Cendawan tiram sering dikaitkan dengan penurunan kolesterol. Satu ulasan oleh Sa?ata dan rakan kongsi menyatakan ?-D-glukan dalam cendawan tiram menurunkan paras kolesterol dan trigliserida darah serta mengurangkan risiko penyakit jantung iskemia [1]. Namun, kajian pada manusia memberikan gambaran yang lebih bercampur.
Artikel ini meneliti kajian haiwan dan ujian klinikal manusia tentang kesan cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) terhadap kolesterol dan lemak darah.
Kajian pada Tikus
Tikus hiperkolesterolemia keturunan (1991). Satu kajian oleh Bobek dan rakan kongsi memberi diet mengandungi 4% cendawan tiram dan 1% kolesterol kepada tikus betina yang sensitif terhadap kolesterol makanan [2]. Dapatannya [2]:
-
Diet cendawan mencegah peningkatan kolesterol serum, yang nyata pada akhir minggu ke-4.
-
Pada akhir minggu ke-7, kolesterol darah lebih rendah hampir 40% berbanding tikus kawalan.
-
Penurunan ini disebabkan oleh penurunan kolesterol dalam lipoprotein berketumpatan sangat rendah (VLDL) dan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL).
Cendawan penuh lawan ?-glukan terasing (1997). Satu kajian oleh Slovak University of Technology in Bratislava membandingkan 5% cendawan tiram kering dengan ?-glukan yang diasingkan daripada cendawan tiram pada tikus Wistar jantan selama 10 minggu [3]. Dapatannya [3]:
| Diet | Kesan |
|---|---|
| Cendawan tiram penuh | Kolesterol serum turun 27% dan kolesterol hati turun 46% |
| Cendawan tiram penuh | Kolesterol VLDL turun 70% dan kolesterol HDL naik 50% |
| ?-glukan terasing | Tidak menjejaskan paras kolesterol serum dan hati |
Kajian yang sama mendapati cendawan penuh mengurangkan diena terkonjugat dan merangsang enzim antioksidan dalam hati, tetapi ?-glukan terasing tidak memberi kesan terhadap pengoksidaan lipid atau enzim antioksidan [3].
Kajian tikus lain. Satu kajian oleh University of Veterinary and Animal Sciences menguji ekstrak cendawan tiram dan cendawan butang (Agaricus bisporus) pada 56 tikus hiperkolesterolemia selama 28 hari [4]. Kumpulan yang menerima 200 mg/kg ekstrak menunjukkan penurunan jumlah kolesterol 15%, trigliserida 34% dan VLDL 22%, serta peningkatan HDL 22% [4]. Satu kajian oleh University of Mosul dan Northern Technical University mendapati suplemen ekstrak cendawan tiram meningkatkan perkumuhan lipid dan kolesterol dalam najis tikus hiperkolesterolemia [5].
Ujian Klinikal Manusia
Sup cendawan tiram (2010). Satu ujian rawak oleh Leibniz University Hannover melibatkan 20 subjek berumur 20 hingga 34 tahun [6]. Peserta mengambil satu hidangan sup mengandungi 30 g cendawan tiram kering atau sup tomato setiap hari selama 21 hari [6]. Dapatannya [6]:
-
Trigliserida menurun (?0.44 mmol/L) dengan signifikan.
-
LDL teroksida menurun (?7.2 U/mL) dengan signifikan.
-
Jumlah kolesterol menunjukkan kecenderungan menurun (?0.47 mmol/L; p = 0.059).
-
Tiada kesan terhadap paras LDL dan HDL.
Serbuk cendawan tiram (2026). Satu ujian rawak dua buta oleh University of Bonn dan University Hospital Bonn melibatkan 46 orang dewasa (37 wanita dan 9 lelaki) dengan LDL meningkat secara sederhana (116–190 mg/dL) [7]. Peserta mengambil minuman mengandungi 8.4 g serbuk cendawan tiram (3 g ?-glukan) atau minuman tanpa cendawan setiap hari selama 4 minggu [7]. Dapatannya [7]:
-
Rawatan tidak mengubah LDL.
-
Tiada kesan rawatan terhadap lipid lain, apolipoprotein atau ekspresi gen.
-
Selepas pelarasan mengikut jantina, analisis model linear menunjukkan penurunan penanda penyerapan kolesterol, terutamanya pada wanita.
-
Tiada kesan terhadap penanda sintesis kolesterol dan asid hempedu.
Pengkaji menyatakan analisis post-hoc ini mencadangkan cendawan tiram mungkin berpotensi memodulasi metabolisme kolesterol [7]. Ergosterol dikesan dalam semua sampel serum selepas pengambilan, mengesahkan pematuhan peserta yang tinggi [7].
Ulasan Sistematik
Ulasan sistematik oleh Hochschule Niederrhein menilai lapan ujian klinikal [8]. Kesemua lapan ujian melaporkan kesan baik terhadap metabolisme glukosa dan lipid (penurunan jumlah kolesterol, LDL dan/atau trigliserida), dan sebahagiannya mendapati penurunan tekanan darah [8]. Namun, berat badan tidak berubah, dan dalam kebanyakan kajian risiko bias adalah tinggi atau tidak jelas [8]. Ulasan ini menyimpulkan cendawan tiram mungkin memperbaik kesihatan kardiometabolik, tetapi bukti untuknya rendah [8].
Kajian Bonn 2026 turut menyatakan, walaupun kajian intervensi manusia mencadangkan cendawan tiram boleh menurunkan kolesterol, bukti semasa masih terhad disebabkan kelemahan metodologi [7].
Keselamatan dalam Kajian Haiwan
Satu kajian oleh Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia dan rakan kongsi memberikan ekstrak akueus cendawan tiram (100 mg/kg sehari) kepada 12 tikus betina sihat selama 15 hari [9]. Jumlah kolesterol dan HDL lebih rendah berbanding kumpulan kawalan, manakala glukosa, trigliserida dan enzim hati tidak berbeza [9]. Pengkaji menyatakan penggunaannya agak selamat pada dos yang dikaji, tetapi turut memerhatikan hipertrofi pulau pankreas [9].
Bagi yang Menanam Cendawan Tiram Sendiri
Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang penanaman cendawan tiram.
Kesimpulan
Kajian tikus menunjukkan penurunan kolesterol yang ketara dengan cendawan tiram penuh, tetapi ?-glukan terasing tidak memberikan kesan yang sama. Pada manusia, sup cendawan tiram menurunkan trigliserida dan LDL teroksida tetapi bukan LDL, dan ujian 2026 tidak menemui perubahan LDL. Ulasan sistematik menilai bukti manusia sebagai rendah.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan. Mereka yang mempunyai kolesterol tinggi perlu berbincang dengan doktor dan tidak menghentikan ubat yang ditetapkan.
Rujukan
[1] A. Sa?ata, M. Lemieszek, and M. Parzymies (2018). THE NUTRITIONAL AND HEALTH PROPERTIES OF AN OYSTER MUSHROOM (Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr) P. Kumm.). Acta Scientiarum Polonorum-hortorum Cultus. DOI: 10.24326/asphc.2018.2.16. https://consensus.app/papers/details/50a4cf1c037956ae946a04de0911cdfc/
[2] P. Bobek, E. Ginter et al. (1991). Cholesterol-lowering effect of the mushroom Pleurotus ostreatus in hereditary hypercholesterolemic rats.. Annals of nutrition & metabolism. DOI: 10.1159/000177644. https://consensus.app/papers/details/2703c15549ed551abc8b152ae36f49f7/
[3] P. Bobek, ?. Ozdín, and L. Kuniak (1997). Effect of oyster mushroom and isolated ?-glucan on lipid peroxidation and on the activities of antioxidative enzymes in rats fed the cholesterol diet. Journal of Nutritional Biochemistry. DOI: 10.1016/s0955-2863(97)00058-2. https://consensus.app/papers/details/5b88cfb1533c58f485da1c1e7b086a72/
[4] Touseef Iqbal, M. Sohaib et al. (2024). Exploring Therapeutic Potential of Pleurotus ostreatus and Agaricus bisporus Mushrooms against Hyperlipidemia and Oxidative Stress Using Animal Model. Foods. DOI: 10.3390/foods13050709. https://consensus.app/papers/details/6a54cf2cbc735b3db2c965b4a94ab128/
[5] S. Sultan (2023). Plasma cholesterol level reduction in albino rats by ?-d glucan (pleuran) from Plurotus ostreatus. Medical Journal of Babylon. DOI: 10.4103/mjbl.mjbl_38_23. https://consensus.app/papers/details/6cd0f415a95857848b2e889cd8c713c4/
[6] Inga Schneider, G. Kressel et al. (2010). Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans. Journal of Functional Foods. DOI: 10.1016/j.jff.2010.11.004. https://consensus.app/papers/details/fceadb88300559c4b0d1b50ddc8f9239/
[7] Jana Johnen, J. Waizenegger et al. (2026). Effects of regular consumption of a ?-glucan-rich oyster mushroom powder on cholesterol metabolism in adults with moderately elevated LDL-cholesterol concentrations: a double-blind randomized controlled trial. Nutrition & Metabolism. DOI: 10.1186/s12986-026-01122-3. https://consensus.app/papers/details/449b61434b415aaea8aa82bcc2d23ce0/
[8] L. Dicks and S. Ellinger (2020). Effect of the Intake of Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) on Cardiometabolic Parameters—A Systematic Review of Clinical Trials. Nutrients. DOI: 10.3390/nu12041134. https://consensus.app/papers/details/9fa7026e323355308619b3de32981461/
[9] Edson Henrique Pereira de Arruda, L. Marin et al. (2023). Investigation into the Intake of Edible Mushroom <i>Pleurotus ostreatus</i> (Aqueous Extract Oyster Mushroom) on Biochemical Indices of Female Wistar Rats. American Journal of Plant Sciences. DOI: 10.4236/ajps.2023.142014. https://consensus.app/papers/details/15d5e26eb2805347b40129fab560fbf2/
Kata Kunci
cendawan tiram, kolesterol, kajian haiwan, ujian klinikal, lovastatin
