Biji mangga (Mangifera indica L.) merupakan sisa buangan utama industri pemprosesan mangga yang biasanya dilupuskan tanpa dimanfaatkan. Kajian-kajian terkini menunjukkan bahawa biji mangga, khususnya isirung biji (kernel), kaya dengan komposisi nutrisi dan sebatian bioaktif yang mempunyai potensi besar dalam industri makanan, farmaseutikal, dan kosmetik. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif komposisi nutrisi biji mangga, kandungan sebatian bioaktif, kaedah pengekstrakan, serta pelbagai aplikasi industri yang berpotensi. Tinjauan ini juga membincangkan peranan biji mangga sebagai sumber lemak alternatif, antioksidan semula jadi, bahan aktif dalam pengawet makanan, serta sumber protein dan tenaga untuk makanan haiwan. Penemuan ini menyokong potensi besar valorisasi biji mangga sebagai sumber nilai tambah yang dapat menyumbang kepada ekonomi kitaran dan pengurusan sisa buangan industri buah-buahan tropika.

1.0  Pengenalan

Mangga (Mangifera indica L.) merupakan tanaman buah-buahan tropika dari keluarga Anacardiaceae yang ditanam secara meluas di seluruh dunia. Buah ini menduduki kedudukan kelima dalam pengeluaran global dan kedua dalam perdagangan buah tropika antarabangsa (Mwaurah et al., 2020). Meskipun isi mangga merupakan bahagian utama yang dimakan, proses pengilangan dan penggunaan mangga menghasilkan jumlah sisa yang banyak dalam bentuk kulit dan biji yang biasanya dilupuskan sebagai bahan buangan.

Biji mangga merangkumi 10-25% daripada keseluruhan berat buah, dengan isirung biji (kernel) mewakili 45-85% daripada keseluruhan biji (Torres-León et al., 2021; García-Mahecha et al., 2023). Pengeluaran sisa biji mangga global dianggarkan mencapai 14 juta tan setahun, yang sekiranya tidak diuruskan dengan baik akan menyebabkan masalah pencemaran alam sekitar dan kerugian ekonomi (Torres-León et al., 2021). Oleh itu, valorisasi biji mangga sebagai bahan bernilai tambah merupakan satu strategi penting dalam pengurusan sisa industri makanan.

Kajian-kajian akademik terkini mendapati bahawa biji mangga, khususnya isirung biji, mengandungi komposisi nutrisi yang kaya termasuk karbohidrat, protein, lemak, dan pelbagai sebatian bioaktif yang mempunyai sifat antioksidan, antimikrob, antikanser, dan antidiabetes (Choudhary et al., 2022; Lebaka et al., 2021). Artikel ini bertujuan untuk membincangkan secara terperinci komposisi nutrisi biji mangga, sebatian bioaktif yang terkandung di dalamnya, kaedah pengekstrakan, serta pelbagai aplikasi industri yang berpotensi.

2.0  Komposisi Nutrisi Biji Mangga

Isirung biji mangga merupakan sumber yang kaya dengan makronutrien dan mikronutrien yang penting. Kajian sistematik oleh Choudhary et al. (2022) mendapati bahawa isirung biji mangga mengandungi 53.34% hingga 76.81% karbohidrat, 5.20% hingga 10.48% protein, 9.84% hingga 18.0% lemak/minyak, dan 0.26% hingga 10.60% serat kasar. Mwaurah et al. (2020) pula melaporkan kandungan nutrisi yang sedikit berbeza iaitu 32.34% hingga 76.81% karbohidrat, 6% hingga 15.2% lemak, 6.36% hingga 10.02% protein, 0.26% hingga 4.69% serat kasar, dan 1.46% hingga 3.71% abu berdasarkan berat kering.

Dari segi kandungan mineral, isirung biji mangga merupakan sumber yang baik untuk kalsium, kalium, magnesium, fosforus, serta vitamin A, E, K, dan C (Mwaurah et al., 2020). Mas’ud et al. (2020) yang mengkaji tujuh varieti tepung isirung biji mangga (MSKF) di Indonesia mendapati bahawa MSKF mengandungi 36.2-39.3% karbohidrat, 5.2-6.6% protein kasar, 5.9-7.2% jumlah lipid, 2.2-2.5% serat kasar, dan 2.9-5.5% abu. Tepung ini juga mengandungi sejumlah besar komponen antioksidan termasuk 62.4-72.9 mg jumlah polifenol/g, karotenoid 1.3-2.4 mg/100g, vitamin E 131.1-142.0 mg/100g, dan asid askorbik 66.8-73.1 mg/100g.

Kajian Lasano et al. (2019) terhadap Mangifera odorata pula menunjukkan bahawa isirung biji kaya dengan lemak, protein, karbohidrat, dan abu, manakala kulit pula mengandungi serat, mineral, ?-karoten, dan asid askorbik yang lebih tinggi. Variasi komposisi ini menunjukkan bahawa varieti dan kaedah pemprosesan memainkan peranan penting dalam menentukan profil nutrisi biji mangga.

3.0  Sebatian Bioaktif dan Aktiviti Farmakologi

Isirung biji mangga merupakan sumber yang kaya dengan pelbagai fitokimia yang mempunyai potensi farmakologi yang besar. Choudhary et al. (2022) melaporkan kehadiran fitosterol, karotenoid, tokoferol, polifenol (mangiferin, hesperidin, vanilin, penta-O-galloyl-glucoside, rutin, kuersetin, kaempferol), dan asid fenolik (asid galat, asid kafeik, asid elagik, asid ferulik) dalam isirung biji mangga. Sebatian-sebatian ini dikenali kerana sifat antioksidan, antikanser, antimikrob, antidiabetes, dan antiplatelet yang tinggi.

Kajian Lebaka et al. (2021) yang membandingkan tiga bahagian utama buah mangga (isi, kulit, dan isirung biji) mendapati bahawa isirung biji mempunyai kandungan antioksidan dan polifenolik yang lebih tinggi berbanding isi dan kulit. Penemuan serupa juga dilaporkan oleh Lenucci et al. (2022) yang membandingkan kultivar Tommy Atkins dan Keitt, di mana isirung biji didapati menempati kedudukan tertinggi untuk sebatian fenolik (421.6 hingga 1464.8 mg/100 g berat kering), flavonoid, tannin terkondensasi, serta aktiviti antioksidan hidrofilik dan lipofilik.

Kajian Alañón et al. (2020) terhadap profil fenolik kultivar Keitt, Kent, dan Osteen pada lima peringkat kematangan menunjukkan bahawa kultivar dan tahap kematangan mempengaruhi komposisi fenolik secara signifikan. Sampel Keitt menunjukkan jumlah iriflofenon glukosida, maklurin C-glukosida, mangiferin, dan trigaloil glukosa yang lebih tinggi pada tiga peringkat awal kematangan. Sebaliknya, kultivar Osteen menunjukkan jumlah heksa- dan hepta-galotannin yang lebih tinggi yang berkurangan dengan peningkatan kematangan.

Dari aspek aktiviti farmakologi, ekstrak biji mangga telah menunjukkan aktiviti antimikrob terhadap pelbagai patogen termasuk Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Vibrio vulnificus, Candida albicans, dan Xanthomonas campestris (Choudhary et al., 2022). Kajian Ballesteros-Vivas et al. (2019) juga membuktikan bahawa ekstrak isirung biji mangga mempamerkan aktiviti antiproliferatif yang tinggi terhadap sel-sel kanser kolon manusia (HT-29), menunjukkan potensi sebagai agen anti-kanser.

Lasano et al. (2019) pula menunjukkan bahawa isirung biji M. odorata mempunyai nilai IC50 yang paling rendah untuk perencatan ?-amilase dan ?-glukosidase, menunjukkan potensi anti-diabetik. Sebatian-sebatian utama yang dikenal pasti melalui UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS adalah asid fenolik, asid elagik, dan flavonoid.

4.0  Minyak Biji Mangga: Pengekstrakan dan Sifat Fizikokimia

Minyak biji mangga (Mango Kernel Oil atau MKO) merupakan salah satu produk utama yang dapat diperoleh daripada biji mangga. Kajian Ohale et al. (2022) terhadap tiga varieti mangga Nigeria (Alphonso, Glenn, dan Fazli) menggunakan kaedah pengekstrakan pelarut mendapati bahawa hasil minyak optimum adalah 13.62%, 14.7%, dan 16.1% masing-masing pada suhu 56.61°C, dos 0.021 g/mL, dan masa pengekstrakan 275 minit. Profil asid lemak utama yang dikenal pasti melalui GC-MS adalah asid lemak tepu seperti asid stearik dan palmitik.

Pelbagai kaedah pengekstrakan telah dikaji untuk memaksimumkan hasil dan kualiti minyak biji mangga. Mwaurah et al. (2021) membandingkan kaedah pengekstrakan berbantukan gelombang mikro (MAE) dengan kombinasi ultrabunyi dan MAE (UMAE) dan mendapati bahawa UMAE memberikan pemulihan minyak yang lebih tinggi (96.67%) berbanding MAE (88.42%). Profil asid lemak menunjukkan asid stearik sebagai yang paling dominan (37.87-39.59%), diikuti oleh asid oleik (31.51-32.38%) dan asid dokosaheksaenoik (15.74-18.88%).

Kaedah pengekstrakan hijau seperti pengekstrakan karbon dioksida superkritikal (scCO2) juga telah dikaji secara meluas. Cerón-Martínez et al. (2021) yang menjalankan pengekstrakan scCO2 pada skala perintis terhadap biji mangga Colombia mendapati hasil pengekstrakan tertinggi sebanyak 83 g/kg pada tekanan 37 MPa dan suhu 63°C. Pendekatan ini memberikan peluang untuk pengekstrakan minyak daripada sisa mangga pada skala industri berdasarkan model ekonomi kitaran.

Kandungan tinggi asid stearik dalam minyak biji mangga, terutamanya dalam bentuk 1,3-distearoil-2-oleoil-gliserol (StOSt), menjadikan ia sebagai alternatif yang berpotensi untuk lemak koko (cocoa butter alternative). Kajian Mokbul et al. (2022) terhadap varieti Dragon menunjukkan bahawa lemak biji mangga mempunyai kandungan StOSt yang tinggi yang membantu dalam fraksinasi dan pembuatan lemak tahan haba untuk industri konfeksioneri.

5.0  Aplikasi dalam Industri Makanan

Biji mangga mempunyai pelbagai aplikasi yang berpotensi dalam industri makanan. Mwaurah et al. (2020) mencadangkan penggunaan isirung biji mangga sebagai bahan dalam pembangunan produk bernilai tambah seperti minyak biji mangga, mentega biji mangga, tepung biji mangga, dan biofilem. Kaur et al. (2022) menunjukkan bahawa pengekstrakan berbantukan ultrabunyi dapat menghasilkan mentega biji mangga dengan kualiti yang lebih baik (hasil 11%) berbanding kaedah konvensional, menjadikannya pengganti yang menjanjikan untuk minyak makan dan bahan makanan berfungsi dalam industri bakeri dan konfeksioneri.

Pawar et al. (2025) membuktikan bahawa minyak biji mangga boleh digunakan sebagai pengganti lemak tradisional seperti mentega dalam formulasi biskut. Biskut yang menggantikan 40% lemak dengan minyak biji mangga mendapat penerimaan sensori yang lebih tinggi dalam aspek penampilan, tekstur, rasa, dan penerimaan keseluruhan berbanding tahap penggantian 60%. Hasil ini menyokong potensi minyak biji mangga sebagai sumber lemak alternatif yang mampan dan sihat dalam pengeluaran biskut.

Krishnamoorthy et al. (2023) pula mendemonstrasikan potensi ekstrak biji mangga sebagai pengawet semula jadi dalam minyak sapi (cow ghee). Penggunaan ekstrak ini pada paras 20% v/v meningkatkan kestabilan oksidatif minyak sapi dengan prestasi yang setara dengan antioksidan sintetik butylated hydroxyanisole (BHA) pada 0.02% w/v. Penemuan ini menyokong penggunaan biji mangga sebagai sumber antioksidan semula jadi untuk pemeliharaan produk makanan berlemak.

Buelvas-Puello et al. (2021) yang menggunakan pengekstrakan bendalir superkritikal mendapati bahawa ekstrak isirung biji mangga dapat meningkatkan kestabilan oksidatif minyak bunga matahari dari 3.5 jam (kawalan) kepada 6.1 jam pada keadaan optimum (21.0 MPa, 60°C, 15% etanol). Ekstrak ini berpotensi diaplikasikan dalam makanan dan produk lain sebagai antioksidan semula jadi.

6.0  Potensi Sebagai Makanan Haiwan

Selain aplikasi dalam makanan manusia, biji mangga juga mempunyai potensi besar sebagai sumber makanan haiwan. Beriso et al. (2024) menyatakan bahawa isirung biji mangga (MSK) mengandungi karbohidrat, protein, serat, lemak, asid amino, antioksidan, dan mineral yang setara dengan jagung, menjadikannya sumber tenaga yang berpotensi untuk haiwan ternakan. MSK didapati selamat untuk penggunaan haiwan dengan rawatan yang sesuai untuk mengurangkan faktor anti-nutrisi seperti tannin.

Kajian-kajian sebelumnya menunjukkan bahawa pemasukan isirung biji mangga sehingga 25% dalam ransum ayam pengeluar telur, sehingga 30% dalam pemakanan ayam pedaging, dan sehingga 40-60% dalam pemakanan ruminan tidak menyebabkan kesan buruk dan boleh menjadi alternatif sumber makanan terbaik sekiranya dirawat dengan kaedah teknikal yang sesuai (Beriso et al., 2024). Rawatan seperti pendidihan, perendaman, dan pengeringan didapati berkesan dalam mengurangkan kandungan anti-nutrisi ke tahap selamat.

7.0  Kaedah Pengekstrakan dan Pemprosesan

Pelbagai kaedah pengekstrakan telah dikaji untuk memaksimumkan pemulihan sebatian bioaktif daripada biji mangga. Lim et al. (2019) menunjukkan bahawa pengekstrakan menggunakan campuran etanol-air sebagai sistem pelarut binari adalah berkesan, dengan campuran 50% etanol-air memberikan kandungan polifenol total (TPC) tertinggi (101.68 mg GAE/g) dan aktiviti antioksidan yang paling kuat. Hayat et al. (2023) pula mengoptimumkan pengekstrakan berbantukan ultrabunyi (UAE) untuk memaksimumkan hasil asid galat, dengan keadaan optimum 19.4% kepekatan pelarut, nisbah pelarut-sampel 29.32 mL/g, suhu 38.47°C, dan masa 21.4 minit.

Pengeringan udara panas adalah satu lagi kaedah pemprosesan penting yang mempengaruhi profil fitokimia biji mangga. Dandwate et al. (2024) mendapati bahawa keadaan pengeringan optimum pada 60°C menghasilkan 11.80% minyak biji mangga dan 163.28 mg setara asid galat per gram MSK. Dukare et al. (2022) pula mencadangkan suhu pengeringan 70-80°C untuk menukar isirung biji mangga ke bentuk serbuk yang stabil untuk penyimpanan jangka panjang. Beban mikrob serbuk isirung biji selepas 30 hari penyimpanan didapati berada dalam had selamat dan bebas daripada patogen makanan.

Kaedah pengeringan beku (freeze drying atau FD) didapati paling berkesan dalam memelihara sifat nutrisi, fizikokimia, dan kimia tepung isirung biji mangga (Nguyen et al., 2025). FD menunjukkan keupayaan tertinggi dalam pengekalan kandungan fenolik dan tannin total, aktiviti penyaring radikal bebas DPPH dan ABTS, serta aktiviti antibakteria, diikuti oleh pengeringan pam haba (HPD) dan pengeringan konveksi (CD).

8.0  Kesimpulan

Biji mangga, khususnya isirung bijinya, merupakan sisa industri pemprosesan mangga yang mempunyai nilai nutrisi dan farmaseutikal yang tinggi. Kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan sebatian bioaktif seperti polifenol (mangiferin, asid galat, asid elagik), flavonoid, tokoferol, dan fitosterol menjadikan biji mangga sebagai sumber yang menjanjikan untuk pelbagai aplikasi industri. Kajian akademik terkini telah membuktikan keberkesanan biji mangga sebagai sumber antioksidan, antimikrob, antikanser, dan antidiabetes yang berpotensi.

Aplikasi biji mangga dalam industri makanan termasuk pengeluaran minyak biji mangga, mentega biji mangga, tepung biji mangga, dan ekstrak antioksidan untuk pemeliharaan makanan. Selain itu, biji mangga juga berpotensi sebagai sumber makanan haiwan yang murah dan berkhasiat sekiranya dirawat dengan kaedah yang sesuai. Pelbagai kaedah pengekstrakan moden seperti pengekstrakan berbantukan ultrabunyi, pengekstrakan superkritikal, dan pengekstrakan air subkritikal menawarkan pendekatan hijau dan mampan untuk pemulihan sebatian bernilai daripada biji mangga.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam terhadap profil fitokimia varieti mangga tempatan, pengoptimuman kaedah pengekstrakan untuk skala perindustrian, kajian klinikal manusia untuk mengesahkan kesan kesihatan, serta pembangunan produk makanan berfungsi dan farmaseutikal berasaskan biji mangga. Valorisasi biji mangga bukan sahaja menambah nilai ekonomi kepada industri pemprosesan mangga, malah turut menyumbang kepada penyelesaian masalah pengurusan sisa dan pencemaran alam sekitar.

Rujukan

Alañón, M. E., Pimentel-Moral, S., Arráez-Román, D., & Segura-Carretero, A. (2020). HPLC-DAD-Q-ToF-MS profiling of phenolic compounds from mango (Mangifera indica L.) seed kernel of different cultivars and maturation stages as a preliminary approach to determine functional and nutraceutical value. Food Chemistry, 337, 127764. https://consensus.app/papers/details/8665acff5d1650669ac8120be6769c07/

Ballesteros-Vivas, D., Álvarez-Rivera, G., Ibáñez, E., Parada-Alfonso, F., & Cifuentes, A. (2019). An integrated approach for the valorization of mango seed kernel: Efficient extraction solvent selection, phytochemical profiling and antiproliferative activity assessment. Food Research International, 126, 108616. https://consensus.app/papers/details/66b3dc5b3bcf5053b606aa83c1829f1d/

Beriso, Y., Belete, S., & Tessema, T. (2024). Livestock feed potential of mango (Mangifera indica Linn) seed kernel. Cogent Food & Agriculture, 10(1). https://consensus.app/papers/details/23d8435b89315932ae9d704fe01689fe/

Buelvas-Puello, L. M., Franco-Arnedo, G., Martínez-Correa, H. A., Ballesteros-Vivas, D., Sánchez-Camargo, A. P., Gelmi, M. L., Parada-Alfonso, F., & Miranda-Lasprilla, D. (2021). Supercritical Fluid Extraction of Phenolic Compounds from Mango (Mangifera indica L.) Seed Kernels and Their Application as an Antioxidant in an Edible Oil. Molecules, 26(24), 7516. https://consensus.app/papers/details/5b5d68f3ab8e54e9b66ccc8d9714d720/

Cerón-Martínez, L. J., Hurtado-Benavides, A. M., Ayala-Aponte, A., Serna-Cock, L., & Tirado, D. F. (2021). A Pilot-Scale Supercritical Carbon Dioxide Extraction to Valorize Colombian Mango Seed Kernel. Molecules, 26(21), 6532. https://consensus.app/papers/details/45864baaccdc5ca69764a7d4f742db9e/

Choudhary, P., Devi, T. B., Tushir, S., Kasana, R. C., Popoola, O. O., & Khan, B. M. (2022). Mango Seed Kernel: A Bountiful Source of Nutritional and Bioactive Compounds. Food and Bioprocess Technology, 16(2), 289-312. https://consensus.app/papers/details/552313674b5f56168bd675355627f597/

Dandwate, A. M., Bhosale, V. P., & Salve, A. R. (2024). Standardization of hot air drying parameters and their impact on total phenolics and oil content of mango seed kernel. The Journal of Applied Horticulture, 26(2), 215-220. https://consensus.app/papers/details/ee7122f4f90e52e9997b915c224dea07/

Dukare, A., Sharma, K., Samota, M., Bibwe, B., Kumar, P., Mahawar, M., & Pandey, S. K. (2022). Assessment of Bioactive Compounds, Physicochemical Properties, and Microbial Attributes of Hot Air–Dried Mango Seed Kernel Powder. Food Analytical Methods, 16, 178-192. https://consensus.app/papers/details/d27a9cd847e455dba8b69a2dcac2e49e/

García-Mahecha, M., Soto-Vaca, A., Hernández-Carranza, P., Calderón-Domínguez, G., Soto-Mendoza, C., Ramírez-Wong, B., & Lobato-Calleros, C. (2023). Bioactive Compounds in Extracts from the Agro-Industrial Waste of Mango. Molecules, 28(1), 458. https://consensus.app/papers/details/edf692ddc1fa52cbb8bf08da4b23667f/

Hayat, Z., Cakmak, H., Tornuk, F., & Yetim, H. (2023). Optimization of Gallic Acid-Rich Extract from Mango (Mangifera indica) Seed Kernels through Ultrasound-Assisted Extraction. Separations, 10(3), 196. https://consensus.app/papers/details/d6a25a0c41115bb88fa39e54b56e338d/

Kaur, B., Panesar, P. S., & Thakur, A. (2022). Ultrasound?assisted extraction of mango seed kernel butter and assessment of its physicochemical, thermal, and structural properties. Journal of Food Process Engineering, 46(2), e14257. https://consensus.app/papers/details/7d929d2b7f475118a47850ce68bc4e42/

Krishnamoorthy, R., Gassem, M. A., Athinarayanan, J., Periyasamy, V. S., Prasad, S., & Alshatwi, A. A. (2023). Subcritical Water Extraction of Mango Seed Kernels and Its Application for Cow Ghee Preservation. Processes, 11(8), 2197. https://consensus.app/papers/details/b073c7df346157c3b1c8af2107674426/

Lasano, N. F., Hamid, A. H., Karim, R., Pak Dek, M. S., Shukri, R., & Ramli, N. S. (2019). Nutritional Composition, Anti-Diabetic Properties and Identification of Active Compounds Using UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS in Mangifera odorata L. Peel and Seed Kernel. Molecules, 24(2), 320. https://consensus.app/papers/details/cfead3bc157353ccb6d60af8d03ce9c7/

Lebaka, V. R., Wee, Y.-J., Ye, W., & Korivi, M. (2021). Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Three Different Parts of Mango Fruit. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(2), 741. https://consensus.app/papers/details/2f25b255498a54f481bc23c1cf14c833/

Lenucci, M. S., Tornese, R., Mita, G., & Durante, M. (2022). Bioactive Compounds and Antioxidant Activities in Different Fractions of Mango Fruits (Mangifera indica L., Cultivar Tommy Atkins and Keitt). Antioxidants, 11(3), 484. https://consensus.app/papers/details/1c78cc97912357cd8b32eb3254c250cc/

Lim, K. J. A., Cabajar, A. A., Lobarbio, C. F. Y., Taboada, E. B., & Lacks, D. J. (2019). Extraction of bioactive compounds from mango (Mangifera indica L. var. Carabao) seed kernel with ethanol–water binary solvent systems. Journal of Food Science and Technology, 56(5), 2536-2544. https://consensus.app/papers/details/24a7538fc258550788dc7ed06008fbd0/

Mas’ud, F., Mahendradatta, M., Laga, A., & Zainal, Z. (2020). Mango seed kernel flour (Mangifera indica): nutrient composition and potential as food. Malaysian Journal of Nutrition, 26(1), 101-110. https://consensus.app/papers/details/6c0218ef813b55f4b371eb4028bb3b73/

Mokbul, M., Cheow, Y. L., & Siow, L. F. (2022). Characterization of the Physicochemical Properties of Mango (Mangifera indica L., Dragon variety) Kernel Fat Extracted via Supercritical Carbon Dioxide and Soxhlet Techniques. Journal of Food Processing and Preservation, 46(11), e16937. https://consensus.app/papers/details/021a631d8c955cf985f8c8544c70ef53/

Mwaurah, P. W., Kumar, S., Kumar, N., Panghal, A., Attkan, A. K., Singh, V. K., & Garg, M. K. (2020). Physicochemical characteristics, bioactive compounds and industrial applications of mango kernel and its products: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 19(5), 2421-2446. https://consensus.app/papers/details/98a112b972a950d5971e256bf7dc9ba8/

Mwaurah, P. W., Kumar, S., Kumar, N., Panghal, A., Garg, M. K., & Singh, V. K. (2021). Ultrasound and microwave?assisted solvent extraction of mango kernel oil and evaluation of physicochemical properties and fatty acid profile. Journal of Food Processing and Preservation, 45(10), e15843. https://consensus.app/papers/details/56fe2c75a4a8592e8c4130b8e4e61488/

Nguyen, P. T. N., Tran, T. T. T., Nguyen, V. M., & Le, V. V. M. (2025). Effect of raw material pretreatment and drying methods on mango seed kernel flour (Mangifera indica Linn.) properties: Nutrition, physicochemical, and antibacterial activity. International Journal of Food Science and Technology. https://consensus.app/papers/details/0fb6a04014f15969a97f59cfa2b1694b/

Ohale, P., Onu, C. E., & Ohale, N. (2022). Solvent extraction of oil from three cultivars of Nigerian mango seed kernel: Process modeling, optimization and oil characterization. Applied Food Research, 2(2), 100201. https://consensus.app/papers/details/6182a9a1dc135036a75f728fe83fa67b/

Pawar, S., Khedkar, R., & Khan, A. (2025). Extraction of Mango Seed Oil and Its Application in Cookie Formulation: A Sustainable Approach. European Journal of Nutrition & Food Safety, 17(2), 35-45. https://consensus.app/papers/details/a6ddc59eb854501bb63f1b4563ca873e/

Torres-León, C., Ramírez-Guzmán, N., Ascacio-Valdés, J., Serna-Cock, L., Aguilar, M. A., Contreras-Esquivel, J. C., Gallegos-Vázquez, C., Belmares-Cerda, R., & Aguilar, C. N. (2021). Mango Seed Byproduct: A Sustainable Source of Bioactive Phytochemicals and Important Functional Properties. In Bioprocessing of Agri-Food Residues for Production of Bioproducts. Apple Academic Press. https://consensus.app/papers/details/a1154b678aea500ca2347e59d22afdbb/