Sulforafana daripada Brokoli: Apa Kata Ujian Klinikal?

Brokoli sering dipuji kerana kandungan sulforafananya. Satu ulasan oleh Johns Hopkins University menyatakan sulforafana ialah sebatian bioaktif yang terhasil daripada glukorafanin dalam sayur krusifer seperti brokoli, dan telah dikaji secara meluas untuk potensi terapeutiknya [1]. Namun, apa yang ditunjukkan oleh ujian pada manusia?

Artikel ini meneliti ujian klinikal tentang sulforafana dan produk brokoli, termasuk keputusan positif, neutral dan negatif.

Bagaimana Sulforafana Terbentuk?

Satu kajian oleh University of Maine, Johns Hopkins University dan rakan kongsi menyatakan glukorafanin yang tidak aktif dalam brokoli ditukar kepada sulforafana oleh enzim mirosinase daripada sayur krusifer, atau enzim serupa daripada bakteria usus tertentu, dan kedua-dua sumber mempunyai kecekapan yang berbeza-beza [2].

Dalam ujian silang rawak ke atas 16 subjek, penambahan serbuk mustard seed yang mengandungi mirosinase menggandakan penyerapan sulforafana daripada ekstrak biji brokoli (39.8% berbanding 18.6%) [2].

Gambaran Keseluruhan: 84 Ujian Berdaftar

Ulasan Johns Hopkins University mengenal pasti 84 ujian klinikal sulforafana atau ekstrak brokoli yang berdaftar, dan 39 daripadanya telah diterbitkan [1]. Dapatan yang dilaporkan [1]:

Pada pesakit kanser, sulforafana menunjukkan potensi pada kanser prostat dan payudara peringkat awal, tetapi kesan terhad pada kes lanjut.
Penambahbaikan kawalan glisemik pada diabetes jenis 2, tetapi tiada manfaat untuk tekanan darah tinggi.
Kesan minimum pada penyakit pernafasan.

Bias penerbitan: Kira-kira 50% ujian yang telah selesai masih belum diterbitkan, menimbulkan kebimbangan tentang bias penerbitan [1]. Pengkaji menyatakan saiz sampel yang terhad dan keputusan yang tidak konsisten menunjukkan keperluan ujian yang lebih besar [1].

Pradiabetes: Keputusan Bercampur

Satu ujian rawak dua-buta oleh University of Gothenburg dan rakan kongsi melibatkan 74 individu pradiabetes yang mengambil ekstrak taugeh brokoli atau plasebo selama 12 minggu [3]. Dapatannya [3]:

Ekstrak tidak mencapai hasil utama yang ditetapkan (penurunan glukosa darah puasa 0.3 mmol/L berbanding plasebo).
Kesan keseluruhan ialah penurunan 0.2 mmol/L.
Subkumpulan tertentu menunjukkan tindak balas lebih ketara, dan tindak balas ini berkait dengan komposisi bakteria usus.
Kesan sampingan gastrousus dilaporkan, tetapi tiada kesan buruk yang teruk.

Kanser Prostat

Sup brokoli. Ujian ESCAPE oleh Quadram Institute dan rakan kongsi melibatkan 49 lelaki dengan kanser prostat setempat dalam pemantauan aktif [4]. Mereka menerima 300 mL sup brokoli seminggu selama 12 bulan, sama ada brokoli standard atau brokoli kaya glukorafanin [4]. Perubahan ekspresi gen berkaitan laluan onkogenik dalam tisu prostat dikurangkan dalam kumpulan brokoli kaya glukorafanin mengikut dos [4]. Pengkaji menyatakan kajian ini tidak dirancang untuk menilai perkembangan klinikal kanser [4].

Ekstrak taugeh. Satu ujian oleh Oregon Health & Science University dan rakan kongsi melibatkan 98 lelaki yang dijadualkan untuk biopsi prostat [5]. Ekstrak taugeh brokoli mengubah ekspresi 40 gen, tetapi tidak menunjukkan perbezaan signifikan dalam aktiviti HDAC atau penanda tisu prostat [5].

Autisme pada Kanak-kanak

Satu ujian rawak dua-buta oleh University of Massachusetts dan Johns Hopkins University melibatkan kanak-kanak berumur 3 hingga 12 tahun dengan autisme [6]. Kesan pada ukuran hasil utama tidak signifikan berbanding plasebo [6]. Penilaian penjaga pada ukuran sekunder (Aberrant Behavior Checklist) meningkat dengan signifikan, tetapi tidak pada ukuran sekunder yang lain [6].

Skizofrenia

Satu meta-analisis empat ujian rawak dengan 369 pesakit skizofrenia mendapati sulforafana tidak memperbaiki skor gejala keseluruhan atau gejala positif dengan signifikan [7]. Terdapat penambahbaikan sederhana pada gejala negatif pada minggu ke-12, tetapi tidak kekal [7].

Pemulihan Otot: Tiada Kesan

Satu ujian silang rawak oleh Lithuanian Sports University melibatkan 15 peserta yang mengambil serbuk brokoli tinggi glukorafanin atau plasebo selama dua minggu sebelum senaman [8]. Tiada kesan pada pemulihan daripada kerosakan otot akibat senaman [8].

Fungsi Hati: Dibiayai Syarikat

Satu ujian rawak oleh Kagome Co., Ltd. dan Takara melibatkan 70 orang dewasa pertengahan umur di Jepun [9]. Suplemen taugeh brokoli kaya glukorafanin memperbaiki paras enzim hati ALT dengan signifikan selepas 24 minggu, tetapi tiada perbezaan pada paras glutation [9].

Konflik kepentingan: Institusi yang tersenarai dalam kajian ini ialah syarikat [9].

Keradangan: Keputusan Tidak Dijangka

Satu ujian silang rawak oleh Maastricht University melibatkan 12 peserta sihat yang diberi 16 g taugeh brokoli sebelum minuman tinggi kalori [10]. Taugeh brokoli meningkatkan penanda keradangan CCL-2, dan pengkaji menyatakan sulforafana memudahkan keadaan pro-radang yang ringan [10].

Cabaran Reka Bentuk Ujian

Satu ulasan oleh Johns Hopkins University dan rakan kongsi menyatakan menterjemahkan kesan sulforafana dalam haiwan kepada ujian klinikal, terutamanya ujian berasaskan makanan, menghadapi banyak cabaran termasuk pemilihan sumber, plasebo, dos dan penyeragaman formulasi [11]. Tidak seperti dalam haiwan, sulforafana tulen mempunyai penggunaan yang sangat terhad dalam kajian klinikal [11].

Satu ujian kecil (5 peserta) mendapati suplemen probiotik Lactiplantibacillus plantarum tidak meningkatkan penyerapan sulforafana daripada tablet ekstrak taugeh brokoli dengan signifikan [12].

Bagi yang Menanam Brokoli Sendiri

Bagi kawalan perosak, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang varieti brokoli yang sesuai.

Kesimpulan

Sulforafana daripada brokoli telah diuji dalam banyak ujian klinikal, tetapi keputusannya bercampur. Beberapa ujian menunjukkan perubahan pada penanda biologi, tetapi banyak ujian tidak mencapai hasil utama. Separuh ujian yang selesai masih belum diterbitkan. Kebanyakan ujian menggunakan ekstrak atau suplemen, bukan brokoli biasa yang dimakan.

Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan. Jangan menggunakan suplemen brokoli sebagai pengganti rawatan perubatan.

Rujukan

[1] Atsushi Saito, Shoichi Ishikawa et al. (2025). Sulforaphane as a potential therapeutic agent: a comprehensive analysis of clinical trials and mechanistic insights. Journal of Nutritional Science. DOI: 10.1017/jns.2025.10033. https://consensus.app/papers/details/e3f0d7e2fce05ef390670fb39825df99/

[2] Angela F Mastaloudis, Lola E Holcomb et al. (2026). Exogenous myrosinase from mustard seed increases bioavailability of sulforaphane from a glucoraphanin-rich broccoli seed extract in a randomized clinical study. Scientific Reports. DOI: 10.1038/s41598-026-39389-4. https://consensus.app/papers/details/5c19587a1b115d74bdd5394138d641dd/

[3] Chinmay Dwibedi, A. Axelsson et al. (2025). Effect of broccoli sprout extract and baseline gut microbiota on fasting blood glucose in prediabetes: a randomized, placebo-controlled trial. Nature Microbiology. DOI: 10.1038/s41564-025-01932-w. https://consensus.app/papers/details/33528138162d5207999b03ee8c2bfe27/

[4] M. Traka, Antonietta Melchini et al. (2019). Transcriptional changes in prostate of men on active surveillance after a 12-mo glucoraphanin-rich broccoli intervention—results from the Effect of Sulforaphane on prostate CAncer PrEvention (ESCAPE) randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1093/ajcn/nqz012. https://consensus.app/papers/details/14a77cc1d8d45eac8da7141e4c0b33bf/

[5] Zhenzhen Zhang, M. Garzotto et al. (2019). Sulforaphane Bioavailability and Chemopreventive Activity in Men Presenting for Biopsy of the Prostate Gland: A Randomized Controlled Trial. Nutrition and cancer. DOI: 10.1080/01635581.2019.1619783. https://consensus.app/papers/details/8a643243ca9f57538e3bacef7dbb51af/

[6] A. Zimmerman, Kanwaljit Singh et al. (2021). Randomized controlled trial of sulforaphane and metabolite discovery in children with Autism Spectrum Disorder. Molecular Autism. DOI: 10.1186/s13229-021-00447-5. https://consensus.app/papers/details/b06d9f8f79465dbfa53ce6238fba99f3/

[7] Omar Kassar, M. Mansour et al. (2025). Efficacy and safety of sulforaphane in schizophrenia: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. BMC Psychiatry. DOI: 10.1186/s12888-025-07515-7. https://consensus.app/papers/details/f1911972f7e85397ba38536e877ab42f/

[8] L. Cesanelli, Thomas Rono et al. (2026). Short-Term Effects of Broccoli-Derived Glucoraphanin on Recovery from Eccentric Muscle Damage: A Double-Blind Randomized Crossover Study. Nutrients. DOI: 10.3390/nu18040710. https://consensus.app/papers/details/8e458744f5275aeca92198b8da6ddbc8/

[9] Shohei Satomi, Shin-ichiro Takahashi et al. (2022). Effects of broccoli sprout supplements enriched in glucoraphanin on liver functions in healthy middle-aged adults with high-normal serum hepatic biomarkers: A randomized controlled trial. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2022.1077271. https://consensus.app/papers/details/2e4c141c01ae55b8b28730090b51923b/

[10] H. V. van Steenwijk, Anna Vinken et al. (2023). Sulforaphane as a potential modifier of calorie-induced inflammation: a double-blind, placebo-controlled, crossover trial. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2023.1245355. https://consensus.app/papers/details/93d42ee8fa8d5633b0d513737e91f634/

[11] J. Fahey and T. Kensler (2021). The Challenges of Designing and Implementing Clinical Trials With Broccoli Sprouts… and Turning Evidence Into Public Health Action. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2021.648788. https://consensus.app/papers/details/2e3c69b0d50c51beb588c7ae8258fd0b/

[12] A. Redha, P. Kroon et al. (2025). Modulation of human gut microbiota with Lactiplantibacillus plantarum supplementation and its impact on broccoli sulforaphane bioavailability. Proceedings of the Nutrition Society. DOI: 10.1017/s0029665125101420. https://consensus.app/papers/details/0c6a805a3d695e79aaa34e3b423e7724/