Menghasilkan epal yang berkualiti di kebun hanyalah separuh daripada cerita. Buah perlu dituai pada masa yang betul, disimpan dengan baik, dan dipasarkan pada harga yang menguntungkan. Artikel terakhir siri ini merumuskan kajian tentang pengurusan lepas tuai epal dan aspek ekonomi, termasuk pelajaran penting daripada industri epal di Batu, Indonesia.
Bahagian 1: Pengurusan Lepas Tuai
Masa tuai sangat penting
Kajian menunjukkan masa tuai mempengaruhi kualiti epal semasa penyimpanan:
Epal yang dituai lewat dan tidak dirawat mencapai puncak penghasilan etilena (hormon pematangan) paling cepat dalam penyimpanan sejuk [1].
Untuk epal ‘Galaxy’ yang dituai lewat, tiada rawatan yang dapat mengekalkan kualiti selepas penyimpanan jangka panjang [2].
Di tanah tinggi Colombia, epal ‘Anna’ dituai 100 hingga 120 hari selepas bunga kembang [3].
Teknologi penyimpanan
| Teknologi | Fungsi |
|---|---|
| Penyimpanan sejuk | Melambatkan pematangan |
| Atmosfera terkawal (CA) | Mengurangkan oksigen dan meningkatkan karbon dioksida untuk melambatkan respirasi |
| 1-metilsiklopropena (1-MCP) | Menyekat tindakan etilena |
| Atmosfera terkawal dinamik (DCA) | Menetapkan oksigen pada tahap paling rendah yang selamat |
Bukti 1-MCP
Kesan 1-MCP lebih besar dalam penyimpanan atmosfera terkawal berbanding penyimpanan udara biasa, dan keberkesanannya dipengaruhi oleh varieti [4].
1-MCP mengurangkan kejadian hangus permukaan semasa penyimpanan udara [4].
Pada ‘Golden Delicious’, 1-MCP dan atmosfera terkawal menghasilkan buah lebih keras, dan 1-MCP biasanya mengurangkan peratus buah reput [5].
Pengguna, tanpa mengira umur dan jantina, lebih suka epal ‘Jonagold’ yang dirawat 1-MCP dan disimpan dalam oksigen ultra rendah [6].
Bukan semua varieti perlu teknologi tinggi
Kajian epal organik mendapati DCA dapat menggantikan 1-MCP untuk menyekat pematangan. Namun, varieti baharu yang secara semula jadi kekal keras dan masam tidak mendapat manfaat yang banyak, malah sesetengahnya terjejas [7]. Sistem DCA-CD Plus pula membolehkan penyimpanan pelbagai varieti bersama dan mengurangkan penggunaan tenaga penyejukan [8].
Untuk penanam kecil di tropika, teknologi seperti atmosfera terkawal mungkin terlalu mahal. Penuaian pada masa yang betul, pengendalian berhati-hati dan penyimpanan sejuk asas mungkin lebih praktikal.
Bahagian 2: Ekonomi Epal Tropika
Kajian kes: Batu, Indonesia
Batu dikenali sebagai pusat pengeluar epal di Indonesia [9]. Namun, industri epal di sana mengalami kemerosotan struktur.
#### Trend pengeluaran
Analisis trend mendapati [10]:
Pengeluaran dan kawasan tanaman epal menurun, manakala limau meningkat.
Bilangan pokok epal menurun secara mendadak pada 2020.
Ramalan menunjukkan penurunan berterusan.
Punca pengurangan kawasan epal termasuk [10]:
Peningkatan suhu dan penurunan kelembapan
Pokok yang terlalu tua
Penggunaan racun perosak berlebihan
Peningkatan kos pengeluaran
Penurunan pengeluaran
Harga epal yang rendah
#### Keuntungan berbanding tanaman lain
Kajian 2024 terhadap 361 petani di Batu mendapati [11]:
| Tanaman | Nisbah hasil kepada kos | Keuntungan sehektar setahun |
|---|---|---|
| Epal | 0.97 | Rugi Rp2.8 juta |
| Limau | 2.24 | Rp144.5 juta |
| Kentang | 1.90 | Rp84.7 juta |
| Lobak merah | 1.97 | Rp72.2 juta |
Kajian sewa tanah sebelumnya juga mendapati kelestarian epal di Batu lemah kerana nilai sewa tanahnya jauh lebih rendah berbanding komoditi lain [12].
#### Faktor petani kekal atau berhenti
Petani lebih cenderung meneruskan penanaman epal jika mempunyai pengalaman, lebih banyak pokok, harga epal yang baik dan tanah warisan. Sebaliknya, serangan perosak dan penyakit, penurunan pengeluaran dan perubahan iklim mengurangkan kecenderungan untuk meneruskan [11].
Struktur pasaran
Kajian pasaran epal Indonesia mendapati struktur pasaran adalah oligopoli di semua peringkat, dan pemborong mempunyai kuasa tawar-menawar paling kuat serta keuntungan tertinggi [13]. Penyelidik mencadangkan petani memendekkan rantaian pemasaran terus ke pasar raya, dan pemborong mengurangkan kerosakan buah semasa pengangkutan [13].
Produktiviti di kawasan lain
Kajian di Jammu dan Kashmir, India mendapati purata hasil 9.43 tan sehektar, dan produktiviti bergantung pada pengalaman, pendidikan, pendapatan dan kadar penggunaan teknologi oleh petani [14].
Pelajaran untuk Malaysia
1. Analisis ekonomi wajib sebelum melabur. Pengalaman Batu menunjukkan epal tropika boleh menjadi kurang menguntungkan berbanding tanaman lain [11].
2. Peremajaan pokok penting; pokok yang terlalu tua mengurangkan pengeluaran [10].
3. Kawal kos racun perosak melalui IPM.
4. Bina rantaian pemasaran yang lebih pendek dan kurangkan kerosakan buah [13].
5. Pertimbangkan nilai tambah seperti agro-pelancongan “petik sendiri” atau produk proses.
6. Bersedia menghadapi perubahan iklim dengan varieti rendah kedinginan dan amalan penyesuaian [11].
Panduan Lepas Tuai Ringkas
1. Tuai pada kematangan yang betul, bukan terlalu lewat [2].
2. Kendalikan buah dengan berhati-hati untuk mengelakkan lebam.
3. Sejukkan buah secepat mungkin selepas tuai.
4. Asingkan buah rosak untuk mengelakkan reput merebak.
5. Patuhi tempoh tunggu racun perosak sebelum tuai, dan gunakan hanya racun berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak.
Kesimpulan
Pengurusan lepas tuai yang baik, bermula dengan masa tuai yang betul, dapat mengekalkan kualiti epal. Teknologi seperti 1-MCP dan atmosfera terkawal berkesan, tetapi mungkin terlalu mahal untuk pekebun kecil. Dari segi ekonomi, pengalaman Batu, Indonesia memberi amaran bahawa epal tropika boleh menjadi kurang menguntungkan akibat pokok tua, perosak, kos tinggi, harga rendah dan perubahan iklim. Bakal penanam di Malaysia perlu merancang dengan teliti, termasuk analisis kos, pemasaran dan strategi nilai tambah.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja dan bukan nasihat pertanian atau pelaburan khusus. Rujuk Jabatan Pertanian, MARDI atau pegawai pengembangan untuk nasihat yang sesuai dengan keadaan anda.
Rujukan
[1] T. Weigl et al. (2026). Modulating postharvest apple fruit physiology by managing the harvest date and 1-MCP application. Postharvest Biology and Technology. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2025.113938.
[2] B. Balkees et al. (2024). Dynamics of quality and metabolic activity of stored Galaxy apples affected by maturity and 1-methylcyclopropene. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology. DOI: 10.1080/14620316.2024.2356059.
[3] D. Gutierrez-Villamil et al. (2022). Performance of the Anna apple (Malus domestica Borkh.) in Tropical Highlands: A review. Revista de Ciencias Agricolas. DOI: 10.22267/rcia.223901.175.
[4] C. Watkins et al. (2000). Responses of early, mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) under air and controlled atmosphere storage conditions. Postharvest Biology and Technology. DOI: 10.1016/s0925-5214(00)00070-3.
[5] K. Jeziorek et al. (2010). Response of Golden Delicious apples to postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) in conditions of normal and controlled atmosphere. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research.
[6] J. Wunsche et al. (2015). Consumer responses to fruit quality of Jonagold apples treated with postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) under air and controlled atmosphere storage conditions. European Journal of Horticultural Science. DOI: 10.17660/ejhs.2015/80.1.1.
[7] Y. Al Shoffe et al. (2024). Aroma volatiles and sensory quality of organically-grown apple cultivars after dynamic controlled atmosphere (DCA) storage and comparison with CA-stored fruit with and without 1-methylcyclopropene (1-MCP). Postharvest Biology and Technology. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2024.113162.
[8] F. Buchele et al. (2023). Dynamic Control of Atmosphere and Temperature Based on Fruit CO2 Production: Practical Application in Apple Storage and Effects on Metabolism, Quality, and Volatile Profiles. Food and Bioprocess Technology. DOI: 10.1007/s11947-023-03079-0.
[9] J. Widodo et al. (2016). Leaf Area and Productivities at Scaffold Branch Apple Trees (Malus sylvestris Mill.) cv Manalagi in Batu City.
[10] J. T. Ibrahim et al. (2022). A Trend Analysis of Orange and Apple Plants at Batu City, East Java, Indonesia. International Journal of Agriculture and Environmental Research. DOI: 10.51193/ijaer.2022.8503.
[11] Z. Hanif et al. (2026). Transforming Tropical Apple Agribusiness: Socio-economic Drivers of Farmer Continuity and Exit in Batu, Indonesia. BIO Web of Conferences. DOI: 10.1051/bioconf/202625302002.
[12] F. B. Samudra et al. (2021). Sustainability of Apple Production in the Tropics Using Land Rent Analysis in Batu City Indonesia. Plant Archives. DOI: 10.51470/plantarchives.2021.v21.no2.035.
[13] R. Relawati et al. (2018). The Structure-Conduct-Performance of Indonesian Apple Fruit Market. DOI: 10.2991/fanres-18.2018.49.
[14] Z. Shah et al. (2022). Sustainable Fruit Growing: An Analysis of Differences in Apple Productivity in the Indian State of Jammu and Kashmir. Sustainability. DOI: 10.3390/su142114544.
