Mangifera caesia, yang dikenali sebagai binjai di Malaysia dan wani di Bali, ialah spesies mangga liar yang berasal dari Malaysia, Borneo dan Sumatera. Pokoknya boleh mencapai ketinggian sekitar 10–20 meter, mempunyai daun berbentuk lanset, bunga merah jambu berbau harum, dan buah berbentuk oval dengan kulit hijau keperangan serta isi putih yang lembut dan berserabut.
Walaupun kurang terkenal berbanding mangga komersial, dokumen ini menunjukkan bahawa M. caesia mempunyai nilai yang besar dari sudut fitokimia, antioksidan, kepelbagaian genetik, pemuliharaan dan potensi hortikultur.
Ciri Botani dan Taksonomi
M. caesia mempunyai bilangan kromosom 2n = 40, atau n = 20, yang konsisten dengan beberapa spesies lain dalam genus Mangifera.
Genom kloroplasnya pula dilaporkan bersaiz 151,752 pasangan bes, yang merupakan antara saiz terkecil dalam kalangan spesies Mangifera yang dikaji dalam sumber tersebut.
Kemanga Mungkin Sebenarnya Varieti Binjai
Satu dapatan taksonomi yang menarik ialah mengenai Mangifera kemanga.
Analisis molekul menggunakan penanda trnL-trnF mencadangkan bahawa M. kemanga, yang sebelum ini dianggap sebagai spesies berasingan, sebenarnya lebih sesuai dianggap sebagai:
Mangifera caesia var. kemanga.
Ini menunjukkan bahawa sempadan antara spesies dalam genus Mangifera kadangkala lebih kompleks daripada yang ditunjukkan oleh morfologi sahaja.
Terdapat Tanda Penghibridan antara Spesies
Kajian genom kloroplas dan nuklear menunjukkan konflik topologi dalam hubungan filogenetik Mangifera.
Dokumen menyatakan keadaan ini mungkin mencerminkan pengaliran gen yang meluas dan penghibridan silang antara spesies dalam genus tersebut.
Ini menjadikan M. caesia penting dalam kajian evolusi mangga liar dan hubungan genetik dengan spesies lain.
22 Kultivar Wani di Bali
Di Bali, sebanyak 22 kultivar wani telah dikenal pasti berdasarkan ciri seperti:
- bentuk buah,
- rasa,
- saiz buah,
- warna kulit.
Salah satu kultivar yang paling unik ialah Wani Bali Ngumpen, yang berasal dari Bebetin, Buleleng.
Kultivar ini mempunyai ciri tanpa biji dan menunjukkan perbezaan genetik yang ketara.
Ciri tanpa biji ini jelas mempunyai nilai tinggi dari sudut pemilihan varieti dan potensi pasaran.
Aktiviti Antioksidan Sangat Tinggi
Salah satu kelebihan utama binjai ialah aktiviti antioksidannya.
Jadual pada halaman pertama dokumen menunjukkan nilai perencatan radikal DPPH sekitar 92.09%, yang dilaporkan sebagai tertinggi dalam kalangan Mangifera liar yang dibandingkan.
Ini menjadikan M. caesia sangat menarik dari sudut penyelidikan buah kurang dimanfaatkan dan makanan fungsian.
Flavonoid Total yang Tinggi
Kandungan flavonoid total turut dilaporkan tinggi, iaitu sekitar:
550.67 ± 19.78 mg/100 g.
Flavonoid merupakan kumpulan fitokimia yang sering dikaitkan dengan aktiviti antioksidan.
Kandungan yang tinggi ini mungkin menjadi salah satu faktor yang menyumbang kepada aktiviti DPPH yang kuat.
Mangiferin sebagai Penyumbang Antioksidan
Buah hijau matang mengandungi mangiferin sekitar:
31.72 ± 2.57 µg/g.
Dokumen menyatakan mangiferin merupakan penyumbang utama kepada aktiviti FRAP dalam buah tersebut.
Mangiferin ialah salah satu sebatian penting dalam genus Mangifera dan mendapat banyak perhatian dalam kajian fitokimia.
Magnesium yang Tinggi
Binjai turut mempunyai kandungan magnesium yang agak tinggi.
Dokumen melaporkan sekitar:
130 mg magnesium bagi setiap 100 g.
Ini memberikan satu lagi dimensi kepada nilai pemakanannya selain fitokimia.
Ekstrak Etanol 70% Menunjukkan Aktiviti Tinggi
Ekstrak etanol 70% daripada M. caesia menunjukkan:
- aktiviti antioksidan tinggi,
- aktiviti perencatan ?-glukosidase yang tinggi.
Ini memberi petunjuk awal kepada potensi kajian antidiabetik.
Namun, ia masih berdasarkan ekstrak dan ujian makmal, jadi tidak bermaksud buah ini terbukti merawat diabetes pada manusia.
Sebanyak 34 Metabolit Dikenal Pasti
Pendekatan metabolomik menggunakan NMR berjaya mengenal pasti 34 metabolit dalam M. caesia.
Dokumen turut menyatakan polariti pelarut memainkan peranan penting dalam mengekstrak metabolit bernilai tinggi.
Ini menunjukkan bahawa hasil kajian fitokimia boleh berubah bergantung kepada jenis pelarut yang digunakan.
Aroma Binjai Didominasi Ester
Salah satu ciri istimewa binjai ialah aromanya.
Analisis komponen meruap menunjukkan:
- ester: 71.3%
- alkohol: 23.2%
Komponen paling dominan ialah etil 3-metilbutanoat, sekitar 40%.
Menariknya, dokumen menyatakan tiada terpenoid dikesan dalam profil volatil tersebut.
Mengapa Buah Wani Disukai?
Di Bali, wani disukai oleh pengguna kerana:
- rasa manis,
- aroma tersendiri,
- isi yang tebal.
Ciri-ciri ini menunjukkan bahawa walaupun spesies ini masih dianggap buah liar atau kurang dimanfaatkan, ia mempunyai potensi pasaran jika bahan tanaman berkualiti dipilih dan dibangunkan.
Keperluan Pertumbuhan
M. caesia boleh tumbuh dalam keadaan:
- lembap,
- kering.
Namun, dokumen menyatakan ia memerlukan hujan ketika musim pertumbuhan antara Jun hingga Oktober, diikuti cuaca lebih kering selepas November.
Keperluan pola hujan dan kering ini penting dalam menentukan kesesuaian kawasan penanaman.
Potensi Kawasan Kintamani
Satu kajian kesesuaian tanah di Kintamani, Bali mendapati sekitar 58.53% kawasan berpotensi sesuai untuk pembangunan wani.
Kawasan tersebut dianggap sesuai terutama untuk:
- pembangunan hortikultur,
- pemuliharaan.
Ini menunjukkan bahawa penanaman M. caesia boleh dirancang secara lebih sistematik berdasarkan kesesuaian agroekologi.
Pokok Warisan di Sabah
Di Kota Belud, Sabah, terdapat pokok binjai yang berusia sekitar 50–100 tahun.
Pokok-pokok tersebut telah dilabelkan sebagai pokok warisan bagi tujuan pemuliharaan dan kesedaran awam.
Ini menunjukkan bahawa binjai juga mempunyai nilai budaya dan warisan tempatan, bukan sekadar nilai pemakanan atau genetik.
Perlu Berhati-Hati dengan Buah Belum Matang
Satu aspek keselamatan yang penting dalam dokumen ialah jus putih daripada buah yang belum matang.
Dokumen menyatakan bahawa jus putih tersebut merupakan perengsa kuat dan boleh menyebabkan kecederaan apabila tertelan atau terkena kulit.
Oleh itu, buah muda atau getahnya perlu dikendalikan dengan berhati-hati.
Cabaran Cantuman
Berbeza dengan beberapa spesies Mangifera lain, M. caesia mempunyai masalah dari sudut pembiakan vegetatif.
Dokumen menyatakan bahawa ia tidak berjaya dicantum pada pokok penanti M. indica dan setakat sumber yang dirujuk, tiada interstock yang berfungsi telah dikenal pasti.
Ini berbeza dengan spesies seperti:
- M. casturi,
- M. odorata,
yang boleh dicantum dengan lebih berjaya.
Toleransi Tinggi terhadap Antraknos
Salah satu kelebihan agronomi yang penting ialah toleransi terhadap penyakit.
M. caesia menunjukkan toleransi tinggi terhadap antraknos dalam keadaan Florida.
Ciri ini sangat menarik dari sudut pembiakbakaan mangga kerana antraknos merupakan antara penyakit utama pada mangga.
Tetapi Masih Terdedah kepada Penyakit Bakteria
Walaupun tahan antraknos, dokumen menyatakan spesies ini masih boleh terdedah kepada jangkitan bakteria pada ranting dan daun.
Ini menunjukkan bahawa ketahanan penyakit tidak bersifat menyeluruh.
Satu spesies boleh tahan terhadap satu patogen tetapi sensitif kepada patogen lain.
Status Pemuliharaan
Dokumen menyatakan bahawa M. caesia, sebagai spesies Mangifera liar yang boleh dimakan, berada dalam bahaya kepupusan kritikal.
Keadaan ini menjadikan pemuliharaan genetik sangat penting.
Jika spesies seperti binjai hilang, kita bukan sahaja kehilangan buah tradisional, tetapi juga sumber:
- gen ketahanan penyakit,
- ciri buah tanpa biji,
- fitokimia bernilai,
- bahan untuk pembiakbakaan masa depan.
Potensi Besar untuk Pembiakan Mangga
Walaupun cantuman dengan M. indica masih sukar, M. caesia mempunyai beberapa ciri bernilai:
- toleransi antraknos,
- variasi kultivar yang luas,
- kultivar tanpa biji,
- aktiviti antioksidan tinggi,
- kepelbagaian metabolit,
- adaptasi kepada keadaan lembap dan kering.
Ciri-ciri ini menjadikannya calon penting sebagai plasma germplasma untuk pemuliharaan dan pembiakan mangga.
Kesimpulan
Mangifera caesia atau binjai/wani ialah mangga liar Asia Tenggara yang mempunyai nilai besar dari aspek pemakanan, fitokimia, genetik dan pemuliharaan.
Buah ini mencatatkan aktiviti antioksidan DPPH sekitar 92.09%, kandungan flavonoid total sekitar 550.67 mg/100 g, mangiferin sekitar 31.72 µg/g dan magnesium sekitar 130 mg/100 g.
Di Bali, terdapat sekurang-kurangnya 22 kultivar wani, termasuk Wani Bali Ngumpen yang tidak berbiji. Spesies ini juga mempunyai toleransi tinggi terhadap antraknos tetapi menghadapi cabaran pembiakan kerana sukar dicantum pada M. indica.
Dari sudut pemuliharaan, pokok-pokok tua berumur 50–100 tahun di Kota Belud, Sabah telah diiktiraf sebagai pokok warisan. Ini memperlihatkan bahawa binjai bukan sekadar sumber buah, tetapi juga sebahagian daripada warisan agro-biodiversiti rantau ini.
Secara keseluruhannya, M. caesia boleh dianggap sebagai spesies mangga liar yang sangat bernilai untuk makanan fungsian, penyelidikan antioksidan, pemilihan kultivar dan pemuliharaan sumber genetik mangga.
Sumber Rujukan
Ayu, G., Yuniti, D., Sasmita, N., Purba, J. H., & Komara, L. L. (2024). Land Suitability of Wani Fruit (Mangifera caesia) for Fruit Development in Mount Batur, Kintamani, Bali. Journal of Applied Agricultural Science and Technology.
Campbell, R., & Ledesma, N. (2013). Update on new Mangifera species in Florida, USA.
Jutta, M. (2012). Dark Side of The Family.
Ledesma, N. (2017). Distribution and use of Mangifera caesia Jack. in Bali, Indonesia. Acta Horticulturae.
Ledesma, N., & Campbell, R. (2018). Conservation and commercial development of Mangifera species (wild mangos) in Florida.
Mirfat, A., Razali, M., Salma, I., & Kalsum, H. U. (2015). Antioxidant and Nutritional Values of Selected Under-utilised Mangifera Species in Malaysia. Indian Journal of Plant Genetic Resources, 28, 72–79.
Mukherjee, S. (1957). Cytology of Some Malayan Species of Mangifera. Cytologia, 22, 239–241.
Rai, I. N. (2009). Identifikasi Variabilitas Wani Bali (Mangifera caesia Jack.) berdasarkan Karakter Morfologi dan Genetik.
Resida, E., et al. (2023). Mangifera kemanga Blume (Anacardiaceae) Taxonomic Assessment for Genetic Diversity Based on Molecular Substantiation. SABRAO Journal of Breeding and Genetics.
Salahuddin, M. A. A., Idris, S., & Mirad, R. (2016). Natural antioxidant properties of selected wild Mangifera species in Malaysia. Journal of Tropical Agriculture and Food Science, 44, 63–72.
Salma, I., et al. (2015). Community Contribution towards Conservation of Tropical Fruit Trees in Malaysia. Open Access Library Journal, 2, 1–7.
Sulaiman, S., & Ooi, K. L. (2012). Polyphenolic and vitamin C contents and antioxidant activities of aqueous extracts from mature-green and ripe fruit fleshes of Mangifera sp. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, 11832–11838.
Trisdayanti, N. P. E. (2021). Organoleptic and Nutritional Quality of Wani Fruit (Mangifera caesia) Sorbet. The Journal Gastronomy Tourism.
Widyawati, P., Hardiansyah, H., & Mahrudin, M. (2023). Mangifera species diversity on the riverbank of Bantuil Village, Barito Kuala Regency, South Kalimantan. Symposium on Biology Education.
Wijesundara, W. U. K., Furtado, A., Dillon, N. L., Masouleh, A. K., & Henry, R. J. (2023). Determination of phylogenetic relationships in the genus Mangifera based on whole chloroplast genome and nuclear genome sequences. bioRxiv.
Wong, K., & Siew, S. (1994). Volatile components of the fruits of Bambangan (Mangifera pajang) and Binjai (Mangifera caesia). Flavour and Fragrance Journal, 9, 173–178.
Yunus, S. N. M., Abdul-Hamid, N. A., Jaafar, A., Lawal, U., & Abas, F. (2021). NMR-based metabolomics for elucidating the bioactive compounds from Mangifera caesia Jack and Ficus auriculata Lour. Journal of Food Biochemistry.
Keyword: Mangifera caesia, binjai, wani, Wani Bali, mangga liar, wild mango, Anacardiaceae, antioksidan binjai, DPPH, flavonoid, mangiferin, magnesium, alpha-glukosidase, metabolomik NMR, aroma binjai, etil 3-metilbutanoat, Wani Bali Ngumpen, mangga tanpa biji, antraknos, pembiakan mangga, cantuman mangga, plasma germplasma, pemuliharaan buah liar, pokok warisan, Kota Belud, Sabah, Kintamani, buah kurang dimanfaatkan
