Bendi, juga dikenali sebagai okra atau lady’s finger, adalah sejenis sayur-sayuran yang popular di seluruh dunia dan biasa digunakan dalam masakan tradisional Malaysia. Tumbuhan ini berasal dari Afrika, tetapi telah tersebar ke serata dunia, termasuk Asia, Eropah, dan Amerika Utara. Selain rasanya yang lazat dan teksturnya yang unik, bendi juga dikenal untuk manfaat kesihatannya yang luar biasa.
Sebuah kajian yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition Journal” pada tahun 2021 telah mengesahkan bahawa bendi kaya dengan nutrien yang penting seperti serat, vitamin C, vitamin K, dan folat. Selain itu, bendi juga merupakan sumber yang baik untuk magnesium dan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Bendi dikenali kerana kandungan seratnya yang tinggi. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Nutrition and Metabolism” pada tahun 2019, serat dalam bendi dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan kencing manis jenis 2. Serat juga dapat membantu dalam pengurusan berat badan, kerana ia memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan mengurangkan keinginan untuk makanan ringan.
Selain itu, bendi juga mengandungi kandungan aktif yang dikenali sebagai “mucilage”, yang membantu dalam mengendalikan gula darah. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Ethnopharmacology” pada tahun 2022, mucilage dari bendi dapat membantu dalam memperlambat penyerapan gula dalam darah, sehingga membantu mengawal tahap gula darah dan membantu mencegah kencing manis.
Bendi juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas. Menurut kajian yang diterbitkan dalam “American Journal of Clinical Nutrition” pada tahun 2020, pengambilan vitamin C yang cukup dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan strok.
Di samping itu, bendi juga kaya dengan vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Menurut kajian yang diterbitkan dalam “Osteoporosis International” pada tahun 2022, pengambilan vitamin K yang cukup dapat membantu mengurangkan risiko osteoporosis dan patah tulang.
Dalam masakan Malaysia, bendi sering dimasak dalam masakan seperti asam pedas, gulai, dan sayur campur. Rasanya yang sedap dan teksturnya yang unik menjadikan bendi sebagai tambahan yang baik untuk pelbagai hidangan. Selain itu, bendi juga boleh dimakan mentah atau dijadikan ulam.
Secara tradisional, bendi telah lama digunakan dalam masakan Afrika, khususnya di negara-negara seperti Nigeria, Ghana, dan Kamerun. Di sini, bendi biasanya digunakan dalam sup dan stews yang tebal dan berbumbu, seperti egusi soup atau okra soup. Bendi juga kerap digunakan dalam penyediaan acar, dimana bendi direbus dan dicampurkan dengan cuka dan rempah lain.
Di Timur Tengah, terutamanya di negara-negara seperti Turki dan Iran, bendi sering dimasak dalam masakan seakan tomyam, dikenali sebagai ‘bamia’. Masakan ini biasanya melibatkan bendi yang direbus dalam kuah tomato yang kaya dengan rempah dan daging.
Di Amerika Utara, terutamanya di Amerika Selatan, bendi adalah sebahagian penting dari masakan Kajun dan Creole. Di sini, bendi sering digunakan dalam masakan seperti gumbo, dimana bendi digoreng dan dicampurkan dengan daging, udang, dan beras. Menurut sebuah laporan yang diterbitkan oleh United States Department of Agriculture (USDA) pada tahun 2022, Amerika adalah pengimport bendi terbesar di dunia, menunjukkan populariti bendi dalam masakan Amerika.
Di Asia Selatan, khususnya di India dan Pakistan, bendi dikenali sebagai ‘bhindi’ dan digunakan secara meluas dalam masakan vegetarian. Di sini, bendi biasanya digoreng dengan rempah seperti kunyit, jintan, dan biji sawi sebelum dicampurkan dengan nasi atau roti. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Food Science and Technology” pada tahun 2023, masakan India dan Pakistan yang menggunakan bendi telah dikenalpasti sebagai salah satu cara terbaik untuk memanfaatkan nutrien dalam bendi.
Secara umum, penggunaan bendi dalam masakan di seluruh dunia adalah pelbagai dan beragam. Secara keseluruhan, bendi adalah sayuran yang kaya dengan nutrien dan manfaat kesihatan. Dengan menggabungkan bendi dalam diet harian anda, anda bukan sahaja dapat menikmati rasa lazatnya, tetapi juga dapat memperoleh manfaat kesihatannya yang luar biasa.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :11647
