Diplazium esculentum, yang dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai vegetable fern atau paku sayur, ialah antara paku pakis yang paling banyak dimakan di Asia dan Oseania. Pucuk mudanya dimasak sebagai sayur, dijeruk atau dijadikan salad. Di Indonesia, ia dikenali secara tempatan sebagai pakis menir.
Artikel ini meneliti kajian tentang kandungan nutrisi, fitokimia dan aktiviti biologi Diplazium esculentum, serta had bukti yang ada.
Dimakan Secara Meluas
Satu ulasan menyatakan D. esculentum dimakan secara meluas di seluruh Asia dan Oseania, dan dihargai kerana sifat nutrisi dan perubatannya [1]. Satu ulasan lain menyatakan ia digunakan untuk membuat sayur, jeruk, salad dan ubat-ubatan [2].
Bahagian tumbuhan seperti rizom, pucuk dan daun digunakan secara tradisional untuk merawat pelbagai gangguan kesihatan [3].
Kandungan Nutrisi
Kajian di Himachal Pradesh, India. Satu kajian terhadap D. esculentum yang dikumpul dari Lembah Seraj, Himachal Pradesh, menganalisis pucuk muda yang dikeringkan [4]:
| Komponen | Kandungan (bagi setiap 100 g kering) |
|---|---|
| Protein mentah | 23.56 g |
| Serat diet | 35.12 g |
| Lemak | 1.23 g |
| Vitamin C | 39.0 mg |
Kajian ini juga mencatatkan kepekatan zink, magnesium dan besi yang ketara [4]. Alkaloid anti-nutrisi biasa tidak ditemui [4].
Lebih baik daripada sayur tempatan lain. Satu analisis literatur dari India mendapati kandungan protein, mineral dan vitamin C spesies Diplazium dilaporkan lebih tinggi berbanding beberapa sayur berdaun tempatan yang lain [5]. Analisis ini turut mendapati kandungan nutrisi berbeza mengikut kawasan, dengan aktiviti antioksidan tertinggi dari barat Himalaya [5].
Mikronutrien. Satu ulasan menyatakan D. esculentum mengandungi mikronutrien penting seperti beta-karotena dan asid folik [2]. Satu kajian di Tripura, India, menyatakan paku pakis ini kaya dengan mikronutrien, beta-karotena, asid folik dan mineral seperti kalsium, besi dan fosforus [6].
Serbuk paku pakis. Satu kajian mendapati serbuk daun D. esculentum yang dikeringkan pada 50°C kaya dengan zink dan protein, dengan kandungan lemak yang rendah [7]. Pengkaji mencadangkan serbuk ini berpotensi digunakan dalam makanan berfungsi seperti minuman dan produk bakeri [7].
Fitokimia dan Antioksidan
Sebatian bioaktif. Ulasan menyatakan D. esculentum kaya dengan sebatian bioaktif termasuk flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan asid fenolik [1].
Jember, Indonesia. Satu kajian terhadap D. esculentum dari Jember, Jawa Timur, mengenal pasti 25 metabolit bioaktif dalam pucuk muda, termasuk 11 fenolik, 9 terpenoid dan 5 alkaloid [8]. Ekstrak pucuk menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat [8]. Kajian ini turut menekankan bahawa variasi morfologi paku pakis ini boleh menyebabkan risiko penggunaan perubatan yang tidak betul, jadi pengenalan yang tepat penting [8].
Tripura. Kajian di Tripura mendapati pucuk D. esculentum mengandungi alkaloid, fenol dan tanin dalam jumlah yang ketara [6]. Ekstrak menunjukkan aktiviti antioksidan dan antidiabetes yang ketara dalam ujian makmal berbanding ubat piawai [6].
Anti-radang. Kajian serbuk paku pakis mendapati ekstrak akueus menunjukkan sifat anti-radang yang kuat, terutamanya merencat enzim COX-2 [7].
Aktiviti Farmakologi yang Dilaporkan
Ulasan menyenaraikan pelbagai aktiviti yang dilaporkan dalam kajian eksperimen [1] [3]:
-
Antioksidan dan antimikrob.
-
Anti-radang dan analgesik.
-
Pelindung hati.
-
Pelindung saraf.
-
Antidiabetes.
-
Antikanser.
-
Antipiretik (menurunkan demam).
Perbezaan antara Kawasan dan Spesies
Analisis literatur dari India mendapati kandungan nutrisi D. esculentum berbeza mengikut kawasan [5]. Kandungan karbohidrat dan lemak maksimum dilaporkan dari timur laut Himalaya, manakala protein dan serat dari barat Himalaya [5]. Menariknya, kandungan protein, lemak, kalsium, natrium dan besi dilaporkan lebih tinggi dalam Diplazium maximum berbanding D. esculentum [5]. Ini menunjukkan spesies lain dalam genus yang sama juga berpotensi, walaupun kurang dikaji.
Had Bukti: Perlu Ujian Klinikal
Walaupun senarai aktiviti ini panjang, hampir semuanya berdasarkan kajian makmal dan haiwan:
-
Satu ulasan menyatakan kajian klinikal lanjut diperlukan untuk menentukan keberkesanan, keselamatan dan dos untuk kegunaan perubatan [1].
-
Ulasan lain menyatakan terdapat keperluan besar untuk menilai aplikasi terapeutiknya melalui ujian klinikal piawai [3].
-
Analisis literatur di India mendapati maklumat terperinci tentang spesies Diplazium selain D. esculentum masih terhad [5].
Ulasan turut membincangkan kebimbangan ketoksikan D. esculentum [3], jadi pengambilan yang berlebihan atau dalam bentuk ekstrak pekat tidak wajar dilakukan tanpa nasihat.
Potensi Komersial
Analisis literatur dari India mencadangkan keperluan untuk meningkatkan pengkomersialan Diplazium supaya ia boleh menjadi sebahagian diet sihat masyarakat umum, bukan sahaja masyarakat tempatan [5]. Kajian di Himachal Pradesh menyatakan paku pakis ini berpotensi menyokong keselamatan makanan dan dibangunkan menjadi produk kesihatan bernilai tambah [4].
Bagi yang ingin menanam paku sayur, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label jika racun perosak diperlukan. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang penanaman sayur tradisional.
Kesimpulan
Diplazium esculentum ialah paku pakis yang dimakan secara meluas di Asia dan Oseania. Kajian menunjukkan pucuk keringnya kaya dengan protein (23.56 g/100 g) dan serat (35.12 g/100 g), serta mengandungi vitamin C, beta-karotena, asid folik dan mineral. Ekstraknya menunjukkan aktiviti antioksidan, anti-radang dan antidiabetes dalam kajian makmal. Namun, bukti klinikal masih tiada, dan pengenalan spesies yang tepat penting kerana variasi morfologi.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat perubatan. Sila rujuk doktor sebelum menggunakan tumbuhan untuk tujuan perubatan.
Rujukan
[1] Sherap Bhutia, J. P. Mohanty et al. (2025). A comprehensive review on Diplazium esculentum: A traditional edible fern of North East India with broad pharmacological significance. Journal of Medicinal Plants Studies. DOI: 10.22271/plants.2025.v13.i4a.1885. https://consensus.app/papers/details/16844cd4fbb55b9bac359e36c4446160/
[2] Arti Ghabru, Neerja Rana, and Shivani Chauhan (2022). Nutraceutical benefits of Himalayan fern (Diplazium esculentum (Retz.) Sw.). Annals of Phytomedicine: An International Journal. DOI: 10.54085/ap.2022.11.2.9. https://consensus.app/papers/details/106acd1baa4c528e950dcf952d369c91/
[3] Kirti Raina, Alisha Chaudhary et al. (2023). Phytochemical profiling and biological activities of Diplazium esculentum (Retz.) Sw.: an edible vegetable fern. Drug Metabolism and Personalized Therapy. DOI: 10.1515/dmpt-2023-0035. https://consensus.app/papers/details/9dc855dd566f5f22a4e8938aaf301ac7/
[4] Arti Ghabru, Neerja Rana et al. (2026). Nutritional Profiling and Antioxidant Capacity of Diplazium esculentum (Retz.) Sw., an Underutilized Wild Fern from Seraj Valley, Himachal Pradesh: Implications for Genetic Conservation and Crop Diversification. International Journal of Plant & Soil Science. DOI: 10.9734/ijpss/2026/v38i66119. https://consensus.app/papers/details/6a59df0d01c35ee1b6615943854e3377/
[5] Babita Kumari, Suman Patra et al. (2025). Spatial and species-specific variation in the nutritional value and therapeutic qualities of a fern genus Diplazium in the Indian subcontinent. Sustainable Chemistry for Climate Action. DOI: 10.1016/j.scca.2025.100177. https://consensus.app/papers/details/bce3e864bbf0571cbd0a679f639cf870/
[6] K. Manna, B. Debnath et al. (2023). Determination of Phytochemicals, Minerals, and Evaluation of Antioxidant, Antidiabetic Activities of Young Fronds of Diplazium esculentum: A Vegetable of Tripura, India. Journal of Scientific Research. DOI: 10.3329/jsr.v15i2.62193. https://consensus.app/papers/details/14e99034d8d457d883678e0a3161d38d/
[7] Erlyn Grace P. Aguilar, J. S. Valmorida et al. (2025). Quality Evaluation of Powdered Fern (Diplazium esculentum): Physicochemical, Phytochemical, Antioxidant, and Anti-inflammatory Properties in Aqueous Extracts. Mindanao Journal of Science and Technology. DOI: 10.61310/mjst.v22is1.2207. https://consensus.app/papers/details/5cb998a0a4ad5e4591d858868561aa6c/
[8] Yusrina Risky Amalini, Kahar Muzakhar et al. (2025). Morphological, molecular, and phytochemical characteristics of wild edible fern (Diplazium esculentum) from Jember, East Java, Indonesia. Biodiversitas Journal of Biological Diversity. DOI: 10.13057/biodiv/d260624. https://consensus.app/papers/details/de287b2f6b185781bfebfe4adb640929/
Kata Kunci
paku pakis, pucuk paku, Diplazium esculentum, nutrisi, antioksidan
