, Antioksidan dan Potensi Komersial

Pengenalan

Kuini (Mangifera odorata Griff.) dan bacang (Mangifera foetida Lour.) ialah dua spesies mangga tempatan Asia Tenggara daripada famili Anacardiaceae yang sangat dikenali di Malaysia, Indonesia dan Brunei. Kuini dihargai kerana aromanya yang kuat dan isinya yang manis, manakala bacang terkenal dengan bau yang lebih tajam dan rasa masam manis, sering dijadikan jeruk, sambal dan masakan tempatan. Kedua-duanya tergolong dalam kumpulan buah-buahan tropika yang kurang dimanfaatkan (underutilized) di Malaysia. Khoo et al. (2010) mengklasifikasikan buah-buahan tropika kurang dimanfaatkan di Malaysia kepada tiga kumpulan berdasarkan potensi pembangunan komersial, kegunaan tempatan dan kekurangan potensi ekonomi semasa, serta menyeru kempen promosi dan penyelidikan lanjut mengenai nilai pemakanan dan terapeutiknya. Di Malaysia, spesies Mangifera tempatan masih banyak ditanam di kebun rumah dan kebun kecil, tetapi belum dikomersialkan secara meluas (Salma et al., 2010).

Ulasan ini bertajuk “Ulasan Penyelidikan Kuini dan Bacang: Kepelbagaian Genetik, Pembiakan, Nilai Nutrisi, Antioksidan dan Potensi Komersial”. Objektifnya ialah untuk merumuskan dapatan utama kajian saintifik mengenai (i) botani, filogeni dan kepelbagaian genetik, (ii) taburan di ladang Malaysia, (iii) pembiakan dan keserasian batang pokok, (iv) komponen aroma buah, (v) nilai nutrisi dan antioksidan, serta (vi) potensi sisa buah dan pembangunan komersial. Kajian yang diulas dijalankan di Malaysia (MARDI, UPM dan institusi lain), Indonesia (Riau) dan Amerika Syarikat (Florida).

Bahan ulasan diperoleh melalui fungsi Literature Review di platform SciSpace (scispace.com) dalam mod High Quality pada November 2026, dengan memberi tumpuan kepada sepuluh kertas teratas yang dipaparkan. Dapatan diambil daripada ringkasan dan lajur “Insights/Results” dalam jadual SciSpace serta abstrak yang tersedia. Satu kertas muncul dalam dua versi dan dikira sekali sahaja.

Botani dan Kepelbagaian Genetik

*Dapatan utama: Kuini dipercayai berasal daripada hibrid antara mangga (M. indica) dan bacang (M. foetida); analisis filogenetik menunjukkan kuini membentuk klad monofiletik dengan bacang, manakala bacang menunjukkan variasi bentuk buah yang tinggi.*

Ningrum dan Fitmawati (2018) di Riau, Indonesia, menjalankan analisis filogenetik bacang (dikenali sebagai macang di Indonesia) dan kerabatnya berdasarkan jujukan ITS. Menurut ringkasan SciSpace, kuini dianggap hibrid antara M. indica dan M. foetida, dan analisis filogenetik menunjukkan kuini membentuk klad monofiletik dengan bacang, menekankan hubungan rapat antara kedua-dua spesies. Bacang mempunyai variasi yang tinggi dalam bentuk buah, sehingga membawa kepada pelbagai nama tempatan bagi setiap bentuk.

Kepelbagaian ini merupakan sumber genetik penting untuk pembiakbakaan mangga. Kerabat liar mangga sering mempunyai ciri seperti ketahanan terhadap penyakit atau penyesuaian kepada iklim lembap yang tidak terdapat pada mangga komersial (pengetahuan am).

Taburan di Ladang Malaysia

Dapatan utama: Spesies Mangifera tempatan termasuk kuini dan bacang ditanam di kebun rumah dan kebun kecil di Malaysia tetapi masih kurang dimanfaatkan secara komersial.

Salma et al. (2010) dari MARDI dalam Journal of Tropical Agriculture and Food Science mengkaji taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di ladang di Malaysia. Menurut ringkasan SciSpace, spesies ini ditanam di kebun rumah dan kebun kecil, tetapi masih kurang dimanfaatkan secara komersial. Penanaman di ladang petani (on-farm) memainkan peranan penting dalam pemuliharaan in situ kepelbagaian genetik, terutamanya apabila habitat hutan semakin berkurangan (pengetahuan am).

Pembiakan dan Keserasian Batang Pokok

*Dapatan utama: Di Florida, kuini dan hibrid kuini/bacang berjaya dicantum pada batang pokok mangga ‘Turpentine’, tetapi bacang tidak berjaya dicantum pada mangga (M. indica).*

Campbell dan Ledesma (2013) dalam Acta Horticulturae mengemas kini maklumat mengenai spesies Mangifera baharu di Florida, Amerika Syarikat. Menurut ringkasan SciSpace, kuini dan hibrid kuini/bacang telah berjaya dicantum pada batang pokok mangga ‘Turpentine’, menunjukkan potensi untuk digunakan dalam pembiakbakaan masa depan dengan M. indica. Walau bagaimanapun, bacang tidak berjaya dicantum pada M. indica, menunjukkan cabaran dalam pembiakan menggunakan batang pokok spesies komersial. Ledesma dan Campbell (2018) turut membincangkan pemuliharaan dan pembangunan komersial spesies Mangifera (mangga liar) di Florida, di mana kedua-dua spesies ini merupakan sebahagian daripada koleksi genetik di Fairchild Tropical Botanic Garden.

Spesies	Keserasian dengan batang pokok mangga	Sumber
Kuini (M. odorata)	Berjaya dicantum pada ‘Turpentine’	Campbell & Ledesma (2013)
Hibrid kuini/bacang	Berjaya dicantum pada ‘Turpentine’	Campbell & Ledesma (2013)
Bacang (M. foetida)	Tidak berjaya dicantum pada M. indica	Campbell & Ledesma (2013)

Sumber: Campbell & Ledesma (2013), seperti diringkaskan SciSpace.

Implikasi praktikalnya ialah pembiakan bacang mungkin perlu menggunakan batang pokok bacang sendiri atau kaedah vegetatif lain, manakala kuini lebih fleksibel.

Komponen Aroma Buah

Dapatan utama: Komponen meruap utama buah kuini ialah monoterpena beroksigen (45.4%) dan ester (33.0%), dengan ?-terpineol sebagai komponen utama.

Wong dan Ong (1993) dalam Flavour and Fragrance Journal menganalisis komponen meruap buah bacang dan kuini dari Malaysia. Menurut ringkasan SciSpace, komponen meruap utama dalam buah kuini ialah monoterpena beroksigen (45.4%) dan ester (33.0%), dengan ?-terpineol sebagai komponen utama. Profil aroma ini menjelaskan bau wangi khas kuini yang sering dianggap lebih “berbunga” berbanding mangga biasa, dan berpotensi dimanfaatkan dalam industri perisa.

Nilai Nutrisi dan Mineral

Dapatan utama: Kuini varieti Kuini KL mempunyai kandungan protein tertinggi (6.02%) dan Kuini KR mempunyai kalsium tertinggi (140 mg/100 g) antara spesies Mangifera kurang dimanfaatkan yang diuji di Malaysia.

Mirfat et al. (2015) dari MARDI dalam Indian Journal of Plant Genetic Resources menilai nilai antioksidan dan nutrisi spesies Mangifera kurang dimanfaatkan di Malaysia. Kandungan protein tertinggi diperhatikan pada M. odorata var. Kuini KL (6.02%). Kandungan kalsium tertinggi didapati pada M. pentandra dan M. odorata var. Kuini KR (140 mg/100 g). M. pentandra dikenal pasti sebagai sumber kalium terbaik (1,930 mg/100 g), manakala M. caesia (binjai) dan M. pajang menunjukkan kandungan magnesium tertinggi (130 mg/100 g) dan zat besi tertinggi (7.31 mg/100 g).

Spesies / varieti	Nutrien menonjol	Nilai
Kuini KL (M. odorata)	Protein	6.02% (tertinggi)
Kuini KR (M. odorata)	Kalsium	140 mg/100 g (tertinggi)
M. pentandra	Kalsium; kalium	140 mg/100 g; 1,930 mg/100 g
M. caesia (binjai)	Magnesium	130 mg/100 g
M. pajang	Zat besi	7.31 mg/100 g

Sumber: Mirfat et al. (2015).

Aktiviti Antioksidan Kerabat Mangga Liar

*Dapatan utama: Spesies Mangifera liar Malaysia mempunyai potensi antioksidan yang kuat; binjai mencatat perencatan radikal tertinggi (92.09%) dan M. pajang mencatat jumlah fenolik (7,055.65 mg/100 g) serta asid askorbik (403.21 mg/100 g) tertinggi.*

Salahuddin, Idris dan Mirad (2016) dari MARDI menilai potensi antioksidan tujuh spesies Mangifera liar di Malaysia, termasuk kuini dan bacang, berbanding mangga biasa. M. caesia (binjai) menunjukkan potensi antioksidan paling tinggi, dengan aktiviti perencatan radikal paling kuat (92.09 ± 0.62%), kemampuan penurunan ferik (0.66 mm) dan jumlah flavonoid tertinggi (550.67 mg/100 g). M. pajang merekodkan jumlah fenolik tertinggi (7,055.65 mg/100 g) dan asid askorbik tertinggi (403.21 mg/100 g). Secara umum, beberapa kerabat mangga liar yang diuji mempunyai potensi antioksidan yang kuat. Mirfat et al. (2015) melaporkan nilai IC50 binjai 8.14 mg/mL. Menurut ringkasan SciSpace, bacang dilaporkan kaya dengan fenolik dan asid askorbik.

Walaupun abstrak tidak memaparkan angka khusus bagi kuini dan bacang, dapatan ini menunjukkan bahawa kumpulan mangga liar Malaysia secara keseluruhan merupakan sumber antioksidan semula jadi yang penting.

Spesies	Parameter antioksidan	Nilai
M. caesia (binjai)	Perencatan radikal	92.09% (IC50 8.14 mg/mL)
M. caesia (binjai)	Jumlah flavonoid	550.67 mg/100 g
M. pajang	Jumlah fenolik	7,055.65 mg/100 g
M. pajang	Asid askorbik	403.21 mg/100 g

Sumber: Salahuddin et al. (2016); Mirfat et al. (2015).

Potensi Kulit dan Biji Kuini

Dapatan utama: Kulit dan isirong biji kuini telah dianalisis untuk komposisi nutrisi, sifat antidiabetik dan sebatian aktif menggunakan UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS, dan berpotensi sebagai bahan fungsional dalam industri makanan.

Lasano et al. (2019) dari UPM dalam Molecules menganalisis komposisi nutrisi, sifat antidiabetik dan sebatian aktif dalam kulit dan isirong biji kuini menggunakan UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS. Menurut ringkasan SciSpace, sisa buah kuini, terutamanya biji, mempunyai potensi untuk digunakan sebagai bahan fungsional dalam industri makanan kerana kandungan fitokimia yang tinggi. Kajian ini penting dari sudut ekonomi kitaran kerana kulit dan biji biasanya dibuang semasa pemprosesan buah.

Pemuliharaan dan Pembangunan Komersial

Dapatan utama: Kuini dan bacang merupakan sebahagian daripada koleksi genetik antarabangsa untuk masa depan mangga; di Malaysia ia masih kurang dimanfaatkan dan memerlukan promosi serta penyelidikan lanjut.

Ledesma dan Campbell (2018) menekankan kepentingan pemuliharaan dan pembangunan komersial mangga liar di Florida. Khoo et al. (2010) menyeru kempen promosi oleh kerajaan dan organisasi swasta untuk meningkatkan populariti dan ketersediaan buah-buahan kurang dimanfaatkan ini, kerana penyelidikan semasa masih di peringkat awal.

Perbincangan

Kajian yang diulas menunjukkan bahawa kuini dan bacang mempunyai nilai yang melangkaui peranan tradisionalnya sebagai buah kampung. Dari sudut genetik, hubungan rapat antara kuini, bacang dan mangga menjadikannya sumber genetik penting untuk pembiakbakaan mangga masa depan, terutamanya bagi ciri penyesuaian kepada iklim tropika lembap. Dari sudut nutrisi, kuini menonjol dengan kandungan protein dan kalsium yang tinggi berbanding spesies Mangifera lain yang diuji, manakala kumpulan mangga liar secara umum kaya dengan antioksidan.

Namun, beberapa cabaran menghalang pengkomersialan. Pertama, maklumat agronomi seperti jarak tanaman, pembajaan, kawalan pembungaan dan hasil sehektar hampir tiada dalam kertas teratas. Kedua, keserasian cantuman yang terhad, terutamanya bagi bacang, menyukarkan pembiakan klon berskala besar menggunakan batang pokok mangga. Ketiga, bacang mempunyai getah yang boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit dan mulut sesetengah individu jika tidak dikupas dengan betul (pengetahuan am), yang mungkin menjejaskan penerimaan pengguna moden.

Peluang nilai tambah wujud dalam bentuk produk proses seperti jem, jus, jeruk, sambal dan perisa, serta penggunaan kulit dan biji sebagai bahan fungsional. Aroma unik kuini yang didominasi ?-terpineol juga berpotensi dalam industri perisa.

Implikasi untuk Pengusaha di Malaysia

1. Pemuliharaan aksesi tempatan: Kekalkan dan dokumentasikan pokok kuini dan bacang berkualiti di kebun rumah dan dusun (Salma et al., 2010).

2. Pilih varieti bernutrisi tinggi: Kuini KL (protein tinggi) dan Kuini KR (kalsium tinggi) berpotensi dipromosikan (Mirfat et al., 2015).

3. Pembiakan: Kuini boleh dicantum pada batang pokok mangga tertentu; bacang mungkin memerlukan batang pokok sendiri (Campbell & Ledesma, 2013).

4. Produk nilai tambah: Bangunkan produk jeruk, jem, jus dan perisa berasaskan aroma kuini (Wong & Ong, 1993).

5. Manfaatkan sisa buah: Kulit dan biji kuini berpotensi sebagai bahan fungsional (Lasano et al., 2019).

6. Promosi: Ketengahkan nilai antioksidan mangga liar tempatan dalam pemasaran (Salahuddin et al., 2016).

Jurang Penyelidikan

7. Kajian agronomi kuini dan bacang: pembajaan, jarak tanaman, pengurusan pembungaan dan hasil.

8. Pemilihan klon unggul dan protokol pembiakan vegetatif yang berkesan.

9. Kajian keserasian batang pokok antara spesies Mangifera tempatan.

10. Data perosak dan penyakit kuini serta bacang.

11. Kaedah lepas tuai untuk memanjangkan jangka hayat buah.

12. Kajian sebatian perengsa dalam getah bacang dan kaedah pengurangannya.

Kesimpulan

Kuini dan bacang ialah mangga tempatan yang kaya dengan nilai genetik, nutrisi dan aroma, tetapi masih kurang dimanfaatkan secara komersial di Malaysia. Kuini dipercayai berasal daripada hibrid mangga dan bacang serta membentuk klad monofiletik dengan bacang. Kuini KL dan Kuini KR mencatat kandungan protein (6.02%) dan kalsium (140 mg/100 g) tertinggi antara spesies Mangifera kurang dimanfaatkan yang diuji, manakala aroma kuini didominasi monoterpena beroksigen (45.4%) dan ester (33.0%) dengan ?-terpineol sebagai komponen utama. Kerabat mangga liar Malaysia secara umum mempunyai potensi antioksidan yang kuat. Kuini boleh dicantum pada batang pokok mangga tertentu, tetapi bacang tidak serasi dengan M. indica. Penyelidikan agronomi, pemilihan klon dan pembangunan produk nilai tambah diperlukan untuk memajukan kuini dan bacang sebagai buah komersial.

Rujukan

13. Salahuddin, M. A. H., Idris, S., & Mirad, R. (2016). Natural antioxidant properties of selected wild Mangifera species in Malaysia. Journal of Tropical Agriculture and Food Science, 44.

14. Mirfat, A. H. S., Razali, M., Salma, I., et al. (2015). Antioxidant and nutritional values of selected under-utilised Mangifera species in Malaysia. Indian Journal of Plant Genetic Resources, 28(1). https://doi.org/10.5958/0976-1926.2015.00010.8

15. Campbell, R. J., & Ledesma, N. (2013). Update on new Mangifera species in Florida, USA. Acta Horticulturae, 992. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2013.992.10

16. Ledesma, N., & Campbell, R. (2018). Conservation and commercial development of Mangifera species (wild mangos) in Florida.

17. Khoo, H. E., Prasad, K. N., Kong, K. W., et al. (2010). A review on underutilized tropical fruits in Malaysia. Guangxi Agricultural Sciences.

18. Lasano, N. F., Hamid, A. H., Karim, R., et al. (2019). Nutritional composition, anti-diabetic properties and identification of active compounds using UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS in Mangifera odorata L. peel and seed kernel. Molecules, 24(2), 320. https://doi.org/10.3390/molecules24020320

19. Ningrum, M. R., & Fitmawati. (2018). Phylogenetic analysis of macang (Mangifera foetida Lour.) and its relative based on ITS sequences.

20. Wong, K. C., & Ong, C. H. (1993). Volatile components of the fruits of bachang (Mangifera foetida Lour.) and kuini (Mangifera odorata Griff.). Flavour and Fragrance Journal, 8(3). https://doi.org/10.1002/ffj.2730080305

21. Salma, I., Khadijah, A., Masrom, H., et al. (2010). Distribution and diversity of Mangifera species on farm in Malaysia. Journal of Tropical Agriculture and Food Science, 38.

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: kuini, bacang, Mangifera odorata, Mangifera foetida, mangga liar, buah kurang dimanfaatkan, kepelbagaian genetik, cantuman, batang pokok, ?-terpineol, protein, kalsium, antioksidan, MARDI