Pengendalian lepas tuai mempengaruhi kualiti herba. Satu kajian oleh Universiti Putra Malaysia (UPM) dan Universiti Malaysia Sabah (UMS) menyatakan, walaupun belalai gajah penting, maklumat lengkap tentang pengeluaran komersial dan pengendalian lepas tuai herba ini dalam industri herba tempatan masih kurang [1].
Artikel ini meneliti kajian tentang peringkat tuaian, kaedah pengeringan dan pengekstrakan daun belalai gajah.
Sebatian Utama dalam Daun
Kajian UPM dan UMS menyatakan juzuk kimia utama daun ialah schaftosida, viteksin, isoviteksin, orientin dan isoorientin, manakala aktiviti antivirus ditunjukkan oleh dua glikogliserolipid [1]. Satu ulasan oleh USM menyatakan komposisi fitokimia belalai gajah dipengaruhi oleh amalan lepas tuai, selain persekitaran dan genetik [2].
Pokok Muda Lebih Kaya Flavonoid
Kajian UPM dan UMS menganalisis sebatian flavonoid menggunakan kromatografi cecair ultra pantas (UFLC), manakala fenolik total dan aktiviti antioksidan ditentukan dengan spektrofotometer [1]. Dapatannya [1]:
-
Jumlah sebatian fenolik dan aktiviti antioksidan lebih tinggi pada peringkat vegetatif muda berbanding peringkat vegetatif matang.
-
Sebatian flavonoid (schaftosida, isoviteksin, viteksin dan orientin) juga tertinggi pada pokok vegetatif muda.
Pengkaji mencadangkan pengeringan ketuhar bagi bahan tumbuhan vegetatif muda sebagai kaedah optimum untuk mengekalkan kualiti lepas tuai [1].
Perbandingan Kaedah Pengeringan
Ketuhar, matahari, udara dan suria. Kajian UPM dan UMS mendapati semua fitokimia dan sebatian flavonoid yang diuji paling tinggi dalam sampel yang dikeringkan dalam ketuhar berbanding pengeringan matahari, udara dan suria [1].
Suria dan pam haba berbantu suria. Satu kajian oleh University of Nottingham Malaysia Campus, Universiti Teknologi Malaysia (UTM) dan rakan kongsi membandingkan pengeringan suria dengan pengeringan suria berbantu pam haba [3]. Dapatannya [3]:
-
Hasil yang boleh diekstrak dan peratusan flavonoid (orientin dan viteksin) lebih tinggi dengan pengeringan suria berbantu pam haba.
-
Teknik yang sama memberikan nilai warna optimum dan aktiviti air yang rendah.
Pengering pam haba. Satu kajian oleh UKM dan Indonesian Institute of Sciences menguji suhu 40, 50 dan 60°C serta halaju udara 2.5 hingga 3.5 m/s [4]. Dapatannya [4]:
-
Suhu dan halaju udara yang lebih tinggi memendekkan tempoh pengeringan.
-
Kandungan viteksin dan orientin dikekalkan pada tahap berbeza bergantung pada suhu dan tempoh pengeringan.
-
Pengekalan vitamin C (90.7%) dan warna (94.6%) tertinggi pada 50°C dengan halaju 3.5 m/s.
-
Pigmen warna dan vitamin C mudah terurai jika terdedah kepada haba berlebihan dan proses pengeringan yang panjang.
Inframerah. Satu kajian oleh UPM dan Universiti Malaysia Perlis (UniMAP) mendapati kadar pengeringan meningkat apabila tahap kuasa meningkat dan jarak antara sumber inframerah dengan sampel berkurang [5]. Kajian ini menguji tahap kuasa 100, 200 dan 300 W serta jarak 10, 20 dan 30 cm [5]. Pengkaji menyatakan pengeringan inframerah memberikan masa pengeringan yang lebih singkat yang boleh mengoptimumkan penggunaan tenaga [5].
Ringkasan Kaedah Pengeringan
| Kaedah | Dapatan utama |
|---|---|
| Ketuhar | Fitokimia tertinggi berbanding matahari, udara, suria [1] |
| Suria berbantu pam haba | Flavonoid lebih tinggi berbanding suria [3] |
| Pam haba 50°C | Vitamin C dan warna paling terpelihara [4] |
| Inframerah | Masa pengeringan lebih singkat [5] |
Model Pengeringan
Kajian pengeringan suria mendapati model Hii dan Law sesuai bagi pengeringan suria, manakala model logaritma sesuai bagi pengeringan berbantu pam haba [3]. Kajian pengering pam haba mendapati kinetik pengeringan paling sesuai dengan model Midilli dan rakan kongsi [4]. Pengkaji menyatakan pengering pam haba boleh memanjangkan hayat simpanan dan meningkatkan potensi pengkomersialan belalai gajah [4].
Kesan Suhu Pengekstrakan
Kajian UPM mendapati ekstrak daun daripada kultur tisu yang diuji pada 100°C menunjukkan kandungan fenolik dan aktiviti antioksidan tertinggi [6].
Kepekatan Pelarut
Satu kajian oleh UMS mengekstrak daun menggunakan metanol 100%, 70% dan 60% [7]. Dapatannya [7]:
| Pelarut | Hasil ekstrak | Fenolik total |
|---|---|---|
| Metanol 100% | 8.50% | 23.40 mg GAE/g |
| Metanol 70% | 15.80% | 20.48 mg GAE/g |
| Metanol 60% | 14.70% | 20.32 mg GAE/g |
Ekstrak metanol 100% menunjukkan aktiviti antioksidan tertinggi (IC50 DPPH 1.13 mg/mL), tetapi hanya ekstrak 60% dan 70% menunjukkan aktiviti antimikrob [7].
Bahagian Daun Berbanding Batang
Kajian UKM di Negeri Sembilan menyatakan belalai gajah mempunyai potensi yang baik sebagai sumber antioksidan alternatif [8]. Semua sampel daun dan batang mengandungi alkaloid, flavonoid, glikosida jantung, saponin, steroid, terpenoid, fenol dan tanin [8]. Kajian ini menggunakan pengekstrakan ultrasonik selama sejam dengan nisbah pelarut 1:10 [8].
Bagi Penanam dan Pengusaha Belalai Gajah
Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang pengendalian lepas tuai dan pemprosesan belalai gajah.
Kesimpulan
Pokok belalai gajah muda mengandungi lebih banyak flavonoid dan antioksidan berbanding pokok matang. Pengeringan ketuhar dan pengeringan berbantu pam haba lebih baik mengekalkan flavonoid, dengan suhu 50°C memelihara vitamin C dan warna. Jenis dan kepekatan pelarut turut mempengaruhi kandungan fenolik dan aktiviti antimikrob ekstrak.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat pemprosesan khusus.
Rujukan
[1] M. Munirah, So’bah Ahmad et al. (2018). PLANT VEGETATIVE STAGES AND DRYING METHODS AFFECT THE FLAVONOID CONTENT OF CLINACANTHUS NUTANS EXTRACTS. African Journal of Traditional. DOI: 10.21010/ajtcam.v15i4.8. https://consensus.app/papers/details/f506727b795b546fa243c74ee0c9f380/
[2] Nurul Hamizah Sabindo and Rusidah Mat Yatim (2024). Phytochemical composition of Clinacanthus nutans based on factors of environment, genetics and postharvest processes: A review. BioMedicine. DOI: 10.37796/2211-8039.1451. https://consensus.app/papers/details/3141dce895085be5b2e1c382352169b3/
[3] Mei-Xiang Ng, Thing Chai Tham et al. (2018). Clinacanthus nutans Lindau: Effects of drying methods on the bioactive compounds, color characteristics, and water activity. Drying Technology. DOI: 10.1080/07373937.2017.1304410. https://consensus.app/papers/details/4d64f437d22b51f1815bbcab59c6b20a/
[4] Lun-Ang Wei, M. Kismurtono, and M. Siti (2020). Effect of air temperature and velocity on the drying characteristics and product quality of Clinacanthus nutans in heat pump dryer. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/462/1/012052. https://consensus.app/papers/details/abe6843a6cf65f8783864dad486c2216/
[5] S. Abdullah, Yushaniza Yusof et al. (2022). Infrared Drying of Clinacanthus nutans Leaves. Journal of Food Processing and Preservation. DOI: 10.1111/jfpp.16404. https://consensus.app/papers/details/d06d3a15b3985bb1b864f7e2ffcce88a/
[6] Zainol Haida, J. Nakasha, and Mansor Hakiman (2020). In Vitro Responses of Plant Growth Factors on Growth, Yield, Phenolics Content and Antioxidant Activities of Clinacanthus nutans (Sabah Snake Grass). Plants. DOI: 10.3390/plants9081030. https://consensus.app/papers/details/7aa2c1240e0650529c9e2773dc800093/
[7] S. Najmuddin, Rasidah Abdul Rajak et al. (2025). Preliminary Bioactivity Profiling of Methanol Crude Extract from Clinacanthus nutans Leaves: Antioxidant, Antimicrobial, and Apoptotic Properties. Journal of Biochemistry. DOI: 10.54987/jobimb.v13i1.1085. https://consensus.app/papers/details/0c8122be17365fffac46947856c642b1/
[8] H. Kong, K. Musa et al. (2019). Qualitative and Quantitative Phytochemical Analysis and Antioxidant Properties of Leaves and Stems of Clinacanthus nutans (Burm. f.) Lindau from Two Herbal Farms of Negeri Sembilan, Malaysia. ASM Science Journal. DOI: 10.32802/asmscj.2019.87. https://consensus.app/papers/details/77d08f38d89a52b9a28374444d9f356f/
Kata Kunci
belalai gajah, pengeringan, pemprosesan herba, flavonoid, kualiti herba
